Geum.ru
Темы диссертаций по экономике » Экономическая теория

Экономика гостиничного дела: история становления и современное состояние тема диссертации по экономике, полный текст автореферата



Автореферат



Ученая степень кандидат экономических наук
Автор Семенова, Анна Германовна
Место защиты Санкт-Петербург
Год 2012
Шифр ВАК РФ 08.00.01

Автореферат диссертации по теме "Экономика гостиничного дела: история становления и современное состояние"

005013766

^ - Г У

СЕМЕНОВА АННА ГЕРМАНОВНА

ЭКОНОМИКА ГОСТИНИЧНОГО ДЕЛА: ИСТОРИЯ СТАНОВЛЕНИЯ И СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ

Специальность 08.00.01 - Экономическая теория

АВТОРЕФЕРАТ диссертации на соискание ученой степени кандидата экономических наук

1 5 МДР 2012

Санкт-Петербург - 2012

005013766

Работа выпонена в Федеральном государственном бюджетном образовательном учреждении высшего профессионального образования Санкт-Петербургский государственный университет экономики и финансов.

Научный руководитель - доктор экономических наук, профессор

Круглое Вячеслав Вениаминович

Официальные оппоненты: доктор экономических наук, профессор,

зав. кафедрой мировой экономики, международных отношений и туризма Санкт-Петербургского государственного университета сервиса и экономики Черненко Владимир Анатольевич

доктор экономических наук, доцент кафедры экономики и управления социальной сферой Санкт-Петербургского государственного университета

экономики и финансов Хайкин Марк Михайлович

Ведущая организация - Федеральное государственное бюджетное

образовательное учреждение высшего профессионального образования Санкт-Петербургский государственный

инженерно-экономический университет.

Защита состоится <<х^7 ММ 7* 2012 года в часов

на заседании диссертационного совета Д 212.237.01 при Федеральном государственном бюджетном образовательном учреждении высшего профессионального образования Санкт-Петербургский государственный университет экономики и финансов по адресу: 191023, Санкт-Петербург, ул. Садовая, д.21, ауд. 3040.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке Федерального государственного бюджетного образовательного учреждения высшего профессионального образования Санкт-Петербургский государственный университет экономики и финансов.

Автореферат разослан 'Фй&Р/ЫЗШУ! г.

Ученый секретарь диссертационного совета

I. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы диссертационного исследования. История гостиничного дела неразрывно связана с историей человеческой цивилизации в целом, а традиции гостеприимства являются неотъемлемой частью социального поведения человека. В настоящее время гостиничный бизнес - одна из наиболее быстроразвивающихся и перспективных отраслей современной экономики, способствующих созданию рабочих мест и увеличению благосостояния населения в целом. Для повышения конкурентоспособности на мировом рынке услуг, гостиничной отрасли России, потенциал которой в настоящее время в значительной степени не раскрыт, предстоит преодолеть комплекс серьезных проблем и противоречий, тормозящих ее развитие, опираясь при этом на международный опыт в исторической динамике, адаптированный к российским реалиям, а также на собственные древние традиции гостеприимства.

Для динамичного и успешного развития гостиничной отрасли необходим подробный анализ особенностей функционирования гостиничного дела на различных этапах развития человеческой цивилизации.

Несмотря на усиливающуюся глобализацию гостиничного бизнеса, гостиничное дело по-прежнему тесно связано с историей, традициями и обычаями того или иного региона, в свою очередь формируя своеобразный бренд страны в глазах приезжающих и мирового сообщества в целом, что может способствовать привлечению зарубежных инвесторов, формированию поступлений в государственный бюджет и расширению интеграционных связей.

Мировой рынок гостиничных услуг зачастую рассматривается в отрыве от историко-культурологического наследия и специфики, что не способствует пониманию и формированию концепции и стратегии развития, и в свою очередь обуславливает необходимость изучения теоретических и практических основ становления и развития гостиничных дела на базе мирового и отечественного опыта, что позволит выявить наиболее перспективные направления развития гостиничной отрасли и внедрить их с учетом национальной специфики.

Степень разработанности научной проблемы. Исследование рынка услуг, можно найти в научных трудах ученых-экономистов А. Смита, Ж.-Б, Сэя, Ф.Бастиа, К. Маркса, А. Маршала, Т. Хила и других. В свою очередь, в трудах крупных ученых-историков, занимавшихся исследованиями становления различных цивилизаций, таких как Ф. Бродель, Г. Уэлс, Л. Гумилев и других можно выделить и

ряд ссылок на историю гостиничного дела. Бесценные знания об истории путешествий древности и зарождении гостиничного дела можно почерпнуть в воспоминаниях и литературных трудах Ксенофонта, Марко Поло, Лоуренса Аравийского; в описании "хождений" русских путешественников Афанасия Никитина, Игумена Х Даниила, Федора Котова.

