Авторефераты по всем темам >>
Авторефераты по экономике
На правах рукописи
АНДРЕЕВА ТАТЬЯНА ВИКТОРОВНА ОЦЕНКА ЭФФЕКТИВНОСТИ ЦЕПОЧКИ СОЗДАНИЯ СТОИМОСТИ ПРОДУКТА В ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата экономических наук
Специальность 08.00.05 - Экономика и управление народным хозяйством (экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами - промышленность) Оренбург - 2012
Работа выполнена в федеральном государственном бюджетном образовательном учреждении высшего профессионального образования Оренбургский государственный университет.
Научный руководитель - доктор экономических наук, профессор Ермакова Жанна Анатольевна
Официальные оппоненты: Татарских Борис Яковлевич, доктор экономических наук, профессор, ФГБОУ ВПО Самарский государственный экономический университет, заведующий кафедрой экономики промышленности Лазарева Оксана Сергеевна, кандидат экономических наук, доцент, Оренбургский филиал ФГБОУ ВПО Российский государственный торговоэкономический университет, заведующий кафедрой экономики и управления на предприятии торговли Ведущая организация - Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования ЮжноУральский государственный университет
Защита состоится л15 мая 2012 г. в 9.00 часов на заседании диссертационного совета Д 212.181.04 на базе федерального государственного бюджетного образовательного учреждения высшего профессионального образования Оренбургский государственный университет по адресу: 460018, г. Оренбург, пр. Победы, д. 13, зал заседаний специализированного совета, ауд. 170215.
С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке федерального государственного бюджетного образовательного учреждения высшего профессионального образования Оренбургский государственный университет (ОГУ).
Автореферат диссертации размещен на сайте Министерства образования и науки Российской Федерации и на сайте ОГУ www.osu.ru.
Автореферат разослан л____ апреля 2012 г.
Ученый секретарь диссертационного совета Ф.З. Аралбаева
ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ
Актуальность темы исследования. Обострение конкурентной борьбы между производителями одной отрасли за потребителя приводит к постоянному поиску новаций, обеспечивающих долгосрочные конкурентные преимущества и устойчивое развитие предприятий в условиях нестабильности внешней среды. Эффективное функционирование предприятий пищевой промышленности обуславливается большим многообразием факторов, в том числе сбалансированной цепочкой создания стоимости продукта, сформированной на основе выбора стратегически важных видов деятельности и организации взаимовыгодных экономических отношений между ее участниками.
В России вопрос формирования цепочек создания стоимости возник еще в период рыночных реформ, когда, лишившись государственной поддержки, большое количество предприятий прекращало свою деятельность, разрушая при этом кооперационные связи и, как следствие, действовавшие на тот момент цепочки производства продуктов. Новые цепочки создания стоимости, в большинстве случаев, формировались без должного анализа их целесообразности, эффективности, конкурентоспособности, гибкости и управляемости, поэтому для современных предприятий возникает проблема преобразования стихийно созданных цепочек.
В рыночной системе хозяйствования актуализируется проблема формирования такой цепочки создания стоимости продукта, которая, с одной стороны, позволяет предприятию повышать собственную экономическую эффективность, а с другой, не обременяет его выполнением несвойственных видов деятельности и не снижает эффекта специализации. Данная проблема осложняется необходимостью создания цепочки, способной удовлетворять экономические интересы как ее внутренних (собственников и наемных работников), так и внешних участников (поставщиков, посредников, покупателей, государства).
В условиях повышения научно-технического уровня производства и активного внедрения технологических, процессных, продуктовых, маркетинговых и организационных инноваций перед промышленными предприятиями встает вопрос совершенствования функционирующих цепочек создания стоимости, который не может быть разрешен без предварительной оценки эффективности альтернативных вариантов цепочки.
Для рационального формирования цепочки создания стоимости продукта необходима оценка ее эффективности с целью максимизации результатов деятельности предприятия.
Вс вышеизложенное определило актуальность и обусловило выбор темы диссертационного исследования.
Степень разработанности проблемы. Проблематика темы диссертационного исследования такова, что отдельные вопросы достаточно хорошо разработаны в отечественной и зарубежной литературе, а другие остаются слабо изученными и требуют более подробного теоретикометодического обеспечения.
Фундаментальные проблемы управления российской экономикой в целях обеспечения устойчивого развития промышленных предприятий, отраслей, комплексов изложены в трудах отечественных ученых-экономистов Л.И. Абалкина, А.Г. Аганбегяна, С.Ю. Глазьева, А.Г. Гранберга, В.В. Ивантера, Д.С. Львова, Н.Я. Петракова, В.М. Полтеровича, А.И. Татаркина и других.
Проблемам развития экономических структур в условиях рыночной экономики посвящены работы Дж. Гибсона, Д. Доннели, П. Друкера, Дж. Стиглица, Т. Эггертссона и других.
Вопросы эффективного функционирования и развития предприятий освещаются в трудах зарубежных (М. Армстронга, К. Вашро, Д. Ирвина, Р. Каплана, Ф. Котлера, Д. Нортона и др.) и отечественных ученых (В.Г. Балашова, Н.В. Войтоловского, Ю.И. Ефимычева, Е.П. Жарковской, В.Я. Ионова, В.Н. Кашина, В.В. Масленникова, Е.М. Мерзликиной, Ю.В. Трифонова и др.).
Фундаментальные положения концепции цепочки создания стоимости представлены в трудах М.Э. Портера, Г. Джереффи, М. Морриса и Р. Каплински. Особый вклад в разработку теоретико-методологических основ формирования и оценки эффективности цепочки создания стоимости продукта внесли зарубежные экономисты В. Говиндараджан, Р.М. Грант, А. Гупта, М.В. Мейер, А.Дж. Стрикленд, А.А. Томпсон, Дж.К. Шанк, а также отечественные ученые С.Д. Ильенкова, Л.А. Масленникова, В.В. Репин.
Практические исследования особенностей функционирования цепочек создания стоимости продуктов в отдельных отраслях российской промышленности описаны в научных трудах С.Б. Авдашевой, И.А. Буданова, В.В. Голиковой, А.В. Юдаева, А.А. Яковлева.
