Основы экологии и безопасности товаров народного потребления
Информация - Экология
Другие материалы по предмету Экология
молибдена, других микроэлементов превращаются у аминокислоты и белки. Некоторое количество свободных радикалов постоянно имеющаяся в плазме растений. Попадая с пищей в желудок, нитраты могут превращаться в нитриты или в нитрозоамины.
В Украине проводятся мероприятия по снижению нитратов в сельскохозяйственных продуктах. Тем не менее отсутствие хорошо оснащенных лабораторий, сложность методов контроля пока что не разрешают обеспечить тотальный контроль за качеством сельхозпродукции.
В то же время данные научно-исследовательских учреждений и опыт свидетельствуют о том, что нитраты легко растворимые в воде, поэтому при надлежащем промывании водой, вымачивании и кипячении их содержимое в продуктах резко уменьшается (на 20-40 %).
Источником нитратного и аммонийного загрязнения могут также быть сточные воды промышленных, коммунальных предприятий и животноводческих комплексов, выбросы комбинатов по производству удобрений и т.п.. Часть действующего вещества минеральных удобрений может попадать в речки и озера из неприспособленных для их сохранения складов, при транспортировании и внесении, в частности авиацией. Все перечисленные источники характеризуются сравнительно локальным распространением загрязняющих веществ, высокой их концентрацией и продолжительным влиянием на среду.
Значительно меньшие потери действующего вещества наблюдаются при внесении фосфорных удобрений. Благодаря способности к адсорбции их комплексообразования в присутствии кальция, железа, алюминия фосфора связывается в грунте и может потом постепенно использоваться растениями. Но это не снижает загрязнения им водных систем, поскольку большое количество фосфора попадает в речки и озера с отходами коммунальных предприятий и животноводческих комплексов.
Использование калия хлорида при внесении калийных удобрений приводит к накоплению в грунте хлора, который неблагоприятно действует на ряд сельскохозяйственных культур.
Итак, чрезмерное внесение минеральных удобрений не только не повышает плодородие грунта, а и в значительной мере вызовет угрозу загрязнения естественных вод и надпочвенного пласта воздуха, ухудшает качество урожая сельскохозяйственных культур, комулятивным характером действия опасно влияет на здоровье человека.
2.2. ЗАГРЯЗНЕНИЕ ПЕСТИЦИДАМИ.
Отрутохимикаты, которые используются для защиты растений и животных, получили название пестицидов.
Под термином „пестициды" теперь объединяется близко 1000 химических соединений, на основе которых мировая промышленность выпускает свыше 80 тыс. продуктов. Общее производство пестицидов в мире достигло 2 млн. т. В среднем на один гектар в мировом масштабе вносится 0,3 кг пестицидов, а в странах Западной Европы свыше 3 кг.
В зависимости от назначения пестициды делятся на такие основные группы: гербициды (для борьбы с сорняками растений), зооциди (для борьбы с вредными позвоночными, большей частью грызунами), инсектициды (для борьбы с вредными насекомыми), фунгициды (для борьбы с болезнями растений, которые вызываются грибами) и др.
Ведение сельского и лесного хозяйства в современных условиях немыслимое без использования пестицидов. Известно, что в экономически слаборазвитых странах до 50 % урожая гибнет от сорняков, вредителей и болезней, а в промышленных государствах лишь 5,5-25 %. За данными ФАО, ежегодные потери урожая в сельском хозяйстве мира оцениваются в 75 млрд. долларов, в т.ч. от вредителей потери оцениваются в 30, от болезней в 25 и от сорняков в 20 млрд. долларов. В США затраты на пестициды составляют ежегодно близко 4 млрд. долларов и разрешают получить дополнительной продукции на 15-18 млрд. долларов.
Несмотря на то что к производству, сохранение и внесение пестицидов существуют отдельные требования (должны быть отравляющими для вредных организмов и безопасными для человека, свойских животных и окружающей фауны; должны быть стандартными за составом, стабильными при сохранении и иметь маленькие дозы расходования), они все же имеют высокую степень ядовитости, и в особенности те, которые содержат стойкие соединения. Таким образом, обработка сельскохозяйственных или других угодий пестицидами загрязняет окружающая среду. Они адсорбируются органическими веществами грунтов и минеральными коллоидами.
Несмотря на относительно локальное применение пестицидов, некоторые из них распространились на всей планете. Например, в Антарктиде за десятки тысяч километров от зон применения пестицидов ледниковый панцирь нагромоздил свыше 2000 т ДДТ (наиболее канцерогенный и мутагенный препарат), который был запрещен для применения еще свыше 20 лет тому. В организме рыб и пингвинов, которые живут возле берегов этого материка, и теперь находят этот пестицид.
За данными многих научных учреждений, с течением времени вредители вырабатывают стойкость не только до одного, а даже до нескольких пестицидов. Поэтому приходится повышать дозу отрутохимикатов на единицу сельскохозяйственной продукции, которая приводит к возрастанию поступления их в окружающую среду. Итак, пестициды все большее привлекаются в кругооборот веществ в природе и становятся отрицательным действующим фактором в биосфере. Стойкость к факторам среды (солнечный свет, кислород, микробиологическое разложение, возможность отрутохимикатов длительное время сохраняться) большей частью определяет их опасность. Наиболее стойкие к разложения являются хлорорганичные соединения. Фосфорорганитчные и кар?/p>