НАУЧНО-ПРАКТИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ СЕЛЕНОРГАНИЧЕСКИХ ПРЕПАРАТОВ И РОСТОСТИМУЛИРУЮЩИХ СРЕДСТВ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ СВИНИНЫ 06.02.10 - частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора биологических наук Волгоград

Авторефераты по всем темам >> Авторефераты по сельскому хозяйству

На правах рукописи

Ряднов Алексей Анатольевич

НАУЧНО-ПРАКТИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ СЕЛЕНОРГАНИЧЕСКИХ ПРЕПАРАТОВ И РОСТОСТИМУЛИРУЮЩИХ СРЕДСТВ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ СВИНИНЫ

06.02.10 - частная зоотехния, технология производства продуктов

животноводства

автореферат

диссертации на соискание ученой степени

доктора биологических наук

Волгоград - 2012

Работа выполнена в ГНУ Поволжский научно-исследовательский

институт производства и переработки мясомолочной продукции

Российской академии сельскохозяйственных наук;

ФГБОУ ВПО Волгоградская государственная сельскохозяйственная академия

Научный консультант:

доктор сельскохозяйственных наук,

профессор, академик РАСХН

Горлов Иван Федорович

Официальные оппоненты:

доктор биологических наук, профессор

Водянников Владимир Иванович;

доктор биологических наук, профессор

Мулик Александр Борисович;

доктор биологических наук, профессор

Забелина Маргарита Васильевна

Ведущая организация:

ФГБОУ ВПО Донской государственный аграрный университет

Защита состоится л 2012 г. в часов на заседании диссертационного совета Д 006.067.01 при ГНУ Поволжский научно-исследовательский институт производства и переработки мясомолочной продукции Российской академии сельскохозяйственных наук по адресу: 400131, г. Волгоград, ул. Рокоссовского, д. 6.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ГНУ Поволжский научно-исследовательский институт производства и переработки мясомолочной продукции Российской академии сельскохозяйственных наук, авторефератом - на сайте www.vak.ed.gov.ru

Автореферат разослан л____ ________________2012 г.

Ученый секретарь

диссертационного совета А.И. Сивков

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы. Обеспечение населения страны качественными и экологически чистыми продуктами питания животного происхождения - это одна из наиболее актуальных проблем агропромышленного комплекса Российской Федерации. Важную роль в ее решении играет эффективность производства свинины.

Продуктивность свиней в значительной степени зависит от уровня и качества кормления, от количества и биологической ценности протеина и обеспеченности их рационов макро- и микроэлементами (Кремптон Э., Харрис Л., 1971; Эрнст Л.К., 2001; Горлов И.Ф. и др., 2007; Саломатин В.В., Шперов А.С., 2009).

Минеральным веществам уделяют особое внимание в системе полноценного питания свиней. Введение в рацион животных макро- и микроэлементов способствует более полному усвоению питательных веществ и, как следствие, интенсивному росту молодняка и повышению общей резистентности организма (Кальницкий Б.Д., 1985; Шперов А.С., 2009).

Ученые и специалисты животноводческих предприятий отмечают, что минеральная недостаточность или дисбаланс макро- и микроэлементов в рационах животных сдерживают рост и развитие, снижают продуктивность и качество получаемой продукции (Королев Ф.П., 1982; Солнцев К.М., 1991; Маменко А.М., 1993; Кузнецов А.В., 2003; Калашников А.П. и др., 2003; Фесюн В.Г., 2004; Шперов А.С., Злепкин А.Ф.,2008), вызывают различные заболевания сельскохозяйственных животных и даже их гибель.

Поэтому в кормлении животных необходимо широко использовать минеральные добавки для восполнения дефицита рационов недостающими макро- и микроэлементами. В настоящее время в практике животноводства большим спросом пользуются препараты и кормовые добавки, содержащие в своем составе селен, особенно такие селенорганические препараты, как ДАФС-25, Селенопиран (СП-1), характеризующиеся низкой токсичностью.

В последнее время в кормлении животных для улучшения переваримости и усвояемости питательных веществ кормов стали применять комплексные ферментные препараты.

Исследованиями Околеловой Т.М. и др. (2001), Фаритова Т.А. (2002), Кузнецовой Т.С. (2006), Энговетова В. (2006), Злепкина А.Ф. и др. (2008), Александровича А.К. (2009) установлено, что для повышения переваримости питательных веществ корма и улучшения белкового и углеводного обменов необходим правильный подбор ферментных препаратов - с учетом возраста животного и оптимальной дозы введения в рацион.

При недостатке в рационе только одной незаменимой аминокислоты у животных отчетливо проявляется потеря аппетита, что приводит к снижению интенсивности роста и оплаты корма приростом массы. В связи с этим острая недостаточность любой из десяти незаменимых аминокислот в кормах для молодняка свиней так же отрицательно влияет на организм, как и острый дефицит протеина. Среди незаменимых аминокислот большое значение для свиней, особенно растущих животных, имеет треонин. Это свидетельствует о важности нормирования треонина в рационах растущих откармливаемых свиней.

На крупных свиноводческих комплексах, как правило, рационы для свиней не сбалансированы по всем элементам питания либо питательные вещества корма не усваиваются в полной мере. Поэтому целесообразно дополнительно применять стимуляторы обмена веществ и антистрессовые препараты, добавляя их непосредственно в корм животным или в виде инъекций. При правильном подборе препаратов организм животного лучше усваивает питательные вещества корма, улучшается обмен веществ и, следовательно, повышается продуктивность.

При выборе таких средств наше внимание привлекли: стимулятор роста САТ-СОМ и селенсодержащий препарат Селенолин, используемые в виде инъекций.

Применение препаратов САТ-СОМ и Селенолин на практике дает положительные результаты. Однако комплексных исследований о влиянии препарата САТ-СОМ на организм свиней нами не обнаружено.

В связи с этим наши исследования, направленные на комплексное изучение эффективности использования селенорганических и ферментных препаратов, аминокислоты треонина в кормлении молодняка свиней с учетом их влияния на переваримость и использование питательных веществ рационов, а также стимуляторов роста САТ-СОМ и Селенолин в виде инъекций на прирост живой массы, морфологические и биохимические показатели крови, развитие внутренних органов, мясную продуктивность животных, качество мяса и шпика, являются актуальными, представляют большой научный и практический интерес.

Цель и задачи исследований. Целью исследований, которые выполнялись по тематическому плану научных исследований ГНУ Поволжский научно-исследовательский институт производства и переработки мясомолочной продукции Россельхозакадемии (№ гос. регистрации 15070.7713080668.06.8.001.4), являлось теоретическое и практическое обоснование повышения мясной продуктивности молодняка свиней, улучшения потребительских свойств мяса за счет использования селенорганических и ферментных препаратов, треонина и САТ-СОМ. Для достижения поставленной цели решали следующие задачи:

- определить переваримость и использование питательных веществ рационов, клинические показатели, морфологические и биохимические составы крови, мясную продуктивность откармливаемого молодняка свиней, физико-химический состав, технологические и кулинарные свойства мяса, химический и жирнокислотный составы шпика при использовании в кормлении свиней селенорганических препаратов ДАФС-25 и Селенопиран (СП-1);

- изучить влияние совместного включения в рацион молодняка свиней, выращиваемого на мясо, ДАФС-25 и Целловиридина-В Г20х на рост животных, переваримость питательных веществ комбикорма, использование азота, кальция, фосфора, клинико-этологические показатели, морфологический и биохимический составы крови, мясную продуктивность подсвинков и качество свинины;

- определить влияние использования в рационе ДАФС-25 отдельно и совместно с треонином, ДАФС-25 совместно с Протосубтилином Г3х на динамику живой массы и интенсивность роста откармливаемых свиней, переваримость питательных веществ кормов, использование азота, кальция, фосфора, клинические и гематологические показатели, мясную продуктивность, физико-химический состав, энергетическую и биологическую ценность, технологические и кулинарные свойства мяса подсвинков;

- изучить влияние препаратов САТ-СОМ и Селенолин на динамику живой массы и интенсивность роста молодняка свиней, выращиваемого на мясо, клинико-физиологические и гематологические показатели, мясную продуктивность животных, химический состав, энергетическую и биологическую ценность, кулинарные и технологические свойства свинины;

- дать экономическую оценку использованию селенорганических и ферментных препаратов, треонина и САТ-СОМ при производстве свинины.

Научная новизна. Впервые в регионе Нижнего Поволжья:

- выявлены закономерности формирования мясной продуктивности и качества продукции у молодняка свиней при скармливании им селенорганических препаратов ДАФС-25 и Селенопирана;

- теоретически и практически обосновано использование биологически активных препаратов ДАФС-25 и целловиридина-В Г20х при производстве свинины;

- доказана возможность повышения продуктивности свиней путем использования в их рационах ДАФС-25, треонина и протосубтилина Г3х;

- разработан способ, повышающий эффективность производства свинины инъекционными формами ростостимулирующих препаратов САТ-СОМ и Селенолин;

- установлены физиологические закономерности влияния изучаемых препаратов на интенсивность обменных процессов в организме растущего молодняка свиней.

Практическая значимость работы. Выявлены дополнительные резервы увеличения производства свинины и повышения ее биологической ценности путем применения селенорганических и ферментных препаратов, треонина, САТ-СОМ с использованием разработанных технологических процессов кормления молодняка свиней.

Положительное влияние на продуктивность откармливаемого молодняка свиней оказывает повышение биологической полноценности их рационов за счет включения в состав комбикормов селенорганических препаратов ДАФС-25 и Селенопиран, что позволило в опытных группах повысить среднесуточный прирост живой массы по сравнению с контрольной на 6,14-8,41%, убойную массу - на 8,61-12,89%, убойный выход - на 1,25-1,89%, увеличить уровень рентабельности производства свинины - на 6,71-6,83%.