Вместе с тем ряд проблем, связанных с процессом формирования цепочки производства продукта в конкретных отраслях, характеризуются недостаточной теоретико-методической разработанностью. Остаются дискуссионными вопросы оценки эффективности цепочки создания стоимости продукта и выбора стратегически важных видов деятельности при ее формировании.
Многоаспектность и малоизученность проблемы, с одной стороны, и практическая востребованность теоретических и методических разработок по формированию и оценке эффективности цепочки создания стоимости продукта в отраслях пищевой промышленности, с другой стороны, обусловили выбор темы диссертационного исследования, его цель и задачи.
Целью настоящего диссертационного исследования является разработка теоретических и методических положений оценки эффективности цепочки создания стоимости продукта в пищевой промышленности.
Поставленная цель определила необходимость решения следующих задач:
Ц дополнить теоретические положения оценки эффективности цепочки создания стоимости продукта;
Ц уточнить организационно-экономические особенности функционирования цепочки создания стоимости продукта в отраслях пищевой промышленности;
Ц обосновать систему показателей оценки эффективности цепочки создания стоимости продукта;
Ц разработать методику оценки эффективности цепочки создания стоимости продукта в пищевой промышленности;
Ц предложить этапы формирования модели цепочки создания стоимости продукта для предприятий пищевой промышленности.
Объектом исследования выступают предприятия хлебопекарной, макаронной и кондитерской отраслей пищевой промышленности.
Предметом исследования является совокупность взаимосвязанных организационно-экономических отношений, возникающих между хозяйствующими субъектами в процессе формирования и функционирования цепочек создания стоимости продукта в пищевой промышленности.
Область исследования. Исследование проведено в рамках п.п. 1.1.1.
Разработка новых и адаптация существующих методов, механизмов и инструментов функционирования экономики, организации и управления хозяйственными образованиями в промышленности и п.п. 1.1.15.
Теоретические и методологические основы эффективности развития предприятий, отраслей и комплексов народного хозяйства специальности 08.00.05 - Экономика и управление народным хозяйством (экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами - промышленность) Паспортов специальностей ВАК (экономические науки).
Теоретической и методической основой диссертационного исследования являются труды отечественных и зарубежных ученых в области теории менеджмента, экономики предприятия, стратегического планирования, организации производства, а также работы, посвященные методологии и практике формирования и оценки цепочки создания стоимости продукта.
В работе использовались различные методы экономических исследований: индукции, дедукции, системного и структурно-логического анализа, экономико-статистического и сравнительного анализа, анкетирования, формализованных и неформализованных интервью, экспертных оценок, корреляционного анализа.
Информационную базу диссертационного исследования составили:
официальные материалы российского законодательства - кодексы, федеральные законы, постановления Правительства Российской Федерации, законодательно-нормативные акты субъектов Российской Федерации, результаты исследований академических и отраслевых институтов; материалы Федеральной службы государственной статистики Российской Федерации и территориального органа Федеральной службы государственной статистики по Оренбургской области; годовые отчеты предприятий пищевой промышленности Оренбургской области; результаты анкетирования, формализованных и неформализованных интервью; монографическая литература российских и зарубежных авторов, а также авторские разработки.
Вклад автора в проведенное исследование. В представленной диссертации автор внес значительный вклад в постановку задач исследования, разработку теоретико-методических положений, выводов и научнопрактических рекомендаций. Фамилии соавторов, принимавших участие в отдельных направлениях исследования, указаны в списке основных публикаций по теме диссертации. Все результаты, составляющие научную новизну диссертации и выносимые на защиту, получены автором лично.
Научная новизна диссертационного исследования состоит в теоретическом обосновании, методическом обеспечении и решении комплекса вопросов по формированию и оценке эффективности цепочки создания стоимости продукта в пищевой промышленности:
Ц дополнена классификация цепочек создания стоимости на основе определения существенных признаков (масштаб и охват объектов, степень интеграции, способ построения и детализации, место хозяйствующего субъекта в системе создания стоимости, роль в управлении цепочкой создания стоимости продукта). Выделены звенья цепочки создания стоимости продукта, обуславливающие эффективность е функционирования. Для оценки эффективности цепочки создания стоимости продукта обоснована целесообразность применения показателя добавленная стоимость, характеризующего уровень использования ресурсов и экономические интересы участников цепочки (п.п. 1.1.15. Паспорта специальности ВАК 08.00.05);
Ц выявлена совокупность факторов и степень их влияния на эффективность цепочек создания стоимости продуктов в пищевой промышленности (производительность труда, инвестиции в основной капитал, доля инновационной продукции в общем объеме отгруженной продукции).
Определены пропорции распределения добавленной стоимости между участниками цепочки создания стоимости продукта в хлебопекарной, кондитерской и макаронной отраслях на основе анализа структуры розничной цены. Установлены варианты формирования цепочек создания стоимости хлебопродуктов посредством идентификации управляющего звена (п.п. 1.1.15.
Паспорта специальности ВАК 08.00.05);
Ц предложен показатель качество добавленной стоимости как инструмент оценки эффективности цепочки создания стоимости продукта в пищевой промышленности, позволяющий осуществлять комплексную оценку использования производственных ресурсов на основе расчета трех групп показателей: динамики добавленной стоимости, структуры добавленной стоимости и эффективности использования ресурсов предприятия (п.п. 1.1.1.
Паспорта специальности ВАК 08.00.05);
Ц разработана и апробирована методика оценки эффективности цепочки создания стоимости продукта в пищевой промышленности, отличительной особенностью которой является определение уровня качества добавленной стоимости с использованием комбинации методов и показателей в зависимости от этапа оценки. Выделены пять уровней качества добавленной стоимости (высокий, выше среднего, средний, низкий, крайне низкий), являющихся основой для принятия управленческих решений по изменению действующей цепочки создания стоимости продукта (п.п. 1.1.15. Паспорта специальности ВАК 08.00.05);
Ц предложены этапы формирования модели цепочки создания стоимости продукта для предприятий пищевой промышленности, базирующиеся на анализе межотраслевой цепочки производства конечного продукта, идентификации управляющего звена и расчете интегральных показателей оценки качества добавленной стоимости (п.п. 1.1.1. Паспорта специальности ВАК 08.00.05).
