Отчет по практике по предмету Разное

1. Cлесарь по ремонту подвижного состава
Отчеты по практике Разное

Контроль уширения и контроль износа фрикционных планок.ШтангенКонтроль разности размеров от плоскости установки фрикционной планкит до внутренней плоскости наружной челюсти.Щуп №4Контроль прилегания фрикционных планок.Шаблон фрикционного клинаКонтроль длины основания (полноты) фрикционного клина и контроль угла 900, контроль угла 450, износ наклонной и вертикальной плоскостей клина.ШтангенциркульКонтроль толщины вертикальной стенки клина.Лупа семикратного увеличенияКонтроль поверхности пружин.Измерительная линейка 300Контроль высоты пружины в свободном состоянии.Калибр-пробка или калибр-стаканКонтроль внутреннего диаметра наружных пружин, контроль наружного диаметра внутренних пружин.ШтангенциркульКонтроль разности между минимальным и максимальным шагом пружины.УгольникКонтроль перпендикулярности опорных поверхностей пружины по отношению к оси.
2. Активация дрожжей
Отчеты по практике Разное

Хлеб - объединяющее название для группы продуктов питания, приготавливаемых путём выпечки, паровой обработки или жарки теста <http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A2%D0%B5%D1%81%D1%82%D0%BE>, состоящего, как минимум, из муки <http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9C%D1%83%D0%BA%D0%B0> и воды <http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%92%D0%BE%D0%B4%D0%B0>. В большинстве случаев добавляется соль <http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9F%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D1%80%D0%B5%D0%BD%D0%BD%D0%B0%D1%8F_%D1%81%D0%BE%D0%BB%D1%8C>, а также используется разрыхлитель <http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A0%D0%B0%D0%B7%D1%80%D1%8B%D1%85%D0%BB%D0%B8%D1%82%D0%B5%D0%BB%D1%8C>, такой как дрожжи <http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%94%D1%80%D0%BE%D0%B6%D0%B6%D0%B8>. В некоторые сорта хлеба также добавляют специи <http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D0%BF%D0%B5%D1%86%D0%B8%D0%B8> (такие как зёрна тмина <http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A2%D0%BC%D0%B8%D0%BD>, орехи, изюм, курагу и зёрнышки (семена кунжута <http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D1%83%D0%BD%D0%B6%D1%83%D1%82>, мака <http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9C%D0%B0%D0%BA>). В технологии приготовления хлеба лежат процессы жизнедеятельности микрофлоры муки и полуфабрикатов: хлебопекарных дрожжей, молочнокислых бактерий, а также других видов микроорганизмов, обеспечивающих разрыхление теста за счет выделения диоксида углерода; насыщение жидкой фазы теста растворенной угольной кислотой; повышение кислотности полуфабрикатов; накопление в тесте специфических веществ, формирующих вкус и аромат готового хлеба. Важнейшей составляющей технологии хлебопекарного производства является комплекс биохимических процессов, включающих взаимодействие ферментов муки и других видов сырья со структурными компонентами теста и обусловливающих их модификацию. Хлеб и хлебопродукты являются основными источниками энергии, белка и углеводов в питании населения России, обеспечивающими соответственно 36,6; 40 и 53 % суточного их поступления. По частоте потребления они находятся на первом месте у всех групп населения.
3. Акционерное общество «Дубиновское хлебоприемное предприятие»
Отчеты по практике Разное

Все структурные подразделения взаимосвязаны между собой, и каждое из структурных подразделений выполняет определенную функцию. Например, отдел кадров принимает людей на работу, ведет учет работников предприятия. Производственно техническая лаборатория производит анализ поступаемого зерна, готовой продукции. Пожарно-сторожевая охрана занимается пожарной охраной, техникой безопасности, сторожевой охраной. Производственный участок это непосредственно территория, на которой расположены комбикормовый завод, мельничный комплекс, весовая, лаборатория, склады, автогараж. Мельничный комплекс занимается помолом зерна на муку и отруби. Комбикормовый завод занимается производством комбикорма из отрубей. А бухгалтерия занимается учетом затрат, прибыли, реализации, расчетов по ценным бумагам, основных средств и нематериальных активов, кассовых операций. К линейным подразделениям относятся инспектор отдела кадров, заместитель директора по сельскому хозяйству, заместитель директора по хозяйственной части, заместитель директора по коммерции, главный энергетик, начальник производственно-технической лаборатории, начальник пожарно-сторожевой охраны, начальник производственного участка, главный механик, главный инженер, начальник мельничного комплекса, главный бухгалтер и начальник комбикормового завода. К функциональным структурным подразделениям относятся производственно-техническая лаборатория, пожарно-сторожевая охрана, автопарк, мельничный комплекс, комбикормовый завод, бухгалтерия. К обеспечивающим структурным подразделениям относят подразделения главного энергетика, заместителя директора по хозяйственной части, заместителя директора по сельскому хозяйству, инспектора отдела кадров. В качестве вспомогательного подразделения служит весовая, автопарк.
4. Алчевский металлургический комбинат
Отчеты по практике Разное
5. Анализ деятельности МУП "Комбинат школьного питания"
Отчеты по практике Разное