Экспериментально обоснована экономическая эффективность и целесообразность совместного применения селенорганического препарата ДАФС-25 и ферментного препарата Целловиридин-В Г20х в кормлении молодняка свиней на откорме. Использование данных биологически активных препаратов в рационах откармливаемых свиней повышает обмен веществ, переваримость и использование питательных веществ комбикорма, что способствует повышению среднесуточного прироста живой массы на 4,63-8,60%, убойной массы - на 3,64-7,28%, убойного выхода - на 0,25-1,05%, уровня рентабельности производства свинины - на 4,89-8,74%.

Использование в рационах молодняка свиней на откорме селенорганического препарата ДАФС-25 отдельно и совместно с препаратом аминокислоты треонина, ферментным препаратом Протосубтилин Г3х позволяет получать у подсвинков среднесуточный прирост живой массы 618,0-654,0 г, повысить убойную массу на 5,35-11,0%, убойный выход - на 0,5-1,1%, уровень рентабельности - на 7,26-14,10%.

Применение ростостимулирующего препарата САТ-СОМ и селенорганического препарата Селенолин в виде инъекций гибридному молодняку свиней пород канадской селекции, находящемуся на доращивании и откорме, способствует увеличению производства свинины и повышению ее качества, снижению затрат кормов на единицу продукции и позволяет получать у подсвинков среднесуточный прирост живой массы 823,50-843,30г, повысить убойную массу - на 3,52-8,49%, убойный выход - на 0,60-3,26%, уровень рентабельности производства свинины - на 2,63-3,67%.

Апробация работы. Основные материалы диссертации доложены и положительно оценены на международной научно-практической конференции Достижения зоотехнической науки и практики - основа развития производства продукции животноводства, посвященной 80-летию со дня рождения заслуженного деятеля науки РФ, доктора сельскохозяйственных наук, профессора Куликова В.М. (г. Волгоград, 2005); международной научно-практической конференции Современные технологии производства и переработки сельскохозяйственного сырья для создания конкурентоспособных пищевых продуктов (г. Волгоград, 2007); научно-практической конференции ВГСХА (Волгоград, 2007); научно-практической конференции Научное обеспечение национального проекта Развитие АПК (г. Волгоград, 2007); региональной конференции Всероссийского совета молодых ученых и специалистов аграрных образовательных и научных организаций Южного Федерального округа, посвященной 120-летию со дня рождения Н.И. Вавилова (г. Ставрополь, 2007); международной научно-практической конференции Проблемы и тенденции устойчивого развития аграрной сферы, посвященной 65-летию Победы в Сталинградской битве (г. Волгоград, 2008); 1-й всероссийской научно-практической конференции Физиологическая адаптация (г. Волгоград, 2008); международной научно-практической конференции Совершенствование технологий производства продуктов питания в свете Государственной программы развития сельского хозяйства на 2008-2012 гг. (г. Волгоград, 2008); международной научно-практической конференции в ВНИИ мясного скотоводства (г. Оренбург, 2008); международной научно-практической конференции Разработка и широкая реализация современных технологий производства, переработки и создания пищевых продуктов (г. Волгоград, 2009); международной научно-практической конференции Новые направления в решении проблем АПК на основе современных ресурсосберегающих, инновационных технологий, посвященной 65-летию Победы в Великой Отечественной войне (г. Волгоград, 2010); международной научно-практической конференции Инновационные пути в разработке ресурсосберегающих технологий производства и переработки сельскохозяйственной продукции (г. Волгоград, 2010); международной научно-практической конференции Инновационные технологии - основа модернизации отраслей производства и переработки сельскохозяйственной продукции (г. Волгоград, 2011); международной научно-практической конференции Научное обеспечение АПК аридных территорий: теория и практика, (г. Волгоград,2011); международной научно-практической конференции Научное обеспечение социально-экономического развития и экологической безопасности АПК (г. Волгоград, 2011).

По результатам выступления на Х Региональной конференции молодых исследователей Волгоградской области в ноябре 2005 года с темой: Использование селеносодержащих препаратов в рационах подсвинков на доращивании награжден дипломом Администрации Волгоградской области второй премии (в качестве научного руководителя); по результатам выступления на ХI Региональной конференции молодых исследователей Волгоградской области в ноябре 2006 года с темой: Динамика живой массы и интенсивность роста подсвинков при применении ДАФС-25 и Целловиридина-В Г20х награжден дипломом Администрации Волгоградской области второй премии (в качестве научного руководителя); на Всероссийском смотре-конкурсе лучших предприятий по производству сельскохозяйственного сырья и пищевых продуктов за разработку ресурсосберегающих технологий производства продукции животноводства авторы удостоены диплома и серебряной медали (г. Волгоград, 2008 год); на Международной научно-практической конференции молодых исследователей Наука и молодежь: новые идеи и решения - дипломом за 1 место (Волгоградская ГСХА, 2008; в качестве научного руководителя); на Всероссийском конкурсе на лучшую научную работу среди аспирантов и молодых ученых вузов Минсельхоза России - дипломом II степени (Волгоградская ГСХА, 2010; в качестве научного руководителя); на Российской агропромышленной выставке Золотая осень за разработку инновационной технологии использования новых биологически активных веществ при производстве мяса авторы удостоены диплома и бронзовой медали (г. Москва, ВВЦ; 2010); за участие в I этапе Всероссийского конкурса на лучшую научную работу среди аспирантов и молодых ученых вузов Министерства сельского хозяйства РФ по направлению Ветеринарные науки Ц дипломом 1 степени (Волгоград, 2011; в качестве научного руководителя); Всероссийском конкурсе на лучшую научную работу среди аспирантов и молодых ученых вузов Министерства сельского хозяйства РФ по направлению Сельскохозяйственные науки Ц дипломом лауреата 2-го тура (ДонГАУ, 2011; в качестве научного руководителя).

Реализация результатов исследований. Результаты исследований внедрены на промышленном свинокомплексе (108 тыс. голов) в КХК ОАО Краснодонское Иловлинского района, Волгоградской обл., легли в основу монографий: Особенности и перспективы использования селенорганических препаратов в кормлении свиней (г. Волгоград: ИПК ФГОУ ВПО Волгоградская ГСХА Нива, 2009), Повышение эффективности производства свинины и улучшение ее качества при использовании в рационах препаратов целловиридина-В Г20Х и ДАФС-25 (г. Волгоград: ИПК ФГОУ ВПО Волгоградская ГСХА Нива, 2009), реализованы в учебных пособиях по дисциплинам Физиология и этология животных (с грифом Допущено Министерством сельского хозяйства Российской Федерации в качестве учебного пособия для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности 110401 Зоотехния. - Волгоград: Волгоградская ГСХА, 2007), Морфология и физиология сельскохозяйственных животных (г. Волгоград: Волгоградская ГСХА, 2007), Физиология и этология животных (с грифом Допущено Министерством сельского хозяйства Российской Федерации в качестве учебного пособия для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению 110400 Зоотехния. - Волгоград: Волгоградская ГСХА, 2010), рекомендациях для производства Метод улучшения качества свинины путем совместного применения селенорганических и ферментных препаратов (г. Волгоград: ИПК ФГОУ ВПО Волгоградская ГСХА Нива, 2011), Наставления по эффективному использованию селенорганических препаратов при производстве свинины (г. Волгоград: ИПК ФГОУ ВПО Волгоградская ГСХА Нива, 2011), Наставления по совместному применению ростостимулирующих препаратов при производстве свинины (г. Волгоград: ИПК ФГОУ ВПО Волгоградская ГСХА Нива, 2011), Технология повышения эффективности производства свинины и улучшения ее качества за счет использования ферментных препаратов (г. Волгоград: ИПК ФГОУ ВПО Волгоградская ГСХА Нива, 2011), утвержденных Департаментом научно-технологической политики и образования (Депнаучтехполитика) Министерства сельского хозяйства РФ. Результаты практических разработок используются в учебном процессе при подготовке специалистов по направлениям 110401-Зоотехния и 111201-Ветеринария и дисциплинам Физиология и этология животных, Морфология животных, Свиноводство и Интенсивное производство свинины.

Публикация результатов исследований. По материалам диссертации опубликовано 90 научных работ, в том числе 18 Ц в ведущих рецензируемых научных журналах и изданиях, рекомендованных ВАК РФ, 2 монографии, 8 учебных пособий, 2 из которых с грифом Допущено Министерством сельского хозяйства Российской Федерации в качестве учебного пособия для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям 110400 и 110401-Зоотехния.

Положения диссертации, выносимые на защиту:

- формирование мясной продуктивности, качество мяса и физиологические показатели молодняка свиней при введении в рационы селенорганических препаратов ДАФС-25 и Селенопиран (СП-1);

- рост, физиологические показатели, мясная продуктивность подсвинков и качество свинины при использовании в рационах селенорганического препарата ДАФС-25 и ферментного препарата Целловиридин-В Г20х в отдельности и совместно;

- физиологические показатели, мясная продуктивность, потребительские свойства мяса свиней, потреблявших с рационом селенорганический препарат ДАФС-25 отдельно и совместно с треонином, а также совместно с ферментным препаратом Протосубтилин Г3х;

- новые технологии выращивания гибридного молодняка свиней пород канадской селекции на мясо при раздельном и совместном применении препаратов САТ-СОМ и Селенолин в форме инъекций, особенности роста, обмена веществ в организме, физиологические показатели, формирование мясной продуктивности животных и качество свинины;

- экономическая эффективность производства свинины на основе предлагаемых способов повышения мясной продуктивности и качества мяса молодняка свиней.

Структура и объем работы. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, материала и методики исследований, результатов собственных исследований, заключения, выводов, предложений производству, списка использованной литературы, приложений. Работа изложена на 416 страницах компьютерного текста и содержит 105 таблиц, 20 рисунков, 8 приложений. Список литературы включает 506 источников, из них 90 на иностранных языках.

МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЯ

Экспериментальная часть работы была проведена с 2003 по 2010 гг. на базе одного из крупнейших в стране свиноводческих комплексов по производству свинины на промышленной основе (108 тыс. голов) КХК ОАО Краснодонское Иловлинского района Волгоградской области на молодняке свиней крупной белой породы и гибридном молодняке свиней пород канадской селекции.

