Создание малого предприятия по торговле хлебобулочными изделиями
Курсовой проект - Маркетинг
Другие курсовые по предмету Маркетинг
месяц (тыс. руб.) = 708,19.
Чистая прибыль (с выручки уплачивается налог 6%) = 566,71 тыс. рублей.
Выручка за год (тыс. руб) =28297,74.
Чистая прибыль в год = 6800,52 тыс. руб.
Стоимость исходных продуктов.
- Русский рулет с изюмом.
НаименованиеЦена за 1 кг, руб.Стоимость на 120 кг теста, руб.Мука13,640кг*13,6=544Дрожжи29,51,6*29,5=47,2Сахар20,58*20,5=164Соль4,50,8*4,5=3,6Молочный порошок32,52*32,5=65Маргарин43,58*43,5=348Яйца2217*22=374Изюм19,548*19,5=936
- Русская сдобная пышка (русская булочка).
НаименованиеЦена за 1 кг, руб.Стоимость на 120 кг теста, руб.Сахар20,518*20,5=369Соль4,50,36*4,5=1,62Молочный порошок32,52,25*32,5=73,12Мука13,630*13,6=408Растительное масло6112*61=732Яйца2226,7*22=587,4Изюм19,530*19,5=585
- Браславские сладости с орехово-фруктовой начинкой.
НаименованиеЦена за 1 кг, руб.Стоимость на 120 кг теста, руб.Мука13,657*13,6=775,2Сахар20,514,8*20,5=303,4Маргарин43,520,5*43,5=891,75Меланж2812*28=336Орехи27,510*27,5=275Повидло, джем39,936,6*39,9=1460,3Другие ингредиенты150,5*15=7,5
- Пирожки с наполнителями.
НаименованиеЦена за 1 кг, руб.Стоимость на 120 кг теста, руб.Молоко15,537*15,5=573,5Дрожжи29,52,22*29,5=65,49Сахар20,52,96*20,5=60,68Соль4,50,3*4,5=1,35Маргарин43,511,1*43,5=482,85Мука13,667*13,6=911,2Корица3214,1*32=451,2Яблоки16,542,3*16,5=697,95Курага18,542,3*18,5=782,55Орехи27,542,3*27,5=1163,25Творог50,542,3*50,5=2136,15Джем39,942,3*39,9=1687,77
- Слоёные пирожки.
НаименованиеЦена за 1 кг, руб.Стоимость на 120 кг теста, руб.Мука13,616,5*13,6=224,4Соль4,53,13*4,5=14,085Яйца223,3*22=72,6Маргарин43,58,25*43,5=358,875Джем39,935,25*39,9=1406,475Яблоки16,535,25*16,5=581,625
Необходимость ресурсов для каждого вида продукции была взята из кулинарных книг.
Поступления и расходы денежных средств представлены в Таблице 7.(в руб.).
Таблица № 7
ПоказателиСентябрьОктябрьНоябрьДекабрьЯнварьФевральМартАпрельМайИюньИюльАвгуст1. Денежные средства в наличии на начало месяца--1810367-842589-11481143296711607451888523243630131640793891857443963551674132. Денежные поступления выручка от реализации23581452358144,662358144,72358144,72358144,72358144,72358144,72358144,72358144,72358144,72358144,72358144,73. Всего денежных поступлений2358145547777,661515555,72243333,72791111,73518889,74246667,74794445,75522223,76250001,76797779,77525557,74.Денежные платежи на сторону:------------Оборудование191000-----------Покупка сырья910000910000910000910000910000910000910000910000910000910000910000910000Заработная плата300000300000300000300000300000300000300000300000300000300000300000300000Реклама180000--180000--180000--180000--Амортизация5305,555305,555305,555305,555305,555305,555305,555305,555305,555305,555305,555305,55Арендная плата120000120000120000120000120000120000120000120000120000120000120000120000Плата за телефон100001000010000100001000010000100001000010000100001000010000Страховые платежи637006370063700637006370063700637006370063700637006370063700% за кредит200002000020000200002000020000200002000020000200002000020000Прочие расходы200002000020000200002000020000200002000020000200002000020000Выплата основных сумм по кредиту166666,7166666,66166666,66166666,66166666,66166666,66166666,66166666,66166666,66166666,66166666,66166666,66Прочие расходы по организации деятельности100001000010000100001000010000100001000010000100001000010000Резервы100001000010000100001000010000100001000010000100001000010000Денежные средства на конец месяца-1810367-842589-11481143296711607451888523243630131640793891857443963551674135895191
Баланс активов и пассивов. Таблица № 8
АктивПассивВнеоборотные активыСобственные средстваОсновные средства1910001000000Аренда помещения120000Оборотные активыЗапасы910000Заёмные средстваУниформа персоналу68200
1000000
Плата за телефон10000Прочие расходы47000Регистрационные расходыРегистрация предприятия20000Зарплата персоналу300000Услуги по комп-лексному согласо-ванию и регистра-ции наружной рек-ламы30000Оформление санитарно-эпидемиологичес-кого заключения30000Оформление разрешений пожарного надзора30000Страховые платежи63700Реклама180000Баланс2000000Баланс2000000
Проектируемое предприятие ЗАО "Изюминка" начнёт свою деятельность с производства и продажи 600 кг изделий в день, с возможностью в дальнейшем наращивать объёмы производства. Также существует вероятность изменения ассортимента продукции с целью более точного удовлетворения потребности клиентов предприятия.
Заключение
В настоящее время данный бизнес развивается достаточно высокими темпами, и булочные-пекарни всегда будут пользоваться популярностью в народе, т.к. это не только предприятие общественного питания, но и место для отдыха с семьей, друзьями и т.п.
Главной целью проектируемого предприятия является проникновение на рынок и последующее расширение рыночной доли. Главной стратегией предприятия должна стать комплексная стратегия по предоставлению продукции более высокого качества и по более низким ценам, а также расширение ассортимента услуг. Исходя из этого, стратегией маркетинга избирается стратегия расширения спроса за счет стимулирования объема продаж, ценовой политики и неценовых факторов конкурентной борьбы, создание положительного имиджа кафе.
Основными преимуществами проектируемой пекарни являются: возможность снижения себестоимости и цен, повышение производительности за счет использования нового оборудования, расширения ассортимента услуг.
Разработав данный бизнес-план я хочу показать, что открытие пекарни и занятие собственным бизнесом является весьма прибыльным делом, и реализация проекта по открытию пекарни Изюминка является экономически целесообразным.
Библиография
- Лапуста М.Г., Старостин Ю.Л. Малое предпринимательство. М.: 2006;
- Горемыкин В.А. Бизнес план: Методика разработки. 25 реальных образцов бизнес- плана (2-е изд.) М.: Ось-89, 2007;
- Бизнес-планирование. Под ред. В.М. Попова и С.И. Ляпунова. М.: Финансы и статистика, 2006;
- Федеральный закон РФ от 8.02.98 №14 - ФЗ "О закрытых акционерных обществах".
- Финансовый бизнес план. Под ред. В.М. Попова. М.: Финансы и статистика, 2007.