Выброженное готовое тесто далее подается на разделку. Разделка теста одна или несколько операций по обработке готового теста. Для производства плюшки «Московской» разделка теста включает следующие операции: деление теста на куски, округление, предварительную расстойку и отделку поверхности тестовых заготовок. Разделка теста на данном предприятии выполняется в ручную. Готовое тесто из тары переносят на разделочный стол, посыпанный предварительно мукой, далее делят его на порции, отрезают длинный кусок, закатывают его в цилиндрический жгут, отрывают от него куски теста одинаковой длины и взвешивают на весах. Масса куска теста должна быть больше массы изделия на величину упека в печи и усушке при остывании, т.е. масса готовой плюшки «Московской» 0.2 кг, масса тестовой заготовки для нее (по производственной рецептуре) равна 0,220 кг. Для придания куску теста шарообразной формы его округляют следующим образом: расплющивают кусок теста о стол и загибают края куска, приминая после каждого загиба. Далее округленные куски теста оставляют на предварительную расстойку, которая длится 10-15 мин. Это увеличивает объем готовых изделий и улучшает их пористость. После предварительной расстойки кускам теста придают форму, характерную для изделия плюшки «Московской». Расстоявшийся кусок теста раскатывают на подпыленном мукой столе скалками в продолговатую лепешку толщиной пласта 0,3-0,5мм, которую слегка намазывают растопленным маргарином. Лепешку скатывают по длине, образуя пласт теста шириной 5-6 см, который перегибают пополам, концы его накладывают один на другой и скрепляют слегка сдавливая. Затем, придерживая концы пласта, разрезают его до середины с верхней части на две части (пополам) при укладке на лист плюшку «Московскую разворачивают в обе стороны по линии разреза. Разделанные плюшки укладывают на листы, смазанные растительным маслом, и оставляют их в помещении цеха на 25-35 мин. на производственных стеллажах-этажерках для окончательной расстойки тестовых заготовок или же, смотря по производственной загруженности расстойных шкафов, направляют листы с плюшками на контейнерах в расстоечный шкаф марки «Восход», где в определенно созданных условиях (при заданных температуре и влажности) происходит окончательная расстойка изделий. Окончательная расстойка изделий - это расстойка тестовых заготовок после их формирования с целью разрыхления и образования необходимого объема. В конце расстойки тестовые заготовки значительно увеличиваются в объеме (на 50-70%) Наиболее благоприятные условия для расстойки сдобных изделий создаются при температуре 35-45 градусов и влажностью воздуха 70-85%.Оценить готовность теста после расстойки можно легким нажатием пальца на тестовую заготовку, при этом определяется на сколько тесто «поднялось» и на сколько оно еще в состоянии «подниматься». По истечении 45-50 мин и визуальном осмотре тестовых заготовок плюшки «Московской», контейнеры выкатываются в помещение цеха для отделки тестовых заготовок перед посадкой в печь. Для отделки используют яичную смазку (суспензия из яиц и воды в соотношении 1:1), приготовленную за 1-2 часа до работы во избежание ее порчи. Поверхность тестовых заготовок аккуратно, равномерно и осторожно смазывают мягкой кистью смоченной в яичной смазке. Для отделки плюшки так же используют сахарпесок, который посыпают поверх яичной смазки на изделие из расчета 20-30 грамм на одно изделие. Далее листы с отделанными изделиями снова помещаются на специальный контейнер, конструкция которого предназначена для выпечки изделий. После выемки изделий из печи необходимо рассчитать упек. Упек уменьшение массы тестовой заготовки при выпечке. Основная причина упека испарение части воды при образовании корок. В незначительной степени (на 5-8%) упек обусловлен удалением из тестовой заготовки спирта, диоксида углевода, летучих кислот, альдегидов и других продуктов брожения. Величина упека определяется разностью между массой тестовой заготовки перед посадкой в печь и массой вышедшего из печи готового горячего изделия, выраженной в %, к массе заготовки.
6. Анализ деятельности ООО "Брасовские сыры"
Отчеты по практике Разное

