Польза и вред сладкого
Информация - Медицина, физкультура, здравоохранение
Другие материалы по предмету Медицина, физкультура, здравоохранение
Реферат
Польза и вред сладкого
Содержание
. Что такое сладости для современного человека
. Сахар и сахаросодержащие продукты
. Для чего организму человека нужен сахар. Польза сладкого
. Вред сладкого
. Воздействие сахара на зубы
. Воздействие сахара на кожу
. Как уменьшить вредное воздействие сахара на здоровье
. Какие сладости полезны
. Заменители сладкого
сахар сладость вред польза человек
1. Что такое сладости для современного человека
Людей всегда и во все времена тянуло к сладкому. Тяга эта настолько сильна, что от слова сладость произошли такие слова как наслаждение, услада и выражение сладкая жизнь. То есть сладость всегда воспринимается как удовольствие, радость и праздник. В сознании человека связь между сладким и удовольствием появилась очень давно, вероятно, еще на заре эволюции.
В природе сладкая пища, а это мед, многие фрукты и некоторые овощи, всегда богата углеводами (сахарами). Потребляя такую пищу, человек мог быстро восстановить силы организма после напряженного труда, потому что в организме человека углеводы являются лучшим источником энергии. Вероятно, сладкая пища у древних людей была в недостатке: мед приходилось отвоевывать у диких пчел, а фрукты были не во все времена года и их приходилось делить с соплеменниками. Поэтому природа заложила тягу к сладкому на уровне инстинкта, а потребление сладкого превратило в удовольствие.
Но жизнь современного человека сильно изменилась: сладостей стало много и они стали общедоступны в большом количестве. И человек стал заложником своих инстинктов.
С одной стороны, потребность в сладком у человека сохранилась, а может быть даже и усилилась, поскольку сладкая пища является своеобразным лекарством против современных стрессов.
Для одних сладости - это наслаждение вкусом, для других - антидепрессант, а для кого-то - это ежедневная потребность. И хотя, как правило, каждый из нас не раз слышал, начиная с самого детства, что сладкое вредно для здоровья, тем не менее, до сих пор не может смириться с тем, что эти безумной красоты воздушные пирожные, разнообразные конфеты и фитнес - торты могут как-то навредить нашему организму. Любовь к сладкому у человека врожденная и передается генетически. Даже младенцы различают вкус сладкого. И начинают улыбаться, если им дать что-то сладенькое пососать.
2. Сахар и сахаросодержащие продукты
Сахар - бытовое название сахарозы. Тростниковый и свекловичный сахар (сахарный песок, рафинад) представляется нам пищевым продуктом первостепенной необходимости. Обычный сахар, называемый сахарозой, относится к углеводам, которые iитаются ценными питательными веществами, обеспечивающими организм необходимой энергией. Крахмал также принадлежит к углеводам, но усвоение его организмом происходит медленно. Сахароза же быстро расщепляется в пищеварительном тракте на глюкозу и фруктозу, которые затем поступают в кровоток.
Глюкоза обеспечивает более половины энергетических затрат организма. Нормальная концентрация глюкозы в крови поддерживается на уровне 80-120 миллиграммов сахара в 100 миллилитрах. Глюкоза обладает способностью поддерживать барьерную функцию печени против токсических веществ благодаря участию в образовании в печени так называемых парных серных и глюкуроновых кислот. Вот почему прием сахара внутрь или введение глюкозы в вену рекомендуется при некоторых заболеваниях печени, отравлениях.
Сахара - синоним понятия углеводы; это название произошло из-за того, что многие из первых открытых углеводов имели сладкий вкус.
Сахар - неотъемлемая часть рациона почти любого человека. Это важный ингредиент различных блюд, напитков, хлебобулочных и кондитерских изделий. Его добавляют в чай, кофе, какао; он главный компонент конфет, глазурей, кремов и мороженого. Сахар используют при консервировании мяса, выделке кож и в табачной промышленности. Он служит консервантом в вареньях, желе и других продуктах из плодов. Важен сахар и для химической промышленности. Из него получают тысячи производных, используемых в самых разных областях, включая производство пластмасс, фармацевтических препаратов, шипучих напитков и замороженных пищевых продуктов.
Сахаросодержащие продукты можно условно разделить на 3 группы: чистый сахар (сам сахар, мёд, крахмал), полезный сахар (фрукты, молодые овощи), вредный сахар (булочки, пирожные, торты, печенье).
Существуют различные виды сахара, самые распространенные из которых: сахароза, фруктоза и глюкоза.
Сахар вырабатывается преимущественно растениями под действием солнечного света. Основные поставщики сахара (сахарозы) - сахарная свекла и сахарный тростник
При обработке высокими температурами и химикатами полезных веществ в сахаре не остается. А для усвоения сахара в организме расходуются жизненноважные минеральные соли и витамины, что может привести к нарушению работы иммунной и эндокринной системы.
3. Для чего организму человека нужен сахар. Польза сладкого
Во-первых, сахар - поставщик глюкозы и углеводов, необходимых для получения организмом энергии.
Во-вторых, сахар - стимулятор хорошего настроения, способствующий выработке гормона серотонина. Чистый сахар едва ли может