Практическая значимость работы заключается в том, что е основные выводы и положения (методика оценки эффективности цепочки создания стоимости продукта и этапы формирования модели цепочки создания стоимости продукта в пищевой промышленности) могут быть использованы:
Ц предприятиями пищевой промышленности для повышения эффективности производственной деятельности, устойчивости развития и организации взаимоотношений между контрагентами;
Ц в высших учебных заведениях при преподавании учебных дисциплин:
Анализ и диагностика финансово-хозяйственной деятельности предприятия, Управленческий анализ в отраслях, Планирование и организация производства, Экономика отрасли, Экономика предприятия и Стратегический менеджмент - студентам экономических специальностей и направлений подготовки.
Апробация результатов исследования. Основные положения и результаты диссертационного исследования:
Ц докладывались, были обсуждены и получили положительную оценку на конференциях: международных (г. Орск 2009 г., г. Оренбург 2010 г., г. Екатеринбург 2011 г.); всероссийских (г. Екатеринбург 2007 г., 2008 г., 2009 г., 2010 г., 2011 г., г. Орск 2008 г., 2011 г.);
Ц использованы ОАО Орский хлебокомбинат для проведения анализа эффективности действующей цепочки создания стоимости хлебопродуктов и сравнительной оценки альтернативных вариантов цепочки;
Ц применяются автором при чтении курсов лекций по дисциплинам:
Экономика отрасли, Экономика предприятия, Анализ и диагностика финансово-хозяйственной деятельности предприятия, Стратегический менеджмент в Орском гуманитарно-технологическом институте (филиале) ФГБОУ ВПО Оренбургский государственный университет.
Публикации. По теме исследования опубликовано 14 научных работ общим объемом 6,3 п.л. (авт. - 5,45 п.л.), в том числе четыре работы объемом 2,3 п.л. (авт. - 1,45 п.л.) в изданиях, рекомендованных ВАК РФ.
Структура и объем работы. Диссертация состоит из введения, трех глав, заключения, списка использованных источников и приложений. Работа содержит 192 страницы основного текста, 31 таблицу, 26 рисунков и приложений. Список использованных источников включает 164 наименования.
ОСНОВНЫЕ НАУЧНЫЕ ПОЛОЖЕНИЯ, ВЫНОСИМЫЕ НА ЗАЩИТУ 1. Дополнение теоретических положений по оценке эффективности цепочки создания стоимости продукта В теоретической части работы рассмотрены подходы к определению понятия лцепочка создания стоимости. Установлено, что цепочка создания стоимости продукта - это взаимосвязанный набор видов деятельности (звеньев), которые формируют стоимость для потребителя, начиная от исходных источников сырья и материалов для поставщиков и заканчивая готовым продуктом, доставленным конечному потребителю.
Дополнена классификация цепочек создания стоимости на основе определения существенных признаков (масштаб и охват объектов, степень интеграции, способ построения и детализации, место хозяйствующего субъекта в системе создания стоимости, роль в управлении цепочкой создания стоимости продукта), что позволило всесторонне раскрыть содержание понятия лцепочка создания стоимости и преодолеть двойственность и неоднозначность применяемых терминов (табл. 1).
В составе цепочек, управляемых производителями (лproducer-driven chains), по определению Г. Джереффи, выделены следующие подвиды:
Ц цепочки, управляемые поставщиками (производителями) сырья;
Ц цепочки, управляемые производителями конечного продукта.
Выделенные подвиды цепочек позволяют предприятию эффективнее осуществлять выбор стратегически важных видов деятельности, формирующих стоимость конечного продукта, на основе идентификации управляющего звена цепочки, концентрирующего наибольшую долю добавленной стоимости.
Выявлено, что эффективность цепочки производства продукта определяется эффективностью ее звеньев (отдельных видов деятельности).
Анализ всей цепочки создания стоимости продукта является адекватным инструментом повышения эффективности производственной деятельности предприятия, так как учитывает взаимосвязи между производителем и внешними по отношению к нему контрагентами.
Для оценки эффективности цепочки создания стоимости продукта обоснована целесообразность применения показателя добавленная стоимость, характеризующего совокупный финансовый результат деятельности предприятия и учитывающего реальный вклад каждого вида деятельности в создание стоимости конечного продукта отрасли, уровень использования ресурсов и экономические интересы участников цепочки.
Таблица 1 - Классификация цепочек создания стоимости (фрагмент) Классификационный Вид цепочки создания стоимости (ЦСС) признак Глобальная ЦСС (охватывает не только виды деятельности на В зависимости уровне отдельных отраслей и предприятий, но и на мировом уровне, от масштаба преодолевая национальные границы) (охвата объектов) ЦСС отрасли (включает последовательный, взаимосвязанный набор видов деятельности, с помощью которых в данной отрасли осуществляется создание и распределение продукта) ЦСС предприятия (включает в себя набор связанных между собой видов деятельности, осуществляемых внутри предприятия) ЦСС подразделения (включает взаимосвязанные виды деятельности (процессы), осуществляемые подразделением предприятия) ЦСС продукта (включает взаимосвязанный набор видов деятельности по созданию стоимости отдельных групп (видов) продуктов для потребителей; она затрагивает связи между отраслями при производстве и продаже продукта) Полностью интегрированная ЦСС (предприятие осуществляет По степени работу во всех звеньях цепочки производства - распределения интеграции продукта вплоть до его продажи конечному потребителю) Частично интегрированная ЦСС (предприятие осуществляет работу в нескольких звеньях цепочки производства - распределения продукта) Специализированная ЦСС (предприятие обслуживает только одно звено цепи производства - распределения продукта) ЦСС поставщика (включает виды деятельности, направленные на В зависимости от создание и поставку продукта, используемого в цепочке стоимости места предприятия-производителя) хозяйствующего ЦСС предприятия-производителя (входит в намного субъекта в системе превосходящую ее систему создания стоимости, которая включает создания стоимости цепочки стоимости поставщиков и каналов дистрибуции) ЦСС канала дистрибуции (включает виды деятельности, связанные с продвижением, доставкой и реализацией продукта, выпущенного предприятием-производителем) ЦСС потребителя (включает в себя разнообразные виды деятельности, в которых участвует потребитель при приобретении и использовании продукта) ЦСС, управляемая производителями (концентрирует наибольшую В зависимости от долю добавленной стоимости на верхнем уровне, в ЦСС роли в управлении поставщиков и предприятия-производителя продукта) цепочкой создания ЦСС, управляемая потребителями (концентрирует наибольшую стоимости продукта долю добавленной стоимости на нижнем уровне, в ЦСС каналов дистрибуции) В диссертации предложен подход к определению состава элементов добавленной стоимости, учитывающий доходный характер ее распределения между участниками цепочки создания стоимости продукта.
