Авторефераты по всем темам >> Авторефераты по сельскому хозяйству

На правах рукописи

Сложенкина Марина Ивановна

Новые подходы к повышению

продуктивного действия силосов

и использованию биотехнологических приемов при производстве говядины

06.02.02 Ц

06.02.04 Ц

кормление сельскохозяйственных животных

и технология кормов;

частная зоотехния, технология производства

продуктов животноводства

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой степени

доктора биологических наук

Волгоград - 2009

Работа выполнена в ГНУ Всероссийский научно-исследовательский институт мясного скотоводства Россельхозакадемии и ГУ Волгоградский научно-исследовательский технологический институт мясо-молочного скотоводства и переработки продукции животноводства Россельхозакадемии

Научный консультант:

доктор биологических наук, профессор,

заслуженный деятель науки РФ

евахин Владимир Иванович

Официальные оппоненты:

доктор биологических наук, профессор

Топурия Гочя Мирианович;

доктор биологических наук

Мещеряков Александр Геннадьевич;

доктор биологических наук, профессор

Мирошникова Елена Петровна

Ведущая организация:

ФГОУ ВПО Донской государственный аграрный университет

Защита диссертации состоится л_________________ 2009 г. в_____часов на засендании диссертационного совета Д 006.040.01 при ГНУ Всероссийский научнно-исследовательский институт мясного скотоводства Россельхозакадемии по адресу: 460000, г.Оренбург, ул. 9 января, 29. Тел. (факс) 8 (3532) 77-46-41.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ГНУ Всероссийский научно-исследовательский институт мясного скотоводства Россельхозакаденмии, а с авторефератом - на сайте www.vak.ed.gov.ru.

Автореферат разослан л__________________2009 г.

Ученый секретарь

диссертационного совета Ажмулдинов Е.А.

1. ВВЕДЕНИЕ

Актуальность работы. Обеспечение надежной продовольственной безопасности России является одной из важнейших, приоритетных государственных задач. Прежде всего, страна находится в зависимости от импорта в снабжении населения наиболее ценным видом мяса - говядины, увеличение производства которой неразрывно связано с укреплением кормовой базы и организацией полноценного кормления крупного рогатого скота.

Во многих регионах страны, включая Южный Урал, Среднее и Нижнее Поволжье, основным сочным кормом для крупного рогатого скота в зимнестойловый период по-прежнему является силос, удельный вес которого в рационах составляет 50% и более. Поэтому состояние здоровья и продуктивность животных во многом зависит от качества этого вида корма, его питательности, биологической и энергетической ценности (И.Л. Аллабердин, 1999; Н.И. Стрекозов и др., 1999; В.А. Сечин и др., 2000; В.И. Левахин и др., 2001; Л.Г. Боярский, 2002; И.Ф. Горлов и др., 2002; Н.И. Рябов, 2006; Р.Г. Исхаков, 2008 и др.).

Однако, как свидетельствуют экспериментальные исследования и практика, именно заготовка силоса требует особого подхода и внимания, так как наиболее подвержена воздействию неблагоприятных погодных и технологических факторов, приводящих к значительным потерям (до 25-30%) питательных веществ.

Этого можно избежать за счет применения различных химических и биологических консервантов. Как показывают исследования М.Т. Таранова (1986), И.А. Рамане и др.(1989, 1990), В.Л. Владимирова (1990), Е.В. Шиндяловой (1998), И.Л. Аллабердина (1999), А.И. Туркова (2000), А.Т. Варакина (2003), В.И. Левахина и др. (2007); Д.В. Богданова и др. (2008), использование консервантов при силосовании кормов позволяет снизить потери сухого вещества и питательных веществ в 3-5 раз и дополнительно получить на каждой тонне корма 30-40 корм. ед., 5-8 кг переваримого протеина, 15-25 г сахара и 15-20 г каротина.

В настоящее время изучено много препаратов, кормовых добавок, бактериальных заквасок, фитонцидных веществ, обладающих консервирующим эффектом при силосовании зеленых кормов. Однако научные разработки в этом направлении продолжаются как в нашей стране, так и за рубежом. Они направлены, в первую очередь, на создание, изыскание и испытание более эффективных, доступных, дешевых и экологически безопасных консервантов микробиологического и химического происхождения, изучение возможности максимального использования в качестве консервантов различных добавок, широко распространенных фитонцидных растений и кормовых средств.

Наибольшее внимание в решении данной проблемы уделяется продуктивному действию консервированных силосов, изучению их влияния на физиологическое состояние животных, количество и качество производимой продукции и в целом на зоотехническую и экономическую целесообразность использования тех или иных средств при силосовании зеленых кормов.

Кроме того, определенный интерес представляет и использование в составе рационов для животных новых нетрадиционных кормовых добавок, позволяющих повысить резистентность организма, продуктивность и эффективность конверсии питательных веществ корма в продукцию.

В последние годы повысилось внимание к проблеме стрессов в животноводстве. По этой причине, как установили Ю.П. Фомичев (1984), А.В. Сало (1993, 2007), О.А. Ляпин (1997), К.В. Эзергайль (2002), Н.И. Рябов (2006), Н.Н. Мирошникова (2008), теряется до 20-30% продукции выращивания молодняка. Поэтому поиск новых эффективных адаптогенов, способствующих коррекции стрессовой адаптации у молодняка, продолжается.

Актуальность и научно-практическое значение предлагаемых исследований связаны с возможностью разработки новых или совершенствования существующих технологических приемов производства отечественной конкурентоспособной говядины, на что и направлены постановления правительства РФ, научно-технические программы МСХ РФ и Россельхозакадемии.

Цель и задачи исследований. Целью данной работы, которая выполнялась в соответствии с Федеральной научно-технической программой Говядина, Программой фундаментальных и приоритетных прикладных исследований по научному обеспечению агропромышленного комплекса Российской Федерации, планами НИР Всероссийского НИИ мясного скотоводства и Волгоградского НИТИ мясо-молочного скотоводства и переработки продукции животноводства (№ госрегистрации 15070. 7713080668. 06.8.001.4), являлась разработка ресурсосберегающих и эффективных технологий производства говядины за счет использования новых и усовершенствования существующих способов заготовки силосов, применения нетрадиционных кормовых добавок, биологически активных веществ и антистрессовых препаратов. При этом решались следующие задачи:

Ц установить оптимальные дозы внесения различных консервантов при силосовании зеленой массы кукурузы, подсолнечника и суданской травы;

- изучить влияние различных консервантов микробиологического, химического и растительного происхождения на качество силосов, их питательность и энергетическую ценность;

Ц определить влияние силосов, заготовленных с разными консервантами, на рубцовое пищеварение и уровень метаболитов у бычков;

- выявить способность молодняка крупного рогатого скота к перевариванию основных питательных веществ рационов при замене в их составе силоса традиционной заготовки на таковые, полученные с применением консервантов;

- изучить обмен энергии, азота, кальция и фосфора в организме бычков при скармливании силосов, заготовленных с консервантами;

Ц определить физиологический статус, рост и развитие бычков при выращивании на рационах, содержащих силоса с различными консервантами;

Ц изучить мясную продуктивность бычков, качество говядины, а также особенности конверсии кормового протеина в пищевой белок и энергии рационов в энергию съедобных частей тканей тела при скармливании испытуемых силосов;

Ц определить влияние новых кормовых добавок на физиологическое состояние животных, продуктивность и качество продукции;

Ц разработать новые антистрессовые препараты и определить эффективность их использования для сокращения потерь продукции выращивания молодняка при воздействии технологических стресс-факторов;

- дать экономическую оценку использования новых способов консервирования силосов, применения нетрадиционных кормовых добавок и антистрессовых средств при производстве говядины.

Научная новизна. Созданы новые высокоэффективные консерванты зеленых кормов и научно обоснованы механизмы их действия: на основе горчично-тыквенного жмыха (патент РФ на изобретение № 2240704 от 27.11.04), серо-метионинового комплекса (патент РФ на изобретение № 2328138 от 10.06.08).

Определены оптимальные дозы внесения в силосуемую массу кукурузы, подсолнечника и суданской травы: лактобифадола, агидола, гипохлорита натрия, серусодержащего побочного продукта производства четыреххлористого углерода (ВАГ), глицина, серо-карбамидного комплекса (СКК), серо-метионинового комплекса (СМК), тыквенно-горчичного жмыха и смеси серы с горчичным жмыхом (СГЖ), позволяющие в наибольшей степени сократить потери питательных веществ при силосовании и повысить качество кормов. На основе комплексной оценки физиологических, биологических, зоотехнических и экономических показателей использования силосов, заготовленных с консервантами микробиологического, химического и растительного происхождения, в рационах крупного рогатого скота дано научное обоснование перспективному направлению в кормопроизводстве и в технологии производства говядины. Установлены особенности переваримости питательных веществ рационов, обмена веществ и энергии в организме бычков в зависимости от качества скармливаемых силосов, а также влияние этих показателей на производство и качество мяса.

Экспериментально обоснованы и разработаны новые кормовые добавки (на основе цеолита и селенсодержащего препарата - ДАФС-25, тыквенно-расторопшевого жмыха) для использования в рационах бычков, выращиваемых на мясо (патенты РФ на изобретения №№ 2286676 от 10.11.06, 2283594 от 20.09.06). Выявлено положительное влияние указанных добавок на переваримость питательных веществ кормов, эффективность использования их животными, мясную продуктивность, физиологические и экономические показатели.

Доказана целесообразность использования новых адаптогенных кормовых средств на основе лактулозы и глицина для сокращения потерь мясной продукции при технологических стрессах у животных. (патенты РФ на изобретения №№ 2247516 от 10.03.05, 2266022 от 20.12.05, 2300881 от 20.06.07, 2301523 от 27.06.07).

Указанные разработки являются важным звеном в углублении теории и практики совершенствования ресурсосберегающих технологий производства отечественной конкурентоспособной говядины.

Практическая значимость работы. Разработана и утверждена на российском уровне документация на технологию производства и использования новых консервантов зеленых кормов (№ гос. регистрации 32-9629-0404-1). Сокращение потерь питательных веществ при заготовке и хранении силосов и повышение качества кормов за счет применения различных консервантов также способствует укреплению кормовой базы современного животноводства и создает предпосылки для обеспечения полноценного кормления животных.

Скармливание молодняку крупного рогатого скота силосов, заготовленных с консервантами, позволяет повысить их мясную продуктивность, качество говядины и экономику производства продукции. Интенсивность роста животных возрастает на 5,2-15,3%, что дает возможность дополнительно получать до 12,2 кг мяса, отличающегося более высокой энернгетической и биологической ценностью и лучшими кулинарно-техннологическими показателями. При этом на 1ц прироста снижаются затраты кормов на 1,4-11,7%, труда - на 3,5-8,0%, а уровень рентабельности производства говядины возрастает на 4,2-17,3%.

Применение новых кормовых добавок в составе рационов позволяет повысить абсолютный прирост живой массы на 3,3-17,1%, а рентабельность производства говядины - на 3,8-18,2%.

Разработаны новые виды биологически активных добавок (ТУ 9229-147-10514645-07, св. о гос. рег. № 77.99.23.3.У.822610.07) и установлена целесообразность их применения при воздействии на животных технологических стресс-факторов, что позволяет дополнительно получать до 23,9 кг мяса в расчете на 1 голову и повысить рентабельность производства до 5,6-17,0%.

Проведенные исследования способствуют выявлению перспективных стратегических направлений по увеличению производства высококачественной говядины и отвечают поставленным задачам в свете требований по реализации приоритетного национального проекта Развитие АПК и Государственной программы развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельхозпродукции, сырья и продовольствия на 2008-2012 гг.

Реализация результатов исследований. Материалы исследований были использованы при издании монографий Интенсификация молока и говядины на основе прогрессивных технологий заготовки, хранения и использования кормов (Москва: Вестник РАСХН, 2003), Повышение эффективности производства говядины с использованием в кормлении скота отходов горчичного производства (Москва: Вестник РАСХН, 2003), Химико-технологические основы безотходной переработки растительного сырья (Москва: Вестник РАСХН, 2004), Повышение эффективности производства говядины в Нижнем Поволжье (Москва: Вестник РАСХН, 2005), Биологические особенности интенсификации производства говядины в мясном скотоводстве (Волгоград: Тираж, 2006), Эффективность применения отдельных биологически активных добавок на использование питательных веществ рационов и мясную продуктивность молодняка крупного рогатого скота (Москва: Вестник РАСХН, 2006), Основные направления и способы повышения эффективности производства говядины и улучшения ее качества (Москва-Волгоград: Вестник РАСХН-ВолгГТУ, 2006), Повышение качества и продуктивного действия силосов из зеленых кормов (Москва: Вестник РАСХН, 2007), Хозяйственно-биологические особенности новой мясной породы крупного рогатого скота Русская комолая (Москва: Вестник РАСХН, 2007), Повышение продуктивности и улучшение качественных показателей говядины, полученной от скота Волгоградского и Заволжского типов, за счет оптимизации факторов кормления (Москва: Вестник РАСХН, 2007).

Результаты работы экспонировались на ВВЦ (ВДНХ) (Москва 2004-2008 гг.), на Всероссийских смотрах-конкурсах (Волгоград, 2002-2008 гг.), на пятой международной научно-технической конференции Пища. Экология. Человек (Москва, 2003), на 9-й и 10-й Российской агропромышленной выставке Золотая осень - 2007-2008 гг. (Москва, ВВЦ), где удостоены дипломами и золотыми медалями, а также использовались в работе, за которую автор в составе коллектива удостоен звания Лауреат Премии Правительства РФ в области науки и техники (2005).

Результаты работы внедрены в хозяйствах Оренбургской обл., Среднего и Нижнего Поволжья.

Апробация работы. Основные положения диссертации доложены и положительно оценены на международной научно-практической конференции Проблемы и перспективы совершенствования производства пищевых продуктов с высокими потребительскими свойствами на основе улучшения качества животноводческого сырья (г. Волгоград, 2002); на международной научно-практической конференции Прогрессивные технологии производства отечественной конкурентоспособной молочной и мясной продукции (г. Волгоград, 2002); на международной научно-практической конференции Системные технологии продовольственного сырья и пищевых продуктов (г. Волгоград, 2003); на Всероссийской научно-практической конференции Научные и практические аспекты повышения производства сельскохозяйственной продукции (г. Оренбург, 2004); на Всероссийской научно-практической конференции Производство пищевых продуктов в соответствии с требованиями концепции здорового питания и другие вопросы (г. Волгоград, 2004); на Всероссийской научно-практической конференции Научные и практические аспекты повышения производства сельскохозяйственной продукции (г. Оренбург, 2005); на международной научно-практической конференции Актуальные проблемы развития АПК (г. Волгоград, 2005); на Всероссийской научно-практической конференции Современные технологии производства и переработки продукции животноводства (г. Волгоград, 2005); на международном конгрессе Социально-экономические и экологические проблемы: Азия и Европа (г. Элиста, 2005); на международной научно-практической конференции Достижения зоотехнической науки и практики - основа развития производства продукции животноводства (г. Волгоград, 2005); на Всероссийской научно-практической конференции Стратегия научного обеспечения развития конкурентоспособного производства отечественных продуктов питания высокого качества (г. Волгоград, 2006); на Всероссийской научно-практической конференции во Всероссийском НИИ мясного скотоводства (г. Оренбург, 2007); на Всероссийской научно-практической конференции РАСХН Интеграция фундаментальных и прикладных исследований - основа развития современных аграрно-пищевых технологий (г. Углич, 2007); на международной научно-практической конференции Современные технологии производства и переработки сельскохозяйственного сырья для создания конкурентоспособных пищевых продуктов (г. Волгоград, 2007); на международной научно-практической конференции Инновационные технологии переработки сельскохозяйственного сырья в обеспечении качества жизни (г. Воронеж, 2008); на международной научно-практической конференции Совершенствование технологий производства продуктов питания в свете Государственной программы развития сельского хозяйства на 2008-2012 гг. (г. Волгоград, 2008); на расширенном заседании отдела животноводства ГУ Волгоградский НИТИ ММС и ППЖ Россельхозакадемии (г. Волгоград, 2008).

Основные положения, выносимые на защиту:

Ц повышение качества и питательности силосов путем применения консервантов микробиологического, химического и растительного происхождения;

- новые консерванты зеленых кормов и оптимальные дозы их применения для различных кормовых культур;

Ц улучшение использования питательных веществ и энергии рационов бычками при скармливании консервированных силосов;

Ц увеличение производства говядины и улучшение ее качества при включении в рационы молодняка крупного рогатого скота силосов, заготовленных с консервирующими средствами;

Ц эффективность использования новых кормовых добавок и препаратов адаптогенного действия при выращивании молодняка крупного рогатого скота;

Ц экономическая целесообразность использования предлагаемых разработок при производстве говядины.

Публикация результатов исследований. По материалам диссертации опубликовано 65 научных работ, в т.ч. 15 статей в ведущих рецензируемых научных журналах, рекомендованных ВАК РФ, 10 монографий, 13 патентов РФ на изобретения.

Структура и объем работы. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, материала и методики исследований, результатов собственных исследований, заключения, выводов, предложений производству, списка использованной литературы и приложений. Работа изложена на 415 страницах компьютерного текста, содержит 127 таблиц и 25 рисунков. Список литературы включает 656 наименований, в т.ч. 69 на иностранных языках.

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

Исследования по изучению эффективности применения силосов, заготовленных с использованием различных консервантов, в рационах молодняка крупного рогатого скота проводились в 2001-2008 гг. в хозяйствах Волгоградской и Оренбургской областей. Экспериментальная часть работы включала 25 опытов, в том числе 11 лабораторных (70 вариантов силосов), 7 научно-хозяйственных (26 групп) и 7 физиологических (26 групп), а также 7 производственных проверок с общим охватом более 5200 голов бычков казахской белоголовой, русской комолой, калмыцкой, симментальской и красной степной пород. Были изучены консерванты микробиологического, химического и растительного происхождения. При этом исходным сырьем служили зеленая масса кукурузы, подсолнечника и суданской травы (рис. 1).

абораторные опыты проводились в стеклянных десятилитровых баллоннах с газоулавливающей системой, что позволяло в процессе силосования опнределять продолжительность газовыделения и объем выделенного при этом га-за. В готовых силосах после органолептической оценки изучали химиченский состав, определяли содержание органических кислот, рН и расчетным путем питательную ценность. На основе этого выявляли наиболее оптимальнную дозу используемого консерванта.

Для научно-хозяйственных опытов закладывалось по 50-100 т силоса с консервантами в дозах, определенных в лабораторных исследованиях, или взянтых из соответствующих рекомендаций и инструкций по применению.

Во всех опытах подопытные животные формировались в группы по принципу аналогов или сверстников. Рационы для подопытных бычков составляли по нормам кормления сельскохозяйственных животных (Калашников А.П., 1985; Калашников А.П. и др., 2003). Для определения расхонда кормов ежемесячно в течение 2 смежных суток проводился учет их поедаемости. Химический состав кормов и их питательную ценность определяли в аккредитованных лабораториях по общепринятым методикам зоотехнического анализа (Лебедев П.Т., Усович А.Т., 1976). Переваримость питательных веществ рационов и их использование изучали по методике проведения балансовых опытов (Овсянников А.И., 1976). Интенсивность роста молодняка определяли по показателям живой массы, среднесуточного прироста массы тела, относительной скорости роста в отдельные возрастные периоды, рассчитанной по формуле С. Броди. Экстерьер животных изучали путем взятия основных промеров и вычисления индексов телосложения.

