Проектирование 2-х этажного здания кафе на 72 места площадью 319,7 м2
Дипломная работа - Строительство
Другие дипломы по предмету Строительство
1. Исходные данные
Схема планировочного решения:
Район строительства - г. Мурманск;
Нэт=3,3 м - высота этажа;
Н0=0,8 м - высота от уровня пола до низа окна;
Нц=0 м - высота цоколя (пол первого этажа заливаем по земле);
Нф=1,91,2=2,28 м - высота фундамента;
Нп=0,3 м - высота парапета;
Нок=1,76 м - высота окон (1,16 м - высота окон технических помещений и помещения персонала);
Нд=2,3 м - высота дверей;
2. Объемно-планировочное решение
Проектируемое общественное здание - кафе молодежное на 72 места. Здание имеет два этажа. Первый и второй этажи связаны двумя лестницами. Здание имеет два входа: главный вход и служебный вход через комнату для персонала. Подвал не предусмотрен.
Минимальная высота помещений до низа выступающих конструкций 2.7 м. Причем все помещения одного этажа имеют одинаковую высоту.
Помещения кафе подразделяются:
помещения для посетителей;
производственные;
складские;
административные и бытовые помещения для персонала.
Обслуживание посетителей производится в зале кафе на втором этаже через официантов. В этом зале находится буфет и зона приема пищи, оснащенная столами. Для совмещения приема пищи и досуга на первом этаже предусмотрен развлекательный зал - караоке.
На первом этажа предусмотрен гардероб для верхней одежды посетителей, рассчитанный на количество мест вместимости зала с коэффициентом к=1,1, учитывающим задержку посетителей в зале.
Санитарные узлы для посетителей предусмотрены со входами с вестибюля. Они представляют собой раздельные уборные для мужчин и женщин. Оснащены мойками и сушилками для рук.
Производственные помещения сгруппированы для удобства по двум этажам. Так на втором этаже находятся горячий цех, холодильные камеры, моечная. Эти помещения непроходные. Удобство объясняется тем, что персонал горячего цеха имеет прямой доступ к продуктам камер. Посуда, используемая в цехе сразу направляется в моечную, что благоприятствует выполнению санитарных норм. Кроме того, продукция горячего цеха сразу же направляется в зал с посетителями, что удобно для работы официантов.
На первом этаже сгруппированы кондитерский цех и кладовые, что также объясняет удобство доступа к продуктам. Цех оснащен моечным помещением, чтобы не переносить грязную посуду на второй этаж.
Также на первом этаже предусмотрены помещения персонала, что не мешает пребыванию посетителей в зале кафе.
Площади помещений подобраны по рекомендуемым площадям норм проектирования. Они приведены в следующей таблице. Коридоры в экспликации не указаны, но их площади проставлены в плане.
Таблица 1. Экспликация помещений
N по плануНаименованиеПлощадь, м2.1.Тамбур4,282.Санузел6,843.Санузел6,744.Гардероб11,965.Контора6,646.Помещение персонала7,727.Кладовые10,568.Кондитерский цех28,019.Моечная8,5910.Зал-караоке73,9311.Вестибюль30,5712.Зал - кафе183,5313.Буфет9,4414.Горячий цех30,4315.Холодильные камеры13,0516.Моечная14,32
Конфигурация здания в плане:
Технико-экономические показатели по зданию:
. Площадь застройки: Пз = 319,7м2.
. Строительный объём: Ос = Пз hзд = 319,7м2 6,9 м = 2205,93м3.
. Рабочая площадь: Пр = 442,33 м2
. Общая площадь: По = 545,89 м2.
. Планировочный коэффициент k1 = Пр/По = 442,33/545,89= 0,81 м2/м2.
. Объёмный коэффициент k2 = Ос /Пр = 2205,93/442,33= 4,98м3/м2.
Таблица 2. ТЭП по зданию
№НаименованиеЕд. изм.Показатели1.Площадь застройким2319,72.Строительный объемм32205,933.Рабочая площадьм2442,334.Общая площадьм2545,895.Планировочный коэффициентм2/м20,816.Объемный коэффициентм3/м24,98
3. Генеральный план участка
планировочный здание генеральный строительный
Участок в плане размерами 150 м 200 м. Главный фасад ориентирован на юг. Кондитерский и горячий цеха, холодильные камеры ориентированы на север. Здание расположено в жилой зоне вблизи магистралей.
С западной стороны здания предусмотрена автостоянка для посетителей площадью 460 м2. Расстояние между кафе и стоянкой 6 м. Предусмотрены тротуары и дорожки, ведущие к зданию.
Разгрузочная зона находится с северо-восточной стороны здания. Она расположена у служебного входа в здание, через которое и ведется разгрузка товаров.
Минимальное расстояние от здания до магистрали 11,5 м.
Радиус скругления дорог 12 м.
Озеленение участка в виде газонов, лиственных деревьев рядовой и групповой посадки.
Технико-экономические показатели по генплану
. Площадь застройки: Sз = 4169,72м2.
. Площадь участка: Sуч = 150 200= 30000 м2.
. Плотность застройки: rз =Sз/Sуч 100%=4169,72/30000 100%=14%
. Площадь дорог и площадок: Sд. и п. = 10985м2.
. Коэффициент использования территории kи.т.=(Sз+Sд. и п.)/Sуч=
=(4169,72+10985)/30000 = 0,51м2/м2.
. Площадь озеленения Sоз = 14845,28м2.
7. Степень озеленения
Стоз = Sоз/Sуч 100%=14845,28/30000100%=49,48%
Таблица 3 ТЭП по генплану
№НаименованиеЕд. изм.Показатели1.Площадь застройким24169,722.Площадь участкаМ2300003.Плотность застройки4.Площадь дорог и площадокм2109855.Коэф. использования территориим2/м20,516.Площадь озеленениям214845,287.Степень озеленения,48
4. Конструктивное решение здания
В данной работе использована каркасная конструктивная система. Основные несущие элементы: колонны и ригели. По конструктивной схеме - здание с продольным расположением ригелей. Класс здания по капитальности II (общественное здание массовой застройки), степень долговечности - II (50-100 лет), степень огнестойкости - 3Б (здание на основе металлического каркаса).