Анализ деятельности ООО "Лакомка"
Курсовой проект - Менеджмент
Другие курсовые по предмету Менеджмент
ют положительное мнение у потребителей, удовлетворение потребностей которых во вкусной и качественной пицце является главной целью предприятия пиццерии Лакомка.
Список использованной литературы
- Лапуста М. Г., Старостин Ю. Л. Малое предпринимательство. М.: 2002.
- Горемыкин В. А. Бизнес план: Методика разработки. 25 реальных образцов бизнес- плана (2-е изд.) М.: Ось-89, 2003.
- Бизнес-планирование. Под ред. В. М. Попова и С. И. Ляпунова. М.: Финансы и статистика, 2002.
- Федеральный закон РФ от 8 .02.98 №14 - ФЗ "Об обществах с ограниченной ответственностью".
- Финансовый бизнес план. Под ред. В. М. Попова. М.: Финансы и статистика, 2000.
Приложение А
2007 годНаименованиеОбъем производстваЦенаВыручкаПицца:Овощная (шампиньоны, кукуруза, помидоры, сладкий перец, сыр);13006597500Сан-Марино (куриное филе, шампиньоны, помидоры, сыр);7508064000Четыре времени года (помидоры, колбаса полукопченая, шампиньоны, паприка, сыр);9208073600
Деревенская (ветчина, помидоры, сыр);14007395900Морская (креветки, кальмары, оливки, сыр).70010070000Холодные блюда и закуски:Салат по-гречески (помидоры, огурцы, болгарский перец, брынза, оливковое масло);65750
3632850Салат с креветками (креветки, помидоры, яйцо, масло, зелень, пряности);45829770Салат Летний7003524500Салат Гурман (куры копченые, ананасы, паприка, помидоры);3406020400Салат неаполитанский (семга копченая, яблоко, оливки, картофель);3507526250Горячие блюда и закуски:Гладиатор42011046200Спагетти с томатно-мясным соусом3901003900Бифштекс натуральный45010045000Котлета по-киевски3404013600Шницель3734014900Гарниры:Овощи натуральные7163021465Картофель Фри14312535775Рис отварной239204770Сладкие блюда:Компот яблочный 106252656,2Груша с сиропом 11325282,5Молочный коктейль3883011652Мороженое с наполнителями ( тертый шоколад, джем, орехи) 7502015000Горячие напитки:Чай 17001017000Кофе 20001530000Зеленый чай12601215120Холодные напитки:Сок натуральный J7(яблоч., апельсин., ананас., виноград., грейпфрут., томат.) 1,010504042000Газированные напитки (кола, спрайт, фанта) 0,513002026000Минеральная вода Гелиос 0,5610137930Газированные напитки (кола, спрайт, фанта) 1,04654018600Алкогольные напиткипиво (0,5):Сибирская корона 5003015000Сокол4503515750Братское4502511250Клинское4603516100Брама4204016800Миллер3005015000Эфес пилсенер4004016000вино:Мартини Бианко 0,52453012720Шампанское советское п\сл 0,757819515210Саперави,Талисман, кр\сух 0,753939015210Алазанская долина, Талисман, кр\п\сл 0,758039031200Шардоне п\сл 0,7512320024600Алиготе сух. 0,7512020024000Молоко любимой женщины п\сл 0,7510025025000водка:Исток 0,58015012000Немиров 0,57030021000Русский размер 0,56517011050Горилка 0,55830017400Главспирттрест 0,57517012750Хлеб (бул.)555126660Итого:1299811Приложение В
Область сравненияКачество продукцииРепутацияПроизводственные возможностиСтоимость услугОбслуживание потребителейМаркетинг и
рекламаСредний балл
Рынок общественного питанияЛакомка9877898 1. Зенит99888992. Блюз7687466,23. Диалог6767566,1
Приложение С
ДолжностьОбразованиеКачестваОпыт работы
Бармен
Среднее специальное или курсы
Честность, порядочность, добросовестность, хорошее знание карты вин, знание кассового аппарата.
Желателен, но не обязателен.
Официант
Среднее специальное или курсы
честность, порядочность, добросовестность, аккуратность.
Желателен, но не обязателен
Повар
Среднее специальное
Честность, порядочность, добросовестность, умение вкусно и быстро готовить.
Обязателен, не менее 5 лет
Водитель
Не обязательно, наличие водительского. удостоверения - обязательно
Честность, порядочность, добросовестность.
Обязателен, не менее 5 лет
Работники кухни
Не обязательно
Честность, порядочность, добросовестность, аккуратность.
Обязателен