Суточный ритм основных элементов поведения животных изучали по методике ВНИИРГЖ (1975).

Контроль за физиологическим состоянием бычков осуществляли на оснонве снятия клинических (температура тела, частота пульса и дыхания) и гемато-

огических показателей. В крови определяли содержание гемоглобина - коло-

риметрически по Сали, щелочной резерв - по Л.П. Неводову, количество лейкоцитов и эритроцитов - подсчетом в камере Горяева. Содержание общего белка в сыворотке крови определяли рефрактометрическим методом по Робертсону, белковые фракции - электрофорезом на бумаге, содержание кальция - по Де-Ваарду, фосфора - колориметрическим методом, сахар - по Хачедорну и Иенсену, липиды - с сульфанилиновым реактивом, гематокрит - в капиллярах РОЭ, активность трансфераз - АСТ и АЛТ - по методикам, описанных Т.С. Пасхиной (1974).

Мясную продуктивность и качество мяса определяли по результатам контрольного убоя 3-х бычков из каждой группы по окончании каждого научно-хозяйственного опыта по методикам ВАСХНИЛ, ВИЖ, ВНИИМП (1977) и ВНИИМС (1984).

На основе химического состава пробы мякоти туш и длиннейшего мускула спины рассчитывали энергетическую и биологическую ценность мяса, а также кулинарно-технологический показатель.

Конверсию протеина и энергии корма в пищевой белок и энергию продуктов убоя молодняка разных групп изучали по методике ВАСХНИЛ (1983).

Экономическую эффективность выращивания подопытных бычков и производства говядины рассчитывали в соответствии с методическими рекомендациями МСХ СССР, ВАСХНИЛ (1983).

Цифровой материал исследований обрабатывался методами вариационной статистики (Плохинский Н.А., 1969) на ПК с использованием пакета программ лExcel-7 и определением критерия достоверности разницы по Стьюденту-Фишеру при трёх уровнях вероятности.

3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ

3.1. Эффективность использования силосов, заготовленных

с биологическими консервантами, при производстве говядины

Экспериментальная часть работы выполнялась в ООО Затонное Оренбургской области и в племзаводе Привольный Волгоградской области (физиологический опыт и производственная проверка), в которой одновременно участвовал соискатель М.М. Поберухин. Опыты проводились на трех группах бычков казахской белоголовой породы - контрольной и двух опытных. Различие заключалось в том, что животные контрольной группы получали в составе рациона кукурузный силос обычной заготовки, I опытной - с применением лактобифадола (150 г/т) и II опытной - с веленолом (150 г/т). Продолжительность опыта составляла 180 суток.

Химический состав и питательность силосов. Исследования показали, что при силосовании кукурузы без консервантов образование органических кислот было меньшим (в относительном выражении) на 7,7% по сравнению с применением лактобифадола и на 9,7 %, чем с веленолом. Причем, увеличение содержание кислот в силосах с консервантами происходило за счет молочной при некотором снижении уксусной. В результате этого отношение молочной кислоты к сумме кислот в силосе с консервантами было на 8,49-12,00% выше, чем в базовом варианте.

В консервированных силосах по сравнению с контролем снизились потери питательных веществ, что способствовало повышению питательности корма на 9,1%, энергетической ценности - на 11,3-14,3%, содержания переваримого протеина - на 9,1-11,6%.

Содержание и кормление подопытных животных. Подопытные бычки содержались беспривязно в помещении легкого типа на глубокой подстилке со свободным выходом на выгульно-кормовые дворы. В среднем за опыт рацион бычков состоял из 2,6 кг сена злакового разнотравного, 9,5 кг силоса кукурузного, 4,8 кг сенажа злакового 2,9 кг комбикорма, и 0,6 кг патоки кормовой. Однако поедаемость кормов молодняком сравниваемых групп была различной, что заметно отразилось на потреблении ими питательных веществ.

Поедаемость сена животными контрольной группы составила в среднем 89,4, I опытной - 90,6 и II - 90,3%, силоса соответственно - 85,6; 87,4 и 87,7%, сенажа - 87,0; 89,1 и 89,5%. Комбикорм и патоку молодняк всех групп потреблял полностью.

Переваримость питательных веществ рационов. Установлено, что коэффициенты переваримости питательных веществ рационов были выше у бычков, получавших силоса с консервантами, по сравнению с животными базового варианта (табл. 1).

Таблица 1

Коэффициенты переваримости питательных веществ рационов, %

Показатель	Группа
Показатель	контрольная	I опытная	II опытная
Сухое вещество	64,54±0,32	65,95±0,36*	66,15±0,38*
Органическое вещество	66,75±0,16	68,52±0,35**	68,97±0,26***
Сырой протеин	62,53±0,18	65,40±0,22***	66,14±0,28***
Сырой жир	72,77±0,15	76,83±0,32***	77,90±0,16***
Сырая клетчатка	55,08±0,14	56,90±0,24***	57,59±0,16***
БЭВ	72,41±0,40	73,80±0,86	74,10±0,40*

Молодняк опытных групп превосходил контрольных сверстников по переваримости сухого вещества на 1,41; 1,61% (Р<0,05), органического - на 1,77% (Р<0,05); 2,22% (Р<0,001), сырого протеина - на 2,87; 3,61% (Р<0,001), сырого жира Ц на 4,06; 5,13% (Р<0,001), сырой клетчатки - на 1,82; 2,51% (Р<0,001) и безазотистых экстрактивных веществ - на 1,39; 1,69% (Р<0,05) с большей разницей в пользу животных, силос заготовленный с веленолом.

Характер течения рубцового пищеварения. Лабораторные исследования состава рубцовой жидкости показали, что продукция общего количества летучих жирных кислот до скармливания ранционов более высокой была у бычков опытных групп. Через 3 часа после кормления наибольшая концентрация ЛЖК наблюдалась у животных II опытной группы, превышая величину данного показателя контрольной группы на 20,3% (Р<0,05), при снижении концентрации водородных ионов на 4,0%. Через 3 часа после кормления концентрация аммиака в рубцовой жидкости бычков II опытной группы возрастала на 19,6 % (Р<0,05), что говорит об активнно идущих протеолитических процессах. В I опытной группе данное увелинчение составило 16,9% (Р<0,05), а в контрольной - 15,5% (Р<0,05). При сравннении значений аммиака между животными контрольной группы с опытными у первых обнаружено большее содержание аммиака в рубцовой жидкости сонответственно на 8,1% и 9,8%.

Kaк показали результаты исследований, соотнношение отдельных фракций азотистых веществ в рубцовой жидкости поднопытных животных значительно варьировало. Через 3 часа после кормления уровень общего азота был выше во II опытной группе на 7,6% (Р<0,05), белкового азота - на 8,1% (P<0,05) по сравнению с животными, получавшими силос без консервантов.

Скармливание бычкам силоса, консервированного препаратом В-1, увеличивало целлюлозолитическую активность микрофлоры рубца по сравнению с I опытной группой на 0,3% и с контрольной - на 1,9%. Разница по амилолитической активности составляла 0,4 и 1,9 мг крахмала, по протеолитической - 0,27 и 0,07 мл соответственно.

Обмен энергии в организме животных. Наибольшее поступление валовой энергии в организм отмечалось у животных II опытной группы, которые превосходили по данному показателю сверстников двух первых групп соответственно на 6,1 и 1,7%. При этом они лучше ее переваривали и усваивали, в результате чего обменность валовой энергии у бычков, получавших силос с веленолом, была на 2,73 и 1,34% выше, чем у животных контрольной и I опытной групп (табл. 2).

Таблица 2

Потребление и характер использования энергии рационов

подопытными животными, МДж

Показатель	Группа
Показатель	контрольная	I опытная	II опытная
Энергия: валовая	153,2	159,8	162,5
переваримая	99,6	107,0	109,9
обменная	78,5	84,1	87,7
Обменность валовой энергии, %	51,24	52,63	53,97
Обменная энергия: на поддержание жизни	37,5	37,6	37,8
сверхподдержания	41,0	46,5	49,9
Энергия прироста	13,8	16,5	18,2
Коэффициент продуктивного использования энергии, %: валовой (КПИВЭ)	9,00	10,32	11,20
обменной (КПИОЭ)	33,65	35,48	36,47

Животные I и II опытных групп на 13,4 и 21,7% больше расходовали энергию на сверхподдержание, чем контрольные сверстники при примерно равнозначных затратах на поддержание жизни.

По энергии прироста превосходство также было в пользу молодняка, получавшего в составе рациона силоса с консервантами. Контрольные бычки уступали по данному показателю животным I и II опытных групп соответственно на 12,4 и 24,2%.

Замена в рационе животных силоса традиционной заготовки на таковой, но с биологическими консервантами, позволила повысить коэффициент продуктивного использования валовой энергии на 1,32-2,20%, обменной - на 1,83-2,82%. Причем, более высокие показатели отмечались при скармливании бычкам силоса с веленолом.

Обмен азота. Включение в состав рациона бычков силосов, заготовленных с изучаемыми консервантами, взамен обычных, способствовало большему потреблению азота и лучшей его переваримости (табл. 3).

Баланс азота в организме бычков всех групп был положительным и находился на сравнительно высоком уровне - 28,6-33,0 г.

Таблица 3

Среднесуточный баланс азота в организме подопытных бычков г/гол.

Показатель	Группа
Показатель	контрольная	I опытная	II опытная
Принято	175,28	183,23	189,92
Переварено	109,60	119,84	125,61
Отложено в теле: на голову	28,62±0,30	31,86±0,33***	32,98±0,27***
на 100 кг живой массы	8,35	9,12	9,42
Коэффициент использования, %: от принятого	16,33	17,38	17,36
от переваренного	26,11	26,58	26,25

Более высокое усвоение азота в организме отмечалось у животных опытных групп. Они больше откладывали азота в теле, чем контрольные особи, соответственно на 3,24 (11,1%; P<0,001) и 4,36 г (15,2%; P<0,001), а в расчете на 100 кг живой массы - на 10,0 и 12,4%. Причем, бычки II опытной группы по сравнению с I больше усваивали азота на 3,45% (P<0,05), а в расчете на 100 кг живой массы Ц на 3,29%.

Скармливание животным испытуемых силосов способствовало улучшению использования азота из корма в среднем на 10,4%.

Обмен кальция и фосфора. Применение в кормлении молодняка крупного рогатого скота силосов, полученных с применением лактобифидола и веленола, оказало положительное влияние на минеральный обмен веществ в организме. Бычки опытных групп по сравнению с контрольными сверстниками больше усваивали кальция соответственно на 1,7 (6,3%) и 2,4 (8,8%), фосфора - на 1,4 (8,4%) и 2,3 г (13,8%) при статистически достоверной разнице (Р<0,05) во всех случаях. В расчете на 100 кг живой массе эта разница в пользу молодняка опытных групп составляла по кальцию соответственно 5,0 и 6,0%, фосфору - 7,1 и 11,0%.

Бычки опытных групп превосходили особей базового варианта по использованию из рациона кальция на 1,92-2,39%, фосфора - на 2,14-3,08%.

Весовой рост подопытных животных. Скармливание бычкам испытуемых силосов, взамен таковому обычной заготовки, положительно сказалось на их весовом росте (табл. 4). Животные базового варианта по живой массе уступали сверстникам I и II опытных в возрасте 14 мес. соответственно на 4,2 (1,1%) и 9,3 кг (2,4%; (Р<0,05)), 16 мес. - на 7,7 (1,7%; (Р<0,05) и 13,7 кг (3,1%; (Р<0,05).

Таблица 4

Динамика живой массы подопытных животных, кг

Возраст, мес.	Группа
Возраст, мес.	контрольная	I опытная	II опытная
10	275,8±1,87	274,1±1,65	276,3±1,71
12	328,9±2,45	330,6±2,17	333,4±2,08
14	385,5±2,79	389,7±2,49	394,8± 2,52*
16	437,1±3,24	444,8±2,98*	450,8±2,87*

Наибольшей интенсивностью роста обладали бычки II опытной группы. По среднесуточному приросту они превосходили животных контрольной и I опытной групп в возрасте 10-12 мес. соответственно на 7,4 (P<0,01) и 1,1%, 12-14 мес. - на 8,5 (Р<0,01) и 3,8% (Р<0,05), 14-16 мес. - на 8,5 (Р<0,05) и 1,6%, а в целом за опыт - на 8,2 (Р<0,01) и 2,2% (Р<0,05).

Гематологические показатели. В пределах физиологической нормы в крови бычков опытных групп по сравнению с контрольными сверстниками больше содержалось эритроцитов на 6,6-7,5% (Р<0,05), гемоглобина Ц на 2,4-3,4% (Р<0,05), общего белка - на 5,6-6,1% (Р<0,01), в том числе альбуминов - на 7,9-9,2% (Р<0,01), глобулинов Ц на 3,2-34% (Р<0,05), кальция - на 4,2-6,3% (Р<0,05), фосфора - на 6,0-9,0% (Р<0,05). При этом у бычков, получавших силоса, заготовленные с биологическими консервантами, была выше активность аспартатаминотрансферазы (АСТ) на 9,1-12,0 (Р<0,01) и аланинаминотрансферазы (АЛТ) - на 10,9-20,6% (Р<0,05).

Мясная продуктивность и качество мяса. Установлено, что животные I опытной группы, получавшие силос с лактобифадолом, превосходили контрольных сверстников по массе парной туши на 9,2 кг (3,9%; Р<0,01), ее выходу - на 0,39%, массе внутреннего жира - на 0,5 кг (4,0%), убойной массе - на 9,5 кг (3,9%; Р<0,01) и убойному выходу - на 0,36% (табл. 5).

Таблица 5

Результаты контрольного убоя подопытных животных (16 мес.)

Показатель	Группа
Показатель	контрольная	I опытная	II опытная
Предубойная масса, кг	410,6±1,86	424,3±1,65*	432,0±1,78**
Масса парной туши, кг	226,3±1,23	235,5±1,17*	240,9±1,45**
Выход туши, %	55,16	55,50	55,76
Масса внутреннего жира, кг	12,6±0,18	13,1±0,15*	13,4±0,20*
Выход жира, %	3,07	3,09	3,10
Убойная масса, кг	239,1±1,16	248,6±1,21*	254,3±1,33**
Убойный выход, %	58,23	58,59	58,86

Однако наиболее высокие показатели убоя отмечались у бычков II опытной группы, получавшие силос с веленолом. Их преимущество над молодняком контрольной и I опытной групп составляло по массе парной туши соответственно 14,6 (6,3%; Р<0,05) и 5,4 кг (2,3%), ее выходу - на 0,60 и 0,26%, массе внутреннего жира - на 0,8 (6,3%; P<0,05) и 0,3 кг (2,2%; P<0,05), убойной массе - на 15,2 (6,3%; Р<0,01) и 5,7 кг (2,3%), убойному выходу - на 0,63 и 0,27%.

Из сравниваемых групп лучшим морфологическим составом туш характеризовался молодняк, получавший кукурузный силос, заготовленный с веленолом. Он превосходил сверстников контрольной и I опытной группы по массе мякоти в туше соответственно на 12,2(6,8%; Р<0,05) и 4,4 кг (2,3%.; Р>0,05), ее выходу - на 0,29 и 0,06%.

Наибольшее количество сухого вещества в мякоти туш получено от бычков II опытной группы (61,9 кг), а наименьшее Ц от контрольных (56,1 кг). По данному показателю они превосходили сверстников контрольной и I опытной групп соответственно на 5,8 (10,3%) и 2,2 кг (3,7%). Выход белка в мякоти туш бычков II опытной групп был выше, чем в контроле на 2,4 кг (7,3%) и в I опытной - на 1,2 кг (3,3%), жира Ц соответственно на 3,2 (15,4%) и 1,0 кг (4,3%).

Мясо, полученное от бычков опытных групп, отличалось лучшей биологической ценностью на 4,7-7,6%, большей влагоудерживающей способностью на 2,62-3,16% и меньшей увариваемостью на 1,15-1,63%.

Бычки I и II опытных групп превосходили контрольных особей по конверсии кормового протеина в пищевой белок на 0,56 и 0,89%, а энергии рациона в энергию съедобных частей тканей тела - на 0,67-0,86%.

Экономическая эффективность. Использование силосов, заготовленных с лактобифадолом и веленолом, в кормлении бычков экономически выгодно. Бычки опытных групп по сравнению с контролем меньше затрачивают на 1 ц прироста корм. ед. на 8,9-10,5%, обменной энергии - на 9,9-11,3%, материальных средств (себестоимость) - на 10,5-12,3%. Прибыль при выращивании молодняка на мясо повышалась на 10,5-18,2%, а уровень рентабельности производства говядины - на 2,17-2,79%.

3.2. Зоотехническая, биологическая и экономическая оценка

использования в рационах молодняка крупного рогатого скота

силосов, консервированных гипохлоритом натрия и препаратом ВАГ

Эффективность использования испытуемых силосов изучали в п/з им. Ленина Волгоградской области на бычках красной степенной породы в возрасте 9-16 мес., разделенных по принципу аналогов.

Научно-хозяйственный опыт проводился в зимне-стойловый период при беспривязном содержании бычков в групповых клетках по 15 голов в каждой. Различие заключалось в том, что животные контрольной группы в составе рациона получали кукурузный силос, заготовленный традиционным способом, I опытной - силос, консервированный гипохлоритом натрия (15 л/т) и II опытной - силос, консервированный препаратом ВАГ (2,5 кг/т).

Химический состав и качество силосов. Силосование зеленой массы кукурузы с консервантами способствовало большему накоплению в готовом корме органических кислот на 0,10-0,13%. Причем это увеличение происходило за счет молочной кислоты при некотором снижении уксусной. В результате этого, в силосах, полученных с использованием гипохлорита натрия и ВАГ удельный вес молочной кислоты в общей сумме органических кислот был выше соответственно на 3,87 и 5,20% по сравнению с кормом без консервантов.

Все силоса обладали сравнительно высокими кормовыми достоинствами. Однако за счет применения консервантов при силосовании питательность готового корма повышалась на 4,8%, переваримого протеина - на 3,1-6,2% и обменной энергии - на 5,3-8,4%, причем более высокие показатели были характерны для силоса с ВАГ.

Содержание и кормление подопытных бычков. Животные находились в капитальном помещении со свободным выходом на выгульно-кормовые площадки.

В среднем за период опыта рацион подопытных животных состоял из 3,0 кг сена злакового, 15 кг силоса кукурузного, 2,5 кг зерносмеси, 0,5 кг жмыха подсолнечного и 0,5 кг патоки кормовой. В зависимости от используемого силоса, в нем содержалось 8,5-8,7 кг сухого вещества, 7,5-7,6 корм. ед., 83-85 МДж обменной энергии и 700-730 г переваримого протеина. Поедаемость сена бычками контрольной, I и II опытных групп составляла в среднем за период эксперимента соответственно 85,1; 87,3 и 88,0%, силоса - 86,7; 89,0 и 89,6%. Кормовая патока, зерносмесь и подсолнечниковый жмых животными всех групп поедались полностью.

Переваримость питательных веществ рационов. Молодняк опытных групп больше потреблял сухого вещества на 6,0-7,6 %, органического - на 5,7-7,6%, сырого протеина - на 7,4-9,8%, сырого жира - на 6,2-9,1%, сырой клетчатки - на 6,1-7,3 %, безазотистых экстрактивных веществ - на 4,5-6,6%, чем сверстники контрольной группы.

