Химические основы производства клубничного сока
Информация - Биология
Другие материалы по предмету Биология
В»ьно изучены ароматические вещества яблок, клубники, винограда, персиков, абрикосов и других плодов и ягод. С разработки первой промышленной установки для получения концентрата летучих веществ, содержащихся в яблочном соке (1944 г.), берет свое начало интенсивное и плодотворное исследование ароматических веществ плодов.
Понятие ароматические вещества до настоящего времени связывают с эфироподобными соединениями. Это, очевидно, объясняется тем, что имитации ароматических веществ содержат главным образом эфиры.
Список литературы
Для подготовки данной работы были использованы материалы с сайта