Клеточный и биохимический профиль крови и интенсивность роста ремонтных телок при выпаивании "соевого молока"
Информация - Сельское хозяйство
Другие материалы по предмету Сельское хозяйство
тного периода. Однако наблюдалась тенденция к увеличению содержания фенолов, связанных с серной кислотой в крови телок опытной группы в течении всего опытного периода в среднем на 6 %, а фенолов, связанных с глюкуроновой кислотой на 4 - и 6 - м месяцах жизни на 11 и 10%, соответственно (табл. 2).
Табл. 2. Содержание фракций фенолов в крови телок, при выпаивании в молочный период "соевого молока", мкмоль/л, (Мm, n=5)
ФенолыГруппаВозраст животных, месяц234610свободные;К
О15,400,78
15,110,5415,760,86
14,870,7116,071,06
15,781,1517,981,81
17,941,2014,890,55
16,161,43связанные с серной к-той;К
О17,761,19
17,621,7317,290,92
18,401,4321,510,99
22,781,7222,081,55
23,051,4718,371,56
19,402,37связанные с глюкуроновой к-тойК
О48,512,87
49,032,5641,003,32
40,705,8841,324,77
46,652,9847,973,04
53,754,1644,503,56
43,142,06
Более выраженные межгрупповые различия установлены в содержании отдельных ненасыщенных, особенно полиненасыщенных жирных кислот в крови животных.
Так, в плазме крови телок опытной группы, по сравнению с животными контрольной группы, во все возрастные периоды отмечена тенденция к росту содержания насыщенных (лауриновой и миристиновой) и мононенасыщенных (пальмитоолеиновой и олеиновой) жирных кислот (табл. 3).
Таблица 3. Содержание жирных кислот в плазме крови ремонтных телок, мг%, (Мm, n=3)
Жирные кислоты и их кодГруппаВозраст животных, месяц2346Лауриновая, 12:0К
О0,330,03
0,370,030,370,03
0,370,030,370,033
0,470,0330,330,033
0,370,033Миристиновая, 14:0К
О0,770,03
0,870,030,870,03
0,970,030,870,033
0,970,0330,770,033
0,870,033Пентадекановая, 15:0К
О0,270,03
0,270,030,270,03
0,270,030,230,033
0,230,0330,330,033
0,330,033Пальмитиновая, 16:0К
О12,700,44
12,330,4113,100,40
12,830,4113,230,498
13,230,18612,930,463
12,600,462Пальмитоо-леиновая, 16:1К
О0,930,03
0,970,030,830,03
0,870,030,730,033
0,770,0331,070,067
1,100,058Стеариновая, 18:0К
О18,600,69
18,100,6118,170,55
17,970,5218,170,463
17,830,43318,470,426
18,200,416Олеиновая, 18:1К
О15,400,35
15,770,3416,100,38
16,370,3816,300,404
16,630,37616,730,406
17,270,273Линолевая, 18:2К
О30,301,18
30,570,7229,431,10
34,730,71*28,831,093
33,500,569*32,571,309
35,070,318Линоленовая, 18:3К
О3,130,15
3,030,093,000,12
2,600,06*2,870,088
2,500,058*3,670,145
3,000,115*Арахиновая, 20:0К
О0,370,03
0,430,030,470,03
0,530,030,470,033
0,530,0330,430,033
0,470,033Арахидоновая, 20:4К
О0,630,03
0,730,030,470,03
0,670,03*0,470,033
0,670,033*0,570,033
0,730,033*Бегеновая, 22:0К
О0,230,03
0,230,030,230,03
0,230,030,230,033
0,230,0330,270,033
0,270,033
Характерно, что в плазме крови этих животных в течении опыта наблюдалась тенденция к более низкому уровню стеариновой насыщенной жирной кислоты, по сравнению с телками контрольной группы. Одновременно в крови телок опытной группы за периодами исследований достоверно возрастало содержание линолевой полиненасыщенной жирной кислоты, но уменьшалось линоленовой сравнительно с подготовительным периодом и контрольной группой. Вместе с тем, в плазме крови телок опытной группы по сравнению с контрольной, достоверно было высшее количество такой производной линолевой кислоты, как арахидоновая, что отмечали и другие исследователи при условии высокого содержания полиненасыщеных жирных кислот в рационе [7].
Известно, что количество полиненасыщенных жирных кислот в сое значительно превышает их содержание в продуктах животного происхождения. Полиненасыщенные жирные кислоты играют важную роль в стимуляции защитных механизмов организма, повышают его устойчивость к инфекционным заболеваниям. Соя в своем составе содержит в среднем 1,6 - 2,2% фосфолипидов, что значительно выше их количества в других растениях.
Из двух полиненасыщенных кислот линолевой и линоленовой, линолевая ценный компонент жира, определяющий его качество. Ее содержание в семенах сои 38,2 - 41,8% от общего числа жирных кислот. Липоксигеназы коферменты Q растений и животных катализируют метаболизм ненасыщенных жирных кислот, в первую очередь линоленовой, с образованием перекисных продуктов (гексанала и др.), которые предопределяют "бобовый" привкус сырой сои. Семена сои считаются самым богатым природным источником липооксигеназы.
Вероятно повышение в крови животных содержания линолевой и ее производной арахидоновой кислоты связано с высоким их уровнем в семенах сои. В то время как наличие липооксигеназы в соевых бобах обусловливает снижение содержания линоленовой кислоты в крови животных, которым выпаивали "соевое молоко".
Ежемесячное взвешивание телят показало, что выпаивание им "соевого молока" сопровождалось незначительными различиями в интенсивности роста в молочный период и тенденцией к увеличению приростов массы их тела за периодами исследования (табл. 4).
Таблица 4. Интенсивность роста телок и среднесуточный прирост в возрасте 2-10 месяцев (Мm, n=9-10).
ПоказникГруппаконтрольнаяопытнаяМасса тела животных в 2-х месячном ввозрасте, кг64,90,4364,20,32Масса тела животных в 9 месяцев, кг186,45,10193,95,38Прирост масси тела за 210 дней, кг121,55,63129,74,38Среднесуточный прирост, г570,426,80608,920,78
У телок, которым выпаивали в молочный период "соевое молоко" масса тела в 9 месяцев (через 7 месяцев опытного периода) составляла 193,9 кг по сравнению с контрольными жив