Животные I и II опытных групп лучше переваривали сухое вещество на 3,60-4,50% органическое - на 3,68-4,79%, сырой протеин - на 3,42-4,65%, сырой жир Ц на 3,18-3,85%, сырую клетчатку - на 4,26-4,82% и безазотистые экстрактивные вещества - на 3,54-4,63%, чем их контрольные сверстники при большей разнице в пользу молодняка, получавшего силос с препаратом ВАГ.

Характеристика рубцового пищеварения у подопытных животных. Согласно результатам лабораторных исследований проб рубцовой жиднкости, установлено, что наибольшая продукция летучих жирных кислот до скармливания рациона наблюдалась у бычков опытных групп. Разница между I опытной в сравнении с контрольной группой составляла 3,1%, со II опытной - 5,2% (Р<0,05). Через 3 часа после кормления данные показатели увеличинвались соответственно на 10,8 и 16,7% (Р<0,05). Величина рН рубцовой жидконсти через 3 часа после начала кормления во II опытной группе снижалась по отношению к контрольной группе на 1,8% (Р<0,05), в I опытной - на 1,2% (Р<0,05). Сравнительный анализ значений аммиака между животными опытнных групп с контрольной показал, что у первых обнаружено большее содернжание аммиака в рубцовой жидкости. Разница со II опытной группой состанвила 8,2% (Р<0,05), с I опытной - 3,8%.

До кормления общее количество инфузорий рубцовой жидкости наиболее высоким было у животных II опытной группы (719,5 тыс./мл рубнцовой жидкости), которое превышало аналогичный показатель сверстников из контрольной группы - на 4,2%, I опытной - на 2,3%. Через 3 часа после начала кормления разница по количеству инфузорий между бычками II опытной с контрольной группой составлянла 4,0%, с I опытной - 0,7%.

Через 3 часа после кормления уровень общего азота был выше во II опытной группе на 15,5% (Р<0,05) по сравнению с животными, получавшими силос без консервантов. Соответственно разница с животными, получавшими силос с консервантом гипохлорит натрия, составинла 9,1% (Р<0,05). Использование гипохлорита натрия в качестве консерваннта зеленых кормов приводило также к большему накоплению общего азота в рубцовой жидкости, в отличие от бычков контрольной группы на 5,9% (Р<0,05).

Обмен энергии в организме животных. Бычки опытных групп больше потребляли валовой энергии соответственно на 6,23 (Р<0,01) и 8,02% (Р<0,001), переваримой - на 8,31 и 12,18% (Р<0,01), обменной - на 10,43 (Р<0,05) и 13,61% (Р<0,01) по сравнению с контролем (табл. 6).

Наиболее существенная разница отмечалась по обменной энергии сверхподдержания. В частности, на продуктивные цели животные контрольной группы по сравнению с особями I и II опытных групп меньше расходовали обменной энергии на 17,1 и 20,5%. При этом они уступали по энергии прироста на 21,4 (Р<0,01) и 25,4% (Р<0,001) соответственно.

Расчеты показали, что замена в рационе молодняка крупного рогатого скота кукурузного силоса традиционной заготовки на таковые, полученные с применением гипохлорита натрия и ВАГ, позволяло повысить продуктивное использование валовой энергии на 1,81-2,21%, обменной - на 2,04-2,47%.

Таблица 6

Потребление и характер использования энергии рационов

подопытными бычками, МДж

Показатель	Группа
Показатель	контрольная	I опытная	II опытная
Энергия: валовая	159,06±0,95	168,97±1,65**	171,82±1,85***
переваримая	107,15±1,50	116,05±1,65**	120,20±1,85**
обменная	81,18±1,80	89,65±1,90*	92,23±2,30**
Обменность валовой энергии, %	51,04	53,06	53,68
Обменная энергия (ОЭ):
на поддержание жизни	42,74	43,29	43,89
сверхподдержания	38,44	46,36	48,34
Энергия прироста	14,65±0,60	18,63±0,50**	19,63±0,55***
Концентрация обменной энергии, в СВ	9,28	9,66	10,00
Коэффициент продуктивного использования энергии, %: валовой (КПИВЭ)	9,21	11,02	11,42
обменной (КПИОЭ)	38,14	40,18	40,61

Обмен азота. У подопытных бычков всех групп отмечался положительный баланс азота, а его усвоение в организме составляло 28,10-33,50 г. По этому показателю животные II опытной группы превосходили сверстников из контрольной на 5,4 г (19,2 %; Р<0,01) и I опытной - на 1,6 г (5,0%). Разница по отложению азота между молодняком контрольной и I опытной группами составляла 3,8 г, или 13,5 % (P<0,05) в пользу вторых.

По использованию азотистой части рациона бычки опытных групп превосходили особей базового варианта на 0,96-1,49% с большей разницей при скармливании силоса, полученного с применением ВАГ.

Обмен кальция и фосфора. Скармливание бычкам испытуемых силосов способствовало лучшему использованию минеральных веществ из корма и большему их усвоению в организме. Животные опытных групп превосходили контрольных сверстников по количеству отложенного в теле кальция на 0,96-1,02 г, фосфора Ц 3,13-4,31 г, а по коэффициенту их использования от потребления - соответственно на 0,76-2,91 и 4,53-7,61% с большей разницей в пользу молодняка II опытной группы.

Весовой рост подопытных животных. Скармливание бычкам силосов с консервантами оказало положительное влияние на продуктивность животных (табл. 7).

Таблица 7

Динамика живой массы подопытных животных, кг

Возраст, мес.	Группа
Возраст, мес.	контрольная	I опытная	II опытная
9	240,8±0,54	240,5±0,51	240,7±0,66
12	328,0±1,32	332,6±1,38*	335,1±1,45**
14	386,0±1,69	392,0±1,64**	396,0±1,77**
16	435,1±2,40	447,4±2,18**	451,7±2,19***

Бычки I и II опытных групп по живой массе превосходили особей базового варианта в возрасте 12 мес. соответственно на 4,6 (1,4%; P<0,05) и 7,1 кг (2,2% Р<0,01), 14 мес. - на 6,0 (1,5%; Р<0,01) и 10,0 кг (2,6%; Р<0,01) в 16 мес. - на 12,3 (2,8%; Р<0,01) и 16,6 кг (3,8%; Р<0,001).

Среднесуточный прирост живой массы молодняка контрольной группы составлял 924 г, I опытной - 985 г и II опытной - 1005 г. Следовательно, более интенсивно росли животные II опытной группы, которые превосходили сверстников контрольной и I опытной группы по среднесуточному приросту соответственно на 6,5 (Р<0,01) и 8,8% (Р<0,001).

Гематологические показатели. В 16-месячном возрасте кровь бычков опытных групп отличалась более высоким содержанием эритроцитов соответственно на 2,8 и 3,8%, лейкоцитов - на 0,7 и 1,7%, гемоглобина - на 5,4 и 6,6%, общего белка - на 3,9 и 5,7%, альбуминов Ц на 3,9 и 4,2%, глобулинов - на 3,8 и 4,8%. Содержание минеральных веществ в опытных группах по сравнению с контрольными сверстниками было выше: кальция - на 7,4 и 15,2% (Р<0,01), фосфора - на 10,6 и 14,6% (Р<0,001).

Контрольные животные уступали по активности ACT в крови сверстникам I группы на 7,9 % (Р<0,01), II - на 13,6 % (P<0,01), по АЛТ - соответственно на 4,7 и 12,5 % (Р<0,001).

Мясная продуктивность и качество мяса. Повышение полноценности рационов молодняка за счет включения в их состав силосов, полученных с использованием гипохлорита натрия и ВАГ, оказало положительное влияние на их убойные качества (табл. 8).

Таблица 8

Убойные качества подопытных животных в возрасте 16 мес.

Показатель	Группа
Показатель	контрольная	I опытная	II опытная
Предубойная живая масса, кг	434,0±2,18	445,1±2,71**	449,8±2,49***
Масса парной туши, кг	231,9±1,30	239,7±1,10***	242,6±1,64***
Выход туши, %	53,43	53,35	53,98
Масса внутреннего жира, кг	12,1±0,26	13,0±0,39*	13,1±0,32*
Выход внутреннего жира, %	2,78	2,92	2,91
Убойная масса, кг	244,0±1,96	252,7±1,41**	255,7±1,59***
Убойный выход, %	56,21	56,77	56,85

Бычки I и II опытных групп превосходили особей базового варианта по массе парной туши соответственно на 7,8 (3,3%; P<0,01) и 10,7 кг (4,6%; P<0,001), внутреннего жира - 0,9 (7,4%; P<0,05) и 1,0 кг (8,3%; P<0,05), убойному выходу - на 0,56 и 0,64%, массе мякоти в туше - на 7,3 (4,0%; P<0,01) и 9,9 кг (5,3%; P<0,001), индексу мясности - на 2,6 и 4,6%.

По удельному весу белка в мякоти туш существенной разницы между подопытными животными не обнаружено, однако бычки опытных групп имели преимущество перед контрольными сверстниками по содержанию сухого вещества соответственно на 0,6 и 1,3% (P<0,05), жира - на 0,8 и 1,0% (P<0,05). Последнее способствовало повышению энергетической ценности 1 кг мякоти на 3,1-4,8%, а всей туши - на 7,4-10,8%.

Установлено, что содержание тяжелых металлов и пестицидов в мышечной ткани подопытных животных не превышало ПДК и достоверно не отличалось между сравниваемыми группами.

Экономическая эффективность. Расчеты показали, что использовать силоса, заготовленные с применением гипохлорита натрия или серусодержащего препарата ВАГ, в кормлении молодняка крупного рогатого скота экономически выгодно. Это позволяет снизить затраты на 1 ц продукции корма (в корм. ед.) на 2,2-2,9%, материальных средств (себестоимость) - на 6,0-8,5% и повысить рентабельность производства говядины - на 7,1-9,8% с большим экономическим эффектом при скармливании животным силоса, полученного с ВАГ.

3.3. Разработка оптимальных доз внесения глицина,

серо-карбамидного комплекса и агидола при консервировании

зеленой массы суданской травы, кукурузы и подсолнечника

Качественные показатели силосов. Для установления лучших вариантов внесения консервирующих веществ в стеклянные десятилитровые баллоны были заложены зеленая масса суданской травы, кукурузы и подсолнечника. В контроле зеленая масса закладывалась без консерванта, в I варианте - с внесением 1,5; 4,0 и 3,0 кг на одну тонну силосуемой массы соответственно глицина, СКК и агидола. Во II, III и IV вариантах дозы консервирующих добавок составляли соответственно 2,0; 4,5 и 3,5 кг/т, 2,5; 5,0 и 4,0 кг/т, 3,0; 5,5 и 4,5 кг/т.

Органолептическая оценка силосов всех вариантов показала, что корма сохранились хорошо, имели слегка желтоватый цвет, характерный силосный запах, структура растений в основном сохранена.

При консервировании суданской травы глицином с увеличением дозы внесения препарата с 1,5 до 3,0 кг/т силосуемой массы, сумма органических кислот повышалась с 1,78% в контроле до 1,85-2,08% в I по IV варианты внесения препарата, или на 0,07- 0,03% . Причем, удельная масса молочной кислоты повышалась на 0,16-0,45%, а уксусной, наоборот, снижалась на 0,09-0,20% по сравнению с контролем. Удельный вес молочной кислоты в сумме органических кислот в контроле составлял 55,0%, или ниже, чем в I, II, III и IV вариантах внесения препарата соответственно на 6,6; 12,5; 15,4 и 13,7%. Причем максимальный уровень молочной кислоты (70,4%) отмечен в силосе из суданской травы с внесением глицина в дозе 2,5 кг на тонну силосуемой массы, то есть в III варианте.

Подобное соотношение органических кислот в силосуемой массе отмечено и при внесении в качестве консервирующих препаратов серокарбомидного комплекса и агидола. Причем, максимальный эффект достигается при дозе СКК-5,0, агидола Ц 4,0 кг/т. В первом случае удельный вес молочной кислоты в сумме органических кислот выше, чем в контроле, I, II, III и IV вариантах внесения препарата соответственно на 14,0; 9,5; 3,1 и 4,2%, во втором - на 17,5; 9,4; 2,7 и 3,4%. Причем, наибольший удельный вес молочной кислоты в сумме органических кислот отмечался в силосе из суданской травы, консервированном агидолом, - 72,5%, что выше, чем при использовании глицина - на 2,1%, СКК - на 3,5%.

В силосе из суданской травы, консервированном глицином в дозе от 1,5 до 3,0 кг/т, больше содержалось кормовых единиц по сравнению с контролем на 4,3-8,7%, сухого вещества - на 1,8-6,4%, обменной энергии - на 0,8-7,6%, переваримого протеина - на 4,0-12,6%.

Консервированный серо-карбамидным комплексом силос из суданской травы также отличался по сравнению с базовым вариантом более высоким содержанием кормовых единиц на 4,3-8,7%, сухого вещества - на 1,8-6,8%, обменной энергии - на 2,9-8,4%, переваримого протеина - на 6,3-17,7%. В силосе с агидолом изучаемые показатели были выше соответственно на 4,3-8,7; 3,2-5,4; 3,8-10,9; 2,9-13,1%.

В процессе исследования также установлено, что силос из зеленой массы кукурузы, консервированной испытуемыми препаратами в аналогичных дозах, имел оптимальную величину водородных ионов (рН), равную 4,0-4,2 ед. Удельная масса молочной кислоты в сумме органических кислот при использовании глицина увеличивалась по сравнению с контролем соответственно по вариантам на 3,7; 7,0; 10,4 и 9,2%, СКК - на 4,9; 7,0; 12,0 и 5,6%, агидола - на 4,9; 8,3; 11,9 и 9,0%. Причем наибольший уровень молочной кислоты в сумме органических кислот отмечался в III варианте внесения консервантов, то есть глицина в дозе 2,5; СКК - 5,0 и агидола - 4,0 кг/т силосуемой массы. Со снижением и повышением испытуемых доз консервирующих препаратов от уровня III варианта происходят некоторые изменения в качественной характеристике силосов. В частности, уменьшение уровня молочной и увеличение уксусной кислоты.

Силосование зеленой массы кукурузы глицином в дозах от 1,5 до 3,0 кг/т ведет к увеличению содержания в 1 кг силоса кормовых единиц на 9,5-14,3%, переваримого протеина Ц на 10,9-15,9%, обменной энергии - на 3,2-9,6%, серо-карбамидным комплексом в дозе от 4,0 до 5,5 кг/т соответственно на 4,8-14,3; 8,9-23,1; 1,4-10,6%, агидолом в дозах от 3,0 до 4,5 кг/т - на 9,5-14,3; 6,5-19,6; 4,1-16,5%. Причем, лучшую качественную характеристику имеет силос из зеленой массы кукурузы, консервированный глицином, СКК и агидолом в дозах соответственно 2,5; 5,0 и 4,0 кг на тонну силосуемой массы.

Сумма органических кислот в испытуемых силосах при использовании глицина составляла 2,10-2,24%, СКК - 2,01-2,14%, агидола - 2,13-2,31%, что соответственно на 0,04-0,28; 0,05-0,18 и 0,17-0,35% выше, чем в базовом варианте. В них ниже доля уксусной кислоты, чем в силосах без консервантов. Доля молочной кислоты в кормах с глицином, СКК и агидолом доходит соответственно до 73,7; 67,8 и 73,2%, а в силосе без консервантов она составляла только 60,7%.

При силосовании подсолнечника глицином, серо-карбамидным комплексом и агидолом содержание сухого вещества, по сравнению с контролем в I варианте, увеличивалось соответственно на 1,7; 1,3 и 2,1%, во II - на 5,5; 3,0 и 4,2%, в III - а 4,6; 5,5 и 5,1%; в IV варианте - на 6,8; 4,2 и 3,8%, переваримого протеина соответственно на 3,4; 5,6 и 2,8%, 7,6; 10,4 и 5,6%, 11,1; 12,5 и 9,0%, 10,4; 13,9 и 9,0% при практически одинаковом уровне кормовых единиц.

Исходя из вышеизложенного, можно заключить, что оптимальной нормой внесения в силосуемую массу суданской травы, кукурузы и подсолнечника глицина, СКК и агидола являются дозы 2,5-3,0; 5,0-5,5 и 4,0-4,5 кг на тонну зеленой массы соответственно, которые обеспечивают, наряду с сохранением питательных веществ, повышение их содержания в силосе.

3.3.1. Обмен веществ, энергии рационов и мясная продуктивность

бычков при скармливании силосов, заготовленных с глицином,

серо-карбамидным комплексом и агидолом.

Для изучения продуктивного действия изучаемых силосов были проведены физиологический, балансовый и научно-хозяйственный опыты на 60 бычках симментальской породы в возрасте 13-18 мес., которые по принципу аналогов были разбиты на четыре группы по 15 голов в каждой Ц контрольная и три опытные. В проведении балансового и научно-хозяйственного опытов одновременно принимали участие В.В. Попов и Н.И. Ахмеров.

Различие по группам заключалось в том, что контрольные бычки получали силос из суданской травы без консерванта, I опытной - консервированный глицином (2,5 кг/т), II - серо-карбамниднным комплексом (5,0 кг/т) и III опытной - агидолом (4,0 кг/т) в дозах, установленных в лабораторных условиях. Продолжительность опыта - 182 суток.

Содержание и кормление подопытных животных. В научно-хозяйстнвенном опыте бычки всех подопытных групп содержались беспривязно в помещении легкого типа со свободным выходом на выгульно-кормовые дворы, оборудованные кормушками и поилками.

В среднем за период опыта рацион подопытных бычков состоял из 3,5 кг сена разнотравного, 13 кг силоса из суданской травы, 3,7 кг комбикорма и 0,6 кг патоки кормовой. В рационе контрольных животных содержалось 8,80 корм. ед., I опытной - 9,07; II - 8,94 и III - 9,07 корм. ед., сухого вещества Ц соответственно 10,65; 10,76; 10,84 и 10,72 кг, обменной энергии - 100,9; 103,3; 102,7 и 103,7 МДж, переваримого протеина - 852,3; 871,8; 888,7 и 877,0 г.

Наибольшее потребление питательных веществ рационов отмечалось при скармливании животным силоса, консервированного глицином и агидолом.

Переваримость питательных веществ рационов. Животные, получавшие испытуемые силоса, по сравнению со сверстниками базового варианта, больнше переваривали сухого вещества на 504,0-546,7 г (8,8-9,5%), органического - на 440,8-510,5 г (7,9-9,1%), сырого протеина - на 79,8-89,3 г (10,4-11,6%), сырого жира - на 18,0-25,2 г (10,8-15,1%), сырой клетчатки - на 114,2-149,3 г (10,2-13,3%), БЭВ - на 221,6-258,3 г (6,3-7,3%).

Это преимущество в количестве переваренных питательных веществ было обусловлено как большим потреблением кормов бычками опытных групп, так и лучшей переваримостью ими компонентов корма. В частности, они превосходили молодняк контрольной группы по переваримости сухого вещества на 2,74; 2,25 и 2,92% (Р<0,05), органического - на 1,79-2,26%, сырого протеина на - 2,13; 2,25 и 3,12% (Р<0,05), сырого жира - на 3,75; 3,56 (Р<0,05) и 4,65% (Р<0,01), сырой клетчатки - на 2,33; 2,98% (Р<0,05) и 2,21% и БЭВ - на 1,20-2,08% (табл. 9).

