Анализ работы столовой "Антарктида"
Отчет по практике - Разное
Другие отчеты по практике по предмету Разное
лицован стальными эмалированными листами. Пространство между секциями и облицовкой заполнено теплоизоляционными материалами
Дверцы шкафа закреплены шарнирами и теплоизолированными, они имеют задвижку для удаления из секции испарений, образующихся при выпечке кондитерских изделий. В правой части шкафа находится отсек с тремя блоками управления. На лицевой панели блока сконструированы сигнальные лампы, показывающие наличие переключателей.
Приготовленную продукцию ставим на железных листах в шкаф, зад определённую температуру и ставим на определённое время. По истечении установленного времени подаются звуковые сигналы. Затем вынимаем продукцию
Возле каждой машины обязательно должен лежать резиновый коврик правила эксплуатации должно висеть рядом на стене.
В кондитерском цехе имеется посуда, инвентарь, инструменты, которые обязательно промаркированы и используются только в этом цехе.