Расчет выработки молочной продукции
Курсовой проект - Разное
ики и учеб. пособия для студентов высших учебных заведений).
Курочкин А. А. Технологическое оборудование для переработки продукции животноводства / А. А Курочкин, В. В Ляшеко, - М.: Колос, 2001. 440 с.
Остроумов Л. Л. Функциональные кисломолочные напитки // Молочная промышленность. 2002. №11. С. 36-38.
Производство сливочного масла: справочник /Андрианов Ю.П.,Вышемирский Ф.А., Качераускис Д.В. и др.Под ред.д-ра техн. Наук Ф.А. Вышемирского.- М.: Агропромиздат, 1988.-303с.
Рогожин В. В. Биохимия молока и молочных продуктов: Учебное пособие. СПб: ГНОРД, 2006. 320 с.
Справочник технолога молочного производства: Технология и рецептуры: в 3-х томах/ Л. И. Степанова. СПб.: ГИОРД, 2004.
Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры.Т.3.Сыры (Кузнецов В.В., Шилер Г.Г.; Под ред. Г.Г.Шилера).-СПб: ГИОРД, 2003.-512с.
Твердохлеб Г. В. Технология молока и молочных продуктов / Г. В. И др. М.: Колос, 2006. 486 с.
Технология цельномолочных продуктов и молочно белковых концентратов: Справочник/ Е. А. Богданова, Р.Н. Хандак, З. С. Зобкова и др. М.: Агропромиздат, 1989. 311с.: ил.
Федоренко И. Я., Золотарев С. В. Переработка сельскохозяйственного сырья на малогабаритном оборудовании: Учебн. пособие. Барнаул: Изд-во Алт. ун-та, 1998. 317 с.
Шалопугина Э. П., Шалопугина Н. В. Разработка нового продукта из молочной сыворотки // Молочная промышленность. 2007. - №3. 18 с
