Определение глюкозы в вине

Дипломная работа - Педагогика

Другие дипломы по предмету Педагогика

ора йода (в 2-3 раза больше, чем по уравнению реакции) и пропорциональное ему количество щелочи, так как при недостатке щелочи возможно неполное окисление глюкозы, а ее избыток вызывает окисление фруктозы.

VI Список используемой литературы

 

1.

2. Скурихин И.М. Все о пище с точки зрения химика.- М.: Наука, 1991

3. Тихонова Н.Н. Большая школьная энциклопедия Т.2.- М.: ОЛМА-ПРЕСС, 1999.- 717с.