Ряд отечественных исследователей затрагивают тему эволюции гостиничного дела в ходе изучения истории развития туризма. К ним относятся: Соколова М.В., Воронкова Л.П., Зорин И.В., Квартальное В.А., Сапрунова В.Б. и ряд других. К исследователям гостиничного бизнеса как особого вида деятельности можно отнести таких зарубежных авторов, как Дж. Уокер, P.A. Браймер, С. Медлик, X. Инграм, Ф. Котлер, отечественных Вокова Ю.Ф., Лайко М.Ю., Папиряна Г.А., Саака А.Э., Чудновского Л.Ф., Смагулова Б.К. и других.

В отечественной литературе тема истории гостеприимства и формирования гостиничной отрасли остается слабоизученной, большинство исследований не учитывают специфику гостиничного бизнеса как особого вида предпринимательской деятельности, на который в существенной мере влияют традиции и обычаи, при этом теоретические аспекты подобных исследований дожны логически сочетаться с практическими. Актуальность, недостаточная степень научной разработанности и социально-экономическая значимость определили выбор темы, постановку цели и задач диссертационного исследования.

Цели и задачи диссертационного исследования. Целью данной работы является выявление условий становления, этапов и особенностей развития экономики гостиничного дела.

В соответствии с обозначенной целью были поставлены следующие задачи:

- провести историко-экономический анализ условий и предпосылок зарождения и функционирования гостиничного дела;

- выделить основные этапы становления и развития экономики гостиничного дела, провести анализ и установить их особенности;

- проследить взаимосвязь между уровнем предоставляемых гостиничных услуг на различных исторических этапах с уровнем развития человеческой цивилизации;

- раскрыть сущность гостиничного дела как вида экономической деятельности по оказанию услуг;

- изучить место и роль гостиничного дела в развитии экономики в исторической перспективе;

- исследовать современное состояние гостиничной отрасли и выявить динамику развития мирового рынка гостиничных услуг в современных условиях с учетом исторической и региональной специфики;

- определить основные направления развития и сформулировать факторы, которые будут способствовать развитию гостиничного дела в различных регионах, выявить перспективные региональные рынки развития;

- исследовать историю зарождения интеграционных процессов на рынке гостиничных услуг и спрогнозировать их дальнейшее развитие;

- рассмотреть национальную специфику и обобщить опыт развития гостиничного дела в России;

- осуществить анализ рынка гостиничных услуг в России, основных проблем, препятствующих его развитию и возможных путей их разрешения.

Объект и предмет исследования. Объектом исследования являются процессы формирования и развития экономики гостиничного дела как одной из перспективных сфер современной народнохозяйственной жизни.

Предметом исследования является совокупность экономических отношений, возникающих в процессе развития гостиничного дела на различных исторических этапах и их последующей эволюции..

Теоретической и методологической основой исследования являются труды отечественных и зарубежных экономистов и историков, в которых рассматриваются этапы становления и развития экономики гостиничного дела. В диссертации также использовались работы, посвященные истории туризма, истории цивилизаций, современному гостиничному и туристическому бизнесу. При написании работы в методологическом плане применялась следующая совокупность методов: диалектический метод, системный и сравнительный анализ, а также статистический и исторический подход.

Информационную базу исследования послужили официальные данные российской и зарубежной статистики и аналитические отчеты по гостиничному и туристическому рынку, публикуемые Всемирной туристской организацией, Всемирным советом по путешествиям и туризму, Федеральным агентством по туризму (РосТуризмом), Росстатом и др.; данные крупных гостиничных компаний и сетей (Ассог, Кег1(1ог и др.); данные средств массовой информации, всемирно признанных авторитетными сайтов, посвященных гостиничному делу (www.hotels.com, www.hotel-price-index.com,www.hospitalitynet.org) и

отраслевой периодики.

Научная новизна результатов исследования заключается в применении историко-экономического подхода к изучению гостиничного дела как одной из древнейших и перспективных сфер человеческой деятельности, развивавшейся на всех исторических этапах и во всех общественно-экономических формациях. К числу основных результатов, определяющих научную новизну исследования, относятся следующие:

- проанализированы условия и предпосыки, выделены основ ные этапы развития экономики гостиничного дела, систематизированы страновые и региональные особенности, раскрыта лидирующая роль стран Востока на этапе зарождения и становления экономики гостиничного дела;

- на основе анализа взаимосвязи между уровнем предоставляемых гостиничных услуг и уровнем развития цивилизации в том или ином регионе, раскрыта динамическая природа гостиничного дела, которое развивается, испытывая последствия изменений в социально-экономической жизни общества, в т.ч. под влиянием формирования национальных государств, революционных изменений в сфере транспорта, открытием новых земель, процесса урбанизации, изменении режима труда и отдыха, научно-технической и научно-информационной революций, глобализации и др.;

