Geum.ru

Разработка мероприятий по совершенствованию деятельности предприятий быстрого питания на примере фуд-корта в Ворошиловском торговом центре

Курсовой проект - Разное

Другие курсовые по предмету Разное

реждений Москва изд. Центр Академия, 2003.

  • Кучер Л.С., Шкуратова Л.М. Организация обслуживания на предприятиях общественного питания, Москва, 2002.
  • Похлёбкин В.В. Национальные кухни наших народов классики кулинарного искусства - Москва ЗАО Изд. Центр полиграфии, 2002.
  • Простановка Т.В. Технология приготовления пищи серия, учебный курс: Ростов-наДону Феникс 2000.
  • Помарцева Т.И. Технология хранения и переработки плодоовощной продукции. Учебник для начинающих, профессионального образования Москва ИРПО, 2001.
  • Оборудование предприятия торговли и общественного питания, учебник под редакцией проф. В.А. Гуляев Москва, 2002.
  • Голованов О.М., Москва ЗАО изд. Центр академия, 2002.
  • Настольная книга официантов: автор Браун Г., Хепнер К. Справочник Ростов-наДану Феникс, 2003.
  • Стрельцов А.В., Шитов В.В. Холодильное оборудование предприятия торговли и общественного питания учебник Москва изд. Центр Академия, 2003.
  • Радченко Л.А. Организация производства на предприятиях общественного питания. Издание 2-е Ростов-на -Дану Феникс, 2003.
  • Радченко Л.А. Обслуживание на предприятиях общественного питания. Издание 2-е Ростов-на -Дану Феникс, 2003.
  • Уокер Джон Р “Введение в гостеприимство” - Москва. ЮНИТИ 1999.
  • Усов В.В. Организация обслуживания в ресторане - Москва. Высшая школа 1990.
  • Журналы Питание и общество, Ресторанный бизнес, Ресторанные ведомости, Вы и Ваш ресторан, Кулинар, Гурман.

    • 34. Эгертон Т. Ресторанный бизнес. Как открыть и успешно управлять рестораном / Пер. М.: Росконсульт, 1999