Маркетинговое исследование рынков ресторанов быстрого питания
Курсовой проект - Маркетинг
Другие курсовые по предмету Маркетинг
?кусовые качества продукции8,86,677,46,46,237,1Разнообразие продукции6,94,635,674,675,35,73Дизайн помещений5,365,935,0765,135,23Быстрота обслуживания7,86,936,636,076,66,43Дороговизна6,676,776,336,977,036,67Чистота помещения6,836,97,836,375,46,33Удобное расположение7,587,677,136,86,36,57Аккуратность персонала7,376,837,174,476,36,5Музыкальное сопровождение5,834,471,47,44,632,5Возможность проведения застолий3,573,28,173,072,038,1Престижность6,56,737,15,44,677,67
Рис.2
Корневыми атрибутами являются:
- качество обслуживания,
- вкусовые качества продукции
- быстрота обслуживания.
Табл.3 Таблица полезности атрибутов
Полезность атрибутовШатураЮностьАлисаФениксРус.светелка58,942958,079951,7857,216958,68458,69665,1256,3254,82462,4831,94739,12332,22336,5739,53731,784827,175232,1627,496828,032854,05451,71447,34651,4850,15445,155942,221146,489946,890144,488947,12753,478943,507136,88243,233958,138654,045451,54447,75449,800650,337152,842932,943946,43147,90526,06018,16243,14226,992914,57511,42429,166910,95997,247128,91743,74546,1535,130,35549,855517,4124527,2793483,5158470,1398517,6632
На основании полученных данных мы построили мультиатрибутивную модель услуг ресторанов быстрого обслуживания г. Шатура.
Мультиатрибутивная модель - модель, связывающая суждения потребителей по поводу отдельных атрибутов (свойств) товаров, включая их оценку в целом (нравится не нравится). Эта модель основана на том, что атрибуты товара потребители рассматривают и оценивают с точки зрения их основных качеств (набор функциональных характеристик) и добавленных качеств (свойства товаров, превышающих качества товаров конкурентов). Каждый атрибут в этой системе представлен точкой. Она необходима для проектирования идеального товара, каждый атрибут оценивается по 9-ти бальной шкале.
Атрибуты I квадрата атрибуты эффективного позиционирования.
Атрибуты II квадрата атрибуты стратегической неудачи.
Атрибуты III квадрата атрибуты неэффективного позиционирования.
Атрибуты IV квадрата атрибуты стратегического резерва товарного производства.
Данную модель мы построили, используя ранговую шкалу. Ранговая, или порядковая, шкала устанавливает соотношение между выделенными признаками в соответствии с некоторым общим логическим основанием. Приписывание определенного значения выделяемого признака в рамках единого основания осуществляется в рамках количественного (а соответственно и качественного) приоритета одного значения над другим.
Ресторан Шатура.
Атрибуты I квадрата атрибуты эффективного позиционирования: качество обслуживания, вкусовые качества продукции, дороговизна, удобное расположение, чистота помещения, аккуратность персонала, престиж;
Атрибуты II квадрата атрибуты стратегической неудачи.
Атрибуты III квадрата атрибуты неэффективного позиционирования: возможность проведения застолья;
Атрибуты IV квадрата атрибуты стратегического резерва товарного производства: музыкальное сопровождение;
Ресторан Юность.
Атрибуты I квадрата атрибуты эффективного позиционирования: качество обслуживания, вкусовые качества продукции, разнообразие продукции, быстрота обслуживания, удобное расположение, чистота помещения, аккуратность персонала, престиж;
Атрибуты II квадрата атрибуты стратегической неудачи: возможность проведения застолий;
Атрибуты III квадрата атрибуты неэффективного позиционирования.
Атрибуты IV квадрата атрибуты стратегического резерва товарного производства: музыкальное сопровождение.
Ресторан Алиса.
Атрибуты I квадрата атрибуты эффективного позиционирования: качество обслуживания, вкусовые качества продукции, быстрота обслуживания, дороговизна, чистота помещения, удобное расположение, музыкальное сопровождение;
Атрибуты II квадрата атрибуты стратегической неудачи.
Атрибуты III квадрата атрибуты неэффективного позиционирования: возможность проведения застолий;
Атрибуты IV квадрата атрибуты стратегического резерва товарного производства: аккуратность персонала;
Ресторан Феникс.
Атрибуты I квадрата атрибуты эффективного позиционирования: качество обслуживания, вкусовые качества продукции, быстрота обслуживания, дороговизна, чистота помещения, аккуратность персонала;
Атрибуты II квадрата атрибуты стратегической неудачи.
Атрибуты III квадрата атрибуты неэффективного позиционирования: возможность проведения застолий;
Атрибуты IV квадрата атрибуты стратегического резерва товарного производства.
Ресторан Русская светелка.
Атрибуты I квадрата атрибуты эффективного позиционирования: качество обслуживания, вкусовые качества продукции, разнообразие продукции, быстрота обслуживания, дороговизна, удобное расположение, чистота помещения, аккуратность персонала, престиж;
Атрибуты II квадрата атрибуты стратегической неудачи: возможность проведения застолий;
Атрибуты III квадрата атрибуты неэффективного позиционирования.
Атрибуты IV квадрата атрибуты стратегического резерва товарного производства: музыкальное сопровождение;
На основе проведенного исследования и построения мультиатрибутивной модели мы можем сделать вывод, что многие показатели, характеризующие успешную работу ресторанов, в г.Шатура находятся на невысоком и даже низком уровне.
Многие атрибуты, играющие для посетителей рестора