В процессе исследований были проведены научно-хозяйственные и физиологические опыты, производственное внедрение результатов исследований по повышению эффективности производства свинины при скармливании молодняку селенорганических и ферментных препаратов, аминокислоты треонина и стимулятора роста САТ-СОМ (рис.1).

Экспериментальная часть включает четыре научно-хозяйственных и три физиологических опыта и проводилась, в общей сложности, на 15 группах животных. Общее поголовье свиней, находившихся в опытах, составило 355 голов. Подопытные группы молодняка свиней формировались по методу пар-аналогов (Овсянников А.И., 1976).

Рационы для подопытного молодняка свиней были сбалансированы по энергии, питательным и биологически активным веществам в соответствии с детализированными нормами кормления (Калашников А.П. и др., 2003).

В процессе исследований изучалась интенсивность роста подопытных свиней путем ежемесячных взвешиваний и расчетов абсолютного, среднесуточного приростов массы тела, относительной скорости роста в отдельные возрастные периоды по формуле Brodiy (1945). Химический анализ кормов, продуктов обмена подопытного молодняка свиней проводился по общепринятым методикам зоотехнического анализа (Аликаев В.А. и др., 1967; Лебедев П.Т., Усович А.Т., 1976).

На фоне научно-хозяйственных опытов были проведены физиологические опыты по определению переваримости питательных веществ рационов и использования азота, кальция и фосфора (Симон Е.И., 1956; Томмэ М.Ф., 1969; Овсянников А.И., 1976).

На протяжении всего опыта велось наблюдение за клинико-физиологическим состоянием подопытного молодняка свиней, один раз в месяц определяли температуру тела, частоту пульса и дыхания до и после взвешивания животных.

Кровь для исследований брали из хвостовой и яремной вен у трех животных из каждой сравниваемой группы до кормления в утренние часы.

Гематологические показатели молодняка свиней исследовали по следующим методикам: гемоглобин - по Сали, количество эритроцитов и лейкоцитов - в счетной камере Горяева, общий, окисленный глютатион - по Вудварду и Фрею; в сыворотке крови: общий белок Ц рефрактометрическим методом и по биуретовой реакции, белковые фракции - методом электрофореза и нефелометрическим методом, общий кальций - по Де-Ваарду, активность щелочной фосфатазы - по Боданскому, мочевину - по цветной реакции с

диацетилмонооксимом; количество общих липидов - по Бауман, содержание витамина А Ц спектрофотометрическим методом, общий и остаточный азот - по Къельдалю, активность аланин- и аспартатаминотрансфераз - унифицированным динитрофе-нилгидразиновым методом Райтмана-Френкеля. Кроме того, общий белок, остаточный азот, мочевину, глюкозу, холестерин, кетоновые тела и фосфор определяли на японском аппарате лHitachi.

Мясные качества определяли путем контрольного убоя 3 подсвинков из каждой сравниваемой группы по методике ВИЖ. При этом учитывались следующие показатели: съемная и предубойная живая масса, убойная масса, убойный выход, масса парной и охлажденной туши, выход туши, масса внутреннего жира, площадь мышечного глазка, толщина шпика.

На мясокомбинате КХК ОАО Краснодонское была проведена ветеринарно-санитарная экспертиза внутренних органов и туш подопытных животных.

Проводилась разделка туш на естественно-анатомические отрубы (лопаточная часть, корейка, грудинка, поясничная часть с пашиной, окорок, рулька, голяшка, ноги) с установлением выхода отрубов.

Изучение морфологического состава проводилось путем обвалки охлажденных туш. При этом были отобраны средние пробы мякоти, длиннейшей мышцы спины, шпика и определен их химический состав, энергетическая и биологическая ценность.

Гистологические исследования внутренних органов подопытных подсвинков проводили по методике Ромейса Б. (1953).

При оценке качества мяса были использованы следующие методы: содержание влаги в образцах - по ГОСТ 9793-74 путем высушивания навески до постоянной массы при температуре 105 2 С; содержание жира Ц экстрагированием сухой навески эфиром в аппарате Сокслета; содержание белка - методом определения общего азота по Къельдалю в сочетании с изометрической отгонкой в чашках Конвея; содержание минеральных веществ (зола) - сухой минерализацией образцов в муфельной печи при температуре 450-600С; содержание оксипролина Ц по методу Неймана и Логана; содержание триптофана Ц по методу Грейна и Смита; селен - спектрометрически; влагосвязывающая способность - планиметрическим методом прессования по Грау-Хамма в модификации Воловинской-Кельман; рН Ц потенциометрическим методом с помощью рН-метра.

Энергетическую ценность мяса рассчитывали по формуле Александрова В.М. (1951): Х=[С-(Ж+З)]4,1+Ж9,3, где Х Ц калорийность 1 кг продукта, ккал; С - количество сухого вещества, г; Ж Ц количество жира, г; З - количество золы, г.

Анализ шпика проводили по методике ВАСХНИЛ (1987).

Дегустационную оценку мяса и бульона осуществляли согласно Методическим указаниям по изучению качества туши и подкожного жира убойных свиней (ВАСХНИЛ, 1978, 1990).

Химический анализ мяса подсвинков и шпика провели в комплексно-аналитической лаборатории ГНУ Поволжский НИИ ММП Россельхозакадемии, лаборатории кафедры Кормление и разведение сельскохозяйственных животных ФГБОУ ВПО Волгоградская государственная сельскохозяйственная академия.

Экономическую эффективность выращивания свиней рассчитывали на основе затрат, сложившихся в КХК ОАО Краснодонское в период проведения исследований, а также фактически сложившейся суммы выручки от реализации молодняка свиней на мясо по методике ВАСХНИЛ (1983).

Основные цифровые данные, полученные при проведении исследований, обработаны методом вариационной статистики (Плохинский Н.А., 1969), а также на ПК с использованием пакета программы Мicrosoft office и определением критерия достоверности по Стьюденту при трех уровнях вероятности.

3.РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ

3.1. Эффективность производства свинины и улучшение ее качества при использовании в рационах селенорганических препаратов

Экспериментальная работа проводилась в период с 2003 по 2008 гг. Для проведения научно-хозяйственного опыта по методу пар-аналогов были сформированы три группы поросят крупной белой породы в возрасте 45 дней по 25 голов в каждой. Продолжительность опыта составила 197 дней, в том числе: подготовительный период - 10 дней, переходный Ц 5, главный - 182 дня. Структура рационов и уровень кормления у подопытных свиней всех групп были одинаковыми. Разница заключалась в том, что в рационы животных опытных групп были введены селенорганические препараты: I опытной - ДАФС-25 (0,889 мг на 1 кг комбикорма) и II опытной - СП-1 (0,833 мг на 1 кг комбикорма). Препарат СП-1 представляет собой оранжевый жирорастворимый порошок без запаха с содержанием 24% селена, ДАФС-25 Ц кристаллический порошок от белого до светло-желтого цвета, не растворимый в воде, при этом хорошо растворимый в растительных маслах и легко перемешиваемый с сыпучими продуктами, содержащий 22,5 массовых процентов селена в пересчете на элементарный. В проведении исследований принимал участие соискатель Шперов А.С.

3.1.1. Условия содержания и кормления подопытных животных

Молодняк свиней содержался в помещении, раздельно по группам, в клетках. Уход за подопытными животными был одинаковым и соответствовал внутреннему распорядку хозяйства. Зоотехнические и санитарно-гигиенические требования для молодняка соответствовали нормам.

Подопытные животные всех групп во все периоды выращивания получали равное количество кормов одинакового качества.

В кормлении подопытных свиней были использованы полнорационные комбикорма: в период доращивания - СК-5, а в период откорма - СК-6 и СК-7, которые корректировались по периодам выращивания и были рассчитаны на получение от животных на откорме 550-600 г среднесуточного прироста живой массы. Для балансирования рационов по селену животным I и II опытных групп в состав используемых комбикормов вводили селенорганические препараты ДАФС-25 (диацетофенонилселенид) и СП-1 (9-фенил-симметричный октагидроселеноксантен) в количествах, соответствующих 0,20 мг чистого селена в расчете на 1 кг комбикорма.

Исследования показали, что содержание селена в комбикормах СК-5, СК-6 и СК-7 для животных контрольной группы составляло соответственно 0,05; 0,044 и 0,040 мг/кг, для молодняка свиней опытных групп - 0,25; 0,244 и 0,240 мг/кг. В среднем на 1 голову молодняка свиней за главный период опыта (182 дня) было скормлено комбикормов (СК-5, СК-6 и СК-7) 438,60 кг, селенорганических препаратов: ДАФС-25 Ц 389,92 мг, СП-1 - 365,35 мг. В общей сумме потребленных кормов содержалось 541,08 энергетических кормовых единиц, 5410,83 МДж обменной энергии, 47,268 кг переваримого протеина.

3.1.2. Переваримость и использование питательных веществ рационов

Известно, что переваримость и всасывание питательных веществ корма являются важнейшими элементами обмена веществ в организме животных.

Нами в результате исследований было установлено, что коэффициент переваримости сухого вещества у подсвинков I опытной группы по сравнению с аналогами контрольной группы повысился на 1,83% (P<0,05), у животных II опытной группы - на 2,14% (P<0,05); органического вещества - на 1,82 (P<0,05) и 2,13 % (P<0,05); сырого протеина - на 1,74 (P<0,05) и 1,94% (P<0,05); сырого жира - на 1,43 и 2,09% (P<0,05); сырой клетчатки - на 1,41 и 1,70% (P<0,05); БЭВ - на 1,27 и 2,07% (P<0,05) соответственно по группам.

В процессе исследований также установлено, что баланс азота у подсвинков всех групп был положительным. Однако использование азота от принятого его количества с кормом у молодняка свиней I и II опытных групп было выше соответственно на 1,76 (P<0,05) и 2,13% (P<0,05) по сравнению с подсвинками контрольной группы. При этом использование кальция от принятого его количества с кормом у подсвинков опытных групп также было выше, чем у аналогов контрольной группы, соответственно на 0,85 и 1,43% (P<0,05), фосфора - на 1,17 и 1,40%.