- раскрыта сущность гостиничного дела как вида экономической деятельности по оказанию услуг, испытывающей существенное влияние историко-культорологического наследия и специфики конкретной социально-экономической системы, сделан вывод о спорности применения понятия "индустрия" по отношению к любой сфере услуг, уточнено содержание понятия "экономика гостиничного дела";

- определено место и роль гостиничного дела для развития экономики, на основе анализа взаимосвязи и взаимопроникновения гостиничного и туристического бизнеса и других отраслей народного хозяйства, раскрыт "эффект перелива" между ними;

- на основе исследования современного состояния гостиничной отрасли спрогнозированы перспективные направления развития рынка гостиничных услуг и определены регионы мира, гостиничное дело в которых будет развиваться наиболее динамично, а также ключевые факторы, определяющие данное развитие в контексте процессов интеграции и глобализации, усиления роли государственного регулирования и др.;

- выявлены особенности развития гостиничного дела в России,

на основании обобщенного опыта сформулированы и систематизированы факторы, препятствующие развитию гостиничного дела в нашей стране, на основе проведенного анализа определены приоритетные направления государственного регулирования, направленные на обеспечение конкурентоспособности российского рынка гостиничных услуг.

Теоретическая и практическая значимость исследования. Теоретическая значимость работы состоит в объяснении природы гостиничного дела как одного из древнейших видов экономической деятельности, представляющего собой сплав обычаев, традиций гостеприимства и современных технологий. Теоретические положения исследования, материалы и обобщения, содержащиеся в диссертации могут быть использованы в учебном процессе при совершенствовании учебных программ и чтении курса "История экономики", а также спецкурса "История гостиничного дела".

Выводы, предложения и результаты исследования могут быть использованы государственными и региональными органами власти при разработке и принятии мер, направленных на развитие гостиничного дела и повышения привлекательности отечественной сферы гостиничных услуг для потенциальных гостей, инвесторов и работников.

Апробация результатов исследования. Основные положения и результаты диссертационного исследования докладывались и обсуждались на научно-практических конференциях и семинарах, в т.ч. международных, в Санкт-Петербурге (2008, 2010, 2011) и Москве (2011). Основные положения диссертационного исследования опубликованы в девяти научных работах общим объемом 3,0 п.л., в том числе в двух статьях в журналах, рекомендованных ВАК РФ.

Структура диссертации. Диссертация состоит из введения, трех глав, заключения и списка использованной литературы и приложений.

II. ОСНОВНЫЕ ПОЛОЖЕНИЯ И РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЯ, ВЫНОСИМЫЕ НА ЗАЩИТУ

Основные этапы зарождения и развития экономики гостиничного дела: условия, предпосыки и особенности.

Большинство отечественных исследователей гостиничного дела связывают зарождение организованной системы оказания гостиничных услуг с античными государствами: Древней Грецией и Римом, действительно внесших огромный вклад в историю гостиничного дела. Однако в данной работе последовательно отстаивается точка зрения,

согласно которой лидирующая роль на этапе зарождения экономики гостиничного дела отводится странам Древнего Востока, где заведения, предоставлявшие услуги постоя, существовали с глубокой древности, а благодаря активному развитию торговли и вниманию государства к комфорту и безопасности гонцов и путешествующих, Древняя Персия стала первой страной, создавшей строго организованную почтовую службу, подобия которой позднее появятся в Римской империи, Китае, Золотой Орде и Российской империи. Вплоть до эпохи Великих географических открытий, уровень размещения путешественников в странах Востока, в частности в Китае, одной из самых высокоразвитых стран того времени, через которую проходили крупнейшие торговые пути, существенно превосходил европейский. Монгольская система почтового сообщения во многом копировала китайскую, и, в свою очередь, повлияла на организацию ямской службы на Руси.

Ключевую роль на этапе зарождения экономики гостиничного дела сыграло развитие торговых связей, а в Средние века новый импульс гостиничному делу придает распространение религиозных верований. С распространением ислама и ростом числа арабских путешественников, преследующих не только торговые, но и религиозные цели, на территории арабского халифата создается обширная система караван-сараев. В свою очередь, упадок Римской империи привел у существенному снижению потока путешествующих, и возрождение экономики гостиничного дела в Европе происходило благодаря распространению влияния христианства: крестовые походы привели к массовому перемещению людей на больших территориях, и, как следствие, к возрождению культурных и торгово-экономических отношений между различными регионами. Миграция крестьянского населения и рост городов обуславливает бурное строительство средств размещения в Европе, а открытие, и последующая колонизация новых земель приводит к небывалому увеличению числа путешествующих и переселенцев, открывая новый этап в истории гостиничного дела.

