Применение маркетинговых методов конкурентной борьбы в управлении фирмой
Курсовой проект - Маркетинг
Другие курсовые по предмету Маркетинг
??? ?????? ?? ?????;
????? ??? SWOT-???? ??? ???? ???, ?? ????? ???????? ??????? ???? ???? ???????? ????? ? ??? ??????? ??:
- ???? ??????? ?????? ?? ???;
- ???? ??????;
- ?????? ??? ??? ? ????;
- ???? ?????? ???;
- ????????;
- ????????;
- ?????????
????????? ? ??????? ????? ?? ????? Gloria Jeans Coffees ?????? ????? ?????:
- ???? ??????? ??? ??????? ??? ????;
- ???? ?????? ?? ????? ??;
- ??? ???? ?????;
- ????? ??? ?? ???? ??? ???, ???????? ???? ? ????? ??? ? ??????.
3. ???????, ?????? ? ????? ??????????? ????
3.1 ???????? ??????
?????? ??????? ????, ? ??? ???? ??? ?? ?? ?????? ??????? ??? ????? ? ????? ???????, ???????, ? ??? ?????? ? ????? ? ????? ? ????????.
?????, ????? ??????, ??????? ????? ? ???? ? ???? ???? ?? ??? ? ?????? ?????????? ????? ????? ??? ???? ???? ???, ??? ???? ? ?????? ??? ? ????? ? ????? ???? ?????? ?????? ???.
????, ??????? ?????? ? ???? ? ????? ??????: ??? ????? ????? ????; ??????? ????? ? ???? ?????; ?????? ????? ????????? ??? ?????.
??? ???? ?????: ????? ?????? ????? ?????, ?????? ? ???????? ????????? ? ???????? ???, ????; ????? ??? ????? ?????.
??? ? ??? ???? ??? ????? ? ???? ?????? ???? ? ????? ?????? ?????:
????? ??? ?????? ???????? ? ??????? ??? ???? ???? ? ????? ?????? ?????.
??? ???? ?????, ?????? ???? ???? ?????:
- ??????? (????? ????) ???? ??????? ? ????????? ?????;
- ????? (?????) ?????? ????? ? ???.
? ??? ????? ????? ??? ???? ??????? ??????? ?????? ?????, ???? ?????? ? ?? ???? ???????:
????? ?????? ???? ?? ??????? ???? ?????? ?????? ????;
?????? ???? ?? ???? ??? ?????? ????? ????? ?????? ? ????? ???? ??? ?? ???;
?????? ? ???????? ???? ???????? ???? ??????.
????? ??????, ? ???? ??????? ?? ??????, ???????: ????? ???, ??? ? ??? ????? ? ?????? ? ?????? ?????; ?????? ????, ???????? ?????; ?????? ???? ? ?????? ? ??????? ????? ????; ???? ???? ?????? ??? ??? ? ??? ???????? ? ?????? ???.
??????? ???? ????? ??????????? ????? ????? ???? ???? ???? ?????? ???.
?????, ???? ?? ????? ????? ?????? ?????? ?? ? ??, ???? ????? ?????? ??? ??????? ????? ???????? ???? ??? ?? Specialty Coffees.
?? ????? ???? ???? ???? ???? ???? ? ?????, ???? ??? ????? ?? ???? ???????. ?? ???? ???? ???? ????? ?????? ?? ??????? ? ????? ???????. ?????? ? ???? ???? ??????? ? ???? ?3.
???? ???? ????
№Название подразделенияОбъект контроляМероприятияПериодичностьОтветственный
- КухняКачество блюдЛичный контрольпостоянноШеф-повар
- КухняЗапасы продуктовИнвентаризация2 раза в месяцШеф-повар
- КухняИнвентарь и оборудованиеИнвентаризация1 раз в 6 месяцевШеф-повар
- КухняЧистота помещенийНаблюдениеПостоянноШеф-повар
- ЗалКачество обслуживанияНаблюдение, книга жалоб и предложений, ПостоянноМенеджер зала
- ЗалИмущество залаИнвентаризация1 раз в 6 месяцевМенеджер зала
- ЗалПосудаИнвентаризация1 раз в месяцМенеджер зала
- ЗалЧистота помещенияНаблюдениеПостоянноМенеджер зала
- БарВыручкаНаблюдениеПостоянноМенеджер зала
- БарИмущество бараИнвентаризация1 раз в месяцМенеджер зала
- СкладКоличество товаровИнвентаризация1 раз в неделюМенеджер по снабжению
- УправлениеПрибыльФинансовый отчет, бюджет и бизнес-план 1 раз в месяцГенеральный директор 3.2 Развитие маркетинговой деятельности и рекламы Для повышения эффективности работы ресторана основные мероприятия должны быть направлены на активизацию маркетинговой деятельности. Практическое значение имеет использование конкретных маркетинговых приемов, ориентированных на привлечение клиентов в ресторан. Маркетинговый прием любимое блюдо. Смысл заключается в том, чтобы дать расширенное название блюд, имеющихся в меню и увязать их с придуманной легендой о любимом блюде какого-либо литературного героя, исторического персонажа и т. п. Маркетинговый прием - ценовая политика. Для увеличения потока посетителей можно воспользоваться как общим снижением цены всего ассортимента блюд ресторана, так и скидками в различное время суток. Увеличение выручки с лихвой компенсирует потери в цене за счет сокращения доли условно постоянных расходов в структуре цены.
Реклама кофейни это кр