Выделение жирных кислот из растительных масел
Информация - Химия
Другие материалы по предмету Химия
?вления красной окраски. Жирные кислоты отделяют на делительной воронке (воронка должна быть горячей), и остужают.
Фракционный состав выделенных высших жирных кислот определяют методом газо-жидкостной хроматографии.
Практический выход:
- для растительного масла П. В. =0,52г, что составляет 81% от теоретического выхода.
-для саломаса П. В.=0,5 г, что составляет 78% от Т. В.
дата№ опытаколичество реагентоввремя,П. В.маслоспиртКОН23.04.9712 г5 мл5 мл1,5 ч81.04.9722 г5 мл5 мл1,5 ч78%
После выделения жирных кислот была сделана хроматография
на бумаге:
Хроматограмма растительного масла показывает, что гидролиз
прошел полностью. О прохождении гидролиза можно судить
по значению коэффициента Rf. Для исходного растительного
масла (слева) Rf =0,58, для смеси жирных кислот (справа)
Rf = 0,346.
Фракционный состав выделенных жирных кислот показан на газо-жидкостной хроматограмме:
Выводы:
Техника безопасности.
- Работать в лаборатории разрешается только в холатах.
- При работе с едкими веществами (кислоты, щелочи, фенол, металлический натрий) следует защищать глаза очками, а руки - резиновыми перчатками.
- В каждой лаборатории следует иметь аптечку для оказания первой помощи при несчастных случаях. В ней должны находиться: этиловый спирт, гидроскопичный спиртовой раствор иода, мазь от ожогов, спиртовой раствор соды, раствор уксусной кислоты.
- Легко воспламеняющиеся жидкости должны храниться в лабораториях в толстостенных банках плотно притертыми пробками. Химические реактивы, неустойчивые к действию света, хранить в шкафах со стенками из темного стекла.
- Водный аммиак, кислоты, щелочи, другие опасные вещества следует приливать только под тягой.
- Соляная кислота. При попадании на кожу вызывает ожоги разной степени. Необходимо промыть пораженное место проточной водой, затембикарбонатом.
- Гидроксид калия. При попадании на кожу промыть пораженное место водой (как можно большим количеством), затем 1% раствором уксусной кислоты. Попадание на роговицу глаз особенно опасно. Надо промыть глаза большим количеством воды, закапать по капле касторового масла, как можно быстрее обратиться к врачу.
Список литературы.
- З. А. Аркадьева , А. М. Безбородов Промышленная микробиология, Высшая школа 1989г
- Лабораторный практикум по органической химии, Москва 1996г
- Б. Албертс, Д. Брей, Дж. Льюис Молекулярная биология клетки, Мир 1994г
- Н. Грин, У. Стаут, Д. Тейлор Биология, Мир 1993г
- А. Е. Степанов, Ю. М. Краснопольский Физиологически активные липиды, Наука 1991
- А. П. Нечаев Органическая химия, 1985г
- Н.А. Головкин, Р.Л. Перкель Анализ свободных жирных кислот в природных жирах методом газо-жидкостной хроматографии в Трудах ВНИИЖ выпуск 27, 1970г
- Р. П. Евстигнеева, Е. Н. Звонкова Химия липидов, Москва, химия 1983 г
- Б. Н. Тютюнников Химия жиров, Москва Колос 1992 г
- Л. П. Беззубов Химия жиров, Москва, Пищевая промышленность 1975 г
- С. М. Севериненко ,лекции по химии 1997 г.