Экспертиза и оценка продовольственных товаров
Контрольная работа - Маркетинг
Другие контрольные работы по предмету Маркетинг
ки вина нет.
Свои впечатления о дегустации вин дегустаторы отмечают в дегустационном листке, который имеет следующий вид:
ДЕГУСТАЦИОННЫЙ ЛИСТ
Дата дегустации_____________________________________
Фамилия, имя, отчество дегустатора_____________________
Тема и место дегустации______________________________
Наименование, происхождение и год урожаяХимическая характеристикаОценка по 8-балльной шкале для молодых вини по 10-балльной шкале для выдержанных винспирт, объем -наядоля, %сахара, г/100см3титр. кислотн.,г/дм3прозрачн. до 0,4до 0,5Цветдо 0,4до 0,5Букет до 2,4до 3,0вкусдо4,0до 5,0ти-пич-ностьдо 0,8 до 1,0общий-баллдо 8,0до10,0
Метки: баллы, дегустация, оценка
5. Санитарно-эпидемиологическая экспертиза: цели, задачи, объекты, субъекты и правовая база
Санитарно-эпидемиологическая экспертиза - деятельность Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, ее территориальных органов, структурных подразделений и федеральных государственных учреждений федеральных органов исполнительной власти, осуществляющих государственный санитарно-эпидемиологический надзор в Вооруженных Силах Российской Федерации, других войсках, воинских формированиях и органах, на объектах обороны и оборонного производства, безопасности, внутренних дел и иного специального назначения, в организациях отдельных отраслей промышленности (далее - органов и учреждений, осуществляющих государственный санитарно-эпидемиологический надзор), федеральных государственных учреждений здравоохранения - центров гигиены и эпидемиологии, а также других организаций, аккредитованных в установленном порядке, по установлению соответствия (несоответствия) проектной и иной документации, объектов хозяйственной и иной деятельности, продукции, работ, услуг, предусмотренных статьями 12, 13, 15 - 28, 40 и 41 Федерального закона от 30.03.1999 N 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", техническим регламентам, государственным санитарно-эпидемиологическим правилам и нормативам;
Цель выдача санитарно-эпидемиологических заключений.
Объект санитарно-эпидемиологической экспертизы продукция, работы, услуги.
Субъект санитарно-эпидемиологической экспертизы центр государственного санитарно-эпидемиологического надзора в субъектах Российской Федерации, санитарно- эпидемиологические службы.
В задачи СЭС входят обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия населения, выявление и ликвидация вредных для человека влияний среды его обитания, оценка и прогнозирование состояния здоровья населения.
Органы санэпиднадзора (ЦГСЭН) также выдают санитарно-эпидемиологические заключения, которые подтверждают, что продукция соответствуют установленным гигиеническим нормам и санитарным правилам (СанПиН).
Санитарно-эпидемиологическое заключение выдается СЭС после проведения экспертизы продукции (условий производства, ТУ) на основании протокола испытаний и предъявленных документов. Срок действия гигиенического сертификата до 5 лет.
Санитарно-эпидемиологическое заключение
Санитарно-эпидемиологическое заключение - документ, удостоверяющий соответствие (несоответствие) государственным санитарно-эпидемиологическим правилам и нормативам факторов среды обитания, хозяйственной и иной деятельности, продукции, работ и услуг, а также проектов нормативных актов, эксплуатационной документации.
Порядок проведения санитарно-эпидемиологических экспертиз
Основаниями для проведения санитарно-эпидемиологических экспертиз и иных видов оценок могут быть:
- предписания главных государственных санитарных врачей или их заместителей определения, вынесенные должностными лицами в соответствии с Кодексом Российской Федерации об административных правонарушениях
- заявления граждан, индивидуальных предпринимателей, юридических лиц о проведении санитарно-эпидемиологических экспертиз
Санитарно-эпидемиологические экспертизы и иные виды оценок в целях государственного санитарно-эпидемиологического надзора, лицензирования, социально-гигиенического мониторинга, - проводятся без взимания платы на основании предписаний и определений.
Санитарно-эпидемиологическая экспертиза включает:
- проведение экспертизы представленных документов
- проведение лабораторных и инструментальных исследований и испытаний
- обследование объекта (при санитарно-эпидемиологической экспертизе объектов)
Виды деятельности, требующие заключения СЭС:
Парикмахерские и салоны красоты
Торговля непродовольственными товарами
Торговля автомобилями и автотранспортными средствами
Торговля автозапчастями
Техническое обслуживание и ремонт автотранспортных средств
Торговля продовольственными товарами
Предприятия питания
Торговля готовой алкогольной продукцией
Производство и реализация продуктов общественного питания: кафе, бар, ресторан, магазин, супермаркет.
6. Фотоколориметрический метод определения содержания сахаров в кондитерских изделиях
Феррицианидный метод метод основан на колориметрирование избытка раствора феррицианида после реакции с редуцирующими веществами.
Метод применяется для определения содержания сахара во всех кондитерских изделиях.
Материалы: баня водяная, бумага индикаторная лакмусовая или универсальная, бумага фильтрованная лабораторная, бюретки. Весы лабораторн