Вплоть до XIX в. путешествия с комфортом, несмотря на возрастающую популярность, оставались прерогативой знати и высших слоев общества, что обуславливало жесткое расслоение гостиничного продукта: на рынке наиболее успешно функционировали либо отели класса люкс, либо трактиры и ночлежные дома для бедного люда. Так или иначе, гостиничное дело из семейного дела, ремесла, начинает превращаться в отдельную отрасль народного хозяйства. Благодаря США, где в гостиницах отсутствовало разделение гостей по классовому признаку, и английским отдыхающим, распространявшим

свои требования к комфорту по всему миру, а также появлению массового туризма и путешествий "для удовольствия и отдыха", в гостиничном деле появляются универсальные стандарты обслуживания.

В начале XX в. гостиничное дело приходит в упадок, однако после окончания Второй мировой войны начинается восстановление и подъем гостиничной отрасли: строительство отелей растет в Европе, а затем в США и по всему миру, а с появлением международных гостиничных сетей, гостиничное дело окончательно выделяется в прибыльную отрасль народного хозяйства, крайне важную для большинства стран и экономик мира.

Взаимосвязь между развитием человеческой цивилизации и уровнем предоставляемых гостиничных услуг. Можно утверждать, что уровень оказываемых услуг напрямую связан в уровнем развития цивилизации в том или ином регионе (см. Табл. 1), как было однозначно продемонстрировано на примере Древней Персии, Древнего Китая, Римской империи, позднее в Англии, США и Германии, а в настоящее время успешное и динамичное развитие гостиничного дела можно наблюдать в странах Ближнего Востока и Азии (Китай, НИС). Так, традиции гостеприимства арабских бедуинов сохранялись неизменными на протяжении многих столетий, а бурное строительство средств размещения в Дубае и других крупных городах стран Персидского залива, позволившее выйти в мировые лидеры по темпам роста гостишиной базы, началось лишь во второй половине XX в. с увеличением доходов от экспорта энергоресурсов и импорта западных технологий строительства, обустройства и функционирования гостиниц.

Таблица 1 - Развитие гостиничного дела на различных этапах

развития человеческой цивилизации

Временной период, регион Основные средства размещения Особенности и нововведения

Доисторическое общество Жилища соплеменников Предоставление приюта, крова и еды

Древний мир

, . : Формирование национальных государств

Организация почтовой службы

Древняя Персия Ханны, караван-сараи, почтовые станции на пересечении торговых путей, под контролем шаха Размещение гонцов, гос. чиновников и купцов и военных; особое внимание к безопасности путешественников; услуги питания

Развитие кораблестроения и судоходства

Древняя Греция Дома знакомых, контрагентов, проксенов; таверны, кагалогии и пандокеионы (постоялые дворы) Путешествия торгового и познавательного характера преимущественно водным путем; участие в массовых состязаниях и празднествах

Строительство дорог

Древний Рим Гос. и частные постоялые дворы - одно- двухэтажные здания вдоль дорог; кумпоны, инсулы в несколько этажей в городах Водопровод, купальни, прачечные, постоялые дворы в курортных местностях; гос. контроль за средствами размещения

Средние века

Развитие торговли

Китай, Монголия Почтовые станции; торгово-ремесленные районы, размещение по национальному признаку полный комплекс услуг для путешественников, купцов и паломников; развитая система почтового сообщения для гонцов и чиновников

Распространение религиозных верований

Арабский халифат Караван-сараи в городах и пустыне - кирпичные или каменные крепости с внутренним двором Зачастую бесплатное размещение, система охраны; смена вьючных животных, возможность уплаты гос. налогов и др. доп. услуги

Крестовые походы

Европа Аббатства и монастыри на пути следования паломников и пилигримов Низкий уровень комфорта и безопасности; продажа продукции, в т.ч. вина собственного изготовления

Рост городов

Европа Средства размещения у городских стен и в центрах городов у рыночных площадей Низкое качество продуктов; классовое неравенство: особняки для представителей знати, меблированные комнаты для бедного люда, гостиницы для купцов

Русь Погосты, корчмы, кабаки, постоялые дворы, ямы (подобие монгольской почтовой службы) Размещение купцов по национальному признаку; питейные заведения предоставляют услуги постоя;

Великие географические открытия

Европа Гостиницы в портовых городах Доп. услуги по ремонту транспортных средств, обмену валют и товаров, оформлению документов, услуги питания и продажа акоголя

США Постоялые дворы-крепости на новых территориях Единственный способ размещения для новых переселенцев, экономия внутреннего пространства

Новое время

"'{'Торгово-мануфактурный капитализм

США Постоялые дворы, таверны, гостиницы в несколько этажей Разнообразие предоставляемых доп. услуг; поное отсутствие дискриминации по классовому признаку