Доходный подход определяет добавленную стоимость как произведенный доход, являющийся источником потребления и накопления. Показатель добавленная стоимость содержит в себе величину дохода, включающего:
Ц доход предприятия: амортизацию (финансовый ресурс предприятия, предназначенный для воспроизводства основных фондов); прибыль от продаж, распределяемую между собственниками (дивиденды), государством (налог на прибыль) и направляемую на инвестирование деятельности предприятия;
Ц доход наемных работников (заработная плата);
Ц доход государства (налоги и отчисления на социальное страхование).
При оценке эффективности цепочки создания стоимости продукта показатель добавленной стоимости имеет особую практическую значимость:
Ц расширяет возможности совершенствования оплаты труда через установление зависимости размера заработной платы от величины добавленной стоимости;
Ц определяет зависимость цепочки создания стоимости продукта от видов деятельности, осуществляемых внешними по отношению к предприятию хозяйствующими субъектами;
Ц позволяет идентифицировать управляющее звено цепочки и осуществлять выбор направления создания новой или совершенствования действующей цепочки производства продукта.
2. Уточнение организационно-экономических особенностей функционирования цепочки создания стоимости продукта в отраслях пищевой промышленности Анализ структуры валовой добавленной стоимости пищевой промышленности за 2003-2010 гг. показал, что амортизация и прочие смешанные доходы составляют 39%, расходы на оплату труда с отчислениями - около 34%, прибыль от продаж - 24% и налоги, включаемые в себестоимость продукции, - до 1,5%.
На основе корреляционно-регрессионного анализа валовой добавленной стоимости за 2003-2010 гг. выявлена совокупность факторов и степень их влияния на эффективность действующих цепочек создания стоимости продуктов в пищевой промышленности. По результатам анализа получены уравнения множественной регрессии в стандартизированном и натуральном масштабе (формулы 1-2):
t = 0,439 t3 + 0,547 t5 + 0,079 t9, (1) y Y = 313,926 + 0,904 X3 + 0,575 X5 + 11,586 Х, (2) где Y - валовая добавленная стоимость, млрд руб.
X3 - инвестиции в основной капитал, млрд руб.;
X5 - производительность труда, тыс. руб./ чел.;
X9 - доля инновационной продукции в общем объеме отгруженной продукции, %.
Установлено, что эффективность цепочек создания стоимости продуктов в пищевой промышленности зависит, во-первых, от производительности труда ( t5 ), во-вторых, от объема инвестиций в основной капитал ( t3 ), в-третьих, от доли инновационной продукции в общем объеме отгруженной продукции ( t9 ).
Исследование особенностей функционирования цепочки создания стоимости осуществлено на примере продуктов хлебопекарной, кондитерской и макаронной отраслей пищевой промышленности Оренбургской области.
Проведенное исследование показало, что наиболее точным инструментарием идентификации управляющего звена, пропорций распределения добавленной стоимости и прибыли в цепочке производства продукта является анализ структуры розничных цен. Установленные пропорции распределения добавленной стоимости между звеньями цепочки создания стоимости хлебобулочных, мучных кондитерских и макаронных изделий приведены на рисунке 2.
Выявлено, что хлебопекарное и мучное кондитерское производство относятся к цепочкам, управляемым поставщиками сырья и материалов, на долю которых приходится 47,5% и 43% добавленной стоимости соответственно. В цепочке производства макаронных изделий управление осуществляется потребителями, то есть оптовыми и розничными продавцами, совокупная доля добавленной стоимости которых составляет свыше 42%.
В ходе исследования установлена совокупность специфических факторов, влияющих на эффективность цепочки производства хлебопродуктов:
потребительские предпочтения покупателей; меры государственной поддержки и административного регулирования цен; налоговая политика государства;
уровень мировых цен на зерно; природные и агроклиматические условия.
Определено, что величина добавленной стоимости, полученная хозяйствующим субъектом, зависит, во-первых, от его места в цепочке создания стоимости конечного продукта или от эффективности осуществляемого вида (видов) деятельности, во-вторых, от вида и назначения продукта и, в-третьих, от механизма государственного регулирования цен на отдельные группы продуктов.
Варианты формирования цепочек создания стоимости хлебопродуктов на примере крупных предприятий Оренбургской области представлены в таблице 2. В производстве хлебобулочных и мучных кондитерских самой распространенной из четырех вариантов является цепочка, объединяющая звенья: производство хлебопродуктов, продвижение и доставка продуктов организациям оптовой и розничной торговли.
Рисунок 2 - Распределение добавленной стоимости в отраслях пищевой промышленности Оренбургской области в 2010 г., % На основе идентификации управляющего звена в цепочке, выделенного в таблице 2 полужирным шрифтом, установлено, что для повышения эффективности деятельности производителей хлебобулочных изделий необходимо углублять специализацию. Для производителей макаронных и мучных кондитерских изделий рекомендована частичная интеграция вперед, то есть на уровень оптовых каналов распределения, которые образуют посредническое звено между производителями хлебопродуктов и розничной торговлей. При этом для производителей мучных кондитерских изделий интеграция назад (на уровень поставщиков) нецелесообразна в связи с разнообразным ассортиментом потребляемых сырья и материалов, с поставщиками которых необходимо устанавливать долгосрочные связи.
