Психология обслуживания
Информация - Психология
Другие материалы по предмету Психология
ервировка стола; правила пользования приборами.
Тема:
Психологическая характеристика
процесса обслуживания.
План:
- Социальная функция работников предприятий общественного питания при общении с потребителями.
- Процесс обслуживания потребителей.
- Формирование реакции на поведение потребителя.
- Профессиограмма технолога.
- Психология труда официанта.
- Психология труда бармена.
Тема:
Психологические требования
к обслуживающему персоналу и его
профессиональной деятельности.
План:
- Профессиональные качества обслуживающего персонала.
- Доброжелательность, радушие, вежливость.
- Предупредительность, обходительность.
- Диалог с потребителем.
- Индивидуальный подход к потребителю.
Тема:
Конфликты
План:
- Понятие, причины и виды конфликтов.
- Способы развития конфликтов.
- Разрешение конфликтов.
Тема:
Пути преодоления конфликтных
ситуаций при обслуживании.
План:
- Преодоление конфликтов.
- Предотвращение конфликтов.
- Предупреждение конфликтов.