Технологія приготування батону пшеничного
Дипломная работа - Разное
?ання. Учбовий посібник. Улан-Уде: Вид-во ВСГТУ, 2007.
Олійник О. М. Основи фізіології, санітарії та гігієни харчування. Львів: Оріяна-Нова , 1998.
Дробот В. І. Технологія хлібопекарського виробництва: Підруч. для учнів проф. техн. навч. закл. К.:Техніка, 2006. 408 с.
Ройтер І. М. Хлібопекарське виробництво: Технологічний довідник, 4-те видання К.: Техніка, 1968. 532 с.
Золін В. П. Технологічне обладнання підприємств громадського харчування. М.: Академія, 2003.
Потапова І. І. Калькуляція та облік. М.: Академія, 2004.
Білоруська Й. С. Основи мікробіології, санітарії і гігієни. К.: Техніка, 2003.
