Организация производства картофеля
Дипломная работа - Сельское хозяйство
Другие дипломы по предмету Сельское хозяйство
Введение
Картофель - одна из важнейших широко распространенных сельскохозяйственных культур. С одного гектара при оптимальных условиях произрастания картофель дает примерно вдвое - втрое больше сухого вещества, чем зерновые культуры. На этом основании Д.Н. Прянишников писал, что возделывать картофель на полях - это то же, что получать два - три колоса там, где раньше рос один.
Картофель имеет пищевое, кормовое и техническое значение. В клубнях картофеля содержится 20-25% сухого вещества, 15-20% крахмала, около 2% белка и 0,1-0,3% жира. Имеются в картофеле витамины группы В (В1-тиамин, В2-рибофавин, В6-пиродоксин), С, РР (никотиновая кислота) и другие, а так же соли кальция, соединения железа, фосфора, йода и т.д. Установлено, что 250-300 г. вареного картофеля достаточно, чтобы удовлетворить 50% суточной потребности человека в витамине С. Картофельный белок туберин характеризуется высокой биологической ценностью, так как является водо-растворимым: содержание в нем лимитирующих аминокислот (лизина, валина, триптофана близко к содержанию их в идеальном белке коровьего молока.
Из картофеля и продуктов его переработки приготавливают сотни самых разных блюд.
Картофель в свежем, пареном, силосованном виде служит прекрасным кормом для всех сельскохозяйственных животных и птицы. Ботва также может быть использована на корм животным в виде силоса. Кроме того, в животноводстве используют продукты переработки картофеля: мезгу, барду и другие.
Возделывают картофель повсеместно - от экватора до Заполярья, в горах и на равнинах. На Востоке страны картофель возделывают преимущественно вокруг крупных промышленных центров, на юге - главным образом в предгорных районах с умеренным климатом. Растение не приспособлено к жаре и низким температурам.
Перспективы возделывания картофеля, очень хорошие: растение очень неприхотливое и экономически выгодное для возделывания.
1. Современное состояние производства картофеля в ООО Алеховщина
.1 Размеры и значение отрасли растениеводства в экономике хозяйства
Хорошие природно-климатические условия благоприятствуют производству молочно-мясной продукции, а также выращиванию зерна и картофеля, что было учтено при выборе специализации хозяйства. Учитывая непосредственную отдаленность от областного центра, с наибольшим потреблением продуктов питания, хозяйство специализируется на производстве молока и картофеля.
Землепользование ООО Алеховщина состоит из одного компактного массива, вытянутого с севера на юг. Общая площадь земель по состоянию на 01 января 2008 года составляет 29053 гектара, в том числе сельскохозяйственные угодья - 3276 га, из них пашни -1224 га, сенокосов 1525 га, лесных массивов - 23839 га. Наибольшая часть территории ООО не освоена.
Таблица 1
Показатели1 гаВ% к итогуСельскохозяйственные угодья в т.ч.: пашня сенокосы пастбища Посевная площадь в т.ч. зерновые картофель кормовые культуры3276 1224 1524 528 828 347 111 250100 37,4 46,5 16,1 25,3 10,6 3,39 7,63
Таблица 2. Состав и структура товарной продукции ООО Алеховщина
Виды продукцииВ среднем за 2005-2007 гТыс. руб.В% к итогуЗерно Картофель Многолетние травы Итого по продукции растениеводства Молоко Мясо крупного рогатого скота Итого по продукции животноводства Всего по продукции сельского хозяйства2776 4350 2320 9446 8153 3832 11985 2143112,95 20,30 10,83 44,08 38,04 17,88 55,92 100
В Лодейнопольском районе ООО Алеховщина - одно из нескольких сельскохозяйственных предприятий с данной специализацией. Вся полученная продукция растениеводства реализуется на местный рынок и торговые точки района и Ленинградской области. Выручка от реализации картофеля за последние три года составила 20,3%.
Финансовые результаты деятельности хозяйства - это прибыль или убыток, которые определяются по реализованной продукции как разница между выручкой, полученной от реализации и полной себестоимостью реализованной продукции.
Рентабельность - один из важнейших обобщающих показателей экономической эффективности производства. Она характеризует прибыльность производимой продукции за определенный период времени. Это основные показатели, характеризующие эффективность работы хозяйства.
Таблица 3. Финансовые результаты от реализации сельскохозяйственной продукции, 2007 год.
Виды продукцииВыручка, тыс. руб.Полная себестоимость тыс. руб.Прибыль тыс. руб.% отношение отрасли ко всей прибылиУровень рентабельности, %Зерно Картофель Продукция растениеводства всего Молоко и молочная продукция Мясо КРС1116 3828 4944 7338 38321097 3790 4887 7246 376219 38 57 92 708,68 17,35 26,03 42,01 31,961,73 1,00 1,17 1,27 1,86Продукция животноводческих отраслей - всего Итого сельскохозяйственной продукции 11170 16114 11008 15895 162 219 73,97 100 1,47 1,38
Исходя из сложившегося финансового результата за 2007 год отрасль растениеводства в целом по хозяйству составила 26,03%, в том числе на первом месте находится производство картофеля удельный вес в растениеводстве оно занимает 66,67% и 17,35% по всей произведенной продукции ООО Алеховщина.
1.2. Посевная площадь, урожайность и валовой сбор картофеля в ООО Алеховщина
Показатели2005 г.2006 г.2007 г.2007 в% к 2005Посевная площадь, га в т.ч. зерновые, га картофель, га кормовые культуры, га886 385 120 251857 375 128 224828 347 111 25093,34 90,13 92,5 99,6
Рассматривая данные таблицы структуры посевных площадей за три предшествующих года, мы, наблюдаем уменьшение посевных площадей под посадку картофеля. Картофель - относительно трудоемкая культура с ярко вы?/p>