МПА и температуре 67. .70С. Пребывание сливок в дезодораторе при нормальной работе 4. .5с. На выходе из дезодоратора сливки нагревают до 95С, при этом устраняется невыраженный вкус, который имеется в сливках после дезодорации. После дезодорации сливки поступают в уравнительный бачок. Из бачка сливки подаются насосом в сепаратор Ж5-ОС2 где их жирность повышается до 80%, температуру поддерживают на уровне 65...70С. Из сепаратора сливки попадают в ёмкость ВГСМ-2000, где их нормализуют т. е если сливки имеют отклонения по каким либо показателям их доводят до нужных величин. Если превышена жирность в сливки добавляют сливки меньшей жирности и т.д. Для того чтобы неготовые сливки не пошли дальше в линию после ванны стоит перепускной клапан который возвращает сливки обратно в ванну. После нормализации при помощи насоса-дозатора подают в трехцилиндровый цилиндрический маслообразователь Т1-ОМ-2Т. Сливки при температуре 80...90С поступают вначале в нижний, а рассол и ледяная вода - охлаждающую рубашку. при работе слой сливок срезается ножами и перемешивается. Температура масла на выходе составляет 10. .12С. Продолжительность нахождения масла в маслообразователе 3. .6 мин. В нижнем цилиндре сливки интенсивно охлаждают до22. .23С, сохраняя свойства эмульсии жира в плазме, температура рассола в нижнем цилиндре - 1. - 3С, в среднем - 3. - 5С. В среднем начинается процесс структурообразования: жир из жидкого состояния переходит в жидкопластическое и отвердевает в течении 5.20с. Продукт в среднем цилиндре охлаждается до11…13С. В верхнем цилиндре в следствии механического воздействия в течении 150. .250с продукт приобретает мелкокристаллическую структуру и пластическую консистенцию. Температура продукта в верхнем цилиндре вследствие охлаждения водой при температуре 7. .9 С даже повышается на1. .2С. Выделение тепла при механическом воздействии превышает отвод через стенку цилиндра к охлаждающей воде. Оптимальным углом установки ножей является угол 35, а кольцевой зазор при производительности 459,650,850 кг/ч соответственно1111115,22 и 29мм. На выходе масло заливают прямо в коробки, взвешивают и отправляют на склад.
7. Анализ работы столовой "Антарктида"
Отчеты по практике Разное

Хранят основные горячие соусы на водяной бане при температуре до 80С от 3 до 4 ч. Основные соусы можно хранить до 3 сут. Для этого их охлаждают до комнатной температуры и помещают в холодильник при температуре 0 5С. Сметанные соусы хранят при температуре 75С не более 2 ч с момента приготовления. Молочный жидкий соус горячим при температуре 65 70С не более 1 1,5 ч, так как при длительном хранении он темнеет вследствие карамелизации молочного сахара. Густой молочный соус следует хранить охлажденным при температуре 5С не более суток. Молочные соусы средней густоты хранению не подлежат, готовят их непосредственно перед использованием. Польский и сухарный соусы можно хранить до 2 ч. Масляные смеси хранят в холодильнике несколько дней. Для увеличения сроков хранения их заворачивают в пергамент, целлофан или полиэтиленовую пленку. Майонез промышленного изготовления хранят при температуре 5С в течение 3 мес. Майонез собственного производства и салатные заправки хранят в холодильнике 1 -2 сут, маринады и соус хрен в охлажденное виде в течение 2 3 сут.
8. Анализ хозяйственной деятельности, ревизия и аудит на КУП "МОФ"
Отчеты по практике Разное
ПоказательГод200320042005Общая сумма затрат на производство продукции, млн.руб.754176638262В том числе: - заработная плата с отчислениями197727772626Продолжение таблицы №6 - материальные затраты508143775232 - амортизация145265256 - прочие затраты338244148Удельный вес в общей сумме затрат, %:100100100 - заработная плата с отчислениями263632 - материальные затраты675863 - амортизация333 - прочие затраты432Валовая продукция в текущих ценах, млн.руб.53566428,56024Затраты на рубль продукции в целом по хозяйству, руб.1,41,21,4Себестоимость 1 т продукции, тыс.руб.:
- зерна13385228
- картофеля197254368
- молока462482503
- прироста живой массы КРС618874467954
- Затраты труда на производство 1 т продукции, чел.-ч:
- зерна343841
- картофеля3237-
- молока748178
- прироста живой массы КРС585463
- Затраты кормов на производство 1 т продукции, к.ед.:
- молока137312711215
- прироста живой массы КРС122361298114056
- Анализ прибыли и рентабельности.
- зерна, тыс. руб. 1327-128
- картофеля, тыс. руб.-24-18-
- овощей защищенного грунта-816-34,5405,5
- молока, тыс. руб.-286-2386
- производства мяса, тыс. руб.-232-341-309Объем реализации продукции, тВ том числе:
- зерна2785671283
- картофеля241165-
- овощей защищенного грунта358834393230
- молока165919312045
- КРС76,49283,9Рентабельность продукции, %-20,01-10,020,2Рентабельность продаж, %-29,9-13,40,3
- Анализ финансового состояния предприятия.
9. Археологическое исследование на Татарском городище в 2006 г.
Отчеты по практике Разное

