Совершенствование процеесов товародвижения в ООО "Фортуна-Ю"
Дипломная работа - Маркетинг
Другие дипломы по предмету Маркетинг
азрезеФарш ровно перемешан, цвет фарша от розового до темнокрасного, без серых пятен, пустот и содержит кусочки грудинки размером не более 6 ммФарш ровно перемешан, цвет фарша розовый, без серых пятен, пустот и содержит кусочки грудинки размером 4 ммсоответствует1234Запах и вкусСвойственный данному виду продукта с выраженным ароматом пряностей, копченостей и запахом чеснока без посторонних привкуса и запаха, вкус слегка острый, в меру соленыйСвойственный данному виду продукта с выраженным ароматом пряностей, копченостей и запахом чеснока без посторонних привкуса и запаха, вкус слегка острый, в меру соленыйсоответствуетФорма и размер батоновБатоны в виде колец с внутренним диаметром 10-20 смБатоны в виде колец с внутренним диаметром 20 смсоответствует
В соответствии с ГОСТом 16351-86 колбаса полукопченая в/с Краковская соответствует требованиям
Полукопченая колбаса Украинская 1/с:
Таблица 7 органолептическая оценка качества полукопченой колбасы Украинская 1/с:
Наименование
показателяТребования к качеству по ГОСТуХарактеристика исследуемого образцаЗаключение о качествеВнешний видБатоны с чистой сухой поверхностью. Без пятен и слипов, повреждений Батоны с чистой сухой поверхностью. Без пятен и слипов, повреждений оболочки наплывов фаршасоответствует1234КонсистенцияУпругаяУпругаясоответствуетЦвет и вид фарша на разрезеФарш ровно перемешан, цвет фарша от розового до темно-красного, без серых пятен, пустот и содержит кусочки грудинки или шпика размером не более 6 ммФарш ровно перемешан, цвет фарша темно-красный, без серых пятен, пустот и содержит кусочки грудинки или шпика размером около 5 ммсоответствуетЗапах и вкусСвойственный данному виду продукта с выраженным ароматом пряностей, копченостей без посторонних привкуса и запаха, вкус слегка острый, в меру соленыйСвойственный данному виду продукта с выраженным ароматом пряностей, копченостей без посторонних привкуса и запаха, вкус слегка острый, в меру соленыйсоответствуетФорма и размер батоновБатоны прямые длиной до 50 см с одной перевязкой на каждом конце батона с обрезом шпагата в низуБатоны прямые длиной 50 см с одной перевязкой на каждом конце батона с обрезом шпагата в низусоответствует
В соответствии с ГОСТом Р 16351-86 колбаса полукопченая Украинская 1/с соответствует требованиям
Сырокопченая колбаса Невская в/с:
Таблица 8 органолептическая оценка качества сырокопченой колбасы Невская в/с:
Наименование
показателяТребования к качеству по ГОСТуХарактеристика исследуемого образцаЗаключение о качестве1234Внешний видБатоны с чистой сухой поверхностью. Без пятен и слипов, повреждений оболочки наплывов фаршаБатоны с чистой сухой поверхностью. Без пятен и слипов, повреждений оболочки наплывов фаршасоответствуетКонсистенцияПлотнаяПлотнаясоответствуетЦвет и вид фарша на разрезеФарш ровно перемешан, цвет фарша от розового до темно-красного, без серых пятен, пустот и содержит кусочки шпика размером не более 6 ммФарш ровно перемешан, цвет фарша розовый, без серых пятен, пустот и содержит кусочки шпика размером около 6 ммсоответствует1234Запах и вкусСвойственный данному виду продукта с выраженным ароматом пряностей, копченостей без посторонних привкуса и запаха, вкус слегка острый, в меру соленыйСвойственный данному виду продукта с выраженным ароматом пряностей, копченостей без посторонних привкуса и запаха, вкус слегка острый, в меру соленыйсоответствуетФорма и размер батоновБатоны в виде колец с внутренним диаметром 8-15 см с обрезком шпагата в конце петлиБатоны в виде колец с внутренним диаметром 15 см с обрезком шпагата в конце петлисоответствует
В соответствии с ГОСТом 51074-2003 сырокопченая колбаса Невская в/с соответствует требованиям.
Сырокопченая колбаса Московская в/с:
Таблица 9 органолептическая оценка качества сырокопченой колбасы Московская в/с:
Наименование
показателяТребования к качеству по ГОСТуХарактеристика исследуемого образцаЗаключение о качестве1234Внешний видБатоны с чистой сухой поверхностью. Без пятен и слипов, повреждений оболочки наплывов фаршаБатоны с чистой сухой поверхностью. Без пятен и слипов, повреждений оболочки наплывов фаршасоответствуетКонсистенцияПлотнаяПлотнаясоответствуетЦвет и вид фарша на разрезеФарш ровно перемешан, цвет фарша от розового до темно-красного, без серых пятен, пустот и содержит кусочки шпика размером не более 6 ммФарш ровно перемешан, цвет фарша розовый, без серых пятен, пустот и содержит кусочки шпика размером около 3 ммсоответствует1234Запах и вкусСвойственный данному виду продукта с выраженным ароматом пряностей, копченостей без посторонних привкуса и запаха, вкус слегка острый, Свойственный данному виду продукта с выраженным ароматом пряностей, копченостей без посторонних привкуса и запаха, вкус слегка острый, в меру соленыйсоответствуетФорма и размер батоновБатоны прямые длиной до 50 см с двумя перевязками посерединеБатоны прямые длиной до 40 см с двумя перевязками посерединесоответствует
В соответствии с ГОСТом 51074-2003 сырокопченая колбаса Московская в/с соответствует требованиям.
Органолептические показатели качества колбасных изделий ЗАО Агро-Инвест
Сырокопченая колбаса Сервелат в/с:
Таблица 10 органолептическая оценка качества сырокопченой колбасыСервелат в/с:
Наименование
показателяТребования к качеству по ГОСТуХаракте