Элитарный туризм

Европа Отели класса люкс, дворцовые комплексы в курортных зонах Системы водоснабжения и канализации, мода на отдых "на водах"

Россия Каменные гостиницы, деревянные трактиры, постоялые дворы, меблированные комнаты "Европейский стандарт" в Санкт-Петербурге и Москве, развитие курортов Кавказа и Крыма

Промышленный переворот, революционные, игменепия в сфере транспорта

Англия Гостиницы в "английском стиле" в Европе и др. странах Появление унифицированных стандартов в обслуживании, дизайне интерьера, питании

XIX -XX век

Изменение режима труда и отдыха, зарождение массового туризма

Европа (Континент) Гостиницы у вокзалов и железнодорожных путей, рассчитанные на средний класс Удешевление и комфорт путешествий, массовое бронирование гостиниц через тур. бюро

Техническая революция Х1Х-ХХ веков

США Крупные и роскошные отели, гостиницы-небоскребы, небольшие гостиницы с высокими стандартами обслуживания Появление лифта, центрального отопления, телефона, электричества и др. новшеств; специализация гостиничного персонала; разнообразие продуктов питания

Великая депрессия в США, развитие автомобильного транспорта

США Небольшие гостиницы и мотели вдоль дорог Одноэтажные бюджетные бунгало с отдельным входом, автозаправочные станции

Вторая мировая война

Европа Гостиницы с казино и др. увеселительными заведениями Переоборудование гостиниц для нужд американских туристов; продажа сувениров, услуги гидов

СССР Гостиницы, пансионаты Низкий уровень обслуживания, бронирование по партийной и профсоюзной линии, обслуживание командировочных

Научно-техническая революция

США, Европа Международные гостиничные сети Международные системы бронирования; увеличение групповых заказов; унификация гостиничного продукта; новые способы управления: франчайзинг, управление по контракту;

рост числа постояльцев с др. континентов

Информационно-коммуникационная революция

XXI век

"Глобальный мир" Международные гостиничные сети, в т.ч. в развивающихся странах, малые специализированные гостиницы с набором уникальных услуг Развитие информационных технологий: в т.ч. доступность онлайн бронирования для физ. лиц единым пакетом с транспортными и доп. услугами; доступность разнообразной информации о месте размещения; рост межстрановой конкуренции, особое внимание к традициям и национальным особенностям

Существенный скачок в развитии экономики гостиничного дела произошел благодаря строительству дорог и развитию дорожной инфраструктуры в Римской империи, обеспечивающих координацию между различными частями страны, на которых появлялись государственные постоялые дворы. Во многих странах Европы римские дороги послужили основой для современных автомобильных и железнодорожных путей. Изобретение парового двигателя привело к революции с области транспорта, сделав путешествия более доступными, а мир в целом более "мобильным". Появление парохода, паровоза, а позднее и самолета превратило даже дальние поездки в быстрые и комфортные, что, в свою очередь, привело к созданию сети предприятий размещения и питания. Так, в XIX в. наблюдалось активное строительство привокзальных гостиниц вдоль железных дорог, в настоящее же время одним из наиболее перспективных направлений развития гостиничной отрасли можно считать строительство отелей в непосредственной близости от крупных международных аэропортов (хабов).

Развитие промышленного производства и рост численности городского населения обусловило изменения в ритме жизни и распорядке дня человека, а также изменило соотношение труда и отдыха. Неслучайно, первые "клубы путешественников" и знаменитая фирма Томаса Кука появляются в Англии, стране, первой завершившей промышленный переворот. На примере Германии, совершившей на рубеже Х1Х-ХХ вв. революционный скачок в своем развитии, где в 1873 г. появляется закон, гарантирующий обязательные регулярные отпуска для государственных служащих, в диссертационном исследовании показано, как увеличение свободного времени приводит к поиску новых способов для проведения досуга, и, как следствие, к росту числа путешествующих и развитию экономики гостиничного дела.

Считаем возможным утверждать, что на различных этапах развития гостиничного дела характерно напластование и переплетение различных эпох: древности, средневековья, индустриальной стадии и постиндустриального общества. Следует принять во внимание, что цели и задачи гостиничного дела остались практически неизменными на протяжении всей истории, ровно как и требования к квалификации низшего персонала: например, традиционным "поставщиком кадров" для предприятий гостиничной отрасли в Российской империи была Ярославская губерния, мальчики из которой становились полотерами и посудомойками в трактирах и гостиницах. Так и в наши дни, уже в международном масштабе, низший персонал в большинстве отелей мира - малообразованные приезжие из бедных регионов, стран Азии, Африки или Латинской Америки. Напротив, требования к высшему отельному менеджменту постоянно растут, технологическое оборудование и компьютерное обеспечение, в т.ч. системы бронирования дожны отвечать последнему слову техники. Системы безопасности в отелях существенно различаются в зависимости от политической, криминогенной и даже сейсмоопасной обстановки в регионе. Требования же, предъявляемые к архитектурно-строительным решениям, дизайну и отдеке интерьера могут быть, в зависимости от маркетинговой политики менеджмента, как сверхсовременными, так и придерживаться определенного стиля, характерного для какой-либо исторической эпохи.