Конструктивные особенности курганной насыпи (рис.). Стратиграфическое исследование курганной насыпи с каменной обкладкой (1-2 слоя небрежной каменной выкладки из рванного камня - ракушечника) позволило проследить конструкцию насыпи. Сверху насыпь кургана была перекрыта гумусным задернованным слоем с растительным покровом включавшим крупные деревья и кустарники, толщина задернованного слоя достигает 0,07-0,13 м. Под гумусным слоем была выявлена каменная выкладка, которая оказалась сплошной каменной обкладкой поверхности земляной насыпи кургана. На ряде участков каменной обкладки отмечены скопления переотложенного темно-серого почти черного рыхлого грунта с включением фрагментов керамики и предметов украшения V-IV вв. до н.э., фрагментов костей человеческих костяков и костного тлена. Аналогичный по структуре и включениям грунт отмечен на внешней и внутренней поверхности воронкообразного углубления в центре кургана (рис.). Характер воронкообразного углубления в центре кургана (на его вершине), его структура, остеологический материал и фрагменты изделий обнаруженных здесь, а так же в выбросах на поверхности каменной обкладки кургана, позволяют предположить, что это следы грабительских выбросов, появившихся в результате разграбления этого курганного захоронения. Аналогичные воронкообразные углубления и грабительские выбросы были зафиксированы и при исследованиях курганов № 1 и № 2 Татарского могильника № 2 (на северо-восточном участке могильника). Конфигурация воронки (не слишком сильно оплывшие края), ее глубина и структура грунта грабительских выбросов позволяют предположить, что курганы были ограблены относительно недавно (скорее всего в первой половине XX века, когда прилегающая территория стала осваиваться под дачную застройку), что, однако не исключает первичного ограбления в более ранний период. Существование грабительской воронки не позволяет достоверно судить о конструктивных особенностях курганной насыпи в районе е вершины, по находки камней внутри воронки и на ее поверхности, позволяют предположить, что как и на всех участках насыпи здесь имелась каменная обкладка. Каменная обкладка земляной насыпи кургана представляет собой небрежно выполненную сплошную выкладку из рванного и частично обработанного камня ракушечника средних (30-35 х 0,07-0,12 м) и мелких (12-15 х 0,08-0,11 х 0,04-0,08 м) размеров в центральной верхней части кургана и более крупных камней (0,45-1,1 х 0,3-0,5 х 0,1-0,15 м) в нижней части у кромки полы кургана. Выкладка довольно хаотичная, швы между камнями от 0,005 м до 0,05 м.(рис.) Непосредственно под каменной обкладкой насыпи лежал темно-серый, почти черный, довольно рыхлый насыпной слой с включениями органических остатков, отдельных фрагментов человеческих костей и керамики. Отмечено увеличение толщины этого слоя насыпи к центру кургана (-0,49 0,77 м) и уменьшение его мощности к полам (-0,14 -0,28 м). Отдельные фрагменты керамики, и скопления тлена, предметы погребального инвентаря и костей, обнаруженные здесь, располагались в основном в переотложенной верхней части курганной насыпи или на поверхности каменной обкладки насыпи кургана, ближе к его вершине (воронкообразному углублению). В основании этого слоя на отметках -0,68 -1,14 м зафиксирован уровень древней поверхности представляющий собой почвенное наслоение в виде плотного серого грунта, натечно-надувного характера, не имеющего культурных остатков. Как показали исследования, граница между рыхлым темно-серым слоем курганной насыпи и поверхность плотного серого слоя является здесь уровнем древней поверхности. Это подтверждают и выявленные на ней вкрапления переотложенного материкового ярко-желтого грунта (суглинка), которые вероятно попали на древнюю поверхность при устройстве погребальной камеры курганного склепа. В основании этого слоя на отметках от -0,96 до -1,43 м по всей площади раскопа отмечен очень плотный ярко-желтый материковый грунт.
10. Архивная практика
Отчеты по практике Разное
11. Ассортимент продукции кафе "Странник"
Отчеты по практике Разное

