Проблема нитратов в полевом растениеводстве и овощеводстве
Информация - Сельское хозяйство
Другие материалы по предмету Сельское хозяйство
м уровнем нитратов в урожае
Культура Сорта с низким содержанием нитратовс высоким содержанием нитратовКартофельПремьера, Каспар, Мона Лиза, Олев, Витторини, Андо, Виллу, Сулев Фанфаре, Адретта, Приекули, Лаймдота, Ансе МорковьШантанэ, Бирючекутская, Пионер, КонсервнаяАртек, Лосиноостровская, НантскаяКапуста белокочаннаяЗимовка, ПодарокИюньская, Белорусская, Амагер, СлаваРедисЙгева, Масляный, Красный великанЖара, Борчицка, Улотра, РубинОгурцыЛель, Парад, Московский тепличный, СюрпризКонкурент, Садко, Дельфин, Молдавский, АпрельскийТоматыНистру, Утро, ФакелГлория, Колокольчик, Молдавский раннийШпинатФортена, Мокарес, Геркулес, ИсполинскийАзербайджанский, Волгоградский, Виннинг, ВикторияЛук-порейБюрер ПримаДыниБешек, Ола-пучак, Гурбек, Гуляби Калля-пули, Конга, Ассоте, Оби-навотЯчменьЛучАбаваКукурузаДнепровская Силосная 1, Днепровский 247 МВДнепровский 255 МВСвекла столоваяБордоЕгипетская плоская
Оптимизация минерального питания. Необходимо исключить одностороннее и чрезмерное применение азотных удобрений, сбалансировать органическое и минеральное питание растений. Нужно учитывать запасы минерального азота и величину азотминерализующей способности почвы перед внесением удобрений. Снизить содержание нитратов можно путем применения медленнодействующих форм удобрения, таких как мочевиноформальдегидное удобрение, протопил, изобутилендимочевина, что снижает содержание нитратов в листовых овощах в 5-10 раз, а также путем покрытия гранул капсулами или защитными пленками. Это снижает скорость растворения туков и обеспечивает равномерное снабжение азотом растения в течение всей вегетации. Эффективным средством также являются ингибиторы нитрификации (сероуглерод, дициандиамид-дидин, КМП), использование которых даже при высоком уровне содержания азота в почве уменьшало количество нитратов в урожае зеленых овощей и редиса.
Агротехника возделывания. Существует технологический путь решения нитратной проблемы - локальное применение азотных удобрений под овощные, кормовые культуры. Доза азота сокращается на 25-30% по сравнению с разбросным, а уровень продуктивности не снижается, зачастую и повышается. В месте внесения азота образуется очаг повышенной концентрации аммония, который замедляет нитрификацию на 3-5 недель. Преимущественное использование растениями аммонийного азота позволяет полнее использовать его на построение белков и тем самым снижать аккумуляцию нитратов.
Сроки уборки. В снижении содержания нитратов в овощной продукции может помочь выбор оптимальных сроков уборки урожая. Уборку листовых овощей следует проводить в вечерние часы - в это время в них содержится на 30-40% меньше нитратов. Содержание нитратов снижается также и с возрастом растения.
Закладка на хранение. Установлено, что при хранении количество нитратов к марту в картофеле снижается в 4 раза, в свекле столовой - в 1,5, в моркови и капусте - в 3 раза. Чтобы избежать образования нитритов, необходимо закладывать на хранение чистые сухие овощи без механических повреждении. На чистых овощах мало микроорганизмов, сухость ограничивает их перемещение, а отсутствие повреждений затрудняет получение ими питательных веществ, в том числе и нитратов, из клеток растений.
Условия выращивания. Необходимо поддерживать оптимальную влажность почвы, обеспечивая хорошее освещение растений. Высокий вровень нитратов в растении в засушливые периоды можно снизить поливами овощных культур, так как они стимулируют рост, а также способствуют частичному вымыванию нитратов из верхних горизонтов почвы.
Вывод
Разные растения способны накапливать различное количество нитратов, причем распределение их по самому растению также неоднородно. Зная зоны различных органов с повышенным содержанием нитратов, используемые в пищу, можно существенно снизить количество нитратов, поступающих в организм человека и животных. Пределы же накопления нитратов лежат в широких пределах, т.к. они являются безвредной формой запасного азота для растений. Нитриты - продукты восстановления нитратов - очень токсичны, они вызывают различные заболевания, а сильное отравление приводит к смерти. Поэтому необходимой мерой обеспечения безопасности продукции является снижение содержания нитратов в растениеводческой и овощеводческой продукции.
Список использованной литературы
1.Атлас распределения нитратов в растении. О.А.Соколов, Т.В.Бубнова. Пущино,1989
.Биохимия сельскохозяйственных растений. Б.П.Плешков
.Физиология растений. В.В.Кузнецов, Г.А.Дмитриева. М.: Высшая школа 2005 (стр.403-405)
.Удобрения и проблема нитратов в плодах и ягодах
.Активность нитратредуктазы у озимой пшеницы при тепловом шоке. Клименко, Пешкова, Дорофеев.
.Нитраты и нитриты: методика определения в сельскохозяйственной продукции. Дурновцева, Филинова.
. Нитраты, нитриты и пути снижения их содержания в овощах.