Таблица 9

Коэффициенты переваримости питательных веществ рационов, %

Показатель	Группа
Показатель	контрольная	I опытная	II опытная	III опытная
Сухое вещество	62,43±1,07	65,17±1,13	64,68±0,99	65,35±1,18*
Органическое вещество	65,28±1,20	67,54±1,01	67,07±1,04	67,40±0,96
Сырой протеин	63,72±0,91	66,85±0,98	65,97±1,00	66,54±1,08*
Сырой жир	72,56±0,74	76,31±0,87*	76,12±0,93*	77,21±0,99**
Сырая клетчатка	56,39±1,03	58,72±1,05	59,37±1,01*	58,60±1,17
БЭВ	68,76±0,99	70,84±0,90	69,96±0,98	70,64±0,95

Среди опытных животных наиболее высокие коэффициенты переваримости питательных веществ отмечались в группах бычков, получавших силос, консервированный глицином и агидолом.

Характер течения рубцового пищеварения у подопытных животных. За трехчасовой период исследований значительное увеличение общей концентрации ЛЖК отмечалось у бычков III опытной группы Ц на 65,1%, в I - на 56,8%, во II - на 41,7% и в контрольной - на 37,9% (табл. 10).

Таблица 10

Показатели микробной ферментации корма в рубце

Показатель

Группа

контрольная

опытная

III

ЖК, моль/мл

до кормления

через 3 часа

8,310,94

11,460,81

9,01063

14,130,12**

8,540,71

12,100,51

9,110,69

15,040,47**

РН

до кормления

через 3 часа

6,920,07

6,670,12

6,890,09

6,580,05

6,900,11

6,620,08

6,830,04

6,510,07

Аммиак, моль/л

до кормления

через 3 часа

18,11,11

23,61,06

19,00,53

25,91,02

18,70,84

24,50,76

18,90,86

26,30,94*

Инфузории тыс./мл

до кормления

через 3 часа

706,116,4

631,412,7

724,414,7

664,813,3*

711,510,4

651,012,8

739,911,1*

670,115,6*

До кормления рН рубцовой жидкости в III опытной группе была ниже, чем в сравниваемых группах на 0,9-1,3%. В I опытной группе рН также была ниже по сравнению с контрольной на 0,43% и со II опытной - на 0,14%.

Через 3 часа после кормления рН в III опытной группе снижалась по сравнению с контрольной группой - на 2,4%, I опытной - на 1,1% и II - на 1,7%.

До кормления концентрация общего азота в рубцовой жидкости животных III опытной группы была наиболее высокой (182,9 тыс./мл) и превышала аналогичный показатель сверстников контрольной группы на 4,8%, I опытной - на 1,6% и II Ц на 3,2%.

Через 3 часа после кормления значения общего азота были выше в III опытной группе - на 5,8-30,0% по сравнению с животными, получавшими основной рацион без консервантов и с добавками глицина и СКС. Использование агидола в качестве консерванта зеленых кормов также приводило к большему накоплению общего азота в рубцовой жидкости в отличие от бычков контрольной (на 20,9%) и II опытной групп (на 13,6%).

Концентрация остаточного азота до кормления в рубцовой жидкости бычков III опытной группы несколько превышала аналогичный показатель в остальных группах (на 0,4-0,6%), через 3 часа после кормления данная разница между группами составила 1,2-3,5%. Использование в кормлении животных силосов с консервантом агидолом увеличивало концентрацию белкового азота в рубцовой жидкости бычков III опытной группы, взятой до кормления на 4,0% по отношению к контрольной группе, к I опытной - на 2,2% и ко II опытной - на 3,1%. Аналогичный показатель у животных I опытной группы имел более высокие значения по отношению к контрольной и II опытной группам, которые составили соответственно 28,2 и 17,9%.

Через 3 часа после кормления значение белкового азота в рубцовой жидкости бычков III опытной группы в среднем составило 200,7 ммоль/л рубцовой жидкости, что достоверно превышало аналогичное значение животных контрольной группы на 37,4% (Р<0,05), I опытной - на 7,2% (Р<0,05) и II опытной - на 26,5%.

Обмен энергии в организме подопытных животных. Наибольшее потребление валовой и обменной энергии в период проведения балансового опыта отмечалось у бычков I и II опытных групп. Их преимущество над сверстниками III опытной группы по первому показателю составляло соответственно 0,8 и 1,5%, по второму - 1,5 и 1,0%.

Количество обменной энергии, расходуемой подопытными животными всех групп на поддержание жизни, было примерно одинаковое - 43,4-43,6 МДж, что составляло 24,5-24,8% от валовой. По энергии сверхподдержания молодняк опытных групп превосходил сверстников базового варианта соответственно на 8,5 (19,9%), 8,0 (18,7%) и 6,9 МДж (16,1%). Причем, энергия прироста у бычков I опытной группы была выше на 3,6 МДж (25,5%), II - на 3,2 МДж (22,7%), III опытной - на 2,8 МДж (19,9%), чем у контрольных сверстников.

Обмен азота. Баланс азота в организме всех подопытных бычков был положительным и его отложение сравнительно высоким - 30,74 г - в контроле и 32,35-34,18 г - в опытных группах. Наибольшее количество азота усваивалось в организме животных, получавших силоса, заготовленные с применением консервантов. Контрольные бычки по данному показателю уступали сверстникам I опытной группы на 7,1% (Р<0,05), II - на 5,2% (Р<0,05) и III опытной Ц на 11,2% (P<0,01).

Замена в рационе бычков силоса из суданской травы обычной заготовки на силоса, полученные с применением консервантов, позволила повысить использование азотистой части рациона на 0,12-0,82%. Причем, более высокий коэффициент использования азота из корма отмечался при скармливании бычкам силоса с агидолом.

Обмен кальция и фосфора. Бычки I опытной группы откладывали в организме кальция больше на 8,01% (Р<0,05), II - на 7,40% (Р<0,05) и III опытной - на 8,96% (Р<0,05) по сравнению со сверстниками базового варианта. В расчете на 100 кг живой массы эта разница составляла соответственно 7,23; 6,69 и 7,57% в пользу опытного молодняка. При этом использование кальция из корма животными, получавших испытуемые силоса, было выше на 0,65-2,27%.

Усвоение фосфора в I опытной группе превышало показатель контрольных сверстников на 1,8 г (11,12%; Р<0,05), во II - на 1,7 г (10,44%; Р<0,05) и в III опытной - на 1,9 г (11,68%; Р<0,05), при лучшем использовании от принятого количества на 1,12-2,98%.

Весовой рост подопытных животных. Качество скармливаемых силосов отразилось на продуктивности животных (табл. 11).

Таблица 11

Живая масса подопытных бычков, кг

Возраст, мес.	Группа
Возраст, мес.	контрольная	I опытная	II опытная	III опытная
13	327,5±0,99	325,9±0,71	327,0±0,76	326,4±0,57
14	352,8±1,53	352,7±1,10	353,3±1,11	352,9±1,00
15	380,0±1,83	381,9±1,42	382,1±1,39	383,0±1,49
16	406,5±2,33	410,0±1,87	409,4±1,60	412,0±1,85*
17	434,4±2,66	439,7±2,16	438,7±1,95	441,9±2,18*
18	460,4±2,80	467,3±2,32*	465,8±2,25	470,8±2,37**

Бычки контрольной группы в возрасте 16 мес. уступали по живой массе молодняку I опытной группы на 3,5 кг (0,9%), II - на 2,9 кг (0,7%) и III - на 5,5 кг (1,3%), в 17 мес. - соответственно на 5,3 (1,2%), 4,3 (0,9%) и 7,5 кг (1,7%; Р<0,05), в 18 мес. - на 6,9 кг (1,5%; Р<0,05); 5,4 (1,2%) и 10,4 кг (2,2%; Р<0,01).

Среднесуточный прирост живой массы за период эксперимента у молодняка контрольной группы составил 874 г, I опытной - 930 г, II - 913 г и III опытной - 950 г. Таким образом, более высокой интенсивностью роста отличались бычки III опытной группы. В целом за период опыта они превосходили по изучаемому показателю сверстников контрольной, I и II опытных групп соответственно на 76 (8,7%; Р<0,05), 20 (2,1%; Р>0,05) и 37 г (4,0%; Р<0,05).

Морфологический состав и метаболиты крови подопытных бычков. В возрасте 18 мес. по содержанию в крови эритроцитов контрольные бычки уступали опытным сверстникам I, II и III групп соответственно на 8,4 (Р<0,05); 5,2 и 10,1% (Р<0,01), гемоглобина - на 1,9; 1,8 и 3,1% (P<0,01). Причем, у бычков, в рацион которых включался силос c агидолом, уровень эритроцитов был выше по сравнению со сверстниками I и II опытных групп соответственно на 1,6 и 4,6% (Р<0,05), гемоглобина - на 1,2 и 1,4%.

Животные опытных групп превосходили сверстников базового варианта по содержанию в крови общего белка соответственно на 4,8 (Р<0,05); 3,3 и 3,2 4,4% (Р<0,05), кальция - на 5,8 (Р<0,05), 2,5 и 4,7% (Р<0,05), фосфора - на 8,8; 7,7 и 11,0% (Р<0,05ЕР<0,001). Лучшими значениями этих показателей отличались бычки I и III опытных групп.

Установлено, что более интенсивному росту молодняка соответствовала высокая активность трансфераз ACT и АЛТ.

Мясная продуктивность и качество мяса. Бычки контрольной группы уступали сверстникам I, II и III опытных групп по массе парной туши соответственно на 5,0 (2,2%); 3,3 (1,4%) и 8,0 кг (3,4%; Р<0,05), внутреннего сала - на 0,6 (4,0%); 0,3 (2,0%) и 0,7 кг (4,6%; Р<0,05), убойному выходу - на 0,29; 0,17 и 0,38% (табл. 12).

Таблица 12

Убойные качества подопытных бычков

Показатель	Группа
Показатель	контрольная	I опытная	II опытная	III опытная
Предубойная масса, кг	427,7±3,86	435,3±3,86	432,7±4,27	440,0±2,90*
Масса парной туши, кг	229,7±2,53	234,7±2,12	233,0±2,32	237,7±2,12*
Выход туши, %	53,70	53,92	53,84	54,02
Масса внутреннего жира, кг	14,4±0,20	15,0±0,26	14,7±0,20	15,1±0,20*
Выход внутреннего жира, %	3,37	3,44	3,40	3,43
Убойная масса, кг	244,1±2,70	249,7±2,42	247,7±2,53	252,8±3,28*
Убойный выход, %	57,07	57,36	57,24	57,45

Бычки опытных групп превосходили аналогов базового варианта по абсолютной массе мякоти в тушах соответственно на 3,4; 1,9 и 6,3 кг (Р<0,05), по ее выходу - на 0,13; 0,05 и 0,27%. Индекс мясности туш составлял по группам 4,16; 4,21; 4,18 и 4,26.

Наименьший удельный вес жира отмечался в мякоти туш бычков контрольной группы - 13,80%. Они уступали сверстникам I-III опытных групп по данному показателю на 0,31-0,56%.

Бычки контрольной группы в мякотной части туши синтезировали 58,9 кг сухого вещества, 32,5 кг протеина и 24,5 кг жира, опытные животные I группы превосходили последних по изучаемым показателям соответственно на 2,7; 0,7 и 5,6%, II - на 1,6; 0,3 и 3,3%, III опытной - на 4,7; 2,5 и 7,8%.

Более интенсивным синтезом питательных веществ в мякоти туш отличались бычки, получавшие силос, консервированный агидолом.

Экономическая эффективность. Производство говядины во всех группах было экономически выгодным. Однако использование консервированных силосов в кормлении бычков позволило снизить себестоимость 1 ц прироста живой массы соответственно на 5,15; 3,59 и 7,06%, получить дополнительную прибыль в размере 379,4; 263,4 и 520,9 руб. на 1 голову и повысить уровень рентабельности производства говядины на 6,1; 4,2 и 8,4%. Наибольшая эффективность достигалась при скармливании животным силоса, заготовленного с агидолом.

3.4. Разработка новых и совершенствование существующих

способов консервирования силосов с использованием

побочных продуктов горчичного производства и изучение

их продуктивного действия при выращивании бычков на мясо

В племзаводе Путь Ленина Волгоградской области, для определения консервирующих качеств горчичного, горчично-тыквенного жмыхов и смеси горчичного жмыха с бишофитом были заложены три варианта кукурузных силосов по 100 т каждый: I - без консерванта, II - с горчичным жмыхом (30 кг/т), III - с горчично-тыквенным жмыхом (30 кг/т) и IV - со смесью горчичного жмыха с бишофитом из расчета 32 кг/т (из них 30 кг горчичного жмыха и 2 кг бишофита-порошка).

С целью изучения продуктивного действия заготовленных силосов, а также их влияние на физиологическое состояние, обмен веществ в организме и мясные качества молодняка крупного рогатого скота были проведены физиологический (на фистульных животных), балансовый и научно-хозяйственный опыты на четырех группах бычков симментальской породы в возрастной период с 13 до 18 мес., где контролем являлись животные, получавшие силос без консерванта и далее с вышеприведенными вариантами.

Качественные характеристики силосов. Анализ полученных данных показал, что удельный вес молочной кислоты в сумме кислот в силосах, заготовленных с горчичным, горчично-тыквенным жмыхами и смесью горчичного жмыха с бишофитом, по сравнению с контрольным, был выше соответственно на 11,51-12,94%.

Силосование зеленой массы кукурузы с фитонцидными консервантами способствовало повышению питательности корма на 4,5-9,1%, содержание в нем обменной энергии - на 5,8-6,2%, переваримого протеина - на 6,0-6,7%.

Содержание аллилгорчичного масла в сухом веществе горчичного, горчично-тыквенного жмыхов и смеси горчичного жмыха с бишофитом в период закладки силосной массы составляло соответственно 1,26; 1,20 и 1,23%. В процессе силосования, в связи с повышением температуры силосуемой массы и увлажнения жмыхов, содержание аллилгорчичного масла значительно уменьшалось, и через месяц его концентрация достигала безопасного для животных уровня (0,07-0,09% в СВ).

Содержание и кормление подопытных бычков. Подопытные бычки содержались в помещении группами беспривязно со свободным выходом на выгульно-кормовые дворы.

В среднем за опыт рацион бычков состоял из 3,5 кг сена разнотравного, 13,3 кг кукурузного силоса, 3,7 кг комбикорма и 0,6 кг патоки кормовой. В контрольной группе содержалось 10,4 кг сухого вещества, 8,97 корм. ед., 102,2 МДж обменной энергии и 824,9 г переваримого протеина. В рационах животных опытных групп за счет более высокой питательности силосов с консервантами содержалось больше кормовых единиц на 2,5-2,8%, обменной энергии - на 1,5-1,7% и переваримого протеина - на 1,0-1,3%.

Переваримость питательных веществ рационов. Бычки, получавшие силос, заготовленные с консервантами, больше, чем контрольные сверстники потребляли сухого вещества на 4,0-4,6%, органического - на 3,8-4,3%, сырого протеина Ц на 3,1-3,3%, жира - на 4,1-5,7%, клетчатки - на 3,2-4,8% и безазотистых экстрактивных веществ - на 4,02%.

При сопоставлении коэффициентов переваримости питательных веществ рационов (табл. 13) между контрольными и опытными бычками установлено, что последние превосходили сверстников из контроля по переваримости сухого вещества на 2,16; 2,05 и 2,10% (Р<0,05), органического - на 2,32, 2,55 и 2,40% (Р<0,05), сырого протеина - на 2,38 (P<0,05), 2,55 (P<0,01) и 2,47% (Р<0,05), сырого жира - на 1,85 (Р<0,01); 1,67 (Р<0,05) и 1,72 % (Р<0,05), сырой клетчатки - на 0,76; 1,01 (P<0,05) и 0,84%, БЭВ - на 2,85, 3,14 и 3,06% (Р<0,05).

Таблица 13

Коэффициенты переваримости питательных веществ рационов, %

Показатель	Группа
Показатель	контрольная	I опытная	II опытная	III опытная
Сухое вещество	64,18±0,57	66,34±0,65*	66,23±0,42*	66,28±0,50*
Органическое вещество	66,93±0,61	69,25±0,48*	69,48±0,55*	69,34±0,47*
Сырой протеин	65,47±0,42	67,85±0,72*	68,02±0,37**	67,94±0,64*
Сырой жир	74,82±0,31	76,67±0,38**	76,49±0,50*	76,54±0,48*
Сырая клетчатка	56,52±0,40	57,28±0,64	57,53±0,36*	57,36±0,49
БЭВ	70,16±1,06	73,01±0,79*	73,30±0,85*	73,29±0,64*

Характеристика рубцового пищеварения. Скармливание бычкам испытуемых силосов снижанло степень распада протеина в рубце, о чем свидетельствует содержание амнмиака в рубцовой жидкости. Через три часа после кормления концентрация аммиака у животных контрольной группы возрастала на 17,1, I опытной - на 12,9, II - на 12,3 и III - 12,7%. В пробах рубцовой жидкости, взятых до кормнления, общее количество ЛЖК составляло 8,76 ммоль/100 мл, а в опытных группах этот показатель был выше на 6,8-7,5%. По истечении трех часов коннтрольные животные по данному показателю уступали опытным на 12,6-13,1%. В нашем опыте в пронбах содержимого рубца, взятых до кормления, более высокое значение рН (7,220,12) отмечалось у контрольных животных, через три часа после кормнления оно снижалось - на 6,7%, в опытных группах - на 5,8-6,3%.

До кормления наибольшая концентрация общего азота в рубцовой жидкости отмечалась у контрольных животных - 169,4 ммоль/л, что выше на 14,6-18,0%, чем в опытных группах. Через три часа после кормления эта занкономерность в уровне общего азота сохранялась, однако разница по даннонму показателю стала более существенной. В частности, бычки, получавшие силоса с консервантами в этот период уступали контрольному молодняку по содержанию общего азота уже на 18,6-19,5%.

Обмен энергии в организме подопытных животных. Скармливание молодняку испытуемых силосов способствовало увеличению потребления валовой энергии по сравнению с базовым вариантом на 7,3-7,9 МДж, или на 4,17-4,51% (табл. 14).

Таблица 14

Среднесуточное поступление и использование энергии рационов

в организме подопытных животных, МДж/гол.

Показатель	Группа
Показатель	контрольная	I опыт- ная	II опыт-ная	III опытная
Энергия: валовая	175,0	182,3	182,9	182,6
переваримая	112,4	121,1	121,8	121,4
обменная	93,4	100,7	101,3	101,0
Обменность валовой энергии,%	53,37	55,24	55,38	55,31
Обменная энергия (ОЭ): на поддержание жизни	39,9	39,7	39,7	39,8
сверхподдержание	53,5	61,0	61,6	61,2
Энергия прироста	17,9	21,1	21,4	21,2
Коэффициент продуктивного использования энергии, %: валовой (КПИВЭ)	10,23	11,57	11,70	11,61
обменной (КПИОЭ)	33,46	34,59	34,74	34,64

Наибольшее потребление валовой и обменной энергии было характерно для бычков II и III опытных групп. Их преимущество над сверстниками контрольной группы по потреблению валовой энергии составляло соответственно 4,51 и 4,34%, обменной - 8,46 и 8,13%.