Таблица 2 - Варианты формирования цепочек создания стоимости хлебопродуктов на примере предприятий Оренбургской области Варианты цепочек создания стоимости Основные виды хлебобулочных мучных кондитерских макаронных деятельности изделий изделий изделий (звенья цепочки) 1 2 3 4 1 2 3 4 1 Выращивание зерновых 13,8 13,8 13,8 13,8 1,7 1,7 1,7 1,7 17,2 17,культур Хранение и 1,4 1,4 1,4 1,4 0,2 0,2 0,2 0,2 1,8 1,складирование зерна Переработка зерна 6,8 6,8 6,8 6,8 0,9 0,9 0,9 0,9 8,5 8,в муку Производство прочего 25,6 25,6 25,6 25,6 40,5 40,5 40,5 40,5 8,0 8,сырья и материалов Производство 37,9 37,9 37,9 37,9 27,1 27,1 27,1 27,1 20,2 20,хлебопродуктов Продвижение и доставка 5,0 5,0 5,0 5,0 4,7 4,7 4,7 4,7 1,8 1,продуктов Оптовая торговля - - - - 7,9 7,9 7,9 7,9 23,5 23,хлебопродуктами Розничная торговля 9,5 9,5 9,5 9,5 17,0 17,0 17,0 17,0 19,0 19,хлебопродуктами Итого: добавленная стоимость, созданная 42,9 51,1 52,4 74,4 39,7 40,8 56,7 59,5 32,3 92,производителями хлебопродуктов Итого: добавленная стоимость, созданная 57,1 48,9 47,6 25,6 60,2 59,2 43,3 40,5 67,7 8,внешними контрагентами Крупные производители хлебопродуктов в Оренбургской области Условные обозначения:
- доля добавленной стоимости, созданная производителями хлебопродуктов, %;
- доля добавленной стоимости, созданная внешними по отношению к предприятию контрагентами, %.
фабрика хлебокомбинат, хлебокомбинат, ОАО Оренбургский ОАО Оренбургский ОАО Новотроицкий ОАО Новотроицкий ООО Бузулук мука, ООО Бузулук мука, ЗАО Городской торг ЗАО Городской торг ЗАО Хлебопродукт 2, ЗАО Хлебопродукт 2, ОАО Орская макаронная комбинат хлебопродуктов комбинат хлебопродуктов ЗАО Хлебопродукт ДМВ ЗАО Хлебопродукт ДМВ ОАО Орский хлебокомбинат ОАО Орский хлебокомбинат ОАО Орский хлебокомбинат 3. Обоснованная система показателей оценки эффективности цепочки создания стоимости продукта Для оценки эффективности функционирования цепочки создания стоимости продукта в пищевой промышленности предложен показатель качество добавленной стоимости как инструмент, позволяющий осуществлять комплексную оценку использования производственных ресурсов на основе расчета трех групп показателей.
Качество добавленной стоимости интерпретировано как обобщенный (интегральный) показатель, характеризующий состав и структуру добавленной стоимости предприятия, характер е формирования, изменения и распределения между основными участниками цепочки создания стоимости продукта под влиянием различных факторов.
Проведенный анализ показателей добавленной стоимости на примере трех хлебопекарных предприятий Оренбургской области, имеющих различный состав цепочек создания стоимости хлебопродуктов, выявил, что наращивание видов деятельности в цепочке характеризуется не только увеличением добавленной стоимости в абсолютном выражении, но и улучшением ее структуры, а также относительно высокими показателями эффективности использования производственных ресурсов (табл. 3).
Таблица 3 - Показатели добавленной стоимости хлебопекарных предприятий Оренбургской области за 2008-2010 гг.
ОАО Новотроицкий ОАО Орский ЗАО Хлебопродукт комбинат Показатели хлебокомбинат ДМВ хлебопродуктов 2008 2009 2010 2008 2009 2010 2008 2009 201. Добавленная стоимость на один руб. выручки, руб. 0,38 0,35 0,34 0,32 0,37 0,35 0,31 0,36 0,2. Добавленная стоимость на одного работника, тыс. руб., 150,97 164,39 143,19 136,73 146,94 159,76 134,04 151,46 131,3. Структура добавленной стоимости, %, в том числе: 100 100 100 100 100 100 100 100 13.1 заработная плата с отчислениями 58,72 63,52 70,88 71,29 69,84 74,38 98,54 85,20 106,3.2. амортизационные отчисления 18,41 24,50 26,97 8,92 8,89 9,07 3,11 1,80 2,3.3. прибыль от продаж 22,87 11,98 2,15 19,79 21,27 16,55 -1,65 13,00 -8,Качество добавленной стоимости заключается в том, что при прочих равных условиях (в том числе при одинаковом составе видов деятельности в цепочке, ассортименте, объеме реализации и цене) структура добавленной стоимости предприятия (или процентное соотношение между элементами добавленной стоимости) будет различной. Различия в структуре добавленной стоимости обуславливаются большим многообразием факторов: разные цены на материальные ресурсы; отличия в материально-технической базе, технологиях производства, объмах инвестиций в основной капитал, затратах на управление качеством и технологические инновации, уровне производительности труда, опыте и квалификации персонала, размере заработной платы, величине постоянных затрат и др.
Основой определения качества добавленной стоимости промышленного предприятия является расчет трех групп показателей (показатели динамики добавленной стоимости, показатели структуры добавленной стоимости, показатели эффективности использования ресурсов предприятия), оптимально учитывающих выявленные в ходе анализа признаки добавленной стоимости - динамичность во времени и изменчивость структуры (табл. 4).
К первой группе отнесены показатели динамики добавленной стоимости предприятия, характеризующие изменение добавленной стоимости и ее элементов во времени:
Ц темп роста добавленной стоимости, %;
Ц темп роста прибыли от продаж, %;
Ц темп роста амортизационных отчислений, %;
Ц коэффициент соотношения темпов роста производительности труда и заработной платы.
Вторая группа включает показатели структуры добавленной стоимости предприятия, определяющие долю каждого элемента в общей сумме добавленной стоимости и соотношение между ними через расчет коэффициента заработной платы с отчислениями в общей сумме добавленной стоимости, который базируется на соотношении темпов роста заработной платы и производительности труда (табл. 4, показатель 2.3). Предельный уровень заработной платы с отчислениями в составе добавленной стоимости характеризуется равенством темпов роста заработной платы и производительности труда, при таком соотношении наблюдается нулевая эффективность использования средств на оплату труда. Сравнение фактически достигнутого уровня заработной платы с предельным позволяет оценивать сложившуюся структуру добавленной стоимости.
В третью группу входят показатели эффективности использования ресурсов предприятия:
Ц добавленная стоимость на один руб. выручки, руб.;
Ц добавленная стоимость на один руб. материальных затрат, руб.;
Ц добавленная стоимость на один руб. основных средств, руб.;
Ц производительность труда, руб./чел.;
Ц прирост добавленной стоимости на один руб. инвестиций в основной капитал, руб.;
Ц прирост добавленной стоимости на один руб. затрат на технологические инновации, руб.
