Рекламная кампания для продвижения ресторана "Палкинъ"
Дипломная работа - Маркетинг
Другие дипломы по предмету Маркетинг
и в долгосрочной перспективе.
.Исключить тех, чей спрос лучше могут удовлетворить конкуренты.
.Сконцентрировать усилия только на тех покупателях, чьи потребности фирма может удовлетворить лучше других.
Единого метода сегментирования рынка не существует. Основными принципами сегментации, выделяемыми маркетологами являются: географические, демографические, психографические и поведенческие.
Применение стратегии сегментации позволит Палкинъ реализовать конкурентное преимущество фирмы и полнее использовать свои маркетинговые возможности для удовлетворения спроса покупателей.
Далее приведем сегментацию для ресторана Палкинъ.
Географической территорией ресторана Палкинъ стал Санкт-Петербург. В ресторане Палкинъ любят бывать звезды культурного и делового мира. Посещение ресторана с панорамным видом на Невский проспект становится неотъемлемым элементом визита в Санкт-Петербург российских и зарубежных гостей, для которых залы ресторана зачастую также становятся местом проведения официальных переговоров. Публика заведения состоит из русских и иностранных бизнесменов среднего возраста, балетных, эстрадных и музыкальных артистов.
Принадлежность к истории Петербурга дает ресторанам дополнительные преимущества, - говорит менеджер по рекламе ресторана ПалкинЪ Андрей Гудков. - Конечно, успех предприятия зависит от грамотного менеджмента и определенных инвестиций в восстановление Петербургской атмосферы заведения. Показательным примером являются московские рестораны. В столице исторических фишек меньше, но москвичи умело их используют и получают значительную прибыль.лета 2010 года Палкинъ заключил договор с одним из яхт-клубов Петербурга на аренду яхт и катеров вместительностью от 6 до 25 человек. Еда, предварительно заказанная по меню, готовится в самом ресторане. Мы первые предложили пакет услуг, включающий водные прогулки и питание, - считает Евгений Ларченко, генеральный директор Palkin group. - Спрос именно в этом сегменте рынка только формируется. По его мнению, в сфере водных прогулок и в сфере кейтеринга, конкуренция сегодня высока, но такое пакетное предложение до сих пор еще никто не предлагал. Катера, и яхты класса люкс рассчитаны только на элитную публику. Другие рестораторы хоть и приветствуют развитие проектов в этой нише, сами осваивать ее не торопятся.
Таким образом, ресторан занимает довольно обширную территорию. Сегментами по демографическому признаку становятся не только жители города Санкт-Петербурга, жители Москвы, звезды, иностранцы, но и элитные компании, позволяющие себе провести корпоративный отдых с использованием услуг ресторана класса Люкс.
При обработке данных распространения при сегментировании по демографическим и психографическим принципам, были учтены следующие переменные: возраст, пол, уровень доходов, род занятий, образование, национальность, общественный класс и образ жизни.
Возраст посетителей ресторана в процентном соотношении таков:
- 30 - 13%
- 40 - 20%
- 50 - 32%
- 60 - 25%
+ - 10%
Опросы общественного мнения среди посетителей ресторанов показали, что мужчины склонны тратить на посещения предприятий общественного питания значительно больше, чем женщины. Естественно, что доходы посетителей прямо влияют на приемлемую для них стоимость разового посещения.
Пол: мужчины - 75%, женщины - 25%
Уровень доходов. Исходя из того, что средний чек в ресторане класса Люкс не менее 100 евро, то можно сделать вывод, что уровень дохода посетителей ресторана высокий. Данные в процентном соотношении:
Менее 2,5 000 долларов - 7%, 2,5 - 5 000 долларов - 12%, 5 000 - 7,5 000 долларов - 20%, 7,5 000 - 10 000 долларов - 30%, 10 000 - 20 000 долларов - 35%
Род занятий:
Бизнес (газ, нефть, металлургия).
Политические деятели, чиновники.
Владельцы крупнейших компаний с высоким уровнем дохода
Высшее общество. Звезды театра, кино, шоу-бизнеса.
Образование: Гости ресторана должны быть готовы к тому, что правила этикета соблюдаются очень строго. Элита, посещающая ресторан Палкинъ имеет несколько высших образований. Некоторые получили образование за рубежом.
Национальность: Русские. Иностранцы - европейцы. Реже - азиаты.
Образ жизни: Работают. Много деловых встреч, много командировок. Активно путешествуют.
Социологи США выделяют 6 общественных классов - низший низший класс (20% населения), высший низший класс (35% населения), низший средний класс (30% населения), высший средний класс (12% населения), низший высший класс ( около 2% населения), высший высший класс(менее 1% населения). По психографическому принципу можно выделить 3 общественных класса, посещающих рестораны класса Люкс.
Это высший средний класс - делающие карьеру лица свободных профессий, управляющие, бизнесмены. Проявляют заботу об образовании, духовной жизни, культуре и гражданских делах.
Низший высший класс - Лица свободных профессий или бизнесмены, получающие высокие доходы в силу своих исключительных способностей. Активны в общественных и гражданских делах, жаждут признания своего социального положения и демонстративно тратят. Рынок хороших домов, мебели, одежды.
Стремятся перейти в высший высший класс. Рынок дорогих домов, яхт, плавательных бассейнов, автомобилей.
Высший высший класс - Элита общества, происходящая из знаменитых семей и живущая на наследуемое богатство. Жертвуют деньги на благотворительные цели, владеют более чем одним домо