Греческая кухня
Курсовой проект - Разное
Другие курсовые по предмету Разное
, 1999.
Приложение
Таблица
Химический состав блюда
Наименование продуктаКоличество, гВодаБелкиЖирыУглеводыКлетчаткаЗолаОрганические кислотыМинеральные веществаВитаминыЭнергетическая ценность, ккалВсегоМоно- и дисахаридыКрахмалNaKCaMgPFeA каротинВ1В2PPCграммымиллиграммы123456789101112131415161718192021222324Лук репчатый25
10021,5
86,00,35
1,4-
--
-2,25
9,00,025
0,1-
-0,05
0,25,25
2150
20012,75
519,5
383,75
550,175
0,7-
2,25
9,00,015
0,060,0175
0,070,25
1,01,25
5,08,5
34Помидоры свежие42
10038,64
92,000,462
1,10,084
0,2
-
-1,47
3,50,126
0,30,336
0,80,294
0,70,336
0,816,8
40121,8
2905,88
148,4
2010,92
260,378
0,9-0,504
1,20,0252
0,060,0168
0,040,2226
0,5310,5
259,66
23Петрушка (зелень)1
1000,85
85,000,037
3,70,004
0,4-
-0,068
6,80,012
1,20,015
1,50,011
1,10,001
0,10,79
793,4
3402,45
2450,85
850,95
950,19
19-0,057
5,70,0005
0,050,0005
0,050,007
0,72,5
2500,49
49Масло оливк.3,2
1000,0064
0,20
03,1936
99,80
0---сл
сл-------------28,736
898Рыба филе (судак)250
100198
79,246
18,42,75
1,1-
----3,25
1,3-87,5
35700
28087,5
3562,5
25575
2301,25
0,50,025
0,01-0,2
0,080,275
0,112,5
1,07,5
3,0210
84Картоф.96
10072,96
76,01,92
2,00,384
0,4-
-1,248
1,314,4
15,00,96
1,01,056
1,10,192
0,226,88
28545,28
5689,6
1022,08
2355,68
580,864
0,9-0,0192
0,020,1152
0,120,0672
0,071,248
1,319,2
20,076,8
80Капуста белокоч.24
10021,6
90,00,432
1,80,024
0,1-
-1,104
4,60,024
0,10,24
1,00,168
0,70,072
0,33,12
1344,4
18511,52
483,84
167,44
310,144
0,6-0,0048
0,020,0072
0,030,0096
0,040,1776
0,7410,8
45,06,48
27Морковь12
10010,56
880,156
1,30,012
0,1-
-0,84
7,00,024
0,20,144
1,20,12
1,00,036
0,32,52
2124
2006,12
514,56
386,6
350,084
0,7-1,08
9,00,0072
0,060,0084
0,070,12
1,00,6
5,04,08
34Соль повар. пищевая8
100Вино белое16,6
100Итого:477,8364,116449,3576,45166,9814,6111,6954,8990,687142,861488,88135,82111,73670,343,0850,0253,9150,37030,3954,525252,35344,746