Меню. Характеристика меню
Контрольная работа - Разное
°ров. Учебник. Ростов н/Д: Феникс. 2002 416с.
ВасюковаА.Т., ПивоваровВ.И., ПивоваровК.В.Организация производства и управление качеством продукции в общественном питании: Учебное пособие. 2-е изд. Испр. И доп. М.: Издательско-торговая корпорация Дашков и Ко, 2007. 328с.
ОробейкоЕ.С., ШередерН.Г., Организация обслуживания: рестораны и бары: Учебное пособие. М.: Альфа М; ИНФРА М, 2010. 320с.
ВолковЮ.Ф., Технология гостиничного обслуживания: Учебник изд. 2-е. Ростов н/Д: Феникс, 2005. 384с.
ШматькоЛ.П., Туризм и гостиничное хозяйство: Учебное пособие 2-е изд. М.: ИКЦ МарТ; Ростов н/Д: Издательский центр МарТ, 2005. 352с.
