Анализ факторов, влияющих на качество сельскохозяйственной продукции
Контрольная работа - Экономика
Другие контрольные работы по предмету Экономика
? европейская пшеница, представленная выше, относится к продовольственной. Качество фуражной пшеницы - прерогатива переговоров продавцов и покупателей.
В Украине шея пшеница, мягкая и твердая, кроме мягкой 6 класса, (а ранее - и часть 5 класса), относится к продовольственной. Класс определяется по наихудшему значению одного из показателей качества. На Западе, как мы указывали, классификация основывается не на содержании белка или клейковины, а на фзизических товарных признаках. Зерно пшеницы с натурным весом 70 кг/гектолитр или менее относится к фуражному, 76 кг/гл или более - к мукомольному. Между этими показателями находится зона зерна "среднего качества". В украинском ДСТУ четко по натуре можно отделить лишь фуражную пшенитгу - ниже 710 кг/гектолитр. Вся остальная пшеница, очевидно, относится просто к продовольственной (ДСТУ об этом умалчивает).
В тех странах, где содержание клейковины все же учитывается (как правило, для пшеницы, которая идет на производство муки), мягкая продовольственная пшеница должна содержать минимум 26% клейковины (так называемый "европейский стандарт"), а мягкая пшеница мукомольных сортов -основное сырье для производства муки - должна содержать не менее 28-29% клейковины. По ДСТУ первое соответствует пшенице мягкой 3 кл. (ближе к 2 кл.), второе - 2 кл. и выше. Однако, ни по одному из основных показателей качества украинская мягкая пшеница 4 кл. не подходит под европейской определение продовольственной. Однако, под определение фуражной она также не подходит. Чаще всего ее смешивают с зерном лучшего качества для получения пшеницы "среднего качества". ДСТУ имеет такое примечание: "Пшеница с содержанием клейковины более 25% и показателем ИДК 101-115 ед., которая по остальным показателям соответствует требованиям не ниже 5 кл., классифицируется как улучшитель низкоклейковинного зерна с высоким качеством клейковины и приравнивается к пшенице 4 класса".
Необходимо отметить, что показатели ДСТУ (как наследство от бывших ГОСТов) являются ограничительными, то есть на них основывается определение стоимости зерна при закупках и отклонения от показателя возможны в обе стороны, как правило, без влияния на цену. В отличие от этого требования к зерну, закупаемому в ЕС, являются обязательными, то есть зерно с характеристиками ниже заданных на торги не допускается, а за более высокое качество надбавка по цене не обязательна и не практикуется. Поэтому, как правило, разные партии зерна смешиваются для достижения необходимого однородного качества.
Американская пшеничная ассоциация считает, что "приблизительно" пшеницу 3 класса (ДСТУ 3768-98), которая в Украине идет на изготовление хлеба, можно сравнить по качеству и цене с американской №2 (или выше) стекловидной краснозерной озимой пшеницей с содержанием протеина 11,5-12%, а также с американской №2 (или выше) темно-красной стекловидной северной яровой (или просто северной яровой) пшеницей с содержанием протеина 13%. Однако, рекомендовала американским фирмам, торгующим со странами экс-СССР, индивидуально подходить к оценке пшеницы стран Содружества. Вообще, несовершенство украинских стандартов и несоответствие их международным требованиям приводит к разногласиям между покупателем и экспортером, из-за чего чаще всего проигрывает именно отечественная сторона. Однако, несоответствие украинских стандартов международным понятиям не может служит препятствием для ограничения поставок украинского зерна в другие страны мира или приводить к дискриминации по факту несоответствия.
Абсолютно сопоставлять показатели стандартов разных стран не возможно, поскольку существует разница в методиках определения параметров классификации. Таким образом, актуальной является сертификация проб (образца) пшеницы, классифицированной согласно действующих стандартов, например, Украины США и наоборот. Важно при определении качественных показателей проводить анализы теми же методами, какими бы это делали зарубежные покупатели.
Представляется возможным, исходя из качества и цены, сделать некоторое условное сравнение: сопоставить содержание клейковины в украинской пшенице с содержанием протеина в пшенице США:
Таблица 1 Сравнительная характеристика пшеницы по белку и клейковине
УкраинаСШАклассклейковина. %белок, 2151128-3214-15III25-2813-14IV22-2512-13V18-2310,5-12VI< 18<10Основной вывод, который можно сделать из всего вышеизложенного -при экспорте пшеницы с Украины необходимо заранее учитывать обычные (средние) потенциальные возможности использования продаваемого зерна и сравнивать качества зерна не только на основе содержания в нем белка или клейковины, а, что не менее важно, также сопоставлять качество продуктов переработки или иные потребительские качества.
Кроме того, к цене надо относится как к показателю, сформировавшемуся под влиянием рыночных факторов, при этом в разные года разница в ценах на зерно с различными качественными показателями может очень отличаться. Это же можно сказать о разнице в ценах на один и тот же товар в различных регионах мира или даже Украины.
Литература
- Агропромисловий комплекс України: стан та перспективи розвитку Інформаційно аналітичний збірник (випуск 5) К. АЕН УААН 2009 р.
- Андрійчук В.С. Економіка аграрних підприємств - К. 2006 р.