Geum.ru

SWOT-анализ для ресторана "Cafе Vintage"

Курсовой проект - Менеджмент

Другие курсовые по предмету Менеджмент

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Курсовая работа

 

по дисциплине Маркетинг в СКС и Т

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2009 г.

Оглавление

 

Введение

  1. Анализ внутренней среды предприятия
  2. Анализ внешней среды предприятия
  3. Матрица SWOT
  4. Стратегии предприятия

Заключение

 

Введение

 

В курсовой работе рассмотрено предприятие социально-культурного сервиса и туризма, ресторан Cafe Vintage. Расположенный по адресу: г. Челябинск, Проспект Ленина, 35. Телефон: (351)256-77-06.

Ресторан предоставляет следующие услуги: четыре зала (основной, белый, VIP-комната, кальянная), где можно отведать восхитительные блюда и напитки, завтраки и бизнес-ланчи, организация корпоративных вечеров, банкетов, фуршетов, пресс-конференций, шоу-программ с участием известных ди-джеев, презентаций, детских праздников. Также в ресторане можно заказать праздничный торт на любой вкус и изысканные конфеты ручной работы. Цель курсовой работы: выполнение SWOT - анализа работы ресторана Cafe Vintage.

Задачи:

1. Выполнение анализа внутренней среды ресторана

2. Выполнение анализа внешней среды ресторана

3. Разработка стратегии маркетинга ресторана

SWOT метод анализа в стратегическом планировании, заключающийся в разделении факторов и явлений на четыре категории:

- Strengths (Сильные стороны)

- Weaknesses (Слабые стороны)

- Opportunities (Возможности)

- Threats (Угрозы).

SWOT анализ позволяет выявить, обладает ли компания внутренними ресурсами, чтобы реализовать имеющиеся возможности и противостоять угрозам. Он также показывает, какие внутренние слабости могут усложнить ситуацию. SWOT анализ помогает всесторонне проанализировать ситуацию, положение компании, как в текущий момент времени, так и в будущем, и указывает на те внутренние особенности компании, которые нуждаются в изменении или усилении.

  1. Анализ внутренней среды предприятия

 

Наименование факторов внутренней средыХарактеристика факторов внешней средыСильный положительный факторВес положительного фактораСлабый отрицательный факторВес отрицательного фактора Рейтинг положительного фактораРейтинг отрицательного фактора1234567Маркетинг предприятия:1. Имидж предприятия10,3-10,302. Доля на рынке1-1003. Качество услуг1-1004. Цены на услуги10,3-10,305. Распределение услуги1-1006. Эффективность рекламы1-10,30-0,37. Эффективность сбыта и средств продвижения1-1008. Эффективность маркетинга инноваций1-1009. Географическое положение10,4-10,40Финансы предприятия:10. Прибыль1-10011. Издержки1-10012. Баланс наличности 1-10013. Финансовая устойчивость1-10014. Рентабельность инвестиций1-10015. Цена акций1-100Производство предприятия:16. Производственная мощность предприятия1-10017. Резервы производственных мощностей предприятия1-10018. Состояние основных фондов предприятия1-10019. Используемые технологии предприятия1-10020. Инновации предприятия1-10021. Качество услуг1-10022. Качество рабочей силы предприятия1-10023. Своевременность выполнения заказов предприятия1-10,30-0,324. Снабжение ресурсами предприятия1-100Организация и кадры предприятия:25. Квалификация руководства предприятия1-10026. Предприимчивость руководителя предприятия1-10027. Рациональное распределение прав и обязанностей1-10028. Квалификация исполнителя на предприятии1-10,40-0,429. Адаптивность персонала предприятия1-100НИОКР предприятия:30. Отдача НИОКР1-10031. Инвестиции в НИОКР1-100Безопасность персонала:32. Техника безопасности1-10033. Пожарная безопасность1-10034. Юридическая безопасность1-10035. Информационная безопасность1-10011

  1. Анализ внешней среды предприятия

Наименование факторов внешней средыХарактеристика факторов внешней средыВозможности положительных факторовВес положительного фактораУгрозы отрицательного фактораВес отрицательного фактораРейтинг положительного фактораРейтинг отрицательного фактора1234567Рынки: 36. Потребительский рынок10,3-10,3037. Рынок предприятия1-10038. Рынок промежуточных продавцов1-10039. Рынок государственных учреждений1-10040. Международный рынок1-100Конкуренты:41. Рыночная доля1-10,20-0,242. Стратегии конкурентов1-10043. Маркетинг конкурентов1-10044. Техника конкурентов1-10045. Производство конкурентов1-10046. Финансы конкурентов1-10047. Новые конкуренты, которые могут выйти на рынок1-10,50-0,5Политика и государственное регулирование:48. Налоги1-10049. Законы1-10050. Практика действий государственных организаций1-10051. Контроль государства1-10052. Контроль общественности1-100Экономика:53. Динамика экономики РФ1-10054. Деловая активность в РФ1-10055. Ставка за кредиты в РФ1-10056. Положение в отрасли1-10057. Инвестиции1-10058. Инфляция1-10059. Покупательная способность целевых потребителей10,3-10,3060. Безработица1-100Природная среда:61. Природные ресурсы1-10062. Загрязнение природной среды1-10063. Воспроизводство природных ресурсов1-100Наука:64. Научные разработки и открытия1-10065. Инвестиции в науку1-10066. Отдача от науки1-100Техника и технология:67. Техника1-10068. Технологии10,4-10,40Люди и культура:69. Население1-10070. Уровень культуры населения 1-10,30-0,371. Субкультуры1-10072. Традиции и обычаи населения1-10073. Религии1-10074. Контактные аудитории1-100Международные факторы:75. Значимые события за рубежом1-10011

  1. Матрица SWOT

 

Главные внешние возможностиГлавные внешние угрозыВнешние возможности и угрозы68. Технологии47. Новые конкуренты, которые могут выйти на рынок36. Потребительский рынок70. Уровень культуры населения (кинопоказ, журналы)59. Покупательная ?/p>