Основой для приготовления прозрачных супов служат осветленные бульоны. Супы готовят на основе обычных бульонов. Для осветления в готовый бульон вводят раствор белков и нагревают. Оттяжку готовят следующим образом: мяса 3 сорта измельчают на мясорубке, доливают холодной водой, добавляют соль и настаивают на холоде 1-1,5 ч. В оттяжку вводят яичные сырые белки и хорошо размешивают. Эту оттяжку добавляют в охлажденный костный бульон и хорошо перемешивают. К бульону с оттяжкой добавляют подпеченные лук, морковь и белые коренья. После этого бульон доводят до кипения, снимают пену и жир выдерживают при слабом кипении до тех пор, пока поднявшийся наверх губчатых сгусток белка не опустится вновь на дно, после этого бульон процеживают и снова доводят до кипения.
12. Бортовой твердотельный накопитель измерительной информации ТН1АЦ
Отчеты по практике Разное

Разъем Х3 (СНЦ28-55/33В-1-В)№ контактаЦепьФункциональное назначение1Вход аналоговый 1Вход 1 измеряемого аналогового сигнала2Вход аналоговый 2Вход 2 измеряемого аналогового сигнала3Вход аналоговый 3Вход 3 измеряемого аналогового сигнала4Вход аналоговый 4Вход 4 измеряемого аналогового сигнала5Вход аналоговый 5Вход 5 измеряемого аналогового сигнала6Вход аналоговый 6Вход 6 измеряемого аналогового сигнала7Вход аналоговый 7Вход 7 измеряемого аналогового сигнала8Вход аналоговый 8Вход 8 измеряемого аналогового сигнала9Вход аналоговый 9Вход 9 измеряемого аналогового сигнала10Вход аналоговый 10Вход 10 измеряемого аналогового сигнала11Вход аналоговый 11Вход 11 измеряемого аналогового сигнала12Вход аналоговый 12Вход 12 измеряемого аналогового сигнала13Вход аналоговый 13Вход 13 измеряемого аналогового сигнала14Вход аналоговый 14Вход 14 измеряемого аналогового сигнала15Вход аналоговый 15Вход 15 измеряемого аналогового сигнала16Вход аналоговый 16Вход 16 измеряемого аналогового сигнала17Вход аналоговый 17Вход 17 измеряемого аналогового сигнала18Вход аналоговый 18Вход 18 измеряемого аналогового сигнала19Вход аналоговый 19Вход 19 измеряемого аналогового сигнала20Вход аналоговый 20Вход 20 измеряемого аналогового сигнала21Вход аналоговый 21Вход 21 измеряемого аналогового сигнала22Вход аналоговый 22Вход 22 измеряемого аналогового сигнала23Вход аналоговый 23Вход 23 измеряемого аналогового сигнала24Вход аналоговый 24Вход 24 измеряемого аналогового сигнала25Вход аналоговый 25Вход 25 измеряемого аналогового сигнала26Вход аналоговый 26Вход 26 измеряемого аналогового сигнала27Вход аналоговый 27Вход 27 измеряемого аналогового сигнала28Вход аналоговый 28Вход 28 измеряемого аналогового сигнала29Вход аналоговый 29Вход 29 измеряемого аналогового сигнала30Вход аналоговый 30Вход 30 измеряемого аналогового сигнала31Вход аналоговый 31Вход 31 измеряемого аналогового сигнала32Вход аналоговый 32Вход 32 измеряемого аналогового сигнала33Общий аналоговыйОбщий вывод измеряемых аналоговых сигналов34Общий аналоговый35Общий аналоговый36Общий аналоговый37Выход управления 1 р.Выход управления внешним коммутатором 1 р.38Выход управления 2 р.Выход управления внешним коммутатором 2 р.39Выход управления 3 р.Выход управления внешним коммутатором 3 р.40Выход управления 4 р.Выход управления внешним коммутатором 4 р.41Выход управления 5 р.Выход управления внешним коммутатором 5 р.42Выход управления 6 р.Выход управления внешним коммутатором 6 р.43Выход управления 7 р.Выход управления внешним коммутатором 7 р.44Выход управления 8 р.Выход управления внешним коммутатором 8 р.45Общий цифровойОбщий вывод сигналов управления внешним коммутатором46Общий цифровой47не используетсяКонтакты, предназначенные для использования в дальнейших модернизациях изделия, не использовать48не используется49не используется50не используется51не используется52не используется53не используется54не используется55КорпусКорпус прибора
13. Бурение нефтяных и газовых скважин
Отчеты по практике Разное

