Организация продажи меда
Курсовой проект - Маркетинг
Другие курсовые по предмету Маркетинг
ой инвентарь должен быть изготовлен из нержавеющих, легко моющихся материалов и содержатся в чистоте. Товар должен храниться в чистых, хорошо вентилируемых помещениях. Приспособления для выкладки и хранения товаров должны иметь гладкую поверхность, легко поддающуюся мойке. Высота стилажей и поддонов должна быть не менее 15 см от пола.
При укладке товаров на хранение в складские помещения, охлаждаемые камеры необходимо соблюдать товарное соседство, сроки хранения, контролировать качество.
Реализации подлежат только доброкачественные товары. При обнаружении некачественных товаров продавец должен доложить об этом администрации и убрать из торгового зала. Ответственность за реализацию покупателю недоброкачественных товаров несет продавец.
Санитарными правилами запрещается взвешивание пищевых продуктов на весах без упаковочного материала. Раз в месяц на всех предприятиях продовольственной торговли устанавливается санитарный день для проведения уборки и дезинфекции помещений, оборудования и инвентаря. Он проводится в соответствии с графиком и по мере загрязнения.
Начинается с прилегающей территории с уборки не реже одного раза в день, а по необходимости чаще (листопад, снегопад ).
В зимний период делается подсыпка песочно-солевой смесью. В летний период полив территории.
Торговые предприятия должны пользоваться мусорными контейнерами, индивидуальными или общего пользования, которые должны находится не ближе 80 метров, и регулярно обрабатываются дезинфецирующими средствами (сухая хлорка).
Уборка витражей делается 2 раза в год весной после таяния снега и осенью после первых заморозков, и по мере загрязнения.
В торговом зале уборка делается 2 раза в день, если есть загрязненные места, убираются, не, замедлительно.
Уборка подсобных помещений производится один раз в день.
Требования к инвентарю
- Весь инвентарь маркируется и должен соответствовать той, продукции которой предназначен (хлеб, сыр, рыба).
- Должен быть набор инвентаря.
- Обработка инвентаря и оборудования дезинфицирующими растворами один раз в неделю или по мере необходимости.
- Хранение инвентаря специально отведенных, помещениях или на отдельных полочках.
Лица, поступающие на работу и работающие на предприятиях, должны подвергаться в установленном порядке медицинским осмотрам. Каждый работник должен иметь личную медицинскую книжку, в которой отмечаются результаты всех медицинских осмотров.
В этой книжке должны быть:
-фотография;
-сделаны записи;
-фамилия, имя, отчество;
-дата рождения;
-место жительства;
-место работы;
-должность;
-организация, в которой человек работает;
-результаты анализов;
Флюроаграфия 1 раз в год (обследование на туберкулез), кровь на РV резус фактор ,( анализ крови на венерические заболивания ) 2 раза в год, бак анализ (на яйце глист) обязательно при поступлении на работу и каждый год, врач дермовенеролог каждый квартал 4 раза в год, терапевт 4 раза в год, сантехминимум 1 раз в 2 года.
Санитарная книжка находится у руководителя предприятия.
Личная гигиена.
-приходить на работу в чистой одежде и обуви;
-оставлять верхнюю одежду, головной убор, личные вещи в гардеробной;
-коротко стричь ногти;
-перед началом работы, подбирать волосы под колпак, косынку или надевать специальную сеточку для волос;
-при посещении туалета снимать санитарную одежду в специально отведенном месте, после посещения тщательно мыть руки с мылом, желательно дезинфицирующим;
-при появлении признаков простудного заболевания или кишечной дисфункции, а также нагноений, порезов, ожогов сообщать администрации и обращаться в медицинское учреждение для лечения;
-сообщать о всех случаях заболеваний кишечными инфекциями в семье работника;
-запрещается пользоваться кремом для рук;
-удобная обувь ( но не резиновые сланцы);
-не кричащий макияж (не яркий).
Большое значение для обеспечения надлежащего санитарного состояния помещений продовольственных магазинов, оборудования, инвентаря имеет дезинфекция, т. е. мероприятия, направленные на уничтожение микробов.
Наименование и %назначениеСпособ приготовлениярабочийДля обработки полов, стен, дверей1 л раствора на 10 л воды5%Для обработки раковин, унитазов, умывальников5 л на 10 л воды2%Для дезинфекции и обработки инвентаря2 л на 10 л воды0.5%Для обработки оборудования0.5 л на 10 л воды0.2%Для обработки столовой посуды0.2 л на 10 л водыисходныйДля обработки контейнеров, мусорных корзин, и гашения санитарного брака, тара которая не вступит в контакт с раствором 1 кг хлорной извести на 10 л воды в емкость, защищенную от солнца для настаивания не менее 24 часов, затем сливается без осадка и может быть использовано не более 10 дней. Каждые 10 дней обновляется и наносится маркировка.Хлоромин Б 0.2 %Для обработки столовой посуды20 гр. на 1 л воды 1 столовая ложка 0.5%Дезинфекция помещений и оборудования 50 гр. на 10 л воды (2.5 столовой ложки)Гипохлорид кальция 0.1% Дезинфекция столовой посуды 10 гр. на 10 л воды ( 1 чайная ложка)0.5%Для дезинфекции оборудования и инвентаря50 гр. на 10 л воды
Туалетные комнаты.
Посещение туалетных комнат без санитарной одежды на двери или рядом должен быть крючек или вешалка где должны оставлять санитарную одежду.
Туалетная комната должна состоять из двух частей. При выходе из туалетной комнаты на полу должен лежать дезинфецирующий коврик.
У раковины в обязательном порядке должно быт?/p>