Гостиничное дело как вид экономической деятельности по оказанию услуг. В странах с неблагоприятным климатом, возможность рассчитывать на гостеприимство непосредственно связана с выживанием путешественника. Например, во времена Чингисхана, монгола, не оказавшего помощь в размещении своего соплеменника, предписано было убивать, на Руси оказывать внимание гостю предписывал "Домострой". Практика предоставления путникам бесплатного крова и приюта в течение трех дней сохранялась во многих мусульманских странах вплоть до XIX в., многие государственные караван-сараи безвозмездно принимали путешественников в т.ч. из стран Европы, аналогично тому в Средние века принимали путников некоторые аббатства и монастыри. С ростом городов средства размещения окончательно превратились в предприятия, нацеленные на получение прибыли, хотя ряд приютов и ночлежных домов все еще финансировались государством. Окончательно данный процесс завершися во времена массового переселения европейцев в Америку: каждая вновь прибывшая семья

дожна была сама позаботиться об обеспечении ночлега, подогу останавливаться у родственников и друзей было не принято.

На любом историческом этапе, вне зависимости от того, был ли данный вид деятельности направлен на извлечение прибыли или нет, неизменной осталась суть гостиничного дела, как вида деятельности по оказанию услуг. В связи с этим, повсеместное использование, в том числе и в научной литературе, понятия "гостиничная индустрия" (а наряду с ним "туристическая индустрия", "индустрия развлечений" и др.) представляется спорным. Вместо термина "индустрия", на наш взгляд целесообразнее использовать понятия "система гостеприимства", "сфера услуг", "гостиничная отрасль".

Экономика гостиничного дела - это хозяйственная деятельность по оказанию услуг постоя (размещения) и сопутствующих услуг, а также совокупность отношений, складывающихся при этом. Схематическое изображение эволюции экономики гостиничного дела, представленное на Рис. 1, показывает как на основе традиций гостеприимства под контролем государства зарождается система постоялых дворов, почтовых станций и др., а позднее формируется гостиничная отрасль с общими стандартами в организации и технологии обслуживания, для которой характерны в т.ч. специализация гостиничного персонала, а также наличие конкуренции на рынке.

Традиции \

гостеприимства/'

Ремесленная деятельность: появление системы почтовых станций, дворов и др.

Специализация деятельности: формирование 1 (НЧИНИЧИОЙ отрасли

международные гостиничные сети

малые гостиницы

Рынок гостиничных услуг

Рис. 1. Эволюция экономики гостиничного дела.

Место и роль гостиничного дела для развития экономики.

Помимо очевидных экономических выгод, таких, как увеличение доходов бюджетов всех уровней, создание рабочих мест и стимулирование предпринимательской деятельности, развитие гостиничного дела также способствует интеграции страны в мировую

экономику. В отличие от некоторых других высокоприбыльных отраслей народного хозяйства (например, нефтегазовой), гостиничный бизнес не приводит к сокращению природных ресурсов, что позволяет сделать вывод о том, что данная отрасль будет играть все более и более значительную роль в развитии экономики. Гостиничная отрасль непосредственно связана с развитием других отраслей народного хозяйства: транспортной, строительной, торговой и др. Благодаря доказанному влиянию на другие сектора экономики и "эффекту перелива", согласно которому развитие гостиничной отрасли неизбежно повлечет за собой развитие смежных отраслей, она может стать одним из двигателей восстановления экономического роста в посткризисный период.

В настоящее время эволюция гостиничного дела напрямую связана с развитием туризма в том или ином регионе. Большинство ведущих отечественных исследователей туризма, в частности Зорин И.В., Квартальнов В.А., Каверина Т.П., Воков Ю.Ф. рассматривают гостиничный бизнес как составную (и при этом основную, или системообразующую) часть туристического. С подобным утверждением можно согласиться, если основываться на современной, принятой международными организациями и научным сообществом, широкой трактовке понятия "туризм", согласно которой туризмом называют любое путешествие или пребывание за пределами обычной среды, вне зависимости от цели поездки. В соответствии с подобной современной классификацией путешествия купцов в древности с торговыми целями следовало бы отнести к "деловому туризму".

Развитие гостиничного дела на всех исторических этапах также было важно и с социальной точки зрения, повышая толерантность и терпимость, способствуя налаживанию межкультурного и межконфессионального диалога, стимулируя укрепление и налаживание связей между странами и народами, создавая возможности для культурного, научного и образовательного обмена.