Одновременно с монтажом буровой установки и установкой вышки ведут строительство привышечных сооружений. К ним относятся следующие сооружения: 1) Редуктор (агрегатный) сарай, предназначенный для укрытия двигателей и передаточных механизмов лебедки. Его пристраивают к вышке со стороны её задней панели в направлении, противоположном мосткам. Размеры редукторного сарая определяются типом установки. 2)Насосный сарай для размещения буровых насосов и силового оборудования. Его строят либо в виде пристройки сбоку фонаря вышки редукторного сарая, либо отдельно в стороне от вышки. Стены и крышу редукторного и насосного сараев в зависимости от конкретных условий обшивают досками, гофрированным железом, камышитовыми щитами, резинотканями или полиэтиленовой плёнкой. Использование некоторых буровых установок требуется совмещение редукторного и насосного сараев. 3) Приемный мост, предназначенный для укладки бурильных обсадных и других труб и перемещения по нему оборудования инструмента, материалов и запасных частей. Приемные мосты бывают горизонтальные и наклонные. Высота установки приемных мостов регулируется высотой установки рамы буровой вышки. Ширина приемных мостов до 1,5...2 м, длина до 18 м. 4) Система устройств для очистки промывочного раствора выбуренной породы, а также склады для химических реагентов и сыпучих материалов. 5)Ряд вспомогательных сооружений при бурении: на электроприводе трансформаторные площадки, на двигателях внутреннего сгорания (ДВС) площадки, на которых находятся емкости для горюче-смазочных материалов и т. п.
14. Бухгалтерский учет и аудит ОАО "Таврия-Авто"
Отчеты по практике Разное

ЯнварьФевральМартАпрельДт 661 КтДт 661 КтДт 661 КтДт 661 Кт---10276,94-10409,89-10194,92223,861500227,12000221,86140010194,9261,871100062,68 860061,371100010194,92-1813,581837,042062,081799,1123,75125,37122,752223,061250010276,9410409,8910276,9412529,1322939,0212614,9722809,8910409,8910194,92Дт 641 КтДт 641 КтДт 641 КтДт 641 Кт1813,581837,041876,88-1813,581813,581837,041837,041799,11876,581813,581813,581837,0477,781876,58-1837,041837,041876,881876,88Дт 651 КтДт 651 КтДт 651 КтДт 651 Кт4373,863746,34524,91223,864150227,13519,2221,864292,47498223,86664227,110,58232,4436522855,2175,674524,91--4373,864373,863746,3464,84373,863746,33746,336524524,91Дт 652 КтДт 652 КтДт 652 КтДт 652 Кт311,25315,36,39123,75311,25125,37302,36122,7522,530315,321165159,93165-311,25311,25315,3617,66308,75311,25315,36,39Дт 653 КтДт 653 КтДт 653 КтДт 653 Кт224,37227,29222,5761,87224,3762,68227,2961,37222,57-19,52618,2143138,61143-224,37224,37227,29227,29222,57224,37227,29222,57Дт 656 КтДт 656 КтДт 656 КтДт 656 Кт106,25107,63105,412,75106,2517107,6311,9105,4-93,590,6393,5-106,25106,25107,63107,63105,4106,25107,63105,4Дт 663 КтДт 663 КтДт 663 КтДт 663 Кт440,7710,58226,77440,77-77,78302,3688,36529,13440,77Дт 23 КтДт 23 КтДт 23 КтДт 23 Кт150020001400498664226,7722,530175,6719,526464,812,7517212052,75-2737-18,211,92318,34-Дт 92 КтДт 92 КтДт 92 КтДт 92 Кт1100086001100036522855,23652Продолжение таблицы 3
15. Виготовлення напівфабрикатів та кондитерських виробів на виробництві
Отчеты по практике Разное