3.1.3. Клинические показатели подопытных свиней

Мы изучили влияние биологически активных препаратов на такие клинические показатели, как температура тела, частота пульса, дыхания в минуту. Результаты исследований свидетельствуют о том, что использование селенорганических препаратов ДАФС-25 и СП-1 подавляет стресс у животных в процессе их взвешивания. Так, после взвешивания температура тела у подсвинков контрольной группы повысилась по сравнению с аналогами из I и II опытных групп соответственно на 0,50 и 0,30оС, частота дыхания - на 23,60 (P<0,001) и 24,22% (P<0,001). При этом у животных контрольной группы частота пульса после взвешивания увеличилась на 7,0 ударов в минуту (P<0,05), I опытной - на 3,50 и II опытной - на 3,20 удара в минуту.

Все изучаемые нами показатели: температура тела, частота дыхания и пульса, у всех подопытных животных были в пределах физиологической нормы. Также на протяжении опыта не было зарегистрировано случаев заболевания подопытного молодняка свиней.

3.1.4. Морфологический и биохимический составы крови подопытных свиней

В результате исследований было установлено, что молодняк свиней, потреблявший селенсодержащие препараты, превосходил контроль по показателям, характеризующим морфологический состав крови.

Так, количество эритроцитов в крови молодняка свиней I и II опытных групп в 4-месячном возрасте было выше по сравнению с аналогами контрольной группы, соответственно на 4,22 и 5,78%; 8-месячном возрасте - на 5,10 и 7,23%. Содержание гемоглобина в крови молодняка свиней I и II опытных групп в 4-месячном возрасте было больше, чем у животных контрольной группы, соответственно на 4,50 (3,99%) и 6,30 г/л (5,58%), 8-месячном возрасте - на 6,67 (5,64%; P<0,05) и 8,57 г/л (7,25%; Р<0,05).

Исследованные показатели биохимического состава крови свидетельствуют о том, что у животных I и II опытных групп в 8-месячном возрасте в сравнении с аналогами контрольной группы содержание общего белка в сыворотке крови было выше соответственно на 3,85 (P<0,05) и 6,26 (P<0,01), альбуминов - на 4,80 и 8,14%, глобулинов Ц на 3,12 и 4,79%, белкового азота - на 4,29 (P<0,05) и 6,82 (P<0,01), витамина С - на 14,29 и 32,86% (P<0,05), нуклеиновых кислот - на 3,59 (P<0,05) и 5,99% (P<0,01), глюкозы - на 15,88 (P<0,05) и 18,36% (P<0,05), меди - на 2,87 и 5,45%, цинка - на 5,60 (P<0,05) и 5,19%, марганца - на 5,15 и 9,27%, железа - на 6,70 и 10,40% (P<0,05), селена - на 21,25 (P<0,05) и 28,75% (P<0,05).

С учетом принадлежности животных к той или иной группе необходимо отметить, что все изучаемые показатели крови соответствовали физиологической норме.

3.1.5. Динамика живой массы и интенсивность роста подопытных свиней

В результате изучения роста подопытных животных установлены межгрупповые различия по показателям живой массы (табл. 1).

Таблица1ЦДинамика живой массы и величина приростов подсвинков по периодам опыта (n=25)

Показатель	Группа
Показатель	контрольная	I опытная	II опытная
Период доращивания
Живая масса, кг: в начале	14,800,11	14,900,12	15,000,11
в конце	40,500,31	41,310,29	41,220,19
Прирост живой массы: абсолютный, кг	25,700,28	26,410,29	26,220,13
среднесуточный, г	428,408,62	440,2011,63	437,002,23
В% к контрольной группе	100	102,75	102,01
Период откорма
Живая масса, кг: в начале	40,500,31	41,310,29	41,220,19
в конце	107,601,45	113,401,11**	115,601,42***
Прирост живой массы: абсолютный, кг	67,101,08	72,090,88***	74,381,34***
среднесуточный, г	550,009,52	590,905,79***	609,7010,14***
В% к контрольной группе	100	107,44	110,85
В целом за опыт
Прирост живой массы: абсолютный, кг	92,801,51	98,501,19**	100,601,41***
среднесуточный, г	509,9010,00	541,203,90**	552,807,01***
В % к контрольной группе	100	106,14	108,41

Примечание: здесь и далее разность показателей достоверна: *-P<0,05;**-P<0,01;***-P<0,001

Так, в период доращивания подсвинки I опытной группы превосходили животных контрольной группы на 0,81 кг, или 2,0%, II опытной - на 0,72 кг, или 1,78%, а в период откорма наибольшую живую массу имел молодняк свиней II опытной группы, разница с контрольной и I опытной группами составила соответственно 8,0 (7,43%; P<0,001) и 2,20 кг (1,94%). Наибольший среднесуточный прирост живой массы в период доращивания был у молодняка свиней I опытной группы, который составил 440,20 г, что больше по сравнению с аналогами контрольной группы на 2,75% и с животными II опытной группы - на 0,73%. В период откорма у молодняка свиней I опытной группы среднесуточный прирост живой массы составил 590, 90 г, что выше на 7,44% (P<0,001) по сравнению с контрольной группой. Введение селенорганического препарата СП-1 в дополнение к основному рациону подсвинков II опытной группы позволило получить среднесуточный прирост 609,70 г, что на 10,85% (P<0,001) больше по сравнению с контролем.

В целом за главный период научно-хозяйственного опыта абсолютный прирост живой массы молодняка свиней I и II опытных групп по сравнению с подсвинками контрольной группы был больше соответственно на 5,70 (P<0,01) и 7,80 кг (P<0,001). У животных I и II опытных групп среднесуточный прирост живой массы в сравнении с контролем был выше соответственно на 6,14 (P<0,01) и 8,41% (P<0,001).

Как показали расчеты, относительная скорость роста на протяжении опыта была выше у подсвинков опытных групп, чем у животных контрольной группы, соответственно на 2,58 и 4,25%.

3.1.6. Мясная продуктивность и качество мяса подопытных свиней

В результате контрольного убоя подопытных животных установлено, что введение в рационы подсвинков опытных групп селенорганических препаратов ДАФС-25 и Селенопиран оказало положительное влияние на формирование их мясной продуктивности (табл. 2).

Полученные данные контрольного убоя свидетельствуют о том, что предубойная живая масса подсвинков I и II опытных групп в сравнении с животными контрольной группы была выше соответственно на 7,0 (6,58%; P<0,001) и 10,34 кг (9,72%; P<0,05), убойная масса - на 5,99 (8,61%; P<0,01) и 8,97 кг (12,89%; P<0,05), масса парной туши - на 5,76 (8,62%; P<0,01) и 8,45 кг (12,64%; P<0,05).

Убойный выход у подсвинков контрольной группы составил 65,43%, что на 1,25% (P<0,05) меньше, чем у аналогов I опытной группы, и на 1,89% (P<0,05) - в сравнении с животными II опытной группы.

По выходу туши подсвинки I и II опытных групп превосходили животных контрольной группы соответственно на 1,20 (P<0,05) и 1,67 % (P<0,05). Площадь лмышечного глазка у животных I и II опытных групп была больше в сравнении с подсвинками контрольной группы соответственно на 0,84 (P<0,01) и 1,57 см2 (P<0,05). По изучаемому показателю между животными опытных групп разница составила 0,73 см2 (2,40%) в пользу II опытной группы.

Обвалка туш после их охлаждения показала, что подсвинки I и II опытных групп превосходили аналогов контрольной группы по массе охлаждённой туши соответственно на 8,73 (P<0,01) и 12,55% (P<0,05), массе мяса - на 11,93 (P<0,01) и 16,97% (P<0,05), выходу мяса в тушах Ц на 1,65 (P<0,01) и 2,20% (P<0,01).

Таблица 2ЦРезультаты контрольного убоя подопытных свиней (n=3)

Показатель	Группа
Показатель	контрольная	I опытная	II опытная
Предубойная живая масса, кг	106,330,33	113,330,67***	116,672,34*
Убойная масса, кг	69,570,44	75,560,69**	78,542,26*
Убойный выход, %	65,430,23	66,680,27*	67,320,61*
Масса парной туши, кг	66,830,44	72,590,67**	75,282,19*
Выход туши, %	62,860,23	64,060,27*	64,530,50*
Масса внутреннего жира, кг	2,740,01	2,970,02***	3,260,08**
Длина туши, см	98,670,88	100,830,44	102,670,88*
Толщина шпика на уровне 6-7-го грудных позвонков, мм	30,800,11	31,200,32	31,500,26
Площадь лмышечного глазка, см2	29,630,09	30,470,09**	31,200,50*
Масса охлажденной туши, кг	65,480,38	71,200,62**	73,702,05*
Масса мяса, кг	36,720,33	41,100,46**	42,951,44*
Масса сала, кг	21,230,09	22,360,03***	22,940,81
Масса костей, кг	7,530,02	7,740,19	7,810,92
Соотношение тканей к массе туши, %: мышечная	56,080,19	57,730,14**	58,280,43**
жировая	32,420,12	31,400,33*	31,121,41
костная	11,500,10	10,870,18*	10,600,99
Индекс мясности	4,88	5,31	5,50
Выход мяса на 100 кг предубойной живой массы, кг	34,53	36,27	36,81

Туши животных I и II опытных групп отличались меньшим выходом сала, и по данному показателю они уступали аналогам контрольной группы соответственно на 1,02 (P<0,05) и 1,30%. По индексу мясности подсвинки контрольной группы уступали аналогам I опытной группы на 8,81, II опытной - на 12,70%.

3.1.6.1. Химический состав, энергетическая ценность средней пробы мяса и длиннейшей мышцы спины

В результате исследований качественных показателей средних проб мякоти туш было установлено, что в мясе подсвинков I и II опытных групп по сравнению с животными контрольной группы сухого вещества содержалось больше соответственно на 0,12 и 0,17%, белка - на 0,27 (P<0,05) и 0,44% (P<0,05), жира - меньше на 0,17 и 0,30%.

Полученные данные о количестве питательных веществ, синтезированных в мякоти туш подопытных животных, представлены в таблице 3.

