Анализ товарооборота на предприятии питания
Курсовой проект - Менеджмент
Другие курсовые по предмету Менеджмент
СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
1 Экономикоорганизационная характеристика предприятия питания
2 Задачи и информационное обеспечение анализа
3 Анализ общего оборота предприятий и производственной программы
4 Анализ поставок и оборота предприятий питания
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
Приложение 1. Копия учредительных документов предприятия
Приложение 2. Бизнес план предприятия
Приложение 3. Статистический отчет ф.1 торговля Отчет о торговой деятельности
Приложение 4. Копия товарноденежного отчета
Приложение 5. Сведения об объеме выручки по кварталам
ВВЕДЕНИЕ
Переход к рыночной экономике, многообразию форм собственности, развитие маркетинга и менеджмента требует от руководителей и менеджеров предприятий, фирм и ассоциаций повышения эффективности использования экономического потенциала, оптимальных форм хозяйствования, достижения наилучших результатов при наименьших затратах труда и средств. Следовательно, необходимо развитие теории и практики анализа хозяйственной деятельности, как одного из основных методов научного управления экономикой. В условиях рыночного механизма хозяйствования анализ должен не только давать объективную оценку выполнения планов и динамике производственно-торговой, финансово-хозяйственной и другой деятельности предприятий, но и выявлять, изучать и мобилизовывать резервы экономического и социального развития, помогать разрабатывать оптимальные тактические и стратегические управленческие решения.
В Настоящей курсовой работе приводится анализ товарооборота на примере ресторана Мир (ООО Мир), находящегося в самом центре города (ул. Береговая 43а).
Методологическую основу курсовой работы составили как традиционные, так и математические, статистические приёмы. Комплексное их использование позволяет выявить и количественно измерить степень влияния факторов на выполнение плановых заданий и формирование результатных показателей, подсчитывать внутренние резервы и разрабатывать эффективные организационно-экономические мероприятия по приведению в действие выявленных резервов, и устранению недостатков в работе.
Актуальность данной темы состоит в том, чтобы на основе научно обоснованного анализа товарооборота разработать такую стратегию деятельности предприятия общественного питания, которая бы обеспечила максимальную эффективность его деятельности. Величину товарооборота планируется увеличить, в частности, за счёт активизации маркетинговой политики предприятия, оптимального управления ассортиментом и товарными запасами, а также за счёт совершенствования системы планирования.
Целью исследования является анализ товарооборота на предприятии питания.
В соответствии с поставленной целью, можно выделить следующие задачи исследования:
- Рассмотреть экономико организационную характеристику предприятия.
- Рассмотреть методологию исследования товарооборота на предприятии питания.
- Проанализировать общий оборот предприятий и производственной программы.
- Проанализировать товарооброт предрприятия ООО Мир.
Объектом исследования является предприятие ООО Мир.
Предметом исследования является анализ товарооборота предприятия ООО Мир.
Курсовая работа состоит из введения, четырех глав, заключения и списка использованных источников.
1 ЭКОНОМИКО - ОРГАНИЗАЦИОННАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ПРЕДПРИЯТИЯ ПИТАНИЯ
Общество с ограниченной ответственностью Мир имеет круглую печать с указанием своего полного наименования, а так же штампы, бланки и расчётный счёт, открытый в Акционерном Сберегательном Банке Сбербанк.
Предприятие является самостоятельным хозяйствующим субъектом, созданным для производства продукции, выполнения работ и оказания услуг в целях удовлетворения общественных потребностей и получения прибыли.
Предприятие осуществляет свою деятельность в соответствии с Уставом, учредительными документами и законодательством РФ.
Предприятие самостоятельно осуществляет свою деятельность, распоряжается своей продукцией, полученной прибылью, оставшейся в его распоряжении после уплаты налогов и других обязательных платежей.
Вид деятельности предприятия ? розничная торговля организация общественного питания.
Предприятие заключает сделки (договоры, контракты) со многими предприятиями г. Ростова и области на поставку продуктов питания. Предприятие может закупать товары у различных белорусских юридических и физических лиц.
Источниками формирования финансовых результатов предприятия являются прибыль, амортизационные отчисления, средства целевого финансирования.
На предприятии созданы следующие фонды: уставный, социального развития, резервный и другие фонды общего и специального назначения. Предприятие имеет самостоятельный баланс, в котором отражается его имущество. Имущество предприятия состоит из основных и оборотных средств, а также иных материальных и финансовых ценностей.
Управление деятельностью предприятия осуществляется его собственником, который является директором предприятия. Директор самостоятельно определяет структуру управления предприятия и формирует штаты.
Предприятие обеспечивает гарантированный законом минимальный размер оплаты труда, условия труда и меры социальной защиты работников. Размеры оплаты труда работников предприятия устан