Забороняється зберігання різних матеріалів, готової продукції біля стін будівель і споруд, а також у протипожежних розривах між будівлями та устаткуванням. Використаний обтиральний матеріал (промаслені ганчірки, паперу і т.п.) Повинен збиратися в спеціальні металеві ящики з кришками і в міру накопичення виноситися в безпечне в пожежному відношенні місце. Зберігання легкозаймистих і горючих рідин і інших горючих матеріалів у цехах, лабораторіях, майстернях, у гаражах забороняється.Не допускати, щоб ЛЗР проливалися на підлогу. Допоміжні матеріали в цехах повинні зберігатися в коморах у кількостях, обумовлених цеховими виробничими інструкціями. Пожежні крани у всіх приміщеннях повинні бути обладнані рукавами і стовбурами, укладені в дерев'яні, засклені і пофарбовані в червоний колір шафки. Шафки повинні бути закриті. Рукава зі стволами повинні бути підключені до пожежних кранів. Кожні півроку рукави повинні перекочуватися на іншу складку. Пожежні гідранти біля головних виробничих будинків повинні перебувати в справному стані, в зимовий час очищатися від снігу та льоду. Стоянка автотранспорту, складування сторонніх матеріалів, обладнання близько гідрантколодцев і на їх кришках забороняється. На гідрантколодец повинен бути встановлений покажчик-пірамідка його місцезнаходження або наноситися покажчик на найближчу від колодязя стіну будівлі. Усі цехи, майстерні, адміністративні та побутові приміщення повинні мати первинні засоби пожежогасіння згідно норм. Весь пожежний інвентар, вогнегасники повинні міститися в справному стані, знаходитися на видних місцях. Забороняється використовувати не за призначенням та захаращувати проходи до засобів пожежогасіння. На кожний вид вогнегасника повинна бути розроблена інструкція про порядок його застосування та технічного обслуговування. У кожному цеху, складі і т.п.повинен вестися облік пожежного інвентарю та засобів пожежогасіння. Відповідальні за пожежну безпеку особи повинні своєчасно відправляти на перезарядку вогнегасники (у міру використання, періодично через 5 років, при відсутності пломб і табличок і т.п.) У кожному цеху, поверсі побутових та адміністративних будинків повинні бути вивішені на видних місцях схеми евакуації людей на випадок пожежі, таблички із зазначенням прізвищ відповідальних за пожежну безпеку осіб. Користування саморобними та несправними електроприладами, Тимчасова електропроводка категорично забороняється. Всі електричні шафи мають бути закриті на замки, ключі повинні зберігатися у спеціалізованого персоналу. Забороняється складування сторонніх предметів, металу і інна електричних щитах, обладнанні, у вентиляційних камерах. Всякі роботи, пов'язані із застосуванням відкритого вогню (електро-і газозварювальні) у підрозділах і на території можуть проводитися тільки за наявності спеціального наряду-допуску (дозволу) на виробництво вогневих робіт.
16. Виробництво кисломолочних напоїв
Отчеты по практике Разное

Сырое молоко поступает в балансировочный бак, снабженный поплавковым клапаном для поддержания постоянного уровня молока. Из бака молоко поступает в насос, который подает его в регулятор потока соответствующей производительности (5000 л/ч). Затем под напором оно входит в секцию регенерации, где прогревается пастеризованным молоком, движущимся с другой стороны пластины. Подогретое молоко из секции регенерации поступает в один из двух работающих по очереди сепараторов-молокоочистителей, где под действием центробежной силы взвешенные частицы вместе со слизью молока остаются на стенках барабана. Очищенное молоко под напором, создаваемым сепаратором (2-3 ат), подается в гомогенизатор, а из него молоко поступает в секцию регенерации теплообменника, где нагревается до заданной температуры и направляется в выдерживатель, затем возвращается в секцию регенерации теплообменника, проходит ее, отдавая тепло через стенку пластины встречному потоку молока, частично охлаждается и приходит в секцию охлаждения, где температура его снижается до заданной. При работе установки ОПЛ-5 в секцию пастеризации насосом (3К-9) подается теплоноситель горячая вода из бойлера, обогреваемого паром. В секцию охлаждения подается хладоноситель ледяная вода.
17. Влияние витаминов группы В на ход технологического процесса при производстве йогурта
Отчеты по практике Разное

Недостаток тиамина в питании относится к так называемым болезням цивилизации. Основными ее причинами являются, с одной стороны, все возрастающее потребление хлебных изделий из пшеничной муки высшего и первого сортов, бедных тиамином, а с другой ? высокое потребление сахара и кондитерских изделий, увеличивающих легко всасываемую углеводную часть пищевого рациона, что приводит к повышению потребности организма в тиамине. Из этого следует, что тиаминовая недостаточность не связана только с южным климатом, как об этом много говорилось и печаталось в прежние годы, в связи с проблемой бери-бери вследствие преимущественного питания полированным рисом. Гиповитаминоз B1 обнаружен также в умеренных широтах и на Крайнем Севере. Запасы тиамина в организме невелики и быстро истощаются при различного рода резких физиологических напряжениях. К ним нужно отнести воздействие очень холодного климата Крайнего Севера, а также влияние жаркого климата. Обнаружение ранних симптомов B1-гиповитаминоза представляет значительные трудности вследствие того, что клинические явления в этот период носят большей частью стертый и неясный характер. Поэтому ведущее значение в его распознавании имеют специфические биохимические реакции, устанавливающие ранние нарушения обмена веществ, и не специфические, но достаточно характерные физиологические реакции.[5]
18. Выбор материала, технологии термообработки и оборудования для звездочек агломашин
Отчеты по практике Разное
19. Выставка продуктов питания. Экскурсия на предприятие пищевой промышленности с дегустацией
Отчеты по практике Разное