По энергии сверхподдержания бычки I, II и III опытных групп превосходили сверстников из контроля соответственно на 7,5 (14,02), 8,1 (15,14) и 7,7 МДж (14,39%), а по чистой энергии прироста эта разница составила 3,2 (17,88), 3,5 (19,55) и 3,3 МДж (18,43%)

Обмен азота. Более высокое отложение азота в организме отмечалось у животных, получавших экспериментальные силоса. Так, бычки I опытной группы превосходили сверстников из контроля по этому показателю на 2,51 г (8,55%; Р<0,05), II опытной группы - на 2,70 г (9,19%; Р<0,05) и III опытной - на 2,57 (8,75%). бычки контрольной группы откладывали азота меньше, чем молодняк опытных групп соответственно на 0,53, 0,56 и 0,54 г, или на 7,58 и 8,01 и 7,72%.

Коэффициент использования азота от его принятого количества был выше на 1,25% в I опытной группе и на 1,28% во II и III опытной - на 1,26% по сравнению с животными из контрольной группы.

Обмен кальция и фосфора. Баланс кальция и фосфора у животных всех групп был положительным. Однако бычки I, II и III опытных групп, получавшие силос с консервантами, принимали кальция больше соответственно на 2,63 (5,23%; Р<0,05), 2,78 (5,53%; Р<0,05) и 2,70 г (5,37%, Р<0,05) чем сверстники из контроля.

В расчете на 1 голову бычки I опытной группы откладывали кальция больше на 5,89% (Р<0,05), II - на 6,15% (Р < 0,05) и III опытной - на 6,0% (Р<0,05) по сравнению со сверстниками из контрольной группы. В целом бычки, потреблявшие в составе основного рациона консервированный силос, использовали его лучше на 0,31-0,33% по сравнению со сверстниками из контрольной группы.

Животные I опытной группы потребляли фосфора больше на 1,36 (4,31%), II - на 1,42 (4,50%) и III - на 1,39 г (4,40%) по сравнению с контрольными сверстниками.

Отложение фосфора на 1 голову в опытных группах превышало показатели их сверстников из контрольной соответственно на 0,76 (4,92%), 0,84 (5,43%) и 0,79 г (5,10%).

Наиболее высокие коэффициенты использования фосфора от принятого его количества были в опытных группах бычков. Они превосходили животных контрольной группы по изучаемому показателю на 0,28-0,44%.

Весовой рост подопытных бычков. На протяжении всего опыта более интенсивно росли животные, получавшие силоса, полученные с применением консервантов. По среднесуточному приросту они превосходили особей базового варианта в возрасте 14-15 мес. на 3,9-4,7% (Р<0,05-0,01), 16-17 мес. - на 5,0-5,8% (Р<0,01) и в целом за опыт - на 4,6-5,5% (Р<0,05-0,01). При этом достоверной разницы по данному показателю между бычками опытных групп не отмечалось (табл. 15).

Таблица 15

Динамика среднесуточного прироста живой массы подопытных бычков, г

Возрастной период, мес.	Группа
Возрастной период, мес.	контрольная	I опытная	II опытная	III опытная
13-14	774±9,86	803±11,37*	826±10,03**	815±9,73**
14-15	843±10,64	883±10,22**	880±11,40*	876±10,34*
15-16	937±10,06	980±11,45**	993±10,92**	984±11,40**
16-17	900±9,59	952±12,03**	945±10,20**	948±11,74**
17-18	871±10,94	910±11,88*	922±9,49**	917±10,34**
13-18	865±11,32	905±12,25*	913±11,64**	908±12,11**

В возрасте 18 мес. контрольный молодняк по живой массе уступал сверстникам I опытной группы на 6,7 кг, II - на 7,6 кг и III опытной Ц на 7,2 кг.

Морфологический состав и метаболиты крови подопытных бычков. В конце эксперимента контрольные животные уступали сверстникам из I, II и III опытных групп по содержанию эритроцитов соответственно на 7,2 (Р<0,05), 3,1 (Р<0,05) и 5,6% (Р<0,05), гемоглобина - на 3,4 (Р<0,05), 3,9 и 2,8% (Р<0,05).

учшее усвоение протеина корма в сочетании с интенсивным ростом бычков опытных групп обусловило более высокий уровень в их крови общего белка. По данному показателю они превосходили контрольных сверстников соответственно на 4,1 (Р<0,05), 4,6 и 3,5% (Р<0,05).

Бычки I и II опытных групп превосходили контрольных сверстников по содержанию альбуминов соответственно на 5,3 (Р<0,05), 5,5% (Р<0,05) и 5,0% (Р<0,05), а глобулинов - на 3,0 (Р<0,05), 3,7 и 3,5% (Р<0,05).

В крови бычков опытных групп по сравнению с контрольными сверстниками больше содержалось кальция на 2,7-4,2%, фосфора - на 2,2-4,3%. Активность АЛТ повышалась на 9,5-11,2%, АСТ Ц на 12,6-15,2%.

Мясная продуктивность и качество мяса. От бычков базового варианта при убое получены туши массой 241,1 кг, их сверстников опытных групп - тяжелее соответственно на 3,6 (1,49%), 4,3 (1,78%) и 3,9 кг (1,62%) (табл. 16).

Таблица 16

Результаты контрольного убоя подопытных животных

Показатель	Группа
Показатель	контрольная	I опытная	II опытная	III опытная
Предубойная масса, кг	439,6±2,84	445,0±1,54	446,1±2,38	445,4±1,76
Масса парной туши, кг	241,1±1,79	244,7±2,01	245,4±2,04	245,0±1,94
Выход туши, %	54,84	54,99	55,01	55,00
Масса внутреннего жира, кг	14,6±0,26	15,3±0,21	15,7±0,19*	15,4±0,17*
Выход жира, %	3,32	3,44	3,52	3,45
Убойная масса, кг	255,7±1,93	260,0±2,15	261,1±2,17	260,4±2,04
Убойный выход, %	58,17	58,43	58,53	58,46

Бычки контрольной группы уступали опытным по массе жира-сырца соответственно 0,7; 1,1 и 0,8 кг (4,58-7,01%; Р<0,05), по относительному его выходу - на 0,12, 0,20 и 0,13%. В I опытной группе убойная масса была выше на 4,3 кг (1,68%), во II - на 5,4 кг (2,11%), в III опытной - на 4,7 кг (1,84%), чем у контрольных сверстников. По убойному выходу преимущество молодняка, получавшего экспериментальные силоса, составляло 0,26-0,36%.

Животные базового варианта уступали и сверстникам I, II и III опытных групп по абсолютной массе мякоти соответственно на 3,2 (1,68%), 4,2 (2,19%) и 4,1 кг (2,18%), по выходу мякоти в туше - на 0,12, 0,36 и 0,30%.

Индекс мясности у бычков I, II и III опытных групп был выше соответственно на 1,1, 1,3 и 1,3%, чем у контрольных сверстников.

В мякоти туш бычков опытных групп по сравнению с базовым вариантом больше содержалось сухого вещества на 1,59-2,14 кг (2,52-3,39%), белка - на 0,22-0,26 кг (0,62-0,74%), жира - на 1,34-1,94 кг (5,19-7,50%).

Наиболее высокие показатели белково-качественного показателя (7,29) выявлены у бычков II опытной группы.

Наибольшим влагоудержанием и наименьшей увариваемостью характеризовалась мышечная ткань бычков опытных групп. Кулинарно-технологический показатель (КТП) в контроле составил 1,88 ед., у молодняка опытных групп он был выше на 8,0-16,5%.

Экономическая эффективность. Скармливание молодняку опытных групп испытуемых силосов способствовало снижению на 1 ц прироста затрат кормов (корм. ед.) на 0,8-1,4%, обменной энергии - на 0,8-1,3%, переваримого протеина - на 1,5-2,0%, труда - на 4,8%, материальных средств (себестоимость) - на 4,6-5,3% и повысить рентабельность производства говядины на 5,1-6,0%. При этом более высокая экономическая эффективность достигалась при скармливании бычками силосов, заготовленных с горчично-тыквенным жмыхом и со смесью горчичного жмыха с бишофитом.

3.5. Эффективность использования силосов, заготовленных с новыми

серусодержащими консервантами, при выращивании бычков на мясо

Продуктивное действие испытуемых силосов изучали в п/з им. Ленина Волгоградской области на 48 бычках - красной степной породы в возрасте при постановке на опыт 12 мес., разделенных по принципу аналогов на четыре группы - контрольная и три опытных

Для проведения научно-хозяйственного опыта были заложены четыре варианта силосов (по 100 т) из кукурузы: без консерванта, с серо-метиониновым комплексом (СМК) из расчета 2,5 кг/т зеленой массы, с элементарной серой в дозе (2,5 кг/т) и со смесью серы и горчичного жмыха (СГЖ; 2,5 кг/серы + 30 кг/т горчичного жмыха).

Процесс силосования и качество силосов. При использовании консервантов продолжительность газовыделения при силосовании зеленой массы кукурузы сокращалась от 2 до 5 суток. При этом наименьшей она была при использовании в качестве консерванта СМК, которая составляла 19 суток вместо 24 - в контроле. В контрольном варианте объем выделенного газа составлял 2,86 л/кг массы, в опытных меньше соответственно на 7,52; 4,76 и 3,86%.

При силосовании кукурузы с консервантами происходило некоторое увеличение молочной кислоты при снижении уксусной. В результате этого удельный вес молочной кислоты в сумме органических кислот силосов был выше по сравнению с базовым вариантом соответственно на 4,88; 2,31 и 3,44%.

За счет использования изучаемых консервантов питательность корма повышалась на 4,3-13,0%, энергетическая ценность - на 9,4-18,0%, содержание переваримого протеина на 6,9-16,8%, кальция - на 9,0-10,9%, фосфора - на 17,3-23,1%, каротина - на 36,8-52,6%. При этом качество силоса в большей степени улучшалось при заготовке его с серо-метиониновым комплексом (СМК) и со смесью серы с горчичным жмыхом (СГЖ).

Содержание и кормление подопытных животных. Бычки всех групп содержались беспривязно в помещении, со свободным выходом на выгульно-кормовые площадки.

Различия по группам заключались в том, что молодняк контрольной группы получал кукурузный силос без консерванта, I опытной - с серо-метиониновым комплексом (СМК), II - с элементарной серой и III опытной - со смесью серы с горчичным жмыхом (СГЖ).

В среднем за период опыта суточный рацион животных состоял из 3,0 кг сена разнотравного, 3,4 кг сенажа из суданской травы, 8,8 кг силоса кукурузного, 3,6 кг комбикорма и 0,7 кг патоки кормовой. В рационах бычков контрольной группы содержалось 8,72 корм. ед., 9,82 кг сухого вещества, 87,6 МДж обменной энергии и 968 г переваримого протеина. В связи с более высокой питательностью силосов, полученных с консервантами, эти показатели в рационах животных были выше на 1,1-2,9%.

Переваримость питательных веществ рационов. Качество скармливаемых животным консервированных силосов оказало заметное влияние на уровень переваривания основных питательных веществ рационов (табл. 17).

Таблица 17

Коэффициенты переваримости питательных

веществ рационов, %

Показатель	Группа
Показатель	контрольная	I опытная	II опытная	III опытная
Сухое вещество	62,840,15	66,610,35***	64,290,31*	66,220,26***
Органическое вещество	65,140,36	69,910,41***	68,740,26***	69,050,36***
Сырой протеин	60,430,28	65,480,24***	64,170,29***	64,680,22***
Сырой жир	72,730,18	77,050,23***	75,620,26***	76,490,28***
Сырая клетчатка	53,480,33	57,310,27***	55,940,24***	56,740,31***
БЭВ	70,120,46	73,420,56**	73,010,41**	73,210,61**

Бычки I, II и III опытных по сравнению с контрольными сверстниками лучше переваривали сухое вещество соответственно на 3,77(P<0,01); 1,45 (P<0,05) и 3,38% (P<0,001), органическое - на 4,77; 3,60 и 3,91% (P<0,001); сырой протеин - на 5,05; 3,74 и 4,25% (P<0,001), сырой жир Ц на 4,32; 2,89 и 3,76% (P<0,001), сырую клетчатку - на 3,83; 2,46 и 3,26% (P<0,001), БЭВ - на 3,30; 2,89 и 3,09% (P<0,01).

Среди животных опытных групп более высокие коэффициенты переваримости отмечались при скармливании силоса, заготовленного с консервантом СМК. Они превосходили особей II и III опытных групп по переваримости сухого вещества соответственно на 2,32 (P<0,01) и 0,39%; органического - на 1,17 и 0,86%; сырого протеина - на 1,31 и 1,20% (P<0,05); сырого жира - на 1,31 (P<0,01) и 0,80%; сырой клетчатки - на 1,37 (P<0,01) и 0,57%.

Обмен энергии в организме животных. Скармливание молодняку испытуемых силосов способствовало увеличению потребления валовой энергии по сравнению с контрольными сверстниками на 7,4; 2,4 и 5,3 МДж, или на 3,9; 1,3 и 2,8%.

Наибольшее потребление валовой и обменной энергии отмечалось у бычков, получавших силос, заготовленный с серо-ментионниновым комплексом. Их преимущество над сверстниками II и III опытных групп по первому показателю составляла соответственно 2,6 и 1,1%, по второму - 5,2 и 2,7%.

По энергии сверхподдержания бычки опытных групп превосходили контрольных сверстников соответственно на 9,8 (17,5%), 6,4 (11,4%) и 7,9 МДж (14,1%). При этом энергия прироста у молодняка I опытной группы была выше на 5,0 МДж (26,9%), II - на 3,3 (17,7%) и III опытной - 4,0 МДж (21,5%).

Обмен азота. Баланс азота в организме бычков всех групп был положительным и его отложение было сравнительно высоким (29,3-34,5 г). Причем, наибольшее количество азота усваивалось в организме животных, получавших силоса, заготовленные с применением консервантов. Животные базового варианта по данному показателю уступали сверстникам опытных групп соответственно на 17,6 (Р<0,001); 11,8 (Р<0,001) и 12,4% (Р<0,01).

Среди молодняка опытных групп наибольшее отложение азота в теле отмечалось у животных, получавших силос с серо-метиониновым комплексом. По данному показателю они превосходили бычков II и III опытных групп соответственно на 5,2; 4,7%.

Обмен кальция и фосфора. Бычки опытных групп по сравнению с особями базового варианта больше усваивали кальция в организме соответственно на 2,45 (8,4%; Р<0,05); 1,99 (6,7%; Р<0,05) и 1,93 г (6,5%; Р<0,05), а в расчете на 100 кг живой массы - на 9,0; 5,5 и 4,6%.

Аналогичная закономерность отмечалась и по использованию фосфора. В частности, наибольшее усвоение фосфора как расчете на 1 голову, так и на 100 кг живой массы было у бычков, получавших испытуемых силоса, особенно с серо-метиониновым комплексом. Последние превосходили сверстников из контрольной, II и III опытных групп по абсолютному отложению фосфора в теле соответственно на 1,8 (10,7%; Р<0,05); 0,8 (4,5%) и 0,7 г (3,6%), а в расчете на 100 кг живой массы - на 8,6; 3,8 и 3,4%.

Весовой рост. Наибольшей интенсивностью роста отличались бычки I опытной группы, получавшие силос с серо-метиониновым комплексом (табл. 18).

Таблица 18

Динамика среднесуточного прироста живой массы подопытных бычков, г

Возрастной период, мес.	Группа
Возрастной период, мес.	контрольная	I опытная	II опытная	III опытная
12-13	793±8,95	855±14,24**	826±15,31*	839±16,38*
13-14	903±11,69	980±22,93**	950±14,74*	943±13,26*
14-15	858±12,00	955±13,29***	910±15,21**	922±14,05**
15-16	900±9,67	970±13,42**	926±14,80	935±9,70**
16-17	900±14,74	960±13,07**	923±12,85	940±12,44*
12-17	865±7,97	938±11,34***	901±8,38**	910±11,62**

В целом за опыт по среднесуточному приросту живой массы они превосходили сверстников контрольной, II и III опытных групп соответственно на 8,4 (Р<0,001), 4,2 (Р<0,01) и 5,2% (Р<0,01).

За период эксперимента абсолютный прирост живой массы молодняка контрольной группы составил 133,21,21 кг, I опытной - 144,41,32, II - 138,71,29 и III опытной - 140,11,77 кг, при статистической достоверной разнице в пользу бычков, получавших испытуемые силоса (P<0,01Е0,001).

Гематологические показатели. Морфологический и биохимический состав крови у бычков всех групп находился в пределах физиологической нормы и имел положительную связь с интенсивностью роста. В частности, в крови животных опытных групп по сравнению с контрольными особями больше содержалось эритроцитов соответственно на 4,2 (Р<0,05), 3,7 и 3,4%, гемоглобина - на 1,9; 1,2 и 1,6%, общего белка - на 4,1 (Р<0,05), 3,8 и 1,2%, кальция - на 5,8 (Р<0,05), 5,1 и 5,5%, фосфора - на 9,9 (Р<0,01), 10,5 (Р<0,01) и 8,1% (Р<0,05).

Активность трансфераз АСТ и АЛТ крови при скармливании силосов, заготовленных с консервантами, повышалась соответственно на 8,1-12,7 (Р>0,01) и 23,3-30,4% (Р>0,001) с большей разницей в пользу молодняка I опытной группы.

Мясная продуктивность и качество мяса. Качество скармливаемых подопытным животным силосов оказало заметное влияние на их мясную продуктивность и выход продуктов убоя (табл. 19). Так, в возрасте 17 мес. бычки, получавшие силоса, заготовленные с изучаемыми консервантами, превосходили сверстников контрольной группы по массе туш соответственно на 9,0 (Р<0,01), 4,0 и 5,7 кг (Р<0,05), внутреннего жира - на 0,9 (Р<0,01), 0,5 и 0,4 кг (Р<0,05), убойному выходу - на 0,95; 0,53 и 0,55%.

Таблица 19

Результаты убоя подопытных животных в возрасте 17 мес.

Показатель	Группа
Показатель	контрольная	I опытная	II опытная	III опытная
Съемная живая масса, кг	436,3±2,70	447,0±2,90*	440,3±3,86	441,7±2,70
Предубойная живая масса, кг	415,3±2,12	425,7±2,53*	419,3±2,70	422,0±2,32*
Масса парной туши, кг	222,3±1,54	231,3±1,54**	226,3±2,12	228,0±1,74*
Выход туши, %	53,53	54,33	53,97	54,03
Масса внутреннего жира, кг	11,5±0,17	12,4±0,12**	12,0±0,14*	11,9±0,09*
Выход внутреннего жира, %	2,77	2,92	2,86	2,82
Убойная масса, кг	233,8±1,71	243,7±1,65**	238,3±2,26	239,9±1,71*
Убойный выход, %	56,30	57,25	56,83	56,85

Молодняк контрольной группы уступал сверстникам I, II и III опытных групп по абсолютной массе мякоти соответственно на 8,7 кг (5,1%; Р<0,05), 4,2 (2,5%) и 5,1 кг (3,0%). Выход мякоти на 100 кг предубойной живой массы в контрольной группе составил 41,0 кг, а в I, II и III опытных Цсоответственно 42,0; 41,6 и 41,5 кг. По индексу мясности туш опытные животные превосходили контрольных особей соответственно на 4,1; 2,6 и 1,9%.

