Кофе, кофейные напитки
Информация - Экономика
Другие материалы по предмету Экономика
?и, после чего их ставят на блюдца. Сахар кусковой подают отдельно, в сахарнице или в розетке.
Продуктов на порцию: кофе 1 чайная ложка, сахара по вкусу, молока 75 см3 и кипятка 125 см3.
Кофе на молоке. Вскипятив в чайнике воду, вливают в кофейник, добавляют молотый кофе, варят, дают отстояться, сливают через ситечко в кастрюлю, вливают горячее топленое молоко, кладут сахар, размешивают и снова дают вскипеть. Подают напиток в стакане, установленном в подстаканнике и на блюдце. При розливе в стакан можно положить немного молочной пенки, полученной при кипячении молока. Молоко топят в духовом шкафу, кастрюлю крышкой не накрывают. Сахар кусковой подают в сахарнице или в розетке.
Продуктов на порцию: кофе1 чайная ложка, молока 125 см3, сахарапо вкусу, кипятка6070см3.
Кофе черный натуральный из растворимого кофе. Вначале кипятят в чайнике воду. Затем в кофейную чашку емкостью 100 см3 всыпают 35 г растворимого кофе, заливают кипятком, чашку устанавливают на блюдце. На блюдце кладут кофейную ложку. Сахар кусковой подают в сахарнице или в розетке.
Продуктов на порцию: кофе растворимого355, кипятка90 см3, сахарапо вкусу.
Кофе растворимый на молоке. Кипятят в чайнике воду, в стакан всыпают растворимый кофе, заливают горячим молоком, размешивают, доливают кипятком и подают на стол. Сахар кусковой подают в сахарнице или в розетке.
Продуктов на порцию: кофе растворимого 35 г, кипятка6070 см3 и молока125 см3, сахарпо вкусу.
Список литературы:
1.В. Н. Гончарова. В. В. Романекова. Товароведение пищевых продуктов. М., Экономика,1980г.
2.И. Кравцов. Советы молодым хозяйкам. Третье издание. Издательство Маяк Одесса, 1973г.
3.Справочник товароведа продовольственных товаров. Т.1, М., Экономика, 1987г.