В тушах подсвинков I и II опытных групп сухого вещества было синтезировано больше, чем в контроле, соответственно на 9,87 (P<0,001) и 14,24% (P<0,01), белка Ц на 11,11 (P<0,01) и 16,48% (P<0,01), жира - на 8,30 (P<0,001) и 11,55% (P<0,01).

Таблица 3ЦКоличество питательных веществ, синтезированных

в мякоти туш подопытных свиней (n=3)

Показатель	Группа
Показатель	контрольная	I опытная	II опытная
Масса мякоти, кг	57,950,40	63,460,43***	65,891,50**
Синтезировано в туше, кг: сухого вещества	20,160,10	22,150,14***	23,030,52**
белка	10,620,09	11,800,12**	12,370,32**
жира	8,920,01	9,660,01***	9,950,19**
Энергетическая ценность 1 кг мякоти, МДж	9,14	9,12	9,10
Энергетическая ценность мякоти туши, МДж	529,66	578,76	599,60

По энергетической ценности мякоти туши подсвинки I и II опытных групп превосходили аналогов контрольной группы соответственно на 9,27 и 13,20%.

В процессе исследований установлено, что в длиннейшей мышце спины подсвинков I и II опытных групп сухого вещества содержалось больше в сравнении с аналогами контрольной группы соответственно на 0,40 (P<0,05) и 0,50% (P<0,05), белка - на 0,51 (P<0,05) и 0,74% (P<0,001) (табл. 4).

Таблица 4ЦХимический состав длиннейшей мышцы спины подопытных подсвинков, % (n=3)

Показатель	Группа
Показатель	контрольная	I опытная	II опытная
Вода	74,970,14	74,570,03*	74,470,09*
Сухое вещество	25,030,14	25,430,03*	25,530,09*
Органическое вещество	23,960,15	24,340,05	24,430,10
Белок	20,360,03	20,870,11*	21,100,07***
Жир	3,600,15	3,470,14	3,330,12
Зола	1,070,01	1,090,01	1,100,01
Селен, мкг/кг	182,005,30	218,006,44*	231,006,81**
Энергетическая ценность 1 кг, МДж	4,89	4,93	4,92

В длиннейшей мышце спины подсвинков контрольной группы жира содержалось больше в сравнении с животными I опытной группы на 0,13% и II опытной - на 0,27%; содержание селена в длиннейшей мышце спины подсвинков II опытной группы было выше по сравнению с животными контрольной и I опытной групп на 26,92 (P<0,01) и 5,96% соответственно. Молодняк свиней I опытной группы по концентрации селена в длиннейшей мышце спины превосходил аналогов из контрольной на 19,78% (P<0,05).

3.1.6.2. Химический и жирнокислотный составы шпика свиней

В процессе исследований установлено, что содержание сухого вещества в шпике свиней I и II опытных групп в сравнении с животными контрольной группы было выше соответственно на 0,13 и 0,22%, белка - на 0,10 и 0,23 %. По содержанию жира в шпике существенных различий между подсвинками сравниваемых групп не выявлено.

В процессе исследований нами был проведён анализ жирнокислотного состава шпика (табл. 5).

Таблица 5ЦЖирнокислотный состав шпика, % (n=3)

Кислота	Группа
Кислота	контрольная	I опытная	II опытная
Миристиновая	1,350,02	1,310,02	1,300,03
Пальмитиновая	25,760,13	25,060,12*	25,000,10**
Стеариновая	13,240,28	15,110,26**	15,840,34**
инолевая	7,370,21	8,510,25*	8,710,16**
Арахидоновая	0,450,02	0,480,01	0,510,02

Выявлено, что у подсвинков I и II опытных групп миристиновой кислоты в подкожном жире было меньше, чем у аналогов контрольной группы, соответственно на 0,04 и 0,05%, а пальмитиновой - на 0,70 (P<0,05) и 0,76% (P<0,01).

Стеариновой кислоты оказалось больше в подкожном жире животных I и II опытных групп по сравнению с контролем соответственно на 1,87 (P<0,01) и 2,60% (P<0,01), линолевой кислоты - на 1,14 (P<0,05) и 1,34% (P<0,01), арахидоновой кислоты - на 0,03 и 0,06% .

3.1.6.3. Биологическая ценность и кулинарно-технологические

свойства свинины

В результате исследований установлено, что в средней пробе мяса животных I и II опытных групп содержание триптофана было выше соответственно на 2,97 (P<0,01) и 3,96% ( P<0,05), а оксипролина - меньше на 4,20 (P<0,05) и 3,80% (P<0,01) в сравнении с подсвинками контрольной группы (табл. 6).

Таблица 6ЦБиологическая ценность мяса подопытных подсвинков (n=3)

Показатель	Группа
Показатель	контрольная	I опытная	II опытная
Средняя проба мяса
Триптофан, мг%	404,001,53	416,001,16**	420,003,60*
Оксипролин, мг%	49,270,18	47,200,47*	47,400,32**
Белковый качественный показатель (БКП)	8,200,06	8,810,11**	8,860,14*
Длиннейшая мышца спины
Триптофан, мг%	424,003,79	437,002,08*	441,003,60*
Оксипролин, мг%	49,970,20	47,900,53*	48,100,38*
Белковый качественный показатель (БКП)	8,490,11	9,120,13*	9,170,15*

Белковый качественный показатель средней пробы мякоти туш подсвинков I и II опытных групп был больше, чем у аналогов контрольной группы, на 7,44 (P<0,01) и 8,05% (P<0,05) соответственно. По данному показателю между животными опытных групп разница составила 0,57% в пользу II группы.

Триптофана в длиннейшей мышце спины подсвинков I и II опытных групп содержалось больше, чем у аналогов контрольной группы, соответственно на 3,07 (P<0,05) и 4,01% (P<0,05), оксипролина - меньше на 4,14 (P<0,05) и 3,74% (P<0,05). По содержанию триптофана и оксипролина существенной разницы между животными опытных групп не установлено.

По белковому качественному показателю (БКП) длиннейшей мышцы спины подсвинки I и II опытных групп превосходили животных контрольной группы на 7,42 (P<0,05) и 8,01% (P<0,05) соответственно.

В исследованиях установлено, что наибольшей влагоудерживающей способностью и меньшей увариваемостью характеризовалась длиннейшая мышца спины подсвинков опытных групп. Так, животные контрольной группы уступали по влагоудерживающей способности длиннейшей мышцы спины аналогам из I опытной на 0,80% (P<0,05) и II опытной - на 1,20% (P<0,01). Увариваемость длиннейшей мышцы спины подсвинков опытных групп была меньше на 0,44 (P<0,05) и 0,64% (P<0,01) (табл. 7).

Таблица 7ЦФизико-химические показатели длиннейшей мышцы спины

подопытных подсвинков (n=3)

Показатель	Группа
Показатель	контрольная	I опытная	II опытная
Влагоудерживающая способность, %	55,800,11	56,600,21*	57,000,11**
Увариваемость, %	36,470,09	36,030,12*	35,830,09**
pH	5,680,01	5,760,02*	5,800,01**
Интенсивность окраски, ед. экст. 1000	53,630,14	54,470,20*	54,800,11**
КТП	1,53	1,57	1,59

КТП Ц кулинарно-технологический показатель

Величина кулинарно-технологического показателя (соотношение влагоудерживающей способности и увариваемости) мышечной ткани была больше у подсвинков I и II опытных групп в сравнении с животными контрольной группы соответственно на 2,61 и 3,92%. Показатель pH длиннейшей мышцы спины животных I и II опытных групп был больше, чем аналогов контрольной группы, соответственно на 0,08 (P<0,05) и 0,12 ед. (P<0,01). Подсвинки I и II опытных групп по интенсивности окраски длиннейшей мышцы спины превосходили молодняк контрольной группы на 0,84 (P<0,05) и 1,17 ед. экст (P<0,01) соответственно.

При проведении оценки вкуса вареного мяса установлено превосходство подсвинков I и II опытных групп, пробы мяса которых получили 4,50 и 4,80 баллов соответственно. При этом отмечено некоторое увеличение дегустационных качеств вареного мяса подсвинков опытных групп. Общая дегустационная оценка вареного мяса животных контрольной группы составила 4,20 балла, а подсвинков I и II опытных групп соответственно 4,44 и 4,62 балла. При дегустационной оценке бульона после варки мяса подопытных животных постороннего запаха и привкуса обнаружено не было, общая оценка качества бульона была также самой высокой у подсвинков I и II опытных групп, а именно - 4,48 и 4,70 балла соответственно.

3.1.7. Экономическая эффективность использования селенорганических препаратов в рационах свиней

Нами установлено, что введение в рационы молодняка свиней I и II опытных групп селенсодержащих препаратов ДАФС-25 и СП-1 способствует повышению прироста живой массы по сравнению с контрольной группой соответственно на 5,70 и 7,80 кг.

Однако несмотря на то что все подопытные животные получали одинаковое количество корма, затраты его на 1 кг прироста живой массы были различными: в контрольной группе они составили 5,83, в I опытной - 5,49 и во II опытной - 5,38 энергетических корм. ед.

Использование в кормлении свиней селенорганических препаратов способствовало снижению себестоимости 1 ц прироста живой массы на 266,1-270,79 руб. (5,62-5,72%). Уровень рентабельности производства свинины был выше в опытных группах на 6,71-6,83%.

3.2. Эффективность использования биологически активных препаратов в рационах откармливаемых свиней

Экспериментальная работа выполнялась с 2005 по 2008 гг. на молодняке свиней крупной белой породы с 4-х месячного возраста. Для проведения опыта были сформированы по методу пар-аналогов 4 группы подсвинков по 25 голов в каждой. Опыт длился 121 день, в том числе: подготовительный период - 10 дней, переходный период - 5, главный период - 106 дней. Подопытные животные всех групп получали основной рацион (ОР), состоящий из комбикормов СК-6 и СК-7. Отличие в кормлении животных I опытной группы состояло в том, что подсвинки этой группы в составе основного рациона дополнительно получали селенорганический препарат ДАФС-25, подсвинки II опытной группы - дополнительно ферментный препарат Целловиридин-В Г20х, животные III опытной группы - дополнительно препараты ДАФС-25 и Целловиридин-В Г20х. Исследования проводились совместно с соискателем Жирковой Т.Л.

