Управление финансированием на предприятии
Дипломная работа - Экономика
Другие дипломы по предмету Экономика
ы навешивают на круглые деревянные стержни, расположенные на рамках, и препровождают на очередную операцию осадку на 2-4 часа.
После осадки батоны подвергают обжарке. Назначение обжарки следующее: обсушивание оболочки, придание оболочки коричневого цвета, Обжарка колбас производится в обжарочных камерах. В нижней части камеры раскладывается огонь, а над огнем располагают на рамах батоны колбас. Высыхание оболочки и окрашивание фарша в розовый цвет означает окончание обжарки. Температура в центре батонов после обжарки не должна превышать 400.
После обжарки батоны колбасы без промедления направляют на последнюю операцию по изготовлению колбасы варку. От правильного проведения варки зависит качество и стойкость колбасы. Варка колбасы производится паром или в воде при температуре 75-850. При варке колбасы погружают в ванны с горячей водой. Батоны колбас подвешены на палках, длина которых несколько больше ширины ванн, вследствие чего концы палок лежат на бортах ванн. Наилучшим способом варки колбасы является варка в паровых камерах, куда батоны поступают подвешенными на рамах.
После варки производят охлаждение колбас, для чего их помещают под душ холодной воды, или охлаждение производят в течение 10-12 часов в помещениях, температура воздуха в которых 10-120.
Готовую колбасу транспортируют в магазины для реализации.
2.3 Оценка основных финансовых показателей Гагаринского Райпо
Таблица 2.3.1
Результаты работы Гагаринского Райпо
Показатели2008г.2009г.Товарооборот по всем отраслям. тыс. руб.5794396441Валовой доход, тыс. руб.1364024418Прибыль от реализации продукции, тыс. руб.18762642
Вывод: в 2009 году прибыль от реализации продукции увеличилась на 125,6% на 678 тыс. руб., по сравнению с данными 2008года, что вызвано увеличением в 2009 году валового дохода на 115,1% или на 3691 тыс. руб., а так же увеличением стоимости товарной продукции на 104,4% или на 4295 тыс. руб. по сравнению с данными 2008 года. Рост этих показателей свидетельствует о стабильной коммерческой деятельности организации.
Таблица 2.3.2
Потребность Гагаринского Райпо в материально-технических средствах 2009г.
№ п/пВид материально-технических средствпланфактОтклонение +/-1.Здания2363723748+1112.Сооружения (склады)152243+ 913.Оборудование и машины45534164-411
Вывод: Фактически зданий и сооружений больше, чем по плану, значит, потребность удовлетворена; но фактически оборудования и машин меньше, чем по - плану, значит, предприятие испытывает недостаток в машинах и оборудованиях.
Таблица 2.3.3
Оценка потребности предприятия в материальных оборотных средствах
№ п/пВиды материальных оборотных средствПланФактОтклонение (+,?)1Запасы2394135883+11942В т.ч. сырьё, материалы и пр.41004159+592Затраты в незавершенном производстве410+63Товарная продукция и товары для перепродажи1650019934+34344Расходы будущих периодов33372399-9385Дебиторская задолженность12861356+706Денежные средства12451012-2337Всего оборотных средств2723534674+7439
Вывод: в 2009 году предприятие достаточно хорошо обеспечено материальными оборотными средствами, не смотря на то, что расходы будущих периодов уменьшилось на 938 тыс. руб., но запасы оказались больше на 11942 тыс. руб., затраты в незавершенном производстве на 6 тыс. руб., товарная продукция и товары для перепродажи на 3434 тыс. руб., дебиторская задолженность на 70 тыс. руб., денежные средства на 7439 тыс. руб. В общем, сумма оборотных средств оказалась больше на 7439 тыс. руб.
Таблица 2.3.4
Размер и структура торговой продукции Гагаринского Райпо.
№ п/пНаименование продукцииРазмер денежной выручки, тыс. руб.Структура денежной выручки, в % к итогу2008г.2009г.2008г.2009г.1.Хлеб и хлебобулочные изделия9847,110245,912,610,62.Кондитерские изделия367,6558,40,50,63.Макаронные изделия491,21444,50,61,54.Колбасные изделия356,8454,20,50,55.Безалкогольные напитки68,4150,90,10,26.Рыба солёная730,6743,10,90,77.Товары сторонних организаций66216,38284484,885,98.В целом по организации7807896441100,0100,09.Коэффициент специализации--0,6890,682
Вывод: Наибольший удельный вес 85,9% в структуре товарной продукции занимает реализация товаров сторонних организаций, значит основным видом деятельности является - сбытовая. При этом в течение анализируемого периода этот удельный вес увеличился на 1,1%. А согласно значениям коэффициентов специализации следует, что Гагаринское Райпо имеет высокий уровень специализации.
Таблица 2.3.5
Затраты на реализацию продукции в Гагаринском Райпо
№ п/пВид продукции, работ, услугПроизводственная себестоимостьЗатраты на реализацию ед. продукции2008 2007г.2009г.2008г.2009г.1.Промышленная деятельность111081267411863135672.Хлеб и хлебобулочные изделия922794739845102463.Колбасная продукция3844823874844.Кондитерские изделия3475553685585.Прочие1180218412902309Вывод: затраты на реализацию единицы продукции по всем видам продукции, работ и услуг увеличилась, т.к. затраты на производство продукции возрастают с увеличением объемов выпущенной продукции, себестоимость продукции напрямую связана с покупкой и доставкой сырья, их ценой, затратами на приобретения оборудования, текущий ремонт, заработными платами рабочих и служащих, финансированием за счет прибыли предприятия, его рентабельности по видам выпущенной продукции.
Таблица 2.3.6
Уровень цен на реализованную продукцию в Гагаринском Райпо
№ п/пВиды реализованной продукцииЦена за ед. продукцииВ том числе по каналам реализации2008г.2009г.1.Хлеб9.1411.90В собственные магазины, в рознично сбытовую сеть2.Кондитерские изделия2336.303.Колбасные изделия8592
Вывод: уровень цен на данную продукцию в 2009 году увеличился. В 2009 году це?/p>