Открытие придорожного кафе
Дипломная работа - Экономика
Другие дипломы по предмету Экономика
транспорта,
-Водители-дальнобойщики,
Местные жители.
Ежедневно по трассе проходит в среднем 3 легковых автомобиля, 2 автобуса, 1 грузовой автомобиль за 1 минуту. За сутки (с 9 утра до 10 вечера) - в среднем 2340 легковых автомобилей, 780 грузовых. Считаем, что клиентами кафе могут быть 0,5% проезжих, т.е. 30-40 человек в день (из расчета 2 человека в легковом, 1 - в грузовом автомобиле). Кроме того, считаем, что клиентами кафе будут и местные жители, в среднем 10 человек в день.
Таблица
КонкурентыСильные чертыСлабые чертыКафе и рестораны городаБолее комфортные условия , разнообразная кухняВыше цены, не всегда есть свободные места, дольше обслуживание, для грузового транспорта ограничен въездДругие кафе по трассе - шашлычнаяВкусный шашлыкДальше от города, однообразное меню, выше цена, хуже помещениеДругие кафе по трассе - закусочная на АЗСАЗС - целевая остановка, современный дизайнОднообразное меню, отсутствие горячих блюд (только хот-доги и другие блюда, разогретые в СВЧ) , выше цена
С целью увеличения числа посетителей кафе планируется:
установить светящиеся рекламные щиты и указатели на трассе 3 шт (рядом с кафе и за 100 м в обе стороны),
оставить свои визитки на ближайших АЗС.
Производственный план
Кафе будет работать без выходных, с 9 утра до 10 вечера.
Число мест в кафе - 15, в день в среднем планируется обслужить 30-50 посетителей. Средний размер чека (стоимость обслуживание одного клиента) - 15-20 грн. Среднедневная выручка составит 800-950 грн, среднемесячная выручка составляет до 28 тыс.грн.
Торговая наценка в кафе составит 150% (по отношению к стоимости продуктов), что обеспечит оплату заработной платы, оплату затрат на содержание кафе, рекламу, налогов и получение прибыли.
Прямые затраты (на продукты и товары для кафе) составят 10-12тыс.грн в месяц. В кафе будет работать 1 повар и 2 официанта, которые будут работать посменно, по скользящему графику, и совмещать функции помощника повара и мойщика посуды. Оплата труда работников будет за отработанное время, также будет выплачиваться премия в сумме процента от выручки. Подвоз продуктов в кафе из города будет два раза в неделю, большинство продуктов для кафе будут закупаться у местных жителей.
Общие затраты на содержание кафе составят :
Покупка твердого топлива для обогрева помещений (уголь,дрова) один или два раза в год, ориентировочно 2 тыс.грн,
Оплата электроэнергии - до 500 грн в месяц,
Покупка газовых баллонов для кухни - 3-4 шт в месяц - до 500 рн,
Транспортные затраты, в т.ч. подвоз продуктов - до 1000 грн в месяц,
Связь, реклама, и прочие затраты - до 500 грн,
Оплата труда 3 работников с платежами в ПФ и ФСС - до 4500 грн в месяц, Единый налог - 500 грн (из них 300 грн - доплата за наемных работников).
Цены на товары и услуги кафе.
Таблица
Себестоимость товаров и услуг.
Таблица
Таблица. Ежедневные продажи по месяцам проекта
Таблица. Число продаж за месяц
Таблица. Выручка по месяцам проекта
Таблица. Затраты на продукты по месяцам проекта
Таблица. Затраты на закупку по группам продуктов за 1-2 год проекта
Таблица. Общехозяйственные затраты на работу кафе
Таблица. Другие общие затраты
Таблица. Затраты на оплату труда работников кафе (оклады)
Таблица. Затраты на налоги
Инвестиционный план
Общая сумма инвестиций составит 54тыс. грн.
Кафе планируется открыть на 3-м месяце проекта, первоначальные инвестиционные затраты составят 27 тыс.грн. Асфальтирование паркинга, благоустройство территории, дополнительная закупка оборудования и инвентаря будет осуществляться на протяжении года и финансироваться за счет полученной прибыли.
Источники финансирования инвестиций :
тыс.грн - финансовая помощь Центра занятости на организацию предпринимательской деятельности, 15 тыс.грн - личные накопления предпринимателя на начало проекта, 24 тыс.грн - полученная прибыль.
Таблица. Календарный инвестиционный план
7.Финансовый план
Прибыль предприятия будет составлять в среднем 6 тыс.грн в месяц.
Ежемесячные отчисления в семейный бюджет в 1 год работы предприятия - 2 тыс.грн, в последующем будет увеличена до 5 тыс.грн в месяц.
Рентабельность предприятия составит 27%, окупаемость инвестиций - 9 месяцев.
Финансирование на организацию предпринимательской деятельности от Центра занятости планируется получить на 1 месяце проекта.
Прогноз прибыли
Таблица
Таблица. Прогноз денег (Кеш-фло)
Описание рисков
Закрытие дороги на ремонт
Строительство новой дороги, по которой пойдет основной поток транспорта
Пожары, бури, наводнения и прочее, что может нанести ущерб помещению
Закрытие кафе санстанцией, пожарниками.
Социально-экономические результаты реализации проекта
Обеспечение услуг придорожного сервиса, а также услуг для местного населения
Обеспечение стабильного дохода семье предпринимателя и заработной платы его 3 работникам