3.2.1 Содержание и кормление подопытных животных

Животные всех групп во все периоды откорма содержались в одинаковых условиях при соблюдении санитарно-гигиенических и зоотехнических требований и получали полнорационные комбикорма: в первый период откорма - СК-6, во второй период - СК-7, которые еженедельно готовились партиями на комбикормовом заводе КХК ОАО Краснодонское. Рационы для молодняка свиней на откорме корректировались по периодам откорма и рассчитывались для получения от животных 550-600 г среднесуточного прироста живой массы. В главный период научно-хозяйственного опыта животные контрольной группы получали основной рацион (ОР), I опытной - ОР + ДАФС-25 в количестве 0,889 г на 1 т комбикорма, II опытной - ОР + Целловиридин-В Г20х из расчета 100 г на 1 т комбикорма, III опытной - ОР + ДАФС-25+ Целловиридин-В Г20х в количестве соответственно 0,889 и 100 г на 1 т комбикорма.

Исследования показали, что в среднем на 1 голову молодняка свиней за главный период опыта (106 дней) было скормлено комбикормов (СК-6 и СК-7) 306,20 кг, ферментного препарата Целловиридин-В Г20х: II опытной Ц 30,62 г и III опытной - 30,62 г, селенорганического препарата ДАФС-25: I опытной - 272,21 и III опытной Ц 272,21 мг. В общей сумме потребленных кормов содержалось 363,56 энергетических кормовых единиц, 3635,60 МДж обменной энергии, 32,77 кг переваримого протеина.

3.2.2. Переваримость питательных веществ рационов, баланс и использование азота, кальция и фосфора

В результате проведенного физиологического опыта установлено, что коэффициент переваримости сухого вещества у подсвинков I, II и III опытных групп по сравнению с аналогами контрольной группы был выше соответственно на 1,97 (P<0,01); 2,12 (P<0,01) и 2,34 % (P<0,01), органического вещества - на 1,98 (P<0,05); 2,12 (P<0,05) и 2,33 % (P<0,05), сырого протеина - на 1,75 (P<0,05); 2,01 (P<0,01) и 2,16 % (P<0,01), сырого жира - на 1,98 (P<0,05); 2,11 (P<0,05) и 2,32 % (P<0,05), сырой клетчатки - на 1,41; 1,78 (P<0,01) и 1,80 % (P<0,01); БЭВ - на 1,48; 1,76 (P<0,05) и 2,11% (P<0,05).

В исследованиях выявлено, что баланс азота у подопытных животных всех групп был положительным, однако в теле животных I, II и III опытных групп азота отложилось больше по сравнению с аналогами контрольной группы соответственно на 8,18 (P<0,05); 9,56 (P<0,01) и 11,60 % (P<0,01). Использование азота от принятого его количества с кормом у молодняка свиней I, II и III опытных групп по сравнению с подсвинками контрольной группы было выше соответственно на 2,02 (P<0,05); 2,36 (P<0,01) и 2,86 % (P<0,01), от переваренного - на 1,93 (P<0,05); 2,26 (P<0,05) и 2,87 % (P<0,01).

При этом в теле подсвинков I, II и III опытных групп в сравнении с контролем кальция откладывалось больше соответственно на 0,21 (2,08%); 0,32 (3,17%) и 0,36 г (3,56%), фосфора - на 0,43 (6,12%;P<0,05); 0,49 (6,97%; P<0,05) и 0,50 г (7,11%).

3.2.3. Рост подопытных подсвинков

В наших исследованиях было изучено влияние селенорганического препарата ДАФС-25 и ферментного препарата Целловиридин-В Г20х на динамику живой массы и величину приростов откармливаемых свиней по периодам откорма (табл. 8). Анализ показал, что подсвинки I, II и III опытных групп в конце главного периода научно-хозяйственного опыта по живой массе превосходили животных контрольной группы соответственно на 3,0 (2,83 %; P<0,05); 4,10 (3,86 %; P<0,01) и 5,20 кг (4,90 %; P<0,01).За главный период научно-хозяйственного опыта абсолютный прирост живой массы молодняка свиней I, II и III опытных групп по сравнению с подсвинками контрольной группы был больше соответственно на 2,80 (4,63 %; P<0,05); 4,30 (7,11 %; P<0,05) и 5,20 кг (8,60 %; P<0,01).

У животных опытных групп уровень интенсивности роста был также выше. Так, подсвинки I, II и III опытных групп за главный период опыта превосходили по среднесуточному приросту живой массы аналогов из контроля на 26,40 (4,63 %; P<0,05); 40,60 (7,11 %; P<0,05) и 49,10 г (8,60 %; P<0,01).

Таблица 8ЦЖивая масса и величина приростов подопытных свиней по периодам откорма (n=25)

Показатель	Группа
Показатель	контрольная	I опытная	II опытная	III опытная
Первый период
Живая масса, кг: в начале	45,600,69	45,800,51	45,400,43	45,600,69
в конце	69,000,71	69,920,60	69,970,57	70,220,75
Прирост живой массы: абсолютный, кг	23,40 0,40	24,12 0,34	24,570,30*	24,620,43*
среднесуточный, г	531,909,20	548,207,36	558,406,76*	559,609,48*
В % к контрольной группе	100	103,06	104,98	105,21
Второй период
Живая масса, кг: в начале	69,000,71	69,920,60	69,970,57	70,220,75
в конце	106,100,99	109,101,10*	110,201,02**	111,301,24**
Прирост живой массы: абсолютный, кг	37,100,51	39,180,55**	40,230,60***	41,080,62***
среднесуточный, г	598,408,24	632,008,89**	648,908,35***	662,6010,09***
В % к контрольной группе	100	105,61	108,44	110,73
В целом за опыт
Прирост живой массы: абсолютный, кг	60,501,23	63,300,65*	64,801,33*	65,701,25**
среднесуточный, г	570,808,80	597,207,37*	611,407,95*	619,9010,93**
В % к контрольной группе	100	104,62	107,11	108,60

При этом относительная скорость роста молодняка свиней I опытной группы по сравнению с контрольной группой была выше на 1,97, II опытной - на 3,53 и III опытной - на 3,99 %.

3.2.4. Морфологический и биохимический составы крови подопытных животных

При введении в рационы свиней опытных групп препаратов ДАФС-25 и Целловиридин-В Г20х, как раздельно, так и в комплексе, изменялись морфологические и биохимические показатели крови.

В исследованиях установлено, что в конце откорма в крови подсвинков I, II и III опытных групп эритроцитов содержалось больше по сравнению с аналогами контрольной группы соответственно на 2,49; 0,71 и 4,80 %; гемоглобина - на 7,91 (6,77 %; Р<0,05); 8,62 (7,38 %; Р<0,05) и 9,45 г/л (8,09 %; Р<0,05).

При этом подсвинки I, II и III опытных групп в конце опыта превосходили по содержанию общего белка в сыворотке крови аналогов контрольной группы соответственно на 0,80 (0,98 %); 1,40 (1,72 %) и 3,10 г/л (3,80 %; Р<0,05), альбуминов Ц на 1,50 (4,19 %); 1,0 (2,79 %) и 3,0 г/л (8,38 %), глюкозы - на 0,66; 0,51 и 1,09 мМ/л, АСТ Ц на 15,28 (Р<0,01); 23,41 (Р<0,01) и 26,58 % (Р<0,01), АЛТ - на 10,93; 20,58 (Р<0,05) и 26,56 % (Р<0,05).

Наибольшее количество кальция, фосфора, витамина А и Е содержалось в сыворотке крови животных III опытной группы и было выше по сравнению с контрольной группой соответственно на 11,71 (P < 0,05); 10,08 (P < 0,05); 27,67 (P < 0,05) и 31,25% (P < 0,05).

Все изучаемые морфологические и биохимические показатели крови подопытных подсвинков находились в пределах физиологической нормы.

3.2.5. Клинико-этологические показатели подопытных свиней

Нами в ходе проведения опыта изучались клинико-физиологические и этологические показатели подопытных животных. Было установлено, что в процессе взвешивания у подопытных животных незначительно повышалась температура тела, увеличивалась частота пульса и дыхания. Однако изменения данных показателей у подсвинков всех групп оставались в пределах физиологической нормы. Также на протяжении опыта не было зарегистрировано случаев заболевания и падежа подопытного молодняка свиней.

Было установлено, что температура тела у животных контрольной группы после взвешивания повысилась по сравнению с аналогами из I, II и III опытных групп соответственно на 0,5; 0,6 и 0,5 С. Частота пульса у животных контрольной группы после взвешивания увеличилась на 7,7 удара в минуту; I опытной - на 3,6; II опытной - на 3,3 и III опытной - на 2,7 удара в минуту. Частота дыхания у молодняка свиней контрольной группы после взвешивания составила 16,3 раза в минуту, что больше по сравнению с подсвинками I, II и III опытных групп на 18,40; 20,25 и 22,09 % соответственно.

Также было отмечено, что в группах, где применялись биологически активные препараты, животные вели себя более спокойно, меньше двигались и дрались.

3.2.6. Мясная продуктивность подопытных свиней

В результате контрольного убоя установлено, что предубойная живая масса подсвинков I, II и III опытных групп в сравнении с животными контрольной группы была выше соответственно на 3,34 (3,25 %; P<0,05); 4,41 (4,29 %; P<0,05) и 5,71 кг (5,55 %; P<0,05), убойная масса - на 2,40 (3,64 %; P<0,05); 3,80 (5,77 %; P<0,05) и 4,80 кг (7,28 %; P<0,05), масса парной туши - на 2,25 (3,55 %; P<0,01); 3,62 (5,72 %; P<0,01) и 4,58 кг (7,23 %; P<0,01) (табл. 9).

Молодняк свиней I, II и III опытных групп по убойному выходу превосходил подсвинков контрольной группы соответственно на 0,25; 0,91 и 1,05 %, выходу туши Ц на 0,19; 0,85 и 0,98 %. Кроме того, площадь мышечного глазка у животных I, II и III опытных групп была больше по сравнению с подсвинками контрольной группы соответственно на 0,84 (2,86 %; P<0,05); 1,30 (4,43 %; P<0,01) и 1,15 см 2 (3,92 %; P<0,05).

