Технология консервирования мяса
Информация - История
Другие материалы по предмету История
В°нок.
В магазинах консервы необходимо хранить в сухих, хорошо вентилируемых помещениях или камерах с температурой 0-20С и относительной влажностью воздуха не выше 75% не более 30 суток. При длительном хранении консервов на складе или в магазине периодически проверяют запасы и отбраковывают бомбажные, с подтеками или сильно деформированные банки.
Банки с ржавчиной протирают сухой ветошью и если они остались герметичными, их реализуют в первую очередь с разрешения органов саннадзора.
Литература
1. Учебник
тАЬТовароведение пищевых продуктовтАЭ
Москва, Экономика, 1989г.
2. М.Л.Габриэлянц
тАЬТовароведение мяса и мясных товаровтАЭ
Москва, Экономика, 1974г.