Компьютерное моделирование технологических процессов пищевых производств
Курсовой проект - Разное
Другие курсовые по предмету Разное
?ие вещества светлого солодаМсвпсс65,7496Сухие вещества рисовой сечкиМсврс25,5Отходы полировкиМоп0,35Масса полированного солодаМпсс69,65Общее количество сухих веществМсв91,2496Количество сухих веществ в дробинеМсвдр22,404904
Расход сырья
ПродуктыУсловное обозначениена 100 кг зернового сырьяна 1 дал готового пивана годна суткиЗернопродукты, кгСолод светлыйМсс701,6815426171008925,573057,350212Рисовая сечкаМрс300,720661121432396,67281310,292948Всего1002,4022037381441322,2434367,64316Другие виды сырья, кгХмель прессованныйМхп1,9157088120,04601922927611,5372283,6713249Хмель гранулированныйМхг16,042780750,385380279231228,1673700,691416Всего17,958489560,431399508258839,7045784,3627409Промежуточные продукты и товарное пиво, далСусло горячееСЛг48,383892311,16227967697367,80182113,235763Сусло охмеленноеСЛхм45,480858771,092542889655525,73371986,441617Пиво молодоеПВм44,34383731,065229317639137,59031936,780577Пиво фильтрованноеПВф42,348364621,017293998610376,39881849,625451Пиво товарноеПВт41,6284424216000001818,181818Отходы, кгДробина солодоваяДс186,70753334,4850953452691057,2078154,718809Дробина хмелеваяДхм5,7280,1375982382558,93807250,1786002Осадок взвесей суслаОст1,750,04203856525223,1392576,4337553Дрожжи товарныеДт3,6384687020,08740343152442,05869158,9153294Диоксид углеродаСот6,2442663640,1590000272,7272727Отходы полировкиПлот0,350,0084077135044,6278515,28675106
4. Пиво Самарское
Технологические расчеты
НаименованиеУсловное обозначениеКоличество на 100 кг зернового сырьяОбъем суслаVc42,44753528Горячее суслоVгс44,14543669Холодное суслоVхс41,49671049Экстрактивность суслаЕс65,1803128Масса суслаМс449,5193986Общее количество экстрактивных веществМэв67,9803128Масса потерь сухих веществМпд2,8Масса экстрактивных веществ полированного солодаМэвпсс54,2528128Масса экстрактивных веществ рисовой сечкиМэврс13,7275Сухие вещества светлого солодаМсвпсс71,38528Сухие вещества рисовой сечкиМсврс16,15Отходы полировкиМоп0,38Масса полированного солодаМпсс75,62Общее количество сухих веществМсв87,53528Количество сухих веществ в дробинеМсвдр22,3549672
Расход сырья
ПродуктыУсловное обозначениена 100 кг зернового сырьяна 1 дал готового пивана годна суткиЗернопродукты, кгСолод светлыйМсс762,0009600431200576,0263638,109169Рисовая сечкаМрс190,500240011300144,0064909,5272922Всего952,5012000541500720,0324547,636461Другие виды сырья, кгХмель прессованныйМхп1,9157088120,05043758930262,5535891,70470782Хмель гранулированныйМхг16,042780750,422381095253428,6573767,9656281Всего17,958489560,472818685283691,2109859,6703359Промежуточные продукты и товарное пиво, далСусло горячееСЛг44,145436691,16227967697367,80182113,235763Сусло охмеленноеСЛхм41,496710491,092542889655525,73371986,441617Пиво молодоеПВм40,459292731,065229317639137,59031936,780577Пиво фильтрованноеПВф38,638624561,017293998610376,39881849,625451Пиво товарноеПВт37,9817679416000001818,181818Отходы, кгДробина солодоваяДс186,29139334,9047583472942855,0088917,742449Дробина хмелеваяДхм4,4760,11784601570707,60909214,2654821Осадок взвесей суслаОст1,750,04607473827644,842783,7722506Дрожжи товарныеДт3,3197368390,08740343152442,05869158,9153294Диоксид углеродаСот5,6972651910,1590000272,7272727Отходы полировкиПлот0,380,01000486002,88012918,19054584
5 Пиво Ленинградское
Технологические расчеты
НаименованиеУсловное обозначениеКоличество на 100 кг зернового сырьяОбъем суслаVc31,96562491Горячее суслоVгс33,24424991Холодное суслоVхс31,24959491Экстрактивность суслаЕс68,671752Масса суслаМс343,35876Общее количество экстрактивных веществМэв71,471752Масса потерь сухих веществМпд2,8Масса экстрактивных веществ полированного солодаМэвпсс64,246752Масса экстрактивных веществ рисовой сечкиМэврс7,225Сухие вещества светлого солодаМсвпсс84,5352Сухие вещества рисовой сечкиМсврс8,5Отходы полировкиМоп0,45Масса полированного солодаМпсс89,55Общее количество сухих веществМсв93,0352Количество сухих веществ в дробинеМсвдр24,363448
Расход сырья
ПродуктыУсловное обозначениена 100 кг зернового сырьяна 1 дал готового пивана годна суткиЗернопродукты, кгСолод светлыйМсс903,146564311887938,5865721,026018Рисовая сечкаМрс100,349618257209770,954635,6695575Всего1003,4961825662097709,546356,695575Другие виды сырья, кгХмель прессованныйМхп1,9157088120,06697667840186,00651121,7757773Хмель гранулированныйМхг16,042780750,560884904336530,94221019,790734Всего17,958489560,627861581376716,94871141,566511Промежуточные продукты и товарное пиво, далСусло горячееСЛг33,244249911,16227967697367,80182113,235763Сусло охмеленноеСЛхм31,249594911,092542889655525,73371986,441617Пиво молодоеПВм30,468355041,065229317639137,59031936,780577Пиво фильтрованноеПВф29,097279061,017293998610376,39881849,625451Пиво товарноеПВт28,6026253216000001818,181818Отходы,кгДробина солодоваяДс203,02873337,098255184258953,10812905,91851Дробина хмелеваяДхм4,380,15313279691879,67785278,4232662Осадок взвесей суслаОст1,750,06118319536709,91695111,2421726Дрожжи товарныеДт2,4999675930,08740343152442,05869158,9153294Диоксид углеродаСот4,2903937980,1590000272,7272727Отходы полировкиПлот0,450,0157328229439,69292928,60513009