Geum.ru

Организация холодного цеха столовой при промпредприятии на 250 мест

Курсовой проект - Разное

Другие курсовые по предмету Разное

?ный справочник,

  • Справочник Технологическое оборудование предприятий общественного питания, 1985,
  • Нормы оснащения предприятий общественного питания технологическим оборудованием,
  • Порядок разработки, рассмотрения и утверждения стандартов предприятий (СТП), Москва, 1997
  • Аграновский Е.Д. Проектирование интерьера предприятий общественного питания, 1992,
  • Примерный ассортимент блюд
  • Титова А.А., Шлахтина А.М. Торгово-технологическое оборудование, 1983
  • Щеглов Н., Гайворонский К.А. Технологическое оборудование предприятий общественного питания торговли, 2001
  • Журналы: Питание и общество, Ресторанный бизнес.