В процессе исследований установлено, что подсвинки I, II и III опытных групп превосходили аналогов контрольной группы по массе охлажденной туши на 2,19 (3,53 %; P<0,01); 3,53 (5,69 %; P<0,01) и 4,49 кг (7,24 %; P<0,001), массе мяса Ц на 2,09 (6,0 %; P<0,01); 3,02 (8,67 %; P<0,001) и 3,77 кг (10,82 %; P<0,001) соответственно.

В сравнении с молодняком свиней контрольной группы преимущество подсвинков I, II и III опытных групп по выходу мяса в тушах составило соответственно 1,34; 1,59 и 1,88 %.

Таблица 9ЦРезультаты контрольного убоя подопытных подсвинков (n=3)

Показатель	Группа
Показатель	контрольная	I опытная	II опытная	III опытная
Предубойная живая масса, кг	102,810,88	106,150,77*	107,221,19*	108,521,54*
Убойная масса, кг	65,900,55	68,300,61*	69,701,17*	70,701,24*
Убойный выход,%	64,10	64,35	65,01	65,15
Масса парной туши, кг	63,320,33	65,570,35**	66,940,69**	67,900,76**
Выход туши, %	61,59	61,78	62,44	62,57
Масса внутреннего жира, кг	2,580,03	2,730,02*	2,760,04*	2,800,07*
Толщина шпика на уровне 6-7-го грудных позвонков, мм	30,420,12	30,550,27	30,400,30	30,510,41
Площадь мышечного глазка, см2	29,330,23	30,170,18*	30,630,11**	30,480,27*
Масса охлажденной туши, кг	62,050,22	64,240,20**	65,580,42**	66,540,47***
Масса мяса, кг	34,850,27	36,940,15**	37,870,22****	38,620,25***
Выход мяса, %	56,16	57,50	57,75	58,04
Масса сала, кг	19,920,13	19,970,20	20,290,23	20,650,30
Выход сала, %	32,10	31,09	30,94	31,03
Масса костей, кг	7,280,25	7,330,05	7,420,24	7,270,07
Выход костей, %	11,74	11,41	11,31	10,93
Индекс мясности	4,79	5,04	5,10	5,31

Установлено, что туши животных I, II и III опытных групп отличались меньшим выходом сала, и по данному показателю они уступали аналогам контрольной группы соответственно на 1,01; 1,16 и 1,07 %. По индексу мясности подсвинки контрольной группы уступали аналогам из I опытной группы на 5,22 %, II опытной Ц на 6,47 %, III опытной Ц на 10,86 %.

При этом подсвинки I, II и III опытных групп превосходили животных контрольной группы по выходу мяса в туше на 100 кг предубойной живой массы соответственно на 2,65; 4,19 и 4,99 %.

Таким образом, у подсвинков опытных групп, получавших в составе основного рациона препараты ДАФС-25 и Целловиридин-В Г20х, как раздельно, так и совместно, показатели мясной продуктивности были более высокими по сравнению с контролем.

3.2.6.1. Химический состав, энергетическая ценность средней

пробы мяса и длиннейшей мышцы спины

Показатели химического состава средних проб мякоти туш свидетельствуют о физиологической зрелости свинины, полученной от подопытных подсвинков.

В исследованиях установлено, что в мясе подсвинков I, II и III опытных групп по сравнению с молодняком свиней контрольной группы сухого вещества содержалось больше соответственно на 0,34; 0,38 и 0,73 %, белка - на 0,32; 0,41 и 0,48 % (P<0,05). Содержание жира было несколько ниже в средних пробах мякоти туш подсвинков II опытной группы в сравнении с контролем на 0,05 %. При этом животные III и I опытных групп по содержанию жира в средних пробах мякоти туш незначительно превосходили аналогов контрольной группы соответственно на 0,21 и 0,01 %. По энергетической ценности средней пробы мяса подсвинки I, II и III опытных групп превосходили молодняк свиней контрольной группы соответственно на 0,65; 0,54 и 1,85 %. Подсвинки I и III опытных групп по содержанию селена в средних пробах мякоти туш превосходили аналогов контрольной группы соответственно на 35,0 (21,60 %; P<0,01) и 31,0 мкг/кг (19,13 %; P<0,01).

В процессе исследований выявлено, что в длиннейшей мышце спины подсвинков I, II и III опытных групп сухого вещества содержалось больше в сравнении с аналогами контрольной группы соответственно на 0,51 (P<0,05); 0,69 (P<0,05) и 0,82 % (P<0,05), белка Ц на 0,57 (P<0,05); 0,71 (P<0,01) и 0,80 % (P<0,01). Жира содержалось больше в длиннейшей мышце спины подсвинков контрольной группы в сравнении с животными I, II и III опытных групп соответственно на 0,08; 0,05 и 0,02 %. При этом молодняк свиней I, II и III опытных групп по энергетической ценности длиннейшей мышцы спины незначительно превосходил аналогов контрольной группы соответственно на 0,07; 0,10 и 0,13 МДж. Содержание селена в длиннейшей мышце спины подсвинков I и III опытных групп было выше по сравнению с животными контрольной группы на 39,0 (20,74 %; P<0,01) и 33,0 мкг/кг (17,55 %; P<0,05) соответственно.

Следовательно, мясо, полученное от откармливаемых свиней, в полной мере соответствовало современным требованиям науки о питании человека.

3.2.6.2. Биологическая ценность и технологические свойства свинины

Результаты проведенных исследований показали, что в средней пробе мяса подсвинков I, II и III опытных групп содержание триптофана было выше соответственно на 11,60 (2,85 %; Р<0,01); 15,40 (3,78 %; Р<0,01) и 19,10 мг % (4,69 %; Р<0,01), а оксипролина Ц меньше на 1,74 (3,54 %; Р<0,05); 3,14 (6,39 %; Р<0,05) и 3,57 мг % (7,27 %; Р<0,05) в сравнении с животными контрольной группы (табл. 10).

Величина белкового качественного показателя средней пробы мякоти туш подсвинков I, II и III опытных групп составила 8,85; 9,20 и 9,37 ед., что больше, чем у молодняка свиней контрольной группы, на 6,63 (Р<0,01); 10,84 (Р<0,01) и 12,89 % (Р<0,01) соответственно. По данному показателю между животными опытных групп разница составила соответственно 5,88 (Р<0,05) и 1,85 % в пользу III группы.

Триптофана в длиннейшей мышце спины подсвинков I, II и III опытных групп содержалось больше, чем у животных контрольной группы, соответственно на 16,30 (3,86 %; Р<0,01); 19,40 (4,59 %; Р<0,01) и 22,70 мг % (5,37 %; Р<0,01), а оксипролина - меньше на 1,71 (3,56 %); 2,99 (6,23 %; Р<0,05) и 3,91 мг% (8,14 %; Р<0,05).

Таблица 10ЦБиологическая ценность мяса подопытных подсвинков (n=3)

Показатель	Группа
Показатель	контрольная	I опытная	II опытная	III опытная
Средняя проба мяса
Триптофан, мг%	407,601,33	419,201,20**	423,002,45**		426,702,05**
Оксипролин, мг%	49,110,38	47,370,41*	45,970,75*		45,540,84*
Белковый качественный показатель	8,300,04	8,850,05**	9,200,11**		9,370,12**
Длиннейшая мышца спины
Триптофан, мг%	422,701,11	439,002,20**	442,103,31**		445,403,50**
Оксипролин, мг%	48,010,32	46,300,79	45,020,96*		44,100,85*
Белковый качественный показатель	8,800,05	9,480,11**	9,820,15**		10,100,25**

Животные I, II и III опытных групп по белковому качественному показателю длиннейшей мышцы спины превосходили аналогов контрольной группы соответственно на 7,73 (Р<0,01); 11,59 (Р<0,01) и 14,77 % (Р<0,01).

В результате проведенных исследований установлено, что животные I и III опытных групп превосходили по влагоудерживающей способности мяса аналогов из контрольной группы соответственно на 0,80 и 0,08 %.

Увариваемость мяса подсвинков I и III опытных групп была меньше в сравнении с животными контрольной группы соответственно на 0,87 (Р<0,01) и 0,87 % (Р<0,05).

Кулинарно-технологический показатель средней пробы мяса был несколько больше у молодняка свиней I и III опытных групп в сравнении с животными контрольной группы соответственно на 3,95 и 2,63 %. Показатель рН средней пробы мяса подсвинков I и III опытных групп составил 5,88 и 5,87 ед., что больше, чем у аналогов контрольной группы, на 0,04 и 0,03 ед. Между животными контрольной и II опытной групп по КТП и рН средней пробы мяса существенной разницы не установлено.

3.2.7. Экономическая эффективность использования при производстве свинины препаратов ДАФС-25 и Целловиридин-В Г20х

Расчеты показали, что использование селенорганического препарата ДАФС-25 и ферментного препарата Целловиридин-В Г20х в рационах подсвинков позволило повысить их абсолютный прирост на 4,63; 7,11 и 8,60% (табл.11).

Следует отметить то, что все подопытные животные получали одинаковое количество корма, затраты его на 1 кг прироста живой массы были различными: в контрольной группе они составили 6,01, в I опытной - 5,74, во II опытной - 5,61 и в III опытной - 5,53 энергетических кормовых единиц.

Таблица 11ЦЭкономическая эффективность производства свинины

Показатель	Группа
Показатель	контрольная	I опытная	II опытная	III опытная
Абсолютный прирост живой массы, кг	60,50	63,30	64,80	65,70
Затраты ЭКЕ на 1 кг прироста	6,01	5,74	5,61	5,53
Производственные затраты, руб.	2860,00	2865,44	2872,46	2877,90
Реализационная цена 1 ц живой массы, руб.	5215,0	5215,0	5215,0	5215,0
Выручка от условной реализации, руб.	3155,08	3301,10	3379,32	3426,26
Прибыль от условной реализации, руб.	295,08	435,66	506,86	548,36
Уровень рентабельности, %	10,32	15,21	17,65	19,06

Таким образом, использование в кормлении молодняка свиней селенорганического препарата ДАФС-25 и ферментного препарата Целловиридин-В Г20х способствовало снижению себестоимости 1 ц прироста живой массы на 200,51 -346,91 руб. (4,24-7,34 %). Уровень рентабельности производства свинины был выше в опытных группах на 4,89-8,74%.