Расчет показателей качества добавленной стоимости формирует основу управления цепочкой создания стоимости продукта и организационноэкономическими отношениями между ее участниками.
Таблица 4 - Показатели, определяющие качество добавленной стоимости промышленного предприятия (фрагмент) Показатели Порядок расчета 1. Показатели динамики добавленной стоимости предприятия Добавленная стоимость предприятия в отчетном периоде 100% 1.1. Темп роста добавленной стоимости, % Добавленная стоимость предприятия в базисном периоде ЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕ.
2. Показатели структуры добавленной стоимости предприятия 2.1. Удельный вес прибыли от продаж в Прибыль от продаж в отчетном периоде 100% общей сумме добавленной стоимости, % Добавленная стоимость предприятия в отчетном периоде 2.2. Удельный вес амортизационных Амортизационные отчисления в отчетном периоде отчислений в общей сумме добавленной 100% Добавленная стоимость предприятия в отчетном периоде стоимости, % Фактический удельный вес заработной платы с отчисления ми в общей сумме добавленной стоимости, % 2.3. Коэффициент заработной платы с, Предельный удельный вес заработной платы с отчисления ми отчислениями в общей сумме добавленной стоимости (показатель-дестимулятор) в общей сумме добавленной стоимости, % КЗП >1 характеризует неэффективное использование средств на оплату труда, т.е. доля заработной платы с отчислениями в структуре добавленной стоимости завышена;
КЗП <1 характеризует эффективное использование средств на оплату труда.
Заработная плата с отчисления ми в базисном периоде Кр ПТ В том числе: предельный удельный вес 100%, заработной платы с отчислениями в общей Добавленная стоимость предприятия в отчетном периоде сумме добавленной стоимости, % Кр ПТ - коэффициент роста производительности труда.
3. Показатели эффективности использования ресурсов предприятия Добавленная стоимость предприятия в отчетном периоде 3.1. Добавленная стоимость на один руб.
выручки, руб.
Выручка от продажи продукции в отчетном периоде ЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕ..
4. Разработанная методика оценки эффективности цепочки создания стоимости продукта в пищевой промышленности Предложенная методика оценки эффективности цепочки создания стоимости продукта базируется на определении достигнутого предприятием уровня качества добавленной стоимости с использованием метода экспертных оценок, таксонометрического метода и шкалы Харрингтона. Методика включает в себя четыре этапа (рис. 3).
Расчет показателей, определяющих качество добавленной стоимости предприятия (за несколько отчетных периодов) Первая группа Вторая группа Третья группа Показатели Показатели Показатели динамики структуры эффективности добавленной стоимости добавленной стоимости использования предприятия предприятия ресурсов предприятия Определение интегральных показателей оценки качества добавленной стоимости предприятия (по каждой оценочной группе) с учетом установленных коэффициентов весомости для конкретной отрасли пищевой промышленности Интегральный показатель Интегральный показатель Интегральный показатель динамики добавленной структуры добавленной эффективности стоимости предприятия стоимости предприятия использования ресурсов ( КДС1 ) ( КДС2 ) предприятия ( КДС3 ) инт j инт j инт j Создание трехмерной модели достигнутого предприятием уровня качества добавленной стоимости за соответствующий период, которая строится на трех осях координат (на отрезке от 0 до 1), в том числе:
1 1) КДС ; 2) КДС ; 3) КДС3.
инт j инт j инт j Определение достигнутого предприятием уровня качества добавленной стоимости за соответствующий период на основе расчета среднего обобщающего КДС1 КДСинт j КДСинт j инт j интегрального показателя ( КДСинт j ) 1,00 - 0,80 0,80 - 0,63 0,63 - 0,37 0,37 - 0,20 0,20 - 0,Высокий Уровень качества Средний Низкий Крайне низкий уровень качества добавленной уровень качества уровень качества уровень качества добавленной стоимости добавленной добавленной добавленной стоимости выше среднего стоимости стоимости стоимости Рисунок 3 - Методика оценки эффективности цепочки создания стоимости продукта в пищевой промышленности Первый этап Второй этап этап Третий Четвертый этап Выделены пять уровней качества добавленной стоимости (высокий, выше среднего, средний, низкий, крайне низкий), являющихся основой для принятия управленческих решений по изменению цепочки создания стоимости продукта и выбора дальнейшей стратегии развития предприятия.
Методика позволяет, во-первых, оценивать эффективность цепочки создания стоимости продукта, действующей в рамках одного предприятия или совокупности предприятий, входящих в состав единого вертикальноинтегрированного холдинга, во-вторых, определять и сравнивать эффективность деятельности отдельных звеньев цепочки, в-третьих, проводить многомерный сравнительный анализ деятельности нескольких предприятийконкурентов как с одинаковым, так и отличным составом видов деятельности.
Разработанная методика апробирована на примере ОАО Орский хлебокомбинат, деятельность которого охватывает всю цепочку создания стоимости хлебопродуктов, начиная от выращивания зерна, производства хлебобулочных, мучных кондитерских и макаронных изделий и заканчивая их реализацией через розничную торговую сеть (табл. 5, рис. 4).
Таблица 5 - Показатели эффективности действующей цепочки создания стоимости хлебопродуктов ОАО Орский хлебокомбинат за 2008-2010 гг.
Интегральные показатели Средний обобщающий Уровень оценки качества интегральный качества Год добавленной стоимости показатель качества добавленной добавленной КДС1 КДС2 КДСинт j инт j инт j стоимости стоимости КДСинт j 2008 г. 1,000 0,676 0,929 0,868 высокий 2009 г. 0,870 0,692 0,840 0,801 высокий 2010 г. 0,130 0,633 0,231 0,331 низкий 2008 г. 2009 г. 2010 г.
Рисунок 4 - Трехмерные модели достигнутого уровня качества добавленной стоимости ОАО Орский хлебокомбинат за 2008-2010 гг.
Эффективность действующей цепочки создания стоимости хлебопродуктов ОАО Орский хлебокомбинат нестабильна из-за убыточности выращивания зерновых культур в 2009-2010 гг. В 2010 г. уровень качества добавленной стоимости снизился более чем в два раза.
