Производство масла
Курсовой проект - Разное
Другие курсовые по предмету Разное
или нет. Стаканчик с маслом охладить, затем поместить на чашку весов. Уравновесить весы передвижением рейтера по зарубкам коромысло вправо.
Установить содержание влаги (%) в масле, исходя из положения рейтера на коромысле. Цифра у большого деления коромысла, на котором находиться рейтер, соответствует целым процентам, мелкие деления- десятым долям процента.
Таблица 4. Физико-химические показатели молока
Наименование показателяНорма для молока, сортавысший12не сортовоеКислотность Т16 - 1816 - 1816 20,9915,99 21,00Группа чистоты1123Плотность (кг/м3)1028,01027,01207,0Менее1026,9t 0 замерзания, 0СНе выше 0,5200СВыше 0,5200С
Таблица 5.Нормы для сортового молока
Наименование показателяНорма для молока, сортавысший12не сортовогоКонсистенцияОднородная жидкость без наличия осадка и хлопьев. Замораживание не допускаетсяНаличие хлопьев белка механических примесейВкус и запахЧистый, без посторонних запахов и примесей, не свойственных свежему натуральному молокуДопускается в зимне-весенний период, слабо выраженный кормовой запах и привкусВыраженный кормовой привкус и запахЦветОт белого до светло-кремовогоКремовый, от светло-кремового до серого