Автоматизированная информационная система расчёта меню питания
Курсовой проект - Компьютеры, программирование
Другие курсовые по предмету Компьютеры, программирование
направляет его на ПИЩЕБЛОК.
В качестве основной входной информации в данной работе используются нормы на продукты питания, разработанные Министерством здравоохранения и Министерством социальной защиты РФ и технологические карты с калькуляцией на продукты питания для каждого блюда, а на овощи еще в зависимости от времени года.[9.c.68]
Система содержит пополняемую базу данных основных пищевых продуктов, полуфабрикатов, по следующим показателям:
энергетическая ценность;
белки;
жиры;
углеводы;
Кроме того, программа содержит сведения о пищевой и энергетической ценности основных блюд, обеспечивает автоматизированный расчет пищевой ценности новых блюд в рационе в соответствии с требованиями действующих нормативных и инструктивно-методических документов, с учетом норм отходов и потерь при различных видах кулинарной обработки (холодной и тепловой), а также округления.
Программа обеспечивает разработку и оформление технологических карт, автоматизированное ведение (формирование) документации (журналов, ведомостей и т.п.), производит расчет не только плана поставок продуктов на день, неделю и произвольный период, но и потребности продуктов на планируемое и фактическое количество воспитанников при организации требуемого количества приемов пищи в день[8. с.244]
С помощью программы формируются следующие учетно-отчетные формы:
"Накопительная ведомость";
"Меню-требование";
"Меню-раскладка";
"Сводка пищевой ценности рациона питания" за тот или иной отчетный период (неделю, декаду, месяц).
Сформированные документы можно распечатать на листах бумаги формата А4 и A3.
1.3 Обоснование решений по видам обеспечений
Данная система будет устанавливаться на базе одного или нескольких персональных компьютеров, на рабочих местах сотрудников, отвечающих за формирование рациона питания.
Разработанная нами система предназначена для использования на автоматизированном рабочем месте диетсестры (или выполняющей ее обязанности медсестры) и обеспечивает формирование рациона питания воспитанников.
Согласно должностным инструкциям диетсестра:
) ежедневно составляет меню-раскладку,
) производит расчет химического состава и калорийности пищевого рациона (по накопительной ведомости),
) контролирует соблюдение норм выхода порций.
На выполнение подобной работы специалисту требуется один - два часа. Если добавить к этому затраты времени на ежедневное ведение бракеража сырых продуктов и готовых блюд, сверку бракеража с меню-раскладкой и набором продуктов согласно меню, видно, что большое количество рабочего времени уходит на заполнение документов и журналов.[1.c.45]
Использование специализированной компьютерной программы позволит диетсестре существенно сократить трудозатраты (до 30 минут) и уделить освободившееся время выполнению обязанностей по контролю качества продуктов и блюд.
Компьютер, используемый для рабочего места диетсестры, обычно не требует большой вычислительной мощности. Любой новый компьютер (стоимостью около 10 тыс. руб.) обеспечит быструю работу. Принтер следует выбрать лазерный, обеспечивающий более низкую стоимость печати, чем струйный. Стоимость нового лазерного принтера 3-6 тыс. руб. Для печати широких форм (формата А3) программа предусматривает деление на листы и возможность печати на листах, согнутых вдвое. Расходы на принтер формата А3 в 35 тыс. руб. вряд ли можно признать экономически оправданными.
Итого, затратив 15-30 тыс. руб. на приобретение компьютерной программы по учету питания, оборудования и обучение специалиста, ежедневно можно обеспечить экономию 2-5 ч рабочего времени. При этом также улучшается точность учета, повышается аккуратность, становится реальным соблюдение санитарных правил по учету рациона.[4.c.67] А главное, у сотрудников, освобожденных от ручных расчетов, появляется возможность больше уделять внимания контролю качества сырья, технологии приготовления пищи.
Таким образом, в результате анализа работы подразделений организаций рассматриваемого нами типа и подбора необходимого
аппаратного и программного обеспечения для их автоматизации, можно сделать вывод, что внедрение АРМ Врач-Диетолог позволит многократно увеличить оперативность работы каждого подразделения в отдельности и приведет к значительному повышению эффективности работы системного комплекса в целом.
ГЛАВА 2. ПРОЕКТНЫЕ РЕШЕНИЯ
.1 Информационное обеспечение комплекса задач
Любой бизнес-процесс представляет собой систему последовательных, целенаправленных и регламентированных видов деятельности, в которой посредством управляющего воздействия и с помощью ресурсов входы процесса преобразуются в выходы, результаты процесса, представляющие ценность для потребителей. Бизнес-процессы делят на основные, производящие основные выходы, получаемые клиентами организации, и вспомогательные, выход которых используется другими подразделениями организации. Бизнес-процесс должен иметь поставщика и потребителя (внешний объект или другой бизнес-процесс).
Существует два вида инструментов, применяемых при описании бизнес-процессов - вертикальное и горизонтальное описание.
При вертикальном описании показывают только работы и их иерархический порядок в дереве бизнес-процесса. При горизонтальном описании так же показывается, как эти работы между собой взаимосвязаны, в какой последов