Разработка проекта холодильных установок продовольственной базы
Курсовой проект - Разное
Другие курсовые по предмету Разное
Разработка проекта холодильных установок продовольственной базы
Введение
Продовольственное снабжение населения земного шара тесно связано с проблемами сохранения и улучшения распределения продуктов, решить которые может помочь более широкое и рациональное применение холодильной техники.
Ежегодные инвестиции в холодильные машины и оборудование оцениваются суммой около 100 миллиардов долларов.
Сегодня, из ежегодного производимого продовольствия, около 40% составляют скоропортящиеся продукты, которые требуют холодильной обработки. В настоящее время можно считать, что холодильной обработке подвергается порядка 20-25% всей скоропортящейся продукции.
В промышленно развитых странах потери скоропортящихся продуктов достигают 30% урожая, в развивающихся странах они доходят до 50%.
Холодильная обработка и холодильное хранение обеспечивают наилучшие возможности не только для сохранения качества и питательно ценности, но и с точки зрения стоимости.
В последние десятилетия повысился интерес к хранению охлажденных продуктов. Качество охлажденных продуктов сохраняется в результате подавления холодом: роста микроорганизмов, активности обменных процессов в растительных тканях после снятия урожая.
Вклад искусственного холода в обеспечении продовольствием жителей нашей планеты не ограничивается уменьшением потерь и сохранением высокой питательной ценности пищевых продуктов. Он способствует смягчению неравномерности распределения их между различными регионами, поскольку холодильной обработке подвергаются продукты, являющиеся предметом межконтинентальной торговли.
Роль холодильного дела на мировом рынке пищевых продуктов будет постоянно возрастать. [2]
1. Характеристика проекта
.1 Исходные данные
Продовольственная база вместимостью 700 усл.т в г. Новороссийск
Хранение молочной продукции 50 %
Хранение масла 50 %
.2 Краткая характеристика района строительства
Новороссийск - город краевого подчинения в Краснодарском крае России.
Население - 245,3 тыс. человек (2011 год), с подчинёнными его администрации населёнными пунктами - 301,5 тыс. человек.
Расположен на юго-западе края, на побережье Новороссийской бухты Чёрного моря.
Новороссийск - важный транспортный центр. В городе расположен крупнейший порт России на Чёрном море, включающий пассажирский, грузовые порты и нефтеналивную гавань. Конечный пункт железнодорожной линии от Краснодара, узел шоссейных дорог.
Город-герой с 14 сентября 1973 года
холодильный оборудование теплоизоляция
2. Расчетная часть
.1 Расчёт строительной площадей камер хранения и всего
холодильника
Строительная площадь камер хранения производится по формуле:
стр = Вд/ qv••hгр• ?,
где qv - норма загрузки, т/м3 . гр - высота штабеля, м. Принимается 4,6 метров или вычисляется в зависимости от типа упаковки. [2];
? - коэффициент использования площади.
Вд = В/ а,
где а- кэффицент пересчета
Вд сгущенка = 350/ 0,61 = 573 т
Вд масло = 350/ 0.56 = 625 т
При принятой сетке колонн 612 м определяется число строительных прямоугольников для всех камер по формуле:
= Fстр / f,
где n - число строительных прямоугольников, шт;- площадь одного строительного прямоугольника, м2.
Камера хранения сгущенки
стр = 573 / 0,57 •4,6 •0,7 = 318 м2 = 318/ 72 = 4,41 шт => n = 5 шт
Камера хранения молочнй продукции
стр = 625 / 0,63 •4,6 •0,7 = 347 м2 = 347 / 72 = 4,81 шт => n = 5 шт
Определяется общая строительная площадь всех камер холодильника и общее число строительных прямоугольников:
?Fстр = Fстр м + Fстр масл= 318 + 147 = 665м2
Определяется площадь вспомогательных помещений по формуле:
всп = ( 0,2 0,4 ) * ?Fстрвсп = 0,4 •665 = 266 м2
Определяется площадь изолируемого контура, в состав которого входят вспомогательные помещения по формуле:
хол = ?Fстр + Fвсп
Fхол = 665 + 266 = 931 м2
Определяется площадь компрессорного цеха, которая составляет 1015% от площади изолируемого контура:
к.ц. = ?Fстр * 10 / 100к.ц. = 931 •10/ 100 = 93.1 м2
2.2 Выбор строительно-изоляционных конструкций и расчет толщины
теплоизоляции
Толщина требуемого слоя теплоизоляции определяется по выражению
?из = ?из * [ 1/к - ( 1/?н + ( ?i / ?i )+ 1 / ?вн ) ],
где ?из - коэффициент теплопроводности выбранного типа изоляции, Вт/мК,
к - коэффициент теплопередачи ограждения, Вт/м2 К
?i - коэффициент теплопроводности отдельных слоев строительных конструкций, Вт/мК,
?i - толщина отдельных слоев строительной конструкции, м,
aвн - коэффициент теплоотдачи со стороны внутреннего ограждения, Вт/мК ,
aн - коэффициент теплоотдачи со стороны наружного ограждения, Вт/мК
-толщина теплоизоляционного слоя, м
1. Сталь ? = 0,8 мм
2. Пенополиуритан ? = 0,040 Вт/ м•К
3. Сталь ? = 0,8 мм
Рис. 2.1
Камера №1
Наружные стены
?из = 0,030[ 1/0,21 - (0,043+0,111)] = 0,138 м = 138 мм
Принимается толщина заливной теплоизоляции (рипор) 150 мм
Внутренние стены (см. рис. 2.1)
?из = 0,030[ 1/0,28 - (0,111+0,125)] = 0,100 м = 100 мм
Принимается толщина заливной теплоизоляции (рипор) 100 мм
Покрытие
?из = 0,030[ 1/0.34 - (0,111+0,043)] = 0,083м = 83мм
Принимает?/p>