В мякоти туши бычков опытных групп по сравнению с контролем больше содержалось сухого вещества на 2,2-4,0 кг (4,1-7,4%), белка - на 0,6-1,5 кг (1,9-4,4%), жира - на 1,6-2,5 кг (7,7-12,5%). Причем, наибольшее количество питательных веществ в тушах синтезировалось у животных I опытной группы. Они превосходили сверстников контрольной, II и III опытных групп по количеству в мякоти сухого вещества соответственно на 7,4; 3,2 и 2,8%, белка - на 4,4; 2,4 и 2,3%, жира - на 12,5; 4,4 и 3,6%.

Мясо, полученное от животных опытных групп, отличалось от контроля более высокой энергетической (на 1,0-1,9%) и биологической (на 7,1-11,3%) ценностью, а также лучшими кулинарно-технологическими качествами (влагоудержание, увариваемость).

Экономическая эффективность. Использование в кормлении молодняка крупного рогатого скота силосов, заготовленных с применением изучаемых консервантов, позволило получить дополнительную прибыль в размере соответственно 570,2; 289,3 и 365,5 руб. на каждый центнер прироста и повысить уровень рентабельности производства говядины на 9,0; 4,6 и 5,9% при более высоких показателях у животных, получавших силос с серо-метиониновым комплексом.

3.6. Эффективность использования новых кормовых

добавок в рационах бычков, выращиваемых на мясо

Экспериментальные исследования проведены в производственных условиях ГУП Сарпа Кетченеровского района Республики Калмыкия на четырех группах бычков калмыцкой породы в возрасте 12-18 месяцев. Условия содержания и общий уровень кормления всех групп были одинаковыми. Различие заключалось в том, что бычки I и II опытных групп получали основной рацион, в состав которого входили соответственно расторопшевый и тыквенно-растонропшевый жмыхи взамен 18% концентратов по питательности (18 мас.%), а животным III опытной в основной рацион включали новую кормовую добавку - цеолит-селеновый комплекс Цео-ДАФС-25 из расчета: цеолит Иловлинского месторождения - 0,2 г на 1 кг живой массы, селеноорганический препарат ДАФС-25 - 1,6 мг на 1 кг концкормов.

Содержание и кормление подопытных животных. Подопытные бычки содержались в помещении на глубокой несменяемой подстилке группами со свободным выходом на выгульно-кормовые дворы, где осуществлялось их кормление и поение.

В среднем за период опыта суточный рацион животных контрольной группы состоял из 2,2 кг сена суданской травы, 11,7 кг сенажа злакового и 1,8 кг комбикорма.

С учетом неодинаковой поедаемости грубых кормов бычки I, II и III опытных групп, по сравнению с контрольными сверстниками, больше потребляли корм. ед. соответственно на 0,9; 3,1 и 1,3% обменной энергии - на 1,2; 3,7 и 1,8%, переваримого протеина - на 2,0; 4,1 и 2,5%, селена Ц на 3,8; 15,4 и 23,1%.

Переваримость питательных веществ рационов. Скармливание бычкам испытуемых кормовых добавок положительно сказалось на их способности к перевариванию основных питательных веществ рационов (табл. 20).

Таблица 20

Коэффициенты переваримости питательных веществ рационов, %

Показатель	Группа
Показатель	контрольная	I опытная	II опытная	III опытная
Сухое вещество	63,9±0,42	65,0±0,44*	67,4±0,54**	65,7±0,46*
Органическое вещество	65,1±0,49	67,3±0,48*	69,2±0,49***	67,9±0,52**
Сырой протеин	64,0±0,42	66,1±0,43*	67,6±0,46***	66,3±0,44**
Сырой жир	71,6±0,66	73,3±0,02*	75,0±0,66**	73,5±0,63*
Сырая клетчатка	52,2±0,52	55,7±0,74**	57,6±0,44***	56,2±0,58**
БЭВ	72,8±0,72	74,3±0,66	76,4±0,62**	75,1±0,66*

По сравнению с контрольной группой бычки I опытной имели показатель переваримости сухого вещества выше на 1,1%, II опытной - на 3,5 (Р<0,01) и III опытной группы - на 1,8% (Р<0,05); органического - соответственно на 2,2 (Р<0,05), 4,1 (Р<0,001) и 2,8% (Р<0,01), сырого протеина - на 2,1 (Р<0,05), 3,6 (Р<0,001) и 2,3% (Р<0,01); сырого жира - на 1,7 (P<0,05); 3,5 (Р<0,01) и 1,9%; сырой клетчатки - на 3,5 (Р<0,01), 5,4 (Р<0,001) и 4,0% (Р<0,01); безазотистых экстрактивных веществ - на 1,5%; 3,6 (Р<0,01) и 2,3% (P<0,05).

Обмен азота. Баланс азота у всех подопытных животных был положительным, однако на его показатели заметное влияние оказали используемые кормовые добавки, которые способствовали лучшему использованию азота корма и большему усвоению его в организме (табл. 21).

Таблица 21

Среднесуточный баланс азота у подопытных бычков, г/гол.

Показатель	Группа животных
Показатель	контрольная	I опытная	II опытная	III опытная
Принято с кормом	156,56	158,37	162,70	158,94
Переварено	100,20	104,68	109,99	105,38
Отложено в организме	23,20±0,56	25,30±0,72*	27,50±0,66**	26,80±0,64**
Коэффициент использования, %: от принятого	14,82	15,98	16,90	16,86
от переваренного	23,15	24,17	25,00	25,45

Бычки опытных групп превосходили сверстников базового варианта по потреблению азота на 1,1-3,9%, его отложению в теле - на 9,0 - 18,5% и усвоению из рациона - на 1,16-2,08%. Причём, более высокие вышеприведенные показатели отмечались при скармливании животным тыквенно-расторопшевого жмыха и Цео-ДАФС-25. Они по сравнению с особями I опытной группы больше усваивали азота в организме соответственно на 8,7 (P<0,05) и 5,9% при лучшем его усвоении из корма на 0,92 и 0,88%.

Обмен кальция и фосфора. Баланс кальция и фосфора в организме подопытных животных был положительным и среднесуточное их отложение в теле молодняка составляло соответственно 20,3-23,2 и 12,2-14,0 г. Больше усваивали минеральных веществ бычки опытных групп: кальция - соответственно на 7,9; 14,3 и 11,8%, фосфора - на 10,6; 13,9 и 14,7%. При этом, они лучше, чем контрольные сверстники, использовали из рациона кальций на 1,8-2,6%, фосфор - на 3,3-4,6% с большей разницей в пользу животных II и III опытных групп.

Коэффициенты использования фосфора были выше у животных опытных групп, в состав рационов которых включали испытуемые кормовые добавки, соответственно на 3,3; 3,8 и 4,6% по сравнению с контролем.

Интенсивность весового роста бычков. В 18-месячном возрасте наибольшую живую массу (419,8 кг) имели бычки II опытной группы, в состав рациона которых включали тыквенно-расторопшевый жмых. Они превосходили молодняк контрольной группы по изучаемому показателю на 21,2 кг (5,32%; P<0,001), I опытной - на 16,8 кг (4,17%; P<0,001) и III опытной - на 7,7 кг (1,87%; P<0,001). Животные I и III опытных групп превосходили аналогов из контрольной группы по живой массе соответственно на 4,4 (1,10%) и 13,5 кг (3,39%; P<0,001).

Установлено, что в период проведения эксперимента более интенсивным ростом отличались бычки II и III опытных групп, получавшие в составе рациона тыквенно-расторопшевый жмых и Цео-ДАФС (табл. 22).

Таблица 22

Среднесуточный прирост живой массы подопытных бычков (n = 10), г

Возраст, мес.	Группа
Возраст, мес.	контрольная	I опытная	II опытная	III опытная
12-13	64735,44	65048,80	75633,98*	73038,12
13-14	67726,88	74023,82	81325,36**	76128,16*
14-15	73019,42	75026,24	84624,15**	80027,64*
15-16	73722,86	78726,78	89332,54**	79331,14
16-17	74019,84	76316,98	83723,88**	81321,67*
17-18	75032,18	77331,84	86336,12*	83629,28*
12-18	71314,18	74415,16	83512,39***	78924,19**

По среднесуточному приросту живой массы они превосходили аналогов из контрольной группы соответственно на 122 (17,1%; P<0,001) и 76 г (10,60%; P<0,001).

Морфологические и биохимические показатели крови. В 18-месячном возрасте бычки контрольной группы уступали аналогам из I опытной по концентрации в крови эритроцитов на 0,471012/л (6,52%) и гемоглобина Ц на 3,38 г/л (2,86%), из II - соответственно на 0,711012/л (9,85%) и 6,40 г/л (5,41%; P<0,05), а из III опытной - на 0,611012/л (8,46%) и 4,94 г/л (4,18%; P<0,05). По сравнению с животными базового варианта у молодняка I опытной группы содержание в крови общего белка было выше на 2,03 г/л (2,55%, P<0,001), II - на 4,37 г/л (5,49%; P<0,001) и III опытной Ц на 3,67 г/л (4,61%, P<0,001).

Мясная продуктивность и качество мяса. Использование испытуемых кормовых добавок в питании подопытных животных оказало положительное влияние на их мясную, продуктивную и убойные качества (табл. 23).

Таблица 23

Показатели контрольного убоя подопытных бычков

Показатель	Группа
Показатель	контрольная	I опытная	II опытная	III опытная
Предубойная масса, кг	377,02,74	381,32,26	401,33,25***	392,73,18**
Масса парной туши, кг	203,71,64	207,02,16	220,31,94***	214,72,14**
Выход туши, %	54,03	54,29	54,90	54,67
Масса внутреннего жира, кг	11,80,46	12,70,54	14,1,0,38**	13,50,41*
Выход внутреннего жира, %	3,13	3,33	3,51	3,44
Убойная масса, кг	215,52,75	219,74,10	234,42,75**	228,23,24*
Убойный выход, %	57,16	57,62	58,41	58,11

Бычки опытных групп имели преимущество над особями базового варианта по массе парной туши соответственно на 3,3; 16,6 (P<0,01) и 11,0 кг (P<0,01), внутреннего жира - на 0,9; 2,3 (P<0,01) и 1,7 кг (P<0,05), убойному выходу - на 0,46; 1,25 и 0,95%.

Контрольные животные уступали сверстникам I, II и III опытных групп по массе мякоти в туше соответственно на 3,67 (2,27%), 16,48 (10,20%; Р<0,01) и 11,14 кг (6,90%; Р<0,01), индексу мясности - на 2,94; 9,73 и 6,56%

Из опытных групп наиболее высокие результаты по изучаемому показателю получены у бычков II и III опытных групп.

В мякотной части туш бычков I, II и III опытных групп по сравнению с контролем больше синтезировалось сухого вещества соответственно на 1,31 (2,74%), 5,47 (11,96%; (P<0,05) и 3,8 кг (7,96%), белка - соответственно на 0,77 (2,57%), 13,40 (11,34%; (P<0,01) и 2,28 кг (7,60%; P<0,05), жира - на 0,51 (3,17%), 1,80 кг (11,75%; (P<0,05) и 1,4 кг (8,71%).

В мясе подопытных животных содержание тяжелых металлов и пестицида 2,4Д не превышало допустимых величин. Установлено, что введение в состав рациона бычков цеолит-селенового комплекса в сравнении с контролем способствовало снижению концентрации в мышечной ткани свинца на 37,5%, кадмия Ц на 34,4%, мышьяка - на 2,5%, ртути - на 5,6% и пестицида 2,4Д - на 4,8%.

Мясо, полученное от бычков опытных групп отличалось от контроля более высокой биологической ценностью (на 1,84-4,61%), лучшей влагоудерживающей способностью на 0,19-0,51% и меньшей увариваемостью на 0,47-1,29%. Кулинарно-технологический показатель длиннейшего мускула спины у молодняка контрольной группы составлял 1,67%, в опытных выше соответственно на 1,8; 4,8 и 3,6%.

Экономическая эффективность. Расчеты свидетельствуют о экономической выгодности использования в кормлении молодняка крупного рогатого скота, выращиваемого на мясо, расторопшевого и тыквенно-расторопшевого жмыхов, а также кормовую добавку Цео-ДАФС. Это позволяет при более рациональном использовании кормов и материальных средств на единицу продукции повысить рентабельность производства говядины соответственно на 4,8; 18,2 и 11,4%.

3.7. Эффективность использования новых биологически активных добавок для коррекции стрессовой адаптации бычков, выращиваемых на мясо

Экспериментальная часть работы проводилась совместно с А.В. Солониным в ООО Привольный-Агро Волгоградской области в период с 2005 по 2008 гг.

Для проведения опыта по принципу аналогов были сформированы 4 группы бычков казахской белоголовой породы в возрасте 9 мес., по 10 голов в каждой.

Различие заключалось в том, что за 10 дней до и 10 - после возникновения стрессовых ситуаций (формирование групп, взвешивание, транспортировка, зооветеринарные мероприятия и др.) в рацион молодняка опытной группы вводилась биологически активная добавка Тодикамп-Лакт, Ц Рабиоглилакт и - Тыквоглилакт из расчета 0,1 г на 1 кг живой массы.

Содержание и кормление подопытных животных. Подопытные бычки после формирования в группы содержались раздельно, беспривязно по технологии, принятой в мясном скотоводстве. Для отдыха в помещении формировалась глубокая подстилка из соломы, а в выгульных дворах - курганы. Кормление бычков осуществлялось в выгульных дворах из кормушек, поение - из групповых поилок.

В среднем за опыт рацион подопытных животных состоял из 2,5 кг сена разнотравного, 2,0 соломенной резки (ячменной), 14,5 кг силоса кукурузного и 3,4 кг комбикорма. В нем содержалось 9,85 кг сухого вещества, 8,57 корм. ед., 93,4 МДж обменной энергии 822 г переваримого протеина.

Переваримость питательных веществ рационов. Скармливание животным в период стрессовых нагрузок испытуемых кормовых добавок способствовало повышению потребления ими питательных веществ рационов на 2,5-3,0% и улучшению их переваримости (табл. 24).

Таблица 24

Коэффициенты переваримости питательных веществ, %

Показатель	Группа
Показатель	контрольная	опытная	опытная	опытная
Сухое вещество	66,311,41	68,541,26	67,931,30	69,201,52
Органическое вещество	66,531,18	70,190,91*	69,051,15	70,811,20*
Сырой протеин	67,031,54	69,321,47	68,981,26	69,851,29
Сырой жир	70,311,31	71,401,16	71,021,01	71,681,46
Сырая клетчатка	52,090,96	53,281,20	53,101,32	53,501,52
БЭВ	74,181,22	76,281,36	76,271,08	77,010,98

Бычки I, II и III опытных групп превосходили контрольных сверстников по переваримости сухого вещества соответственно на 2,33; 1,62 и 2,89%, органического - на 3,66 (Р<0,05); 2,52 и 4,28% (Р<0,05); сырого протеина - на 2,29; 1,95 и 2,82%; сырого жира - на 1,09; 0,71 и 1,37%, сырой клетчатки - на 1,19; 1,01 и 1,41%, БЭВ - на 2,64; 2,09 и 2,83%.

Наиболее высокие коэффициенты переваримости питательных веществ рационов установлены у животных, потреблявших с рационом биологически активную добавку Тыквоглилакт.

Изменение клинических показателей подопытного молодняка. Установлено, что через сутки после формирования групп температура тела у молодняка контрольной группы повышалась на 0,5С (Р<0,01), I опытной - на 0,2 (Р<0,05); II - на 0,3С (Р<0,05) и III опытной - на 0,10С, частота пульса увеличивалась соответственно на 13,65 (Р<0,001); 10,03 (Р>0,01); 10,87 (Р>0,01) и 6,02 % (Р<0,05), дыхания - на 26,04% (Р<0,001); 14,98 (Р<0,01); 19,10 (Р<0,001) и 11,65 % (Р<0,05).

На шестые сутки после формирования групп температура тела у бычков, за исключением контрольной группы, нормализовалась. Частота пульса снижалась, однако оставалась выше исходного состояния у животных контрольной группы на 4,68% (Р<0,05), I опытной - на 2,14, II - на 3,22 (Р<0,05) и III опытной - на 1,60%. Частота дыхания была выше исходного уровня у молодняка контрольной группы на 7,50% (Р<0,01), I опытной - на 3,00 (Р<0,95), II - на 4,12 (Р<0,05) и III - на 3,38% (Р<0,05).

Аналогичные изменения клинических показателей, но в меньшей степени, установлены у подопытного молодняка после его взвешивания, а наиболее существенные - после транспортировки на мясокомбинат.

Гематологические показатели. Исследования показали, что после взвешивания у бычков контрольной группы содержание эритроцитов в крови повысилось от исходного уровня на 13,15% (Р<0,05), I опытной - на 6,33%; II - на 8,82 (Р<0,05) и III опытной - 3,74 %, гемоглобина Ц соответственно на 2,41; 0,89; 1,70 и 0,34%, лейкоцитов Цна 10,06; 6,14; 10,27 и 2,44%, общего белка - на 4,30 (Р<0,05); 2,54; 3,07 (Р<0,05) и 1,75 %, сахара - на 12,38 (Р<0,05); 4,40; 6,58 и 2,51%, липидов - на 6,10; 2,34; 4,58 и 2,51%.

После взвешивания содержание отдельных компонентов в крови бычков контрольной группы повышалось более значительно, чем у аналогов из опытных групп. Эритроцитов содержалось в их крови больше, чем у молодняка опытных групп, соответственно на 4,69; 2,99 и 6,44%, лейкоцитов Ц на 3,99; 3,42 и 5,74%, общего белка - на 1,79; 1,10 и 2,47%, сахара - на 6,62; 4,11 и 8,58% (Р<0,05), липидов - на 3,19; 2,41 и 3,66%, показатель гематокрита повышался на 0,48; 0,92 и 2,03% (Р<0,05).

Этологическая реактивность бычков. Установлено, что после формирования групп молодняк, потреблявший биологически активные добавки, затрачивал на отдых больше времени, чем аналоги из контроля, соответственно на 4,3 (Р<0,01); 3,7 (Р>0,01) и 5,3% (Р>0,001). При этом в положении лежа он отдыхал по времени больше на 21,3 (Р<0,001); 19,9 (Р<0,001) и 24,5% (Р<0,001). На потребление корма и воды бычки опытных групп тратили времени больше соответственно на 21,6 (Р<0,01); 18,35 (Р<0,01) и 25,81% (Р<0,01). При этом на отдых и потребление корма наиболее значительное время тратили бычки, потреблявшие добавку Тыквоглилакт. Бычки контрольной группы отмечены в конфликтных ситуациях чаще аналогов опытных групп на 23,5; 16,6 и 40,0%.

Подобные изменения в элементах поведения подопытных животных наблюдались также после взвешивания и других зооветеринарных мероприятий.

Рост и развитие животных. Введение в рацион бычкам в период воздействия технологических стрессов биологически активных веществ позволило сократить потери валового прироста живой массы относительно аналогов из контроля соответственно на 10,35 (Р<0,001); 6,27 (Р<0,01) и 16,12%(Р<0,001) (табл. 25).