5. Предложенные этапы формирования модели цепочки создания стоимости продукта для предприятий пищевой промышленности Разработанная последовательность этапов формирования модели цепочки создания стоимости продукта для предприятий пищевой промышленности базируется на анализе межотраслевой цепочки производства конечного продукта, идентификации управляющего звена и расчете интегральных показателей оценки качества добавленной стоимости (рис. 5).
Формирование модели цепочки создания стоимости продукта представляет собой процесс установления нескольких вариантов цепочки создания стоимости продукта и выбора наиболее предпочтительного из них с целью повышения эффективности развития предприятия.
На первом этапе проводится оценка эффективности действующей цепочки создания стоимости продукта (достигнутого предприятием уровня качества добавленной стоимости), позволяющая сделать обоснованный выбор:
оставить цепочку создания стоимости как есть или начать формирование нового варианта цепочки.
Второй этап предполагает построение и анализ модели межотраслевой цепочки создания стоимости конечного продукта с целью установления основных видов деятельности, участвующих в создании стоимости продукта для потребителя. Уточненные этапы построения модели межотраслевой цепочки создания стоимости конечного продукта базируются на выделении четырех ключевых элементов цепочки, в том числе материального потока, основных процессов и видов деятельности, хозяйствующих субъектов.
Третий этап направлен на выявление управляющего звена в межотраслевой цепочке производства продукта (вида деятельности с максимальной долей добавленной стоимости) посредством анализа структуры средней розничной цены продукта на локальном рынке.
Задачей четвертого этапа является установление видов деятельности, которые предприятие имеет возможность осуществлять самостоятельно на основе анализа факторов внешней и внутренней среды.
Планирование величины ресурсов, доходов и затрат, расчет и анализ трансфертных цен выполнения каждого вида деятельности осуществляются на пятом этапе проектирования. Сопоставление рыночной и трансфертной цены единицы продукта, созданного в рамках конкретного вида деятельности, дает возможность сделать стратегический выбор производить или покупать.
На шестом этапе устанавливаются альтернативные варианты цепочки создания стоимости продукта для предприятия и осуществляется оценка их эффективности на основе расчета двух групп показателей, определяющих качество добавленной стоимости: показатели структуры добавленной стоимости и эффективности использования ресурсов предприятия (табл. 4).
На последнем этапе осуществляется выбор предпочтительного для предприятия варианта цепочки создания стоимости продукта, который характеризуется максимальными значениями интегральных показателей оценки качества добавленной стоимости.
1. Оценка эффективности Уровень качества добавленной действующей ЦСС продукта стоимости ЦСС продукта как есть промышленного предприятия выше крайне низкий средний высокий среднего низкий Начать формирование нового варианта ЦСС продукта Оставить ЦСС продукта как есть 2. Построение и анализ модели Определение звеньев ЦСС продукта - межотраслевой ЦСС конечного продукта основных видов деятельности Идентификация управляющего звена - 3. Анализ доходности каждого вида вида деятельности с максимальной долей деятельности межотраслевой добавленной стоимости ЦСС продукта Определение видов деятельности, 4. Выявление потенциальных которые предприятие:
возможностей расширения ЦСС 1) имеет возможность осуществлять продукта для исследуемого самостоятельно;
предприятия на основе анализа 2) не имеет возможность осуществлять факторов внешней и внутренней среды самостоятельно Установление видов деятельности, 5. Планирование величины ресурсов, продукты которых:
доходов и затрат, расчет и анализ 1) выгоднее покупать, чем производить;
трансфертных цен выполнения каждого вида деятельности ЦСС продукта 2) выгоднее производить, чем покупать Определение для каждого варианта:
1) интегрального показателя структуры 6. Установление альтернативных добавленной стоимости;
вариантов ЦСС продукта для 2) интегрального показателя предприятия и оценка их эффективности использования ресурсов эффективности предприятия 7. Выбор предпочтительного Организация производства по новому для предприятия варианта варианту ЦСС продукта ЦСС продукта Рисунок 5 - Этапы формирования модели цепочки создания стоимости (ЦСС) продукта для предприятий пищевой промышленности Предложенные этапы формирования модели цепочки создания стоимости продукта апробированы на примере ОАО Орский хлебокомбинат, действующая цепочка которого состоит из семи звеньев: 1) выращивание зерновых культур; 2) хранение и складирование зерна; 3) переработка зерна в муку; 4) производство хлебопродуктов; 5) продвижение и доставка продуктов организациям оптовой и розничной торговли; 6) оптовая торговля; 7) розничная торговля. Для ОАО Орский хлебокомбинат рассмотрены три альтернативных варианта цепочки производства хлебопродуктов: вариант № 1 включает все звенья цепочки; вариант № 2 - со 2-го по 7-е звено; вариант № 3 - с 1-го по 5-е звено. По результатам апробации, представленным в таблице 6, для ОАО Орский хлебокомбинат рекомендован второй вариант цепочки создания стоимости хлебопродуктов как наиболее эффективный по уровню добавленной стоимости.
Таблица 6 - Показатели эффективности альтернативных вариантов цепочки создания стоимости хлебопродуктов для ОАО Орский хлебокомбинат по средним данным за 2008-2010 гг.
Альтернативные варианты № Показатели ЦСС продукта п/п № 1 № 2 № 1 Показатели структуры добавленной стоимости предприятия 1.1 Удельный вес прибыли от продаж в общей сумме добавленной стоимости, % 12,78 21,58 10,1.2 Коэффициент заработной платы с отчислениями в общей сумме добавленной стоимости 1,06 0,94 1,1.3 Удельный вес амортизационных отчислений в общей сумме добавленной стоимости, % 23,16 13,67 25,Интегральный показатель структуры добавленной стоимости предприятия ( КДС ) инт j 0,633 0,885 0,42 Показатели эффективности использования ресурсов предприятия 2.Добавленная стоимость на один руб. выручки, руб.
0,359 0,362 0,32.2 Производительность труда, руб./чел. 152,85 166,70 165,2.3 Добавленная стоимость на один руб.
материальных затрат, руб. 0,56 0,57 0,2.4 Прирост добавленной стоимости на один руб.
инвестиций в основной капитал, руб. 0,28 1,68 0,2.5 Добавленная стоимость на один руб. основных средств, руб. 0,60 2,11 0,2.6 Прирост добавленной стоимости на один руб.