Исходя из сказанного, считаем возможным утверждать, что в современном мире количество туристов и путешественников не только определяется благосостоянием людей, их социальным положением, межстрановыми и межкультурными отношениями, но и все в большей степени определяет их.

Перспективные направления развития гостиничного дела. Конкуренция на рынке гостиничных услуг будет только увеличиваться, учитывая что пик насыщения по некоторым видам туризма (например, пляжного отдыха) уже практически достигнут. Анализ показывает, что это обусловит повышенное внимание к уникальным,

специализированным направлениям в сфере туризма, учитывающим природные и культурные особенности стран: историческому, спортивному, экстремальному и экологическому туризму.

В связи с этим, с точки зрения автора, успешно конкурировать на рынке смогут страны, разработавшие понятные догосрочные государственные стратегии развития, четко определившие и сформулировавшие свое место на мировом рынке, попытавшиеся определить баланс между спросом и предложением, готовые всесторонне содействовать инвесторам и формировать позитивный имидж страны. В настоящий момент страны Европы играют ведущую роль на мировом рынке гостиничных услуг, в то же время страны Азии и Ближнего Востока демонстрирует наиболее высокие темпы роста гостиничной базы.

В современных условиях многие государства прикладывают усилия, чтобы получить право на проведение в своей стране крупных международных выставок и спортивных мероприятий, что позволит не только временно увеличить поток туристов в страну, но и будет способствовать развитию инфраструктуры. Подобно тому, как на время проведения Олимпийских игр в Древней Греции строилось специальные сооружения для приема гостей и предоставления им бытовых услуг, так в настоящее время крупные культурно-выставочные мероприятия, такие как всемирная выставка ЭКСПО-2010 в Шанхае или Чемпионат мира по футболу в Германии в 2006 г., как правило, дают мощный стимул для развития гостиничной отрасли.

Государственная поддержка, политическая стабильность, гарантии безопасности для инвесторов и путешественников, позитивный имидж страны как привлекательного направления для туристических потоков играет огромную роль в развитии гостиничного дела. Среди других факторов следует также отметить демографическую и социальную политику, развитие инновационных технологий, совершенствование законодательной базы.

Многовековая эволюция гостиничного дела позволила сформировать современный механизм функционирования этого вида предпринимательской деятельности, бурно развивающегося в последнее время на основе интеграционных процессов в виде создания интернациональных гостиничных сетей и международного партнерства. Следовательно, можно утверждать, что в настоящее время весь опыт человеческой цивилизации, обычаи и традиции в сфере гостеприимства синтезируются и предстают перед нами как особый, во многом унифицированный продукт, призванный стать

привлекательным для массового потребителя в любой точке земного шара.

Вместе с тем, изучив результат изменений происходящих в сфере гостиничных услуг и тенденции предыдущих лет и проанализировав статистические данные в работе доказано, что несмотря на стандартизацию гостиничных услуг, национальные особенности и традиции гостиничного дела, в современном мире будут цениться все более и более высоко. Проведенный анализ позволяет утверждать, что доля международных гостиничных сетей на рынке гостиничных услуг, предоставляющих унифицированные услуги размещения, благодаря консолидации гостиничного бизнеса, будет планомерно увеличиваться, однако малые гостиницы сохранят свою уникальную нишу на рынке, осуществляя индивидуальный подход к каждому клиенту.

Особенности развития гостиничного дела в России. Россия обладает огромным потенциалом для развития гостиничной отрасли: огромная территория с разнообразными ландшафтами и климатическими зонами, уникальная флора и фауна, традиции гостеприимства, богатейшее культурное наследие и история. Насколько этот потенциал будет реализован, зависит от грамотной политики государства и инвесторов, а также от развития экономики страны в целом. На Руси с успехом перенимали достижения в данной сфере других стран: "ямская служба" была устроена по подобию монгольской почтовой системы, в Российской империи гостиницы Санкт-Петербурга и Москвы впоне соответствовали не окончательно сформировавшимся в те времена "европейским стандартам", и лишь в Советский период развитие гостиничного дела в условиях плановой экономики существенно тормозилось отсутствием конкурентной борьбы и несовершенством законодательных норм и предписаний.

Проведенный анализ показывает, что в настоящее время к ключевым проблемам гостиничного дела в России можно отнести следующие:

- для инвесторов: бюрократические барьеры, связанные с ведением и организацией бизнеса, в т.ч. непрозрачность согласований строительства объектов; несоответствие инфраструктуры, систем транспорта и связи, подготовки квалифицированных кадров, сбора и обработки статистической информации мировым стандартам; невысокая популярность внутреннего туризма в стране; визовый режим для иностранный туристов; высокая конкуренция в т.ч. со странами Восточной Европы; ярко выраженная сезонность бизнеса;

- для гостей: высокая стоимость услуг размещения; несоответствие большинства средств размещения и уровня

оказываемых услуг международным стандартам; транспортная недоступность; низкий уровень безопасности; отсутствие информационных бюро и достоверной информации об отдыхе и размещении.

