Анализ эффективности организации и планирования колбасного производства
Курсовой проект - Разное
Другие курсовые по предмету Разное
водства не только за смену, но и за год.
Если учитывать, что производственная мощность за смену на протяжении года остается неизменной, то годовую мощность можно определить, умножив сменную мощность на количество смен в году.
После этого годовую мощность определяют, умножив среднегодовую мощность на число смен в году.
После того, как рассчитанная производственная мощность на плановый период, объемы производства по плану сравнивают с показателями мощности.
Использование производственных мощностей
Виды колбасПроизводств. мощность за год, тПлановый объем производства за год, тИспользование годовой мощности, %Копченая583,1491,0484,2Варенная300,4252,9684,2
Использование годовой мощности = Плановый объем производства за год/ Производств. мощность за год
В том случае, когда использование годовой мощности не превышает 100% предприятие имеет необходимые условия для использования установленной программы.
Разница между единицей и коэффициентом использования мощности определяет резерв увеличения выпуска продукции.
С целью более полного организационно-экономического обоснования производственной программы предприятия по переработке мяса в колбасу, спланировать:
- суммарные капитальные вложения;
- затраты на производство продукции;
- показатели экономической эффективности при разных организационных условиях производства.
Основные средстваКоличествоБалансовая стоимость единицы основных средств, грн.Суммарные капиталовложения грнХолодильные камеры25700001140000Холодильные агрегаты:ВН 35012939029390ГЦХМ 318230082300Фаршемешалка13400034000Куттер15176051760Мясорубка12328023280Шпигорезка1104640104640Формовочная машина15120051200Варочные котлы1152960152960Коптильные камеры 2414864829728Весы платформенные11930019300Микроскоп13520035200Всего по машинам и оборудованию7053800Строительная часть500000500000Всего К7553800Относительные капиталовложения, грн/кгВ три смены10,2
Вывод: Относительные капитальные вложения определяем по формуле: Котн = К/Ак + Ав получаем 10,2 грн/кг.
Планирование затрат труда и фонда заработной платы
Категории работающихКол во работниковОтраб. чел. дней.Тариф.разряд по оплате трудаЕжед. тар. ставка, грн.Годовой тар. фонд, з/п, грнПрем. фонд з/п, грнВсего з/п, грнЗавед. цехом1365-100360002520061200Инженер технолог.1365-87312002184053040Обвальщик31095553,6858779,611755,970535,5Жиловщицы и вязальщицы колбас62190662,32136480,827296,2163776,9Слесарь электрик31095553,6858979,611795,970535,5Подсобные работники62190437,7682694,416538,9110984,2Экспедитор реализатор31095446,85124610249,261495,2Всего238395--455180,4124676,1579856,5Начисления на з/п(37,5%)170690170690Всего: за три смены625870,4124676,11171383,7
Вывод: Годовой тарифный фонд заработной платы в три смены составит 625870,4 грн.
Расчет амортизационных отчислений и затрат на текущий ремонт
Основные
средстваБалансовая
стоимость
основных
средств, грн.Нормы отчислений, %Сумма амортизац.
отчислений,
грн.Сумма
затрат на
текущий ремонт,
грн.На амортиз.На
поточный
ремонтХолодильные
камеры11400001218136800205200Холодильные
агрегаты
ВН-350
ГЦХМ-3
29390
82300
12
12
18
18
3526,8
9876
5290,2
14814Фаршемешалка3400016,61856446120Куттер5176016,6188592,29316,8Мясорубка2328016,6183864,54190,4Шпигорезка10464016,6181737018835Формовочная
машина5120016,6188499,29216Варочные
котлы15296014,2182172027533Коптильные
камеры82972814,218117821,4149351,1Весы платфор-
менные1930010,592026,51737Микроскоп3520013,4184716,86336Строительная часть5000004,722350010000Всего7553800--395297,07531184,24
Вывод: Расчет амортизационных отчислений и затрат на поточный ремонт от балансовой стоимости основных средств, взяли соответствующий процент на амортизацию и поточный ремонт.
Расчет стоимости энергетических затрат
Показате-ли
Наим. единицГодовой
объем
про- тва
копч. и вар. колбас, тНорма расчета
на 1т
готовой продукцииГодовой расход, тСтоимость единицы, грнСтоимость за год, грн
Вода
м3
12
Пар
Дж
0,6
Холод
Дж
0,7
Газ
м3
1
Сжатый воздух
м3
0,8
Электроэнергия
кВт/ч
0,5
Всего
Расчет количества сырья на производство:
Для копченой колбасы 1,96Ак = 1,96491040 = 962438,4 кг.
Для вареной колбасы - 1,19Ав = 1,19252960 = 301022,4 кг.
Стоимость основного сырья на 1 кг мяса:
Для копченой колбасы 25грн (1,96Ак) =24060960 грн.
Для вареной колбасы 25грн (1,19Ав)= 7525560 грн.
Стоимость прочего сырья:
Пк = 0,5Ак = 0,5491040 = 245520 грн.
Пв = 0,5АВ = 0,5252960 = 126480 грн.
Расчет потребности и стоимости костей
Количество костей для копченой колбасы
(1,96кгАк)21% / 100%=202112,1
Количество костей для вареной колбасы
(1,96кгАв)21% / 100%=63214,7
Стоимость процента выхода кости
Для копченой колбасы (1,96Ак) 0,215грн= 1010560,3грн.
Для вареной колбасы (1,19Ав)0,215грн= 316073,5 грн.
Калькуляция себестоимости на 1 кг колбасных изделий
ПоказателиВсего по
цеху, грнКопченые колбасы, грнВареные колбасы, грн1.Оплата труда с начислениями
2.Амортизация
3.Ремонты
4.Стоимость осн. сырья
5.Стоимость прочего сырья
6.Энергозатраты
7.Прочие прямые затраты
8.Накладные
9.Стоимость костей
10.Затраты без стоимости костей (И)
11.Плановый объем производства (А)
12.Себестоимость (С) 1 кг продукции
13.Затраты электроэнергии на производственные нужды,кВт/ч.(Q)
14.Затраты труда, чел.-ч.(Т)
15.Относительные капитальные вложения, грн/кг.
16.Реализационная цена на 1 кг