Фальсификация товаров: понятия, объекты, виды, способы. Вкусовые товары
Контрольная работа - Разное
Другие контрольные работы по предмету Разное
.
К группе товаров общего действия относят: чай, кофе, какао (содержат алкалоиды кофеин, теобромин и дубильные вещества), алкогольные напитки (содержат этиловый спирт), табак (содержит алкалоид никотин).
К группе товаров местного действия относят пряности (содержат ароматические вещества) и приправы. Они придают вкус и аромат продуктам, повышают их питательную ценность.
Литература
1. Михайлова М.С. Товароведение вкусовых товаров для официантов и барменов / учебное пособие Изд. 2-е. Ростов н/ Д: Феникс, 2005г.
2. Тимофеева В.А. Товароведение продовольственных товаров / Учебник. Изд-е 6-е, доп. и перераб. Ростов н/Д: Феникс, 2006г.
3. Шепелев А.Ф., Печенежская Н.А. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров / Учебное пособие. Москва: ИКЦ МарТ; Ростов-на-Дону: Издат. центр МарТ, 2004г.