Обґрунтування та аналіз технології виробництва коньяку
Дипломная работа - Разное
?учих фенолов в коньячных спиртах // Прикладная биохимия и микробиология. -1989. - №1;
И.А. Егоров, Н.М. Сисакян О природе веществ в процессе созревания коньячных спиртов // Доклады. - 1961. - Т.74. - №4;
Н.М. Сисакян, И.А. Егоров О химизме образования коньячных спиртов // Биохимия виноделия. - 1953. - Сб. 4;
И.М. Скурихин Химия коньячного производства. - М: Пищевая промышленность. - 1968;
И.М. Скурихин Интенсивность запаха и органолептическая характеристика некоторых букетообразующих веществ коньяков и вин // Известия вузов. Пищевая технология. - 1963. - №1;
Т.С. Хиабахов, Л.Н. Нечаев Динамика летучих соединений при приготовлении коньячных виноматериалов // Виноделие и виноградарство. -1975. - №7;
И А. Егоров, А.К. Родопуло Химия и биохимия коньячного производства. - Москва. -1988;
Г.Г. Валуйко Справочник по виноделию. - Москва. - 1985;
Vines.ru
Всё о вине и винограде
www.koktebel.ua
www.ovine.ru/cognac
www.alcodrinks.info/koniak_retsept
ru.wikipedia
httр:// соват-информ
