Технологический процесс и организация приготовления блюд в школьном питании
Дипломная работа - Разное
Другие дипломы по предмету Разное
±лица 1.Химический состав сырья в (100гр.)
НаименованиежирыбелкиуглеводыводазолаккалСалат0,21,52,094,01,01,6Редис00,41,027,90,26,0Огурцы0,10,71,9960,511,0Лук зеленый0,11,33,2931,030,0Сметана4,00,50,714,50,141Яйцо11,512,70,774,11,0157Морковь0,11,36,9881,035Лук порей0,226,3881,236,0Петрушка корень0,61,510,1851,551Лук репа0,21,48,2861,041Мука пшеничная1,611,268,4130,7333Соль0000,299,80Капуста0,11,84,790,40,728Говядина1618,6064,50,9218Рис14,07,03,014,00,7333Маргарин82,00,31,016,20,5743Масло сливочное82,50,50,8160,2748Шиповник0,71,622,4602,2109,0Сахар-песок0015,00060Крахмал0,61,083,5130,2331