Применение хлебопекарных улучшителей при производстве хлебобулочных изделий
Курсовой проект - Разное
Другие курсовые по предмету Разное
p>
Список литературы
- Энциклопедический словарь.
- Л.А. Сарафанова .Энциклопедия Пищевыедобавки, СПб, 2003.
- Рабинович В.А., Хавин З.Я.Краткийхимический справочник,1991.
- Матвеева.И.В. Микроингредиенты и качество хлеба // Пищевые ингредиенты. Сырье и добавки,2000.