Рынок экологически чистой продукции
Информация - Экология
Другие материалы по предмету Экология
?ие овощные культуры. Тем не менее, значительная часть человечества вообще хочет быть уверенной, что употребляемые ими продукты не только не несут никакой угрозы их здоровью и здоровью их потомства, а наоборот, улучшают его.
Поэтому в последнее время в международной торговле продуктами покупатели все чаще требуют сертификат о нетрансгенном происхождении не только продовольственных товаров, а и фуража. В связи с этим возрастает заинтересованность потребителей в продукции, которая выращена по так называемым органическим технологиям. Наиболее общее понятие, обозначающее "органически выращено", было сформулировано в 1972 году редактором журнала по ведению земледелия и садоводства по органической технологии Робертом Родейлом: "Продукты, которые выращены без применения пестицидов, искусственно изготовленных минеральных удобрений; выращенные на грунте, содержимое гумуса в котором увеличено путем внесения органических веществ; выращенные на грунте, содержимое минералов в котором увеличено путем внесения естественных минеральных удобрений; не были обработаны консервантами, гормонами, антибиотиками и т.п." Тем не менее, созданная министерством сельского хозяйства США группа ученых в 1980 году сделала вывод, что не было общепринятого определения относительно "органического земледелия", и что органическое движение отражает "спектр практики, подходов".
Особое значение приобретает выращивание экологически чистой овощной продукции, поскольку овощи являются не только продуктами питания, а и имеют ярко выраженные диетические и лечебные свойства. При сравнительно низкой энергетической ценности овощи в большом количестве содержат витамины, минеральные вещества, ферменты, фитонциды и другие важные для поддержания и сохранения здоровья людей микроэлементы. Потребление овощной продукции, которая выращена, переработана и изготовлена по органическим технологиям, получило широкое применение в США, Канаде, Австралии, Великобритании, Дании, Японии и других странах. По статистическим данным, в США объемы розничной торговли продуктами органической индустрии увеличились с 1 млрд. в 1990-м до 3,5 млрд. долл. в 1996 году. Сертифицированное выращивание органической продукции на 473 тыс. акров в 1992 году было расширено до 2 млн. акров в 2000-м. Несмотря на быстрый рост, органическая индустрия составляет очень малый процент от общего объема сельскохозяйственного производства и торговли. Некоторые частные компании, как, например, Tucson Cooperative Warehouse (США) под торговой маркой ShopNatural еще с 1974 года поставляют на рынок экологически чистые продукты. Такая австралийская компания, как Star Stuff World, поставляет своим потребителям замечательную по вкусу чистую австралийскую пчелиную пыльцу, сухой сок проращенной пшеницы и редких фруктов и цветов диких трав с низким содержанием калорий.
3.1 Стимул для оздоровления
Для нашей страны производство природной экологически чистой продукции является особенно актуальным в связи со стремлением жителей Украины свести на нет влияние на здоровье последствий аварии на Чернобыльской АЭС. Объединение упомянутой выше продукции с овощами, выращенными в Украине по органическим технологиям, может стать важным стимулом для оздоровления жителей не только больших городов, а и сельского населения. А это, в свою очередь, будет оказывать содействие привлечению мощных денежных потоков для инвестирования гармоничного и успешного развития овощеводства вокруг больших городов и особенно столицы Украины, где живет много иностранных граждан, которые более осведомлены относительно целебной ценности продуктов, изготовленных по органическим технологиям. В соответствии с этим они больше подготовлены к восприятию повышенного ценового спектра подобной продукции и имеют большую платежеспособность по сравнению с отечественными потребителями. Часть потребителей в развитых странах покупает экологически чистую продукцию по ценам, которые на 40-50% и более превышают цены на продукцию, изготовленную по традиционным технологиям. Несмотря на высокие цены, потребители экологически чистой продукции есть и в Украине, что подтверждается проведенным нами опросом жителей г. Киев (таблица).
Таблица
Результаты опроса жителей г. Киев о согласии покупать экологически чистую овощную продукциюРост цены на экочистую продукцию, %К-во респондентов, которые согласились покупать экочистую продукциюУдельный вес отдельных групп респондентов, которые согласились покупать экочистую продукцию, по отношению к общему количеству опрошенных (200 чел.), 2613,0502211,060136,57073,58052,5Всего7336,5
Согласно данным опроса, большинство потенциальных покупателей согласны покупать экологически чистую продукцию при условии, что цена на нее будет на 40-50% выше по сравнению с продукцией, выращенной по традиционным технологиям. Заметим, что всего было опрошено 200 жителей Киева в возрасте от 18 до 75 лет. Из них согласились покупать экологически чистую продукцию 73, или 36,5%. Это является высоким показателем, поскольку около 30% всех респондентов вообще не могли определиться из-за своей неосведомленности по указанному вопросу, а 27 опрошенных (13,5%) заявили, что не имеют потребности покупать такую продукцию, так как выращивают ее на собственных дачных и садовых участках. Наибольшую заинтересованность относительно экологически чистой продукции проявили люди в возрасте 50-60 лет, что связано с их повышенной заботой о здоровье, а также молодежь до 25 лет с ее традиционным стр