Товароведческая характеристика кофе
Дипломная работа - Маркетинг
Другие дипломы по предмету Маркетинг
сима", "Фолджерс экстра мокко". "Мокко эксеплент", "Грандос классик".
Сублимированный кофе самый дорогой из всех видов растворимого кофе, однако, и самый лучший по своим вкусовым характеристикам.
Сублимированный кофе: "Якобе монарх", "Черная карта", "Нескафе голд", "Чибо эксклюзив", "Элит платинум", "Моккона континентал голд", "Грандо голд супер", "Якобе", "Грандос эксклюзив".
Абсолютным лидером по количеству брендов растворимого кофе, реализуемого в ООО "Начало" является компания "Нестле" ("Голд", "Классик", "Альта Рика", "Мокамба", "Тестерс Чойс").
Следом за ней идет "Крафт Фудс" ("Якобс", "Максвел Хаус", "Гевалия", "Карт Нуар") и "Орими Трейд" ("Жоккей", "Жардин").
Далее - "Московская кофейня на паях" ("Арабика", "Суаре", "Коломбо", "Доброе утро", "Эль Дорадо"), "Чибо" ("Чибо" и "Давидофф"), ОАО "Русский продукт" ("Рускафе", "Старая мельница"). Затем компания "Гранд" ("Черный консул", "Континенталь").
Для анализа показателей формирования ассортимента кофе ООО "Начало" воспользуемся следующей таблицей, содержащей основные параметры и алгоритмы анализа (табл.7).
Таблица 7
Аналитические коэффициенты, характеризующие ассортимент кофе ООО "Начало"
Описание коэффициентаРасчетРезультатКоэффициент полноты - характеризует отношение числа разновидностей кофе, находящихся в продаже, к числу, предусмотренных ассортиментным перечнем. Кп = 122 /100 = 1,2
Коэффициент полноты больше единицы и показывает, что спрос покупателей полностью удовлетворяется. Коэффициент устойчивости - характеризует отношение количества видов, разновидностей и наименований товаров, пользующихся устойчивым спросом у потребителей, к общему количеству видов, разновидностей и наименований товаров тех же групп.
Коэффициент устойчивости определим по результатам трех проверок ассортимента кофе. Ку = (126+120+124) / (100*3) = 1,23
Ассортимент кофе можно признать устойчивым.
Коэффициент новизны - характеризует замену находящихся в продаже кофе, новыми марками.
С начала года на реализацию поступило 56 новых наименования кофе. Кн= 56/122 = 0,46
Ассортимент кофе периодически обновляется.
Все рассмотренные показатели: коэффициенты устойчивости, полноты, новизны свидетельствуют об успешности деятельности ООО "Начало".
Рассмотрим динамику продаж кофе различных производителей в процентном соотношении за период 2005-2007 гг. (табл.8).
Таблица 8
Динамика продаж кофе различных производителей (%)
Компания2005 г. 2006 г. 2007 г. Темп роста,
2006/2005Темп роста,
2007/2006ООО "Орими Трейд"101082-21012102-2ОАО "Русский продукт"232120-2-1Кофейный дом "Гранд"2227255-2Компания "Нестле"252022-52"Московская кофейня на паях"10121523
Как видно из таблицы за счет снижения процента продаваемого кофе марок ООО "Орими Трейд", ООО "Крафт Фудс", ОАО "Русский продукт" и Кофейный дом "Гранд", повысились продажи кофе компании "Нестле" и "Московской кофейни на паях". Рассмотрим динамику продаж различных видов кофе за период с 2005 по 2007 гг. (табл.9).
Таблица 9
Динамика продаж различных видов кофе за период с 2005 по 2007 гг. (%)
Вид кофе2005 г. 2006 г. 2007 г. Изменения
2006/2005Изменения
2007/2006Порошковый585039-8-11Гранулированный 222023-23Кофейные смеси10182284Сублимированный10121624
Как видно из таблицы с каждым годом снижается потребление порошкового кофе (на 19% за два года), тогда как потребление гранулированного и сублимированного кофе растет (на 13% и 6% за два года соответственно).
2.3 Основные поставщики кофе
На рисунке 3 представлена динамика структуры поставок кофе ООО "Начало" различными поставщиками.
Структура размера поставок кофе ООО "Начало" различными поставщиками (в виде таблицы структура размеров поставок представлена в приложении 3)
Представим данное соотношение в графическом виде.
Рис.3. Основные поставщики кофе ООО "Начало" в 2006г.
Таким образом, основными поставщиками кофе ООО "Начало" является ООО "Ассорти", на его долю приходится около 70% поставляемого ассортимента кофе;
ООО "Ютис" на его долю приходится около 20%;
ООО "Оптторг" - 10%.
В ООО "Начало" реализуются такие торговые марки кофе, представленные в табл.10
Таблица 10
Торговые марки кофе, реализуемые в ООО "Начало"
КомпанияМарки кофеКраткая характеристика сортовКомпания "Нестле"NESCAFE
NESPRESSO
BONKA
ZOEGAS
LOUMIDISПорошковый
гранулированный, сублимированный,
кофейные смесиКофейный дом Гранд"Гранд Голд"
"Гранд Экстра",
"Гранд Премиум",
"Гранд Классик",
"Гранд 3 в 1"Порошковый,
гранулированный
сублимированныйООО "Крафт Фудс"Carte Noire,
Jacobs,
Maxwell HouseПорошковый,
гранулированный
сублимированныйОАО "Русский продукт""Ирландский ликер"
"Ликер Амаретто"
"Венеция"
"Вальс"
"Традиция"
"Лакота"
"Калимантан"
"3 в 1"Гранулированный,
натуральный в зернах,
молотыйООО "Московская кофейня на паях"Арабика,
Коломбо,
Суаре,
ПётръГранулированный,
сублимированный
Все производители с которыми сотрудничает ООО "Начало" зарекомендовали себя на рынке как доб?/p>