1Зеленый горошек высший сорт (2008 г.)ж/б № 9360 гp.16.50 p.2Зеленый горошек первый сорт (2008 г.)ж/б № 9360 гp.15.50 p.3Зеленый горошек столовый сорт (2008 г.)ж/б № 9360 гp.14.50 p.4Зеленый горошек особый (2008 г.)ж/б № 9360 гp.13.00 p.5Молоко цельное сгущенное с сахаром ГОСТ 2903-78ж/б № 7400 гp.32.00 p.6Молоко вареное сгущенное с сахаром "Машенька"ж/б № 7400 гp.32.50 p.7Молоко цельное сгущенное с сахаром ГОСТ 2903-78ж/б № 143800 гp.220.00 p.8Молоко вареное сгущенное с сахаром "Машенька"ж/б № 143800 гp.225.00 p.9Молоко цельное сгущенное с сахаром ГОСТ 2903-78Doy-pack300 гp.27.00 p.10Молоко цельное сгущенное с сахаром ГОСТ 2903-78Doy-pack100 гp.10.00 p.11Сливки сгущенные с сахаром ГОСТ 4937-85Doy-pack100 гp.16.00 p.12Кофе натуральный со сгущенным молоком и сахаром ГОСТ 719-85Doy-pack300 гp.35.00 p.13Кофе натуральный со сгущенным молоком и сахаром ГОСТ 719-85ж/б № 7400 гр.45.00 р.14Какао со сгущенным молоком и сахаром ГОСТ 718-84Doy-pack300 rp.26.00 p.15Какао со сгущенным молоком и сахаром ГОСТ 718-84ж/б № 7400 гр.35.00 р.16Горох с говядиной, ГОСТ 8687-65ст/банка500 гр.55.00 р.17Говядина тушеная, ГОСТ 5284-84ст/банка500 гр.115.00 р.18Каша гречневая с говядиной, ГОСТ 8286-90ж/б № 9340 гр.50.00 р.19Говядина тушеная, ГОСТ 5284-84ж/б № 9338 гр.83.00 р.20Горох с говядиной, ГОСТ 8687-65ж/б № 9350 гр.41.00 р.21Молоко цельное сгущенное сахаром ГОСТ 2903-78Bag-in-box25 кг60.00 р./кг.22Продукт молокосодержащий сгущенный ТУ 9226-026-13870642-2005Bag-in-box25 кг49.00 р./кг.23Продукт молочно-растительный с сахаром вареныйBag-in-box25 кг47.00 р./кг.24Молоко цельное сгущенное сахаром ГОСТ 2903-78молоковоз15 т58.00 р./кг.
20. Гидравлические машины, подъемно-транспортные устройства и приводы машин. Технология процесса производства капролактама
Отчеты по практике Разное

Процесс Бекмановской перегруппировки оксима в лактам проводится в реакторах перегруппировки по двухступенчатой схеме. Предусмотрена возможность ведения процесса перегруппировки по одноступенчатой схеме. Вторая ступень перегруппировки работает параллельно с одной из первых ступеней или одновременно с двумя первыми ступенями. Перегруппировка оксима на первой ступени при работе по двухступенчатой схеме осуществляется при температуре от 96 °С до 115 °С, на второй ступени при температуре от 100 °С до 125 °С. При работе в стадии перегруппировки в одну ступень перегруппировка оксима осуществляется при температуре от 114 °С до 125 °С. Данные температуры обеспечивают наивысшую скорость целевой реакции при относительно низких скоростях побочных реакций. При более низкой температуре происходит накопление оксима вследствие понижения скорости реакции и увеличения вязкости циркулирующего перегруппированного продукта. Оксим и олеум подаются в молярном соотношении 1/1,65, так чтобы кислотность перегруппированного продукта составила от 57,5 % до 61,5 % при работе по одноступенчатой схеме и от 61 % до 65 % при работе по двух ступенчатой схеме. При кислотности менее 57,5 % происходит увеличение вязкости перегруппированного продукта и как следствие этого, ухудшение теплосъема и накопление оксима в продукте, что может привести к выбросу. Кроме того, при снижении кислотности происходит неполное связывание воды в оксиме, что приводит к гидролизу оксима на анон и ГИАМ. Выделившийся анон в свою очередь вступает в реакции поликонденсации с образованием продуктов конденсации и воды. Реакция идет как цепная и приводит к выбросу токсичных продуктов. Увеличение кислотности перегруппированного продукта более 65 % ведет к неоправданному перерасходу олеума, а также снижает эффективность процесса перегруппировки, так как SO3 в олеуме оказывает окисляющее действие на лактам.

Blog

Отчет по практике по предмету Разное