Таблица 25

Живая масса и ее среднесуточный прирост у подопытных бычков

Возраст, мес.	Группа
Возраст, мес.	контрольная	I опытная	II опытная	III опытная
Живая масса, кг
9	236,72,87	239,23,16	236,02,40	238,53,02
10	255,62,16	261,02,87	257,22,61	261,33,19
11	279,93,04	288,12,30*	283,62,83	289,62,51*
12	306,02,74	317,82,97**	312,03,17	322,03,49**
13	333,72,90	348,63,06**	341,62,50*	357,02,65***
14	363,33,11	381,02,72***	371,52,94*	389,73,83***
15	391,42,63	410,63,19***	400,63,78*	419,64,18***
16	418,43,06	439,73,52***	429,13,36*	449,53,18***
Среднесуточный прирост, г
9-10	63010,32	7269,60***	70710,49***	76011,83***
10-11	81012,14	9059,54***	88011,60***	94310,71***
11-12	86610,17	99111,30***	94612,16***	108010,98***
12-13	92411,68	102812,52***	98610,38**	11679,50***
13-14	98610,87	107911,13***	9989,81	109012,16***
14-15	9389,10	98712,36**	97710,96**	99811,50***
15-16	90010,18	97011,64***	95010,82**	99612,09***
9-16	86510,34	95511,27***	91910,03**	100512,28***

Среднесуточные приросты живой массы у молодняка, получавшего с рационом добавки Тодикамп-Лакт, Рабиоглилакт и Тыквоглилакт, во все возрастные периоды были выше, чем у аналогов из контроля. Наиболее существенные различия по данному показателю наблюдались у бычков в первый месяц после формирования групп. Так, у бычков опытных групп среднесуточный прирост в период от 9- до 10-месячного возраста был выше, чем в контроле, на 15,27 (Р<0,001); 12,24 (Р<0,001) и 20,62% (Р<0,001), а за весь период Ц соответственно на 10,36 (Р<0,001); 6,28 (Р<0,01) и 16,13% (Р<0,001). Наиболее высокий среднесуточный прирост был установлен у бычков III опытной группы, потреблявших добавку Тыквоглилакт.

Сокращение потерь живой массы при транспортировке. Результаты проведенных исследований показали, что при транспортировке на мясокомбинат (расстояние 100 км) потери живой массы у бычков I, II и III опытной групп снижалась в сравнении с контролем на 8,0; 6,7 и 9,4 кг, или на 2,1; 1,7 и 2,8% от съемной. В целом за транспортировку и 24-часовую голодную выдержку на мясокомбинате сокращение потерь живой массы у молодняка, потреблявшего биологически активные добавки, составило 9,7; 7,8 и 11,4 кг или 2,6; 2,0 и 3,1%, при высокой статической достоверной разнице (Р<0,001).

Убойные качества и морфологический состав туш. Масса парной туши у бычков, потреблявших биологически активные препараты, была больше, чем у аналогов из контроля на 8,94 (Р<0,001); 5,52 (Р<0,01) и 12,37% (Р<0,001), внутреннего жира - на 15,83 (Р<0,001); 10,62 (Р<0,001) и 22,12% (Р<0,001), убойный выход - на 0,7; 0,5 и 1,2% (табл. 26). При этом наиболее высокими убойными качествами характеризовались бычки, получавшие с рационом биологически активную добавку Тыквоглилакт.

Таблица 26

Результаты убоя и обвалки туш бычков (n=3)

Показатель	Группа
Показатель	контрольная	I опытная	II опытная	III опытная
Предубойная масса, кг	384,33,32	414,93,07***	403,22,97**	424,93,11***
Масса парной туши, кг	210,22,17	229,02,01***	221,81,98**	236,21,75***
Выход парной туши, %	54,7	55,2	55,0	55,6
Масса внутреннего жира, кг	11,30,11	13,10,13***	12,50,08***	13,80,06***
Убойная масса, кг	221,52,08	242,11,83***	234,31,64**	250,01,72***
Убойный выход, %	57,6	58,3	58,1	58,8
Конфискаты, кг	2,70,08	1,80,06***	2,10,09**	1,60,05***
Выход конфискатов к массе туши, %	1,3	0,8	0,9	0,7
Масса мякоти, кг	165,41,83	183,01,37***	176,62,05**	189,32,19***
Выход мякоти, %	79,4	80,6	80,4	80,9
Масса костей, кг	35,40,21	36,20,28*	35,40,19	36,70,25**
%	17,0	15,9	16,1	15,7
Масса сухожилий, кг	7,50,14	7,90,16*	7,70,08	8,00,13*
Выход сухожилий, кг	3,6	3,5	3,5	3,4
Индекс мясности	4,67	5,05	4,99	5,16
Выход мякоти на 100 кг живой массы, кг	43,04	44,11	43,80	44,55

Более интенсивное развитие мышечной ткани у бычков опытных групп способствовало формированию туш с лучшим морфологическим составом. По абсолютной массе мякоти в туше бычки, потреблявшие биологически активные добавки, превосходили сверстников из контроля на 10,64 (Р<0,001); 6,77(Р<0,01)

и 14,45% (Р<0,001), ее выходу - на 1,2; 1,0 и 1,5%; индексу мясности Цна 8,14 6,85 и 10,49%.

Удельный вес жира был выше в средней пробе мякоти туши молодняка I, II, III опытных групп в сравнении с контрольными аналогами на 1,43; 1,28 и 1,61%, белка - на 0,81; 0,46 и 0,85%. В контрольной группе отношение жира к белку составляло 0,66:1; I опытной - 0,70:1; II опытной Ц 0,71:1; III опытной - 0,71:1.

В целом, в тушах бычков опытных групп валовой выход жира был больше, чем в контроле, на 4,8; 3,6 и 6,0 кг, белка - на 4,8; 2,9 и 6,2 кг.

Белково-качественный показатель мяса животных, потреблявших биологически активные добавки, был выше, чем контрольных особей, соответственно на 8,82; 3,29 и 13,84%.

Мышечная ткань бычков отличалась лучшей влагоудерживающей способностью на 0,25-0,60% и меньшей увариваемостью на 0,75-1,14%.

Конверсия протеина и энергии корма в мясную продуктивность бычков. В съедобных тканях тела животных, получавших испытуемые кормовые добавки, по сравнению с молодняком контрольной группы больше синтезировалось белка на 3,0-7,0 кг (P<0,001), жира - на 4,0-6,9 кг (P<0,001), энергии Ц 206,5-391,1 МДж (P<0,001), а в расчете на 1 кг живой массы это преимущество составляло соответственно 3,1-7,6; 10,8-16,0 и 7,3-14,6% (P<0,001) (табл. 27).

Наиболее высокой способностью трансформации питательных веществ корма в мясную продукцию отличались бычки II опытной группы. Они превосходили сверстников контрольной, I и II опытных групп по конверсии кормового протеина в пищевой белок соответственно на 0,3 и 0,6%, энергии рациона в таковую съедобных частей тканей тела - на 1,0; 0,2 и 0,6%.

Таблица 27

Трансформация питательных веществ корма

в съедобные части тела подопытных бычков (n=3)

Показатель	Группа
Показатель	контрольная	I опытная	II опытная	III опытная
Съедобная часть тканей тела, кг	196,9	216,4	207,8	223,7
Отложено:
белка, кг	37,130,14	42,570,08***	40,150,11***	44,180,16***
жира, кг	24,470,10	29,990,06***	28,490,09***	31,410,13***
энергии, МДж	1590,911,6	1897,812,3***	1797,510,2***	1982,013,4***
Выход на 1 кг живой массы:
белка, г	96,60,18	102,60,16***	99,50,14***	104,00,13***
жира, г	63,70,15	72,30,12***	70,60,11***	73,90,19***
энергии, МДж	4,10,06	4,60,08**	4,40,08*	4,70,07
Коэффициент конверсии протеина %, (КПП),	9,6	10,5	10,3	10,8
энергии (ККОЭ),%	5,9	6,7	6,3	6,9

Экономическая эффективность. Расчёты показали, что в связи с более высокой энергией роста, меньшим расходом кормов на производство единицы продукции при незначительной разнице в производственных затратах себестоимость 1 кг прироста живой массы в опытных группах была ниже, чем в контроле, на 8,9; 4,7 и 14,2%, прибыль Ц больше на 886,8; 483,0 и 1419,0 руб. Уровень рентабельности производства мяса по опытным группам был выше на 10,6; 5,6 и 17,0%.

Более высокие экономические показатели отмечались при скармливании кормовой добавки Тыквоглилакт.

ВЫВОДЫ

1. В результате исследований установлено, что при силосовании зеленой массы кукурузы оптимальными дозами использования консервантов являются: лактобифадола (веленола) - 0,15 кг/т, гипохлорита натрия - 15 л/т, препарата ВАГ - 2,5 кг/т глицина - 2,5 кг/т, серо-кабамидного комплекса (СКК) - 5,0 кг/т, агидола - 4,0 кг/т, горчичного и тыквенно-горчичного жмыхов - 30,0 кг/т, смеси горчичного жмыха с бишофитом - 32 кг/т, элементарной серы - 2,5 кг/т, серо-метионинового комплекса - 2,5 кг/т, смеси серы с горчичным жмыхом - 32,5 кг/т. При силосовании зеленой массы подсолнечника и суданской травы дозы гипохлорита натрия, СКК и агидола такие же, как и для кукурузы.

Использование консервантов зеленых кормов в установленных дозах
позволяет уменьшить период созревания силосов на 2-5 суток, в большей степени обеспечить молочнокислое брожение и по сравнению с базовыми вариантами уменьшить потери питательных веществ кормов на 4,5-13,0%, что способствует повышению их энергетической ценности на 5,3-18,0% и содержанию переваримого протеина - на 6,0-16,8%.

2. Включение в рационы молодняка крупного рогатого скота силосов, полученных с применением консервантов химического, биологического и растительного происхождения, положительно сказывается на их рубцовом пищеварении. В рубцовой жидкости повышается уровень общего азота на 3,2-5,7%, белкового - на 5,2-8,1%, ЛЖК - на 8,2-14,6%, увеличивается биомасса бактерий на 2,2-4,3%, инфузорий - на 2,3-4,9% и простейших на 2,1-4,4%.

3. Замена в рационах молодняка крупного рогатого скота силоса традиционной заготовки на таковые с консервантами позволяет улучшить переваримость сунхого вещества на 1,41-2,92%, органического - на 1,77-2,91%, сырого протеина - на 2,2-3,1%, сырого жира - на 1,5-3,6%, сырой клетчатки - на 1,0-3,4% и БЭВ - на 1,2-3,3%. При этом более высокие показатели отмечались: из биологических консервантов Ц у веленола, из химических - у серо-метионинового комплекса, смеси серы с горчичным жмыхом, глицина, агидола, из фитонцидных Ц у горчично-тыквенного жмыха и смеси горчичного жмыха с бишофитом.

4. Использование в кормлении животных силосов, полученных с применением консервантов, оказывает положительное влияние на обмен энергии, азота и минеральных веществ в их организме. Обменность валовой энергии повышается на 1,7-5-2,9%, обменная энергия сверхподдержания - на 8,4-13,2%, ее продуктивное использование - на 1,4-3,2%. Одновременно увеличивается усвоение азота на 8,4-15,2%, кальция - на 4,4-9,2%, фосфора - на 6,2-13,2% и повышается их использование из рационов соответственно на 1,1-1,3 и 1,8-3,4%

5. Скармливание молодняку силосов, заготовленных с применением биологических, химических и фитонцидных консервантов, оказывает благоприятное влияние на его физиологический статус и способствует более интенсивному росту:

Ц среднесуточный прирост бычков, получавших силоса с лактобифадолом и веленолом, повышался на 5,8-8,2%, с гипохлоритом натрия на 6,6%, с ВАГ - на 8,8%, серой - на 4,2%, с серо-метиониновым комплексом - на 8,4%, со смесью серы и горчичного жмыха - на 5,2%, с горчичным и горчично-тыквенными жмыхами - на 4,6-5,5%, со смесью горчичного жмыха и бишофита - 4,5%.

Включение в рацион бычков силосов из суданской травы с глицином, СКК и агидолом повышало интенсивность их роста соответственно на 6,4; 4,5 и 8,7%.

Более интенсивный рост животных, получавнших силоса с консервантами, сопровождался некоторым увеличением в крови содержания эритроцитов, гемоглобина, общего белка, а также повышением активности трансфераз ACT и АЛТ.

6. Включение в рацион бычков силосов с консервантами, взамен традинционной заготовки, способствовало повышению их мясной продуктивности и качества говядины: масса туши увеличивалась на 2,0-4,6%, масса мякоти - на 1,1-6,8%, убойный выход - на 0,38-0,80%, индекс мясности - на 2,4-4,1%. При этом повышалась энергетинческая и биологическая (БКП) ценность мяса соответственно на 2,2-5,1 и 3,3-11,2%. Заметно улучшались кулинарно-технонлогинческие показатели говядины.

7. Заготовка силосов с консервантами и их использование в кормлении молондняка крупного рогатого скота, выращиваемого на мясо, позволяет улучшить экономические показатели:

- на 1 ц прироста живой массы снижаются затраты кормов на 1,4-11,7%, обменной энергии - на 3,0-7,2%, переваримого протеина - на 2,9-6,5%, труда - на 3,4-7,0%;

- на производство единицы продукции затрачивается меньше материнальных средств (себестоимость) - на 4,8-14,0%, увеличивается получение прибынли при реализации скота на 4,6-18,8%, способствует повышению рентабельности производства говядины на 4,2-17,3%.

8. Экспериментально доказано, что при выращивании бычков на мясо целесообразно использовать новые кормовые добавки: тыквенно-расторопшевый жмых и цеолит-селеновый комплекс (Цео-ДАФС).

Введение в рационы бычков испытуемых кормовых добавок оказало положительное влияние на переваримость и использование питательных веществ. Коэффициенты переваримости сухого вещества при этом повышаются на 1,8-3,5%, органического вещества - на 2,8-4,1%, сырого протеина Ц на 2,3-3,6%; сырого жира Ц на 1,9-3,5%, сырой клетчатки - на 4,0-5,4%, безазотистых экстрактивных веществ - на 2,3-3,6%.

У молодняка, получавшего испытуемые кормовые добавки, выявлены более высокие показатели прироста живой массы, по сравнению с аналогами из контрольной группы на 75,6 - 121,7 г (10,6-17,1%). При снятии с опыта в 18-месячном возрасте бычки опытных групп превосходили аналогов контрольной группы по живой массе соответственно на 13,5 Ц 21,2 кг (3,39-5,32%).

При контрольном убое от бычков опытных групп, по сравнению с базовым вариантом, получены более тяжелые туши соответственно на 13,8 - 21,2 кг (7,1210,93%). Убойный выход у них был выше на 0,88-1,23%. Молодняк опытных групп превосходил по абсолютной массе мякоти сверстников в контроле на 13,5-20,4 (8,81-13,30%, по выходу мякоти в туше - соответственно на 1,0-1,4%.

В сравнении с контролем по содержанию в мясе сухого вещества животные опытных групп имели преимущество на 0,30-0,34, белка - на 0,12-0,19 и жира - на 0,14-0,17%.

Себестоимость 1 ц прироста живой массы при этом снижается на 327,3-495,6 руб., а уровень рентабельности производства мяса повышается на 11,4-18,25%.

9. В целях ослабления воздействия технологических стрессов в период выращивания и реализации молодняка крупного рогатого скота целесообразно скармливать новые биологически активные добавки Тодикамп-Лакт, Рабиоглилакт и Тыквоглилакт из расчета 0,1 г на 1 кг живой массы за 10 суток до и после действия стресс-факторов. Это способствует:

Ц повышению потребления и переваримости питательных веществ рационов. Коэффициент переваримости сухого вещества при этом повышается на 1,62-2,89%, органического - на 2,52-4,28%, сырого протеина Ц на 1,95-2,82%, сырого жира - на 0,71-1,37%, сырой клетчатки - на 1,01-1,41%, БЭВ - на 2,09-2,83%;

Ц снижению стрессового напряжения организма молодняка. При стрессовом напряжении клинические и гематологические показатели бычков опытных групп изменялись менее значительно и в более короткие сроки приходили в норму.

Биологически активные добавки оказали положительное влияние на рост и развитие молодняка. В возрасте 16 месяцев живая масса бычков опытных групп была больше, чем в контроле, на 2,56 - 7,43%, а среднесуточный прирост за период опыта - выше на 6,28 - 16,13%.

У бычков опытных групп масса парной туши была больше, чем у аналогов из контроля, на 5,52 - 12,37% , убойная масса - на 5,78 - 12,87%, масса мякоти - на 6,77-14,45%, убойный выход - выше на 0,5-1,2%, выход мякоти - на 1,0-1,5%. У них в средней пробе мякоти содержалось сухого вещества больше, чем у аналогов из контроля, на 1,77-2,55%, белка - на 0,46-0,85%, жира - на 1,28-1,61%.

У животных, потреблявших изучаемые добавки, себестоимость 1 кг мяса снизилась на 4,7-14,2%, а уровень рентабельности производства говядины повысился на 5,6-17,0%.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

1. Для улучшения качества силосов и повышения их продуктивного действия целесообразно использовать консервирующие вещества:

Ц биологического действия. При силосовании зеленой массы кукурузы - лактобифадол и веленол (0,15 кг/т);

Ц химического действия. При силосовании зеленой массы люцерны - гипохлорит натрия (15,0 кг/т), сера (2,5 кг/т), ВАГ (2,5 кг/т);

Ц комплексного действия. При силосовании зеленой массы суданской травы, кукурузы и подсолнечника - глицин (2,5 кг/т), серо-карбамидный комплекс (5,0 кг/т), агидол (4,0 кг/т), кукурузы Ц серо-метиониновый комплекс (2,5 кг/т);

Ц фитоцидного действия. При силосовании кукурузы: смесь серы с горчичным жмыхом (32,5 кг/т), горчичный и горчично-тыквенный жмыхи (30,0 кг/т), смесь горчичного жмыха с бишофитом (32,0 кг/т).

Скармливание бычкам консервированных силосов повышает интенсивность их роста на 4,4-15,3%, позволяет дополнительно получить до 12,2 кг высококачественного мяса и повысить рентабельность производства говядины на 4,2-17,3%.

2. При откорме молодняка крупного рогатого скота целесообразно использовать новые кормовые добавки: цеолит (0,20 г на 1 кг живой массы) в смеси с ДАФС-25 (1,6 мг на 1 кг комбикорма) и тыквенно-расторопшевый жмых (18 мас.% взамен части концкормов.). Это способствует повышению интенсивности роста молодняка на 13,6-17,1% и улучшению экономических показателей производства говядины.

3. Для увеличения производства и улучшения качества говядины рекомендуется в течение 10 суток до и после воздействия технологических стресс-факторов в рацион бычков дополнительно вводить биологически активные добавки Тодикамп-Лакт, Рабиоглилакт и Тыквоглилакт из расчета 0,1 г на 1 кг живой массы, что обеспечит повышение среднесуточного прироста их живой массы на 6,28-16,13% и уровня рентабельности производства говядины - на 5,6-17,0%.

СПИСОК РАБОТ, ОПУБЛИКОВАННЫХ ПО ТЕМЕ ДИССЕРТАЦИИ

Патенты РФ на изобретения

1. Сложенкина, М.И. Способ получения биологически активной добавки / И.Ф.Горлов, Т.В. Каренгина, А.А. Мосолов, М.И. Сложенкина и др. // Патент RU № 2220616 от 10.01.04.

2. Сложенкина, М.И. Фитоконсервант - обогатитель для силосования зеленой массы растений / И.Ф. Горлов, А.Т.Варакин, М.И. Сложенкина, Н.А. Лупачева, И.Е. Воронин // Патент RU № 2240704 от 27.11.04.

