Экономическая эффективность производства продукции табунного коневодства на примере СХПК им И.Я. Строда Амгинского улуса
Дипломная работа - Экономика
Другие дипломы по предмету Экономика
изации мясного табунного коневодства.
Во введении обоснована актуальность темы исследования, определены цель и задачи дипломной работы, ее практическая значимость.
В первой главе - изложены теоретические основы экономики табунного коневодства. Его народнохозяйственное значение, основные факторы развития табунного коневодства и методические основы оценки экономической эффективности.
Во второй главе - организационно-экономическая характеристика предприятия СХПК им. И.Я. Строда Амгинского улуса.
В третьей главе - проведен анализ производства и реализации продуцкии табунного коневодства и воспроизводства стада.
В четвертой главе - предложены основные меры по повышению экономической эффективности табунного коневодства в СХПК им. И.Я. Строда Амгинского улуса.
В заключении обобщаются итоги исследования, формулируются предложения и рекомендации.
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ЭКОНОМИКИ ТАБУННОГО КОНЕВОДСТВА
1.1Народнохозяйственное значение табунного коневодства
Коневодство - традиционное занятие народа Саха. Лошадь служила транспортным средством и использовалась как продуктивное животное: мясо употреблялось в пищу, из кобыльего молока производили высокопитательный напиток - кумыс, из шкур изготовлялась непромокаемая обувь, одежда, из грив и хвоста - охотничьи снасти и веревка для привязи скота и лошадей.
Коневодство в Якутии ведется в основном табунным способом. Это позволяет в широких масштабах осваивать природные кормовые богатства республики, не вызывая большого отвлечения трудовых ресурсов на обслуживание и заготовку кормов [7].
В наиболее раннюю эпоху якуты основывали свое хозяйство, главным образом, на табунном коневодстве, которое отвечало кочевым условиям жизни, чем крупное рогатое скотоводство, свойственное оседлому хозяйству. Численность крупного рогатого скота не превышала 1/3 численности поголовья лошадей.
Коневодство, в Якутии, имеет универсальное значение. Якутская лошадь при своей высокой работоспособности, выносливости и неприхотливости к корму, незаменима в Якутских условиях (27.26с). Она уникальная местная порода - специально разводимая для производства мяса. Якутская лошадь в течении круглогодового пастбищного содержания, питаясь в основном (70 -80%) подножным (естественным) кормами, дает человеку экологически чистое и диетическое мясо. Особенностью туш является высокое содержание жира [23].
Натуральное якутское кобылье молоко является для человека биологически более полноценным продуктом, чем коровье молоко. Оно обладает высокой бактерицидностью [23].
Говоря о разных побочных продукциях коневодства, нельзя не упомянуть о таких ценных видах сырья как кожа, волос, шерсть.
Из выше изложенного видно, что продукция якутского коневодства весьма разнообразна. Лошадь дает многие жизненно необходимые средства [9].
В экономическом и социальном развитии Якутии коневодство сыграло огромную роль. Коневодство в силу особенных природных и хозяйственных условий, служило и служит не только источником обеспечения внутренних потребностей в тяговой силе, но и удовлетворению значительных размеров нужд местного населения в мясожировых продуктах и в зимней меховой одежде.
Якутская лошадь обладает исключительно хорошим выходом туш. В своей книге М.Ф. Габышев Якутская лошадь (1957 г.) приводит следующие данные:
Таблица 1.1.1.
Зависимость упитанности лошадей от нагула
УпитанностьЖивой вес, кгУбойный вес, кг% убойного выходаНижесредняя32215247Средняя40221654Жирная 48229260
Как видно из приведенных данных, с повышением упитанности лошадей значительно увеличивается убойный выход мяса. На каждые 100 кг живого веса при нижесредней упитанности теряется по 13 кг по сравнению с высшей или 50-60 кг на одну голову.
Таблица 1.1.2.
Убойный выход мяса якутских лошадей (упитанность вышесредняя)
Половозрастные группы (в среднем)Живой вес перед забоем, кгВес охлажденной туши, кгУбойный выход (%)Жеребята до б-ти месяцев 186,1 105,2 55,9 Молодняк до 2,5 лет 326,2 165,1 49,1 Мерины ст. возрастов 403,9 217,7 53,9 Кобылы ст. возрастов 418,4 228,1 54,5
Таким образом, наибольший выход мяса дают жеребята текущего года рождения и взрослые лошади, а молодняк 2,5 лет на 5-7%о меньше чем первые.
Якутская лошадь имеет громадные заслуги в промышленном освоении республики. Например, с 1924 - 1941 гг. ежегодно на перевозки грузов было занято до 20 - 23 тыс. лошадей. В годы Великой отечественной войны из Якутии на фронт отправлено более 45 тыс. лошадей, а в 1946 - 1953 гг. в период восстановления народного хозяйства страны, в районы Сибири около 27 тыс.
Приспособленность якутской породы лошадей в суровым климатическим условиям республики, отличная мясная продуктивность (малый выход костей -13%о, высокий выход съедобной части 86%о) привлекла внимание специалистов, руководителей областей, краев Сибири и Дальнего Востока. За 1980 - 1995 гг. (по И.Н. Винокурову) вывезено и распространено более 5,0 тыс. якутских лошадей в 13 областях и краях Сибири и Дальнего Востока.
Научное исследование по якутскому коневодству проводились многими авторами (Л.И. Роголевич, 1941; М.Ф. Габышев, 1957, 1972; Н.П. Андреев, 1972, 1978; М.В. Березкин, П.С. Другин, 1966, 1975; В.Р. Дарбасов, 1982; Н.Д. Алексеев, Н.П. Андреев, 1986; И.Н. Винокуров, 1988, 1990 и другими).
В 90-е годы во всех категориях хозяйств республики насчитывалось около 200 тыс. лошадей, в том числе по линии МСХ 167 тыс. из них кобыл 83,7 тыс. и рабочих лошадей 10,2 тыс.
Якутская лошадь как