Анализ позитивного зарубежного опыта развития гостиничного дела с учетом уникальной специфики России позволяет утверждать, что для реализации потенциальных возможностей нашей страны в данной сфере требуется:

- разработка догосрочного плана развития отрасли на государственном уровне, учитывающего необходимость вложений в инфраструктуру, обеспечение тесного взаимодействия между различными органами власти, частными компаниями, ВУЗами и населением;

- обеспечение равных возможностей для всех игроков рынка, снижение бюрократических препятствий для входа на рынок;

- активная кампания по улучшению имиджа отрасли, в первую очередь с точки зрения карьерного роста, что позволит привлечь молодежь, мотивирует мекий (семейный) и средний бизнес;

- популяризация внутреннего туризма, т.е. путешествий по стране среди населения;

- поддержка и продвижение наиболее перспективных в России отраслей туризма: спортивного, экологического, экстремального, исторического;

- отмена или облегчение визового режима для иностранных граждан;

- облегчение условий работы отечественных и международных транспортных (авиа, ж/д, паромных) перевозчиков;

- формирование и продвижение позитивного имиджа России за рубежом.

Ш. ОСНОВНЫЕ НАУЧНЫЕ ПУБЛИКАЦИИ ПО ТЕМЕ ДИССЕРТАЦИОННОГО ИССЛЕДОВАНИЯ

1. Семенова А.Г. Туристический и гостиничный бизнес: грани взаимодействия // Известия Санкт-Петербургского университета экономики и финансов. Ч 2010. - №1(61). - 0,4 п.л.

2. Семенова А.Г. Проблемы развития гостиничного бизнеса в России // Вестник "ИНЖЭКОНа". Серия "Экономика". - 2011. -№7(50). - 0,3 п.л.

3. Семенова А.Г. Генезис понятий, обслуживающих гостиничный сервис // Экономика и политика России в переходный период: Научная сессия профессорско-преподавательского состава, научных

сотрудников и аспирантов по итогам НИР 2007 года. Март-апрель 2008 года. Факультет экономической теории и политики. Сборник докладов / Под ред. В.А. Грошева, A.B. Лабудина - СПб.: Изд-во СПбГУЭФ, 2008. - 0,6 п.л.

4. Семенова А.Г. Традиции ближневосточного гостеприимства: история и современность // Экономика и политика России в переходный период: Научная сессия профессорско-преподавательского состава, научных сотрудников и аспирантов по итогам НИР 2009 года. Март-апрель 2010 года. Факультет экономической теории и политики. Сборник докладов / Под ред. В.А. Грошева, A.B. Лабудина - СПб.: Изд-во СПбГУЭФ, 2011. - 0,3 п.л.

5. Семенова А.Г. Эволюция гостиничного дела в США и странах Западной Европы на рубеже XIX-XX веков // Экономика и политика России в переходный период: Научная сессия профессорско-преподавательского состава, научных сотрудников и аспирантов по итогам НИР 2009 года. Март-апрель 2010 года. Факультет экономической теории и политики. Сборник докладов / Под ред. В.А. Грошева, A.B. Лабудина - СПб.: Изд-во СПбГУЭФ, 2011. - 0,4 п.л.

6. Семенова А.Г. Международные гостиничные сети // Современные аспекты экономики. - 2011. - №9 (169). - 0,3 пл.

7. Семенова А.Г. Межстрановая конкуренция на рынке гостиничных услуг // Современные аспекты экономики. - 2011. - №10 (170).-0,3 п.л.

8. Семенова А.Г. Зарождение и развитие гостиничной системы США и ее влияние на мировую индустрию гостеприимства // Россия и Санкт-Петербург: экономика и образование в XXI веке: Научная сессия профессорско-преподавательского состава, научных сотрудников и аспирантов по итогам НИР 2010 год. Март-апрель 2011 года. Сборник лучших докладов,- СПб.: Изд-во СПбГУЭФ, 2011. - 0,2 п.л.

9. Семенова А.Г. Влияние церкви на развитие системы гостеприимства в Европе // Экономические науки в России и за рубежом: Материалы IV Международной научно-практической конференции. - М.: Спутник+, 2011. - 0,2 п.л.

Подписано в ги-.чэть 19.02.2012. Формат 60x80 1/!6 1>ума1 а офсетная. Заказ Ла 213 Тираж 70 зкз.

Опечатано с готоао! о оригинал-макета в ЦП! П "Астсрион" Санкт-Петербург, 191015. а/.ч 83. тел./факс (812) 275-73-00 я51спопз.asterion.ru

Похожие диссертации