3. Сложенкина, М.И. Биологически активная добавка / И.Ф. Горлов, Н.А. Лупачева, О.С. Юрина, М.И. Сложенкина // Патент RU № 2266022 от 20.12.05.

4. Сложенкина, М.И. Способ профилактики и коррекции технологических стрессов молодняка крупного рогатого скота в период выращивания, доращивания и откорма / И.Ф. Горлов, О.С. Юрина, М.И. Сложенкина // Патент RU № 2282455 от 27.08.06.

5. Сложенкина, М.И. Способ откорма бычков / И.Ф.Горлов, Т.Г. Серебрякова, М.И. Сложенкина, А.В. Ранделин и др. // Патент RU № 2283594 от 20.09.06.

6. Сложенкина, М.И. Биологически активная добавка / И.Ф. Горлов, Н.И. Мосолова, Н.А. Лупачева, М.И. Сложенкина // Патент RU № 2284707 от 10.10.06.

7. Сложенкина, М.И. Способ кормления сельскохозяйственных животных / И.Ф. Горлов, А.В. Ранделин, М.И. Сложенкина и др. // Патент RU № 2286676 от 10.11.06.

8. Сложенкина, М.И. Способ профилактики транспортного стресса у крупного рогатого скота / И.Ф. Горлов, А.В. Ранделин, В.И. Левахин, М.И. Сложенкина и др. // Патент RU № 2300881 от 20.06.07.

9. Сложенкина, М.И. Способ получения биологически активной добавки из семян горчицы или продуктов их переработки / И.Ф. Горлов, М.И. Сложенкина, О.С. Юрина и др. // Патент RU № 2303372 от 27.07.07

10. Сложенкина, М.И. Наполнитель премиксов / И.Ф. Горлов, И.М. Осадченко, Д.А. Скачков, М.И. Сложенкина и др. // Патент RU № 2306717 от 27.09.07.

11. Сложенкина, М.И. Способ консервирования зеленых кормов / И.М. Осадченко И.Ф.Горлов, М.И. Сложенкина и др. // Патент RU № 2328139 от 10.07.08.

12. Сложенкина, М.И. Биологически активная добавка / И.М. Осадченко, И.Ф. Горлов, Д.А. Скачков, М.И. Сложенкина и др. // Патент RU № 2340217 от 10.12.08.

13. Сложенкина, М.И. Способ консервирования зеленых кормов // И.М. Осадченко И.Ф.Горлов, М.И. Сложенкина и др. // Патент RU № 2351156 от 10.04.09.

Статьи в рецензируемых журналах, рекомендованных ВАК

14. Сложенкина, М.И. О механизме усвоения и консервирующего действия элементарной серы при силосовании кормов / И.Ф. Горлов, И.М. Осадченко, М.И. Сложенкина // Вестник РАСХН. - 2003. № 5. - С. 87-88.

15. Сложенкина, М.И. Влияние нетрадиционных кормовых средств на биологическую полноценность мяса крупного рогатого скота / Т.Г.Серебрякова, М.И. Сложенкина, В.В. Ранделина Д.С. Советкин // Вестник оренбургского государственного университета. - 2006. - № 5 (55). Ц С.138-140.

16. Сложенкина, М.И. Особенности производства мяса и мясных продуктов в техногенных зонах / М.И. Сложенкина, В.М. Шишкунов, О.А. Шалимова, К. Лещуков // Молочное и мясное скотоводство. - 2007. - № 5. - С. 25-27.

17. Сложенкина, М.И. Экологическое состояние мясного сырья в условиях повышенной техногенной нагрузки / В.М. Шишкунов, М.И. Сложенкина, А.Н. Сивко, В.В. Ранделина, О.А. Шалимова // Вестник РАСХН. - 2007. - № 6. - С. 51-52.

18. Сложенкина, М.И. Разведение абердин-ангусского скота в Нижнем Поволжье / В.В. Ранделина, Е.Б. Радзиевский, М.И. Сложенкина и др.// Молочное и мясное скотоводство. - 2007. - № 7. - С. 14-16.

19. Сложенкина, М.И. Использование новых препаратов для коррекции стрессов у убойного скота / И.М. Осадченко, И.С. Бушуева, М.И. Сложенкина и др. // Молочное и мясное скотоводство. - 2008. - № 1. - С. 20-23.

20. Сложенкина, М.И. Продуктивное действие кукурузного силоса с биологическими консервантами на мясо бычков / М.И. Сложенкина // Вестник РАСХН. - 2008. Ц № 5. Ц С. 33

21. Сложенкина, М.И. Новые антистрессовые препараты при выращивании и откорме бычков на мясо / И.Ф. Горлов, И.М. Осадченко, М.И. Сложенкина и др.// Молочное и мясное скотоводство. Ц 2008. - № 5. - С.11-12.

22. Сложенкина, М.И. Эффективность заготовки силосов с побочными продуктами горчичного производства / М.И. Сложенкина // Молочное и мясное скотоводство. - 2008. - № 6. - С.25-27.

23. Сложенкина, М.И. Повышение эффективности производства говядины при использовании консервированного силоса // Вестник РАСХН. - 2008 № 6. - С. 52.

24. Сложенкина, М.И. Повышение продуктивности и качества мяса бычков при использовании бобовых кормовых добавок / И.Ф. Горлов, О.А. Шалимова, М.И. Сложенкина // Все о мясе. - 2008. - № 6. - С. 53-56.

25. Сложенкина, М.И. Качество и продуктивное действие кукурузного силонса, заготовленного с биологическими консервантами, при выращивании бычков на мясо / В.И. Левахин, М.М. Поберухин, М.И. Сложенкина // Извеснтия Оренбургского государственного аграрного университета. - Оренбург, 2009. - № 2.ЦC.89-91.

26. Сложенкина, М.И. Использование нетрадиционных кормовых добавок в рационах бычков / И.Ф. Горлов, О.А. Шалимова, М.И. Сложенкина // Вестник РАСХН. - 2009. Ц № 1. - С. 64-65.

27. Сложенкина, М.И. Эффективность скармливания силосов с биоконсервантами при выращивании бычков / М.М. Поберухин, М.И. Сложенкина // Молочное и мясное скотоводство. - 2009. - № 3. - С. 25-26.

Монографии

28. Сложенкина, М.И. Сравнительная оценка мясной продуктивности бычков новой породы Русская комолая / А.Н. Струк, Г.В. Волколупов, М.И. Сложенкина и др. // Вестник РАСХН. - 2009. - № 3. - С. 92-93.

29. Сложенкина, М.И. Интенсификация производства молока и говядины на основе прогрессивных технологий заготовки, хранения и использования кормов / И.Ф. Горлов, В.М. Куликов, М.И. Сложенкина и др. // Монография: Москва: Вестник РАСХН, 2003. - 287 с.

30. Сложенкина, М.И. Повышение эффективности пронизводснтва говядины с использонванием в кормнлении скота отхондов горчичного производства / В.И. Левахин, И.Ф.Горлов, М.И. Сложенкина, И.Е. Воронин // Монография: Москва: Вестник РАСХН. - 2003. - 116 с.

31. Сложенкина, М.И. Химико-технологические основы безотходной технологии переработки растительного сырья / И.Ф. Горлов, Я.Е. Доскоч, М.И. Сложенкина и др. // Монография: Москва: Вестник РАСХН, 2004. - 136 с.

32. Сложенкина, М.И. Повышение эффективности производства говядины в Нижнем Поволжье / И.Ф. Горлов, В.И. Левахин, М.И. Сложенкина и др.// Монография: Москва: Вестник РАСХН, 2005. - 101 с.

33. Сложенкина, М.И. Биологические особенности интенсификации производства говядины в мясном скотоводстве / А.М. Мирошников, И.Ф. Горлов, В.И. Левахин, М.И. Сложенкина и др. // Монография: Волгоград: Тираж, 2006. - 348 с.

34. Сложенкина, М.И. Основные направления и способы повышения эффективности производства говядины и улучшения ее качества / В.И. Левахин, И.Ф. Горлов, В.В. Каношников, М.И. Сложенкина и др. // Монография: Москва-Волгоград: Вестник РАСХН. Ц ВолгГТУ, 2006. - 372 с.

35. Сложенкина, М.И. Эффективность применения отдельных биологически активных добавок на использование питательных веществ рационов и мясную продуктивность молодняка крупного рогатого скота / В.И. Левахин, А.С. Коровин, М.И. Сложенкина и др. // Монография: Москва: Вестник РАСХН. - 2006. - 138 с.

36. Сложенкина, М.И. Повышение качества и продуктивного действия силосов из зеленых кормов / В.И. Левахин, Н.И. Ахмеров, М.И. Сложенкина и др. // Монография: Москва: Вестник РАСХН. - 2007. - 126 с.

37. Сложенкина, М.И. Хозяйственно-биологические особенности новой мясной породы крупного рогатого скота Русская комолая / // И.Ф. Горлов, В.И. Левахин, Г.В. Волоколупов, М.И. Сложенкина и др. // Монография: Москва: Вестник РАСХН. Ц 2007. - 94 с.

38. Сложенкина, М.И. Качество и эффективность использования кукурузных силосов, заготовленных с лактобифадолом и веленолом / В.И. Левахин, М.И. Сложенкина, М.М. Поберухин // Монография. - Волгоград-Оренбург, 2009. - 118 с.

Публикации в материалах конференции

и других научных и научно-практических изданиях

39. Сложенкина, М.И. Некоторые показатели силосов с использованием горчичного жмыха в качестве консерванта / М.И. Сложенкина // Пути увеличения производства и повышения качества животноводческой продукции: Мат. Всерос.науч.-практич.конф. - Оренбург, 2003. - С.156.

40. Сложенкина, М.И. Переваримость питательных веществ рационов у бычков, получавших консервированные силоса / М.И. Сложенкина // Пути увеличения производства и повышения качества животноводческой продукции: Мат. Всерос. науч.-практич.конф. - Оренбург, 2003. - С.157.

41. Сложенкина, М.И. Динамика распада аллилгорчичного масла в жмыхе при силосовании / М.И. Сложенкина // Пути увеличения производства и повышения качества животноводческой продукции: Мат. Всерос. науч.-практич. конф. - Оренбург, 2003. - С.158.

42. Сложенкина, М.И. Влияние силосов, консервированных горчичными жмыхами на переваримость и использование питательных веществ рационов подопытных бычков / М.И. Сложенкина // Вестник мясного скотоводства: Мат. Междун. научно-практич. конф. Выпуск 56 - Москва: Вестник РАСХН, 2003.

43. Сложенкина, М.И. Эффективность использования в рационе бычков кукурузного силоса, заготовленного с фитоконсервантами / И.Е. Воронин, М.И. Сложенкина // Основы достижения устойчивого развития сельского хозяйства: Мат. Межд. науч.-практич. конф. - Волгоград, 2004. - С 311-312.

44. Сложенкина, М.И. Химический и биохимический состав мяса бычков в зависимости от вида использования жмыхов / И.Ф. Горлов, Т.Г. Серебрякова, М.И. Сложенкина // Вестник мясного скотоводства. Матер. международ. н-практ. конф., посвященной 75-летию ВНИИМС. Вып. 58, т.-1. Оренбург: ПМГ ВНИИМСа. 2005. - С. 107-111.

45. Сложенкина, М.И. Научно-практические подходы к оптимизации производства пищевых продуктов повышенной биологической ценности / И.Ф. Горлов // Матер. Всероссийской н-практ. конференции 27-28 июня 2006 г. Стратегия научного обеспечения развития конкурентоспособного производства отечественных продуктов питания высокого качества. Ч. I. Волгоград: ООО РА Образ, 2006. С. 13-19.

46. Сложенкина, М.И. Особенности свойств и испольнзования селенсодержащих пренпаратов в сельском хозяйстве / И.М. Осадченко, М.И. Сложенкина // Матер. Всероссийской н-практ. конференции 27-28 июня 2006 г. Стратегия научного обеспечения развития конкурентоспособного производства отечественных продуктов питания высокого качества. Ч. I. Волгоград: ООО РА Образ, 2006. - С. 44-47.

47. Сложенкина, М.И. Электрохимическая активация разныхн растворов глицина / И.М. Осадченко, М.И. Сложенкина // Матер. Всероссийской н-практ. конференции 27-28 июня 2006 г. Стратегия научного обеспечения развития конкурентоспособного производства отечественных продуктов питания высокого качества. Ч. II. Волгоград: ООО РА Образ, 2006. - С. 49-51.

48. Сложенкина, М.И. Сокращение потерь мясной прондукнтивности бычков за счет иснпользования в их рационах пренпаратов Гликосел и Метисел / И.Ф. Горлов, М.И. Сложенкина, И.С. Бушуева и др. // Матер. Всероссийской н-практ. конференции 27-28 июня 2006 г. Стратегия научного обеспечения развития конкурентоспособного производства отечественных продуктов питания высокого качества. Ч. II. Волгоград: ООО РА Образ, 2006. - С. 133-136.

49 Сложенкина, М.И. Мясная продуктивность бычков, выращиваемых с использованинем нетрадиционных жмыхов / И.Ф. Горлов, М.И. Сложенкина, А. Н. Сивко // Матер. Всероссийской н-практ. конференции 27-28 июня 2006 г. Стратегия научного обеспечения развития конкурентоспособного производства отечественных продуктов питания высокого качества. Ч. II. Волгоград: ООО РА Образ, 2006. Ц С. 166-169.

50. Сложенкина, М.И. Использование селенорганических пренпаратов при производстве БАД / И.Ф. Горлов, М.И. Сложенкина // Сборник материалов XII Всероссийской научно-практической конференции Проблемы создания продуктов здорового питания. Наука и технологии. Углич. ГУ ВНИИМС Россельхозакадемии, 2006. - С. 71-73.

51. Сложенкина, М.И. Рекомендации по повышению продуктивности и улучшению качественных показателей говядины, полученной от скота Волгоградского и Заволжского типов, за счет оптимизации факторов кормления / М.И. Сложенкина // Москва: Вестник РАСХН, 2007. - 40 с.

52. Сложенкина, М.И. Эффективность использования кукурузного силоса, заготовленного с новым консервантом / А.Т. Варакин, В.В. Саломатин, М.И. Сложенкина и др. // Совершенствование технологий производства и переработки сельскохозяйственного сырья : мат междунар. науч.-практич. конф. - Волгоград. - 2007. Ц С. 120-122.

53. Сложенкина, М.И. Развитие современных аграрно-пищевых технологий на основе интеграции фундаментальных и прикладных исследований / М.И. Сложенкина, П.В.Сапожникова // Сборник материалов научно-практической конференции РАСХН, г. Углич. - 2007. - С. 324-326.

54. Сложенкина, М.И. Использование лактобифадола в качестве консерванта зеленых кормов / М.И. Сложенкина // Совершенствование технологий производства продуктов питания в свете государственной программы развития сельского хозяйства на 2008-2012 гг. Ч.1. Производство сельскохозяйственного сырья. - С.142-144.

55. Сложенкина, М.И. Эффективность использования силосов, консервированных гипохлоритом натрия в кормлении бычков, выращиваемых на мясо / М.И. Сложенкина // Совершенствование технологий производства продуктов питания в свете государственной программы развития сельского хозяйства на 2008-2012 гг. Ч.1. Производство сельскохозяйственного сырья. - С. 168-171.

56. Сложенкина, М.И. Разработка оптимальных доз новых консервантов для силосования зеленых кормов / М.И. Сложенкина // Совершенствование технологий производства продуктов питания в свете государственной программы развития сельского хозяйства на 2008-2012 гг. Ч.1. Производство сельскохозяйственного сырья. - С.171-173.

57. Сложенкина, М.И. Продуктивное действие силосов из суданской травы, заготовленных с применением глицина, СКК и агидола, при производстве говядины / М.И. Сложенкина // Совершенствование технологий производства продуктов питания в свете государственной программы развития сельского хозяйства на 2008-2012 гг. Ч.1. Производство сельскохозяйственного сырья. С. 173-175.

58. Мосолов, А.А. Новая БАД Тодикамп-Лакт / А.А.Мосолов, М.И. Сложенкина, С.Е. Божкова, Е.Е.Маслова // Совершенствование технологий производства продуктов питания в свете государственной программы развития сельского хозяйства на 2008-2012 гг. Ч 2. Переработка сельскохозяйственного сырья и пищевая технология. - С.39-41.

59. Мосолов, А.А. Эффективность использования проросших семян тыквы при медовой экстракции / А.А.Мосолов, М.И. Сложенкина, Т.А. Рубан Е.С.Юрина // Совершенствование технологий производства продуктов питания в свете государственной программы развития сельского хозяйства на 2008-2012 гг. Ч 2 Переработка сельскохозяйственного сырья и пищевая технология. С.47-49.

60. Мосолов, А.А. Технология приготовления БАД на основе меда и лактулозы на примере Тодикамп-Лакт / А.А.Мосолов, М.И. Сложенкина, С.Е. Божкова и др. // Совершенствование технологий производства продуктов питания в свете государственной программы развития сельского хозяйства на 2008-2012 гг. Ч 2 Переработка сельскохозяйственного сырья и пищевая технология. - С.50-52.

61. Горлов, И.Ф. Новые подходы к оптимизации производства пищевых продуктов повышенной биологической ценности / И.Ф. Горлов, М.И. Сложенкина // Инновационные технологии переработки сельскохозяйственного сырья в обеспечении качества жизни: наука, образование и производство. Материалы Межд. научно-практич. Конференции Воронеж 2008. Ц С. 21-25.

62. Саломатин, В.В. Эффективность использования кукурузного силоса, заготовленного с консервантом в кормлении лактирующих коров / В.В. Саломатин, А.Т. Варакин, М.И. Сложенкина // Технология животноводства. Ц 05. 2008. Ц С. 24-25.

63. Сложенкина М.И. Эффективность использования биологических консервантов при силосовании кормов / М.И. Сложенкина, М.М. Поберухин // Вестник мясного скотоводства / Матер. междунар. науч.-практ. конф. - Оренбург, 2008. Ц Вып. 61. - Т. II. - С. 214-216.

64. Поберухин, М.М. Эффективность использования силоса, заготовнленного с биоконсервантами, в рационах молодняка крупного рогатого сконта / М.М. Поберухин // Вестник мясного скотоводства/ Матер. междунар. науч.-практ. конф. - Оренбург, 2008. Ц Вып. 61. - Т.II. - С. 218-219.

65. Сложенкина, М.И. Использование лактобифадола в качестве консернванта зеленых кормов / М.И. Сложенкина, М.М. Поберухин // Совершенствонвание технологий производства продуктов питания в свете государственной программы развития сельского хозяйства на 2008-2012 гг. / Мантер междунар. науч.-практ. конф. - М.: Вестник РАСХН, 2008. - С.142-144.

Сложенкина Марина Ивановна

Новые подходы к повышению продуктивного

действия силосов и использованию биотехнологических

приемов при производстве говядины

Автореферат

Подписано к печати 06. Формат 60х84/16.

Печать офсетная. Бумага офсетная. Уч.-изд. л. 1.

Тираж 100. Заказ .

Типография Волгоградской государственной

сельскохозяйственной академии.

400002, г. Волгоград, Университетский пр., 26.

Авторефераты по всем темам >> Авторефераты по сельскому хозяйству

Blog

На правах рукописи

1. ВВЕДЕНИЕ

Таблица 6

Группа

Таблица 7

Группа

Съемная живая масса, кг