затрат на технологические инновации, руб. 1,19 8,31 0,Интегральный показатель эффективности использования ресурсов предприятия ( КДС3 ) инт j 0,402 0,785 0,8Средний обобщающий показатель качества добавленной стоимости ( КДСинт j) 0,517 0,835 0,6Уровень качества добавленной стоимости предприятия средний высокий выше среднего Для предприятий хлебопекарной промышленности наиболее эффективной является цепочка без звена выращивание зерновых культур в связи с тем, что существует диспаритет цен между сельскохозяйственной и промышленной продукцией, жесткое государственное регулирование цен на зерно и хлеб, которые искажают реальную стоимость, созданную отдельными звеньями цепочки, и снижают эффективность цепочки.
Таким образом, предложенные в работе теоретические положения и методические рекомендации позволяют предприятию осуществлять оценку эффективности функционирующей цепочки создания стоимости продукта и способствуют формированию более эффективной цепочки по сравнению с действующей.
По теме диссертационного исследования опубликованы следующие работы:
В рекомендованных ВАК РФ изданиях:
1. Андреева, Т. В. Формирование цепочек создания стоимости продукта в пищевой промышленности / Т. В. Андреева, Ж. А. Ермакова // Вестник Оренбургского государственного университета. - 2011. - № 1. - С. 108-113.
(0,6 п.л., авт. 0,3 п.л.).
2. Андреева, Т. В. Добавленная стоимость в системе анализа цепочки производства продукции / Т. В. Андреева, Ж. А. Ермакова // Вестник Оренбургского государственного университета. - 2011. - № 10. - С. 242-248.
(0,6 п.л., авт. 0,3 п.л.).
3. Андреева, Т. В. Инструментарий оценки качества добавленной стоимости хлебопекарной промышленности региона / Т. В. Андреева, Ж. А. Ермакова // Экономика региона. - 2011. - № 4. - С. 274-279. (0,5 п.л., авт.
0,25 п.л.).
4. Андреева, Т. В. Проектирование цепочек создания стоимости продукта в пищевой промышленности / Т. В. Андреева // Вестник Оренбургского государственного университета. - 2011. - № 13. - С. 8-15. (0,6 п.л.).
Статьи в сборниках научных трудов, материалах конференций:
5. Андреева, Т. В. К вопросу об инструментах стратегического управления издержками : труды V Всероссийской конференции молодых ученых по институциональной экономике / Т. В. Андреева. - Екатеринбург :
Институт экономики УрО РАН, 2007. - С. 4-7. (0,3 п.л.).
6. Андреева, Т. В. Формирование механизма управления конкурентоспособностью предприятия на основе концепции лцепочки ценностей : материалы II Всероссийской научно-практической конференции Инновационное развитие и региональная интеграция российской экономики / Т. В. Андреева. - Орск : Издательство ОГТИ, 2008. - С. 183-187. (0,3 п.л.).
7. Андреева, Т. В. Процессный подход к управлению конкурентоспособностью промышленных предприятий : труды VI Всероссийской конференции молодых ученых по институциональной экономике / Т. В. Андреева. - Екатеринбург : Институт экономики УрО РАН, 2008. - С. 104-108. (0,3 п.л.).
8. Андреева, Т. В. Теоретические основы и видовая классификация цепочек создания стоимости : труды VII Всероссийской конференции молодых ученых по институциональной экономике Институциональные аспекты инновационной экономики / Т. В. Андреева. - Екатеринбург : Институт экономики УрО РАН, 2009. - С. 72-76. (0,3 п.л.).
9. Андреева, Т. В. Управление промышленным предприятием в условиях глобальной конкуренции : сборник докладов Международной конференции Инновационная деятельность предприятий по исследованию, обработке и получению современных конструкционных материалов и сплавов / Т. В. Андреева. - М. : Издательство Машиностроение, 2009. - С. 106-114.
(0,5 п.л.).
10. Андреева, Т. В. Формирование цепочек создания стоимости продукта в хлебопекарной промышленности : труды VIII Всероссийской конференции молодых ученых Инновационные технологии в управлении конкурентоспособностью территориальных социально-экономических систем / Т. В. Андреева. - Екатеринбург : Институт экономики УрО РАН, 2010. - С. 9-14. (0,3 п.л.).
11. Андреева, Т. В. Инновационное развитие и конкурентоспособность предприятий пищевой промышленности России : материалы Международной научной конференции Взаимодействие реального и финансового секторов в трансформационной экономике / Т. В. Андреева. - Оренбург : ИПК ГОУ ОГУ, 2010. - С. 519-526. (0,5 п.л.).
12. Андреева, Т. В. Методика интегральной оценки качества добавленной стоимости промышленного предприятия : труды IX Всероссийской конференции молодых ученых Инновационные технологии в управлении конкурентоспособностью территориальных социально-экономических систем / Т. В. Андреева. - Екатеринбург : Институт экономики УрО РАН, 2011. - С. 4-10. (0,6 п.л.).
13. Андреева, Т. В. Состояние и проблемы развития хлебопекарной, кондитерской и макаронной отраслей пищевой промышленности Оренбургской области : материалы Всероссийской научно-практической конференции Экономика России и интеграционные процессы посткризисного периода / Т. В. Андреева. - Орск : Издательство ОГТИ, 2011. - С. 52-57. (0,3 п.л.).
14. Андреева, Т. В. Исследование пропорций распределения добавленной стоимости между участниками хлебопродуктовой отрасли Оренбургской области : материалы Международной научно-практической конференции Социальные и производственные основы модернизации экономики Оренбуржья / Т. В. Андреева. - Екатеринбург : Институт экономики УрО РАН, 2011. - С. 104-114. (0,6 п.л.).
Подписано в печать 09.04.2012 г.
Формат бумаги 60 84 1/16. Бумага офсетная.
Печать плоская. Усл. печ. л. 1,87. Печ. л. 1,95.
Заказ № 57/857. Тираж 120 экз.
Отпечатано с готового оригинал-макета в издательстве Орского гуманитарно-технологического института (филиала) ОГУ 462403, г. Орск Оренбургской обл., пр. Мира, 15А
Авторефераты по всем темам >>
Авторефераты по экономике