3.3. Мясная продуктивность и качество мяса свиней при введении

в рационы ДАФС-25, Треонина и Протосубтилина Г3х

Научно-исследовательская работа проводилась с 2005 по 2009 гг на поголовье молодняка свиней крупной белой породы в период откорма. Для проведения научно-хозяйственного опыта по методу пар-аналогов были сформированы четыре группы подсвинков в возрасте 105 дней по 25 голов в каждой. В главный период опыта (120 дней) животные контрольной группы получали основной рацион. Подсвинки I опытной группы дополнительно к основному рациону получали селенорганический препарат ДАФС-25 в количестве 0,889 г на 1 т комбикорма; молодняку свиней II опытной группы скармливали такой же рацион, как и животным I опытной группы, но дополнительно вводили треонин из расчета 0,5 кг на 1 т комбикорма в первый период откорма и 0,4 кг на 1 т комбикорма Ц во второй период; подсвинки III опытной группы потребляли такой же рацион, как и животные I опытной группы, но с дополнительным введением в его состав ферментного препарата Протосубтилин Г3х из расчета 30 г на 1 т комбикорма.

Общая продолжительность опыта составила 135 дней, в том числе: подготовительный период - 10 дней, переходный - 5, главный - 120 дней. Рационы для подопытных подсвинков были составлены по детализированным нормам ВИЖ (Калашников А.П. и др., 2003) и корректировались по периодам откорма в зависимости от возраста, живой массы, интенсивности роста с учетом химического состава и питательности комбикорма. Исследования проводились совместно с соискателем Ильчугуловым А.В.

3.3.1. Содержание и кормление подопытных животных

Подопытные подсвинки содержались в аналогичных условиях в одном корпусе в станках, безвыгульно, раздельно по группам. Кормление подопытных животных осуществлялось полнорационными комбикормами СК-6 и СК-7. В результате исследований установлено, что содержание селена в комбикормах СК-6 и СК-7 для подсвинков контрольной группы составляло соответственно 0,041 и 0,037 мг/кг, а для животных I, II и III опытных групп - 0,241 и 0,237 мг/кг.

Содержание сырого протеина и треонина в рационе подсвинков II опытной группы в сравнении с животными контрольной, I и III опытных групп в первый период откорма было выше соответственно на 0,80 и 1,17 г, во второй период - на 0,89 и 1,23 г.

3.3.2. Переваримость и использование питательных веществ рационов

Полученные в результате исследований данные свидетельствуют о лучшем использовании питательных веществ рационов подсвинками опытных групп по сравнению с контролем.

Установлено, что коэффициент переваримости сухого вещества у подсвинков I, II и III опытных групп по сравнению с контрольной группой повысился соответственно на 1,70 (Р<0,05); 2,42 (Р<0,01) и 2,73% (Р<0,01), органического вещества - на 1,73 (Р<0,05); 2,44 (Р<0,05) и 2,76% (Р<0,01), сырого протеина - на 1,88 (Р<0,05); 2,11 (Р<0,05) и 2,20% (Р<0,01), сырого жира - на 1,83 (Р<0,05); 1,89 (Р<0,05) и 2,06% (Р<0,05), сырой клетчатки - на 1,18 (Р<0,05); 1,48 (Р<0,05) и 1,83% (Р<0,01), БЭВ - на 0,96; 1,66 (Р<0,05) и 1,91% (Р<0,01). Использование азота, кальция и фосфора от принятого их количества с кормом у молодняка свиней опытных групп было выше соответственно на 3,04; 3,77 (Р<0,05) и 4,71 % (Р<0,01); 1,55; 1,85 и 2,16%; 1,72; 2,24 и 3,49%.

3.3.3. Динамика живой массы и интенсивность роста молодняка свиней

Использование в рационах селенорганического препарата ДАФС-25 как отдельно, так и в сочетании с треонином и ферментным препаратом Протосубтилин ГЗх, положительно повлияло на изменение живой массы откармливаемых свиней (табл. 12).

Анализ данных таблицы 13 свидетельствует о том, что в конце II периода откорма наибольшую живую массу имел молодняк свиней I, II и III опытных групп, разница с контрольной группой составила соответственно 4,49 (Р<0,05); 6,49 (Р<0,01) и 8,68% (Р<0,001). При этом подсвинки III опытной группы превосходили аналогов I и II опытных групп по данному показателю соответственно на 4,0 и 2,06%.

У молодняка свиней I, II и III опытных групп за главный период опыта среднесуточный прирост живой массы в сравнении с контролем был выше соответственно на 6,55 (Р<0,001); 10,00 (Р<0,001) и 12,76% (Р<0,001).

Таблица 12 - Динамика живой массы и величина приростов подопытных свиней (n=25)

Показатель	Группа
Показатель	контрольная	I опытная	II опытная	III опытная
I период откорма
Живая масса, кг:
в начале	40,801,07	41,201,15	41,001,21	41,500,67
в конце	73,801,12	75,121,45	76,231,72	77,611,38*
Прирост живой массы:
абсолютный, кг	33,000,20	33,920,78	35,230,53***	36,110,73***
среднесуточный, г	550,003,35	565,3313,06	587,178,92***	601,8312,24***
В % к контрольной группе	100	102,79	106,76	109,42
II период откорма
Живая масса в конце, кг	110,401,19	115,361,47*	117,562,34**	119,982,24***
Прирост живой массы:
абсолютный, кг	36,600,22	40,240,48***	41,330,65***	42,370,89***
среднесуточный, г	610,003,73	670,678,07***	688,8310,98***	706,1714,89***
В % к контрольной группе	100	109,94	112,92	115,77
В целом за опыт
Прирост живой массы:
абсолютный, кг	69,600,40	74,160,70***	76,561,17***	78,481,61***
среднесуточный, г	580,003,36	618,005,89***	638,009,77***	654,0013,39***
В % к контрольной группе	100	106,55	110,00	112,76

Относительная скорость роста животных I, II и III опытных групп по сравнению с животными контрольной группы была выше соответственно на 2,68; 4,51 и 5,14 %.

3.3.4. Морфологические и биохимические составы крови подопытных свиней

В результате исследований морфологических показателей установлено, что содержание эритроцитов в крови подсвинков I, II и III опытных групп в 8-месячном возрасте было выше, чем в контрольной группе, соответственно на 0,50 (8,06 %); 0,67 (10,81 %; Р<0,05) и 0,77⋅1012/л (12,42 %; Р<0,05). Превосходство молодняка свиней I, II и III опытных групп над аналогами из контрольной группы по содержанию в крови гемоглобина составило соответственно 7,06 (6,06 %; Р<0,05); 8,26 (7,09 %; Р<0,05) и 9,33 г/л (8,01 %; Р<0,01), общего глютатиона Ц 0,66 (3,29 %); 0,86 (4,29 %) и 1,03 мг % (5,13 %), восстановленного - 0,43 (3,21 %); 0,76 (5,67 %) и 0,77 мг % (5,75 %; Р<0,05).

Также подсвинки I, II и III опытных групп в 8-месячном возрасте превосходили аналогов контрольной группы по содержанию общего белка в сыворотке крови соответственно на 2,89 (Р<0,05); 3,28 (Р<0,05) и 3,76 % (Р<0,05), альбуминов - на 3,55; 4,24 и 4,82%, глобулинов - на 2,38; 2,53 и 2,93%, общего кальция - на 6,76 (Р<0,05); 7,41 (Р<0,05) и 7,69% (Р<0,01), фосфора - на 6,17; 5,0 и 7,17% (Р<0,05). Подсвинки I, II и III опытных групп превосходили аналогов контрольной группы по активности АСТ в сыворотке крови соответственно на 4,35; 6,52 и 8,70 % (Р<0,05), АЛТ - на 8,57; 11,43 (Р<0,05) и 14,29 % (Р<0,05).

3.3.5. Мясная продуктивность подопытных животных

На основании результатов контрольного убоя было установлено, что включение в состав рационов молодняка свиней опытных групп испытуемых препаратов оказало положительное влияние на формирование их мясных качеств (табл. 13).

Таблица 13ЦУбойные качества и морфологический состав туш подопытных животных (n=3)

Показатель	Группа
Показатель	контрольная	I опытная	II опытная	III опытная
Предубойная живая масса, кг	107,60,93	112,50,80*	114,81,21**	117,41,56**
Убойная масса, кг	69,10,58	72,80,62*	74,51,13*	76,71,25**
Убойный выход, %	64,2	64,7	64,9	65,3
Масса парной туши, кг	66,30,41	69,70,45**	71,20,68**	72,90,77**
Выход туши, %	61,6	61,9	62,0	62,1
Масса внутреннего жира, кг	2,80,05	3,10,06*	3,30,05**	3,80,10***
Толщина шпика на уровне 6-7-го грудных позвонков, мм	30,50,16	30,40,29	30,50,37	30,60,32
Площадь лмышечного глазка, см2	30,70,22	31,20,17	31,40,12*	31,30,09
Масса охлажденной туши, кг	64,90,35	68,20,41**	69,80,65**	71,30,78**
Масса мяса, кг	36,80,30	39,50,38**	40,60,43**	41,50,51**
Выход мяса, %	56,70	57,92	58,17	58,20
Масса сала, кг	20,70,14	21,40,09*	21,60,11**	22,10,06***
Выход сала, %	31,90	31,38	30,94	31,00
Масса костей, кг	7,40,12	7,30,15	7,60,20	7,70,24
Выход костей, %	11,40	10,70	10,89	10,80
Индекс мясности	4,97	5,41	5,34	5,39
Выход мяса на 100 кг предубойной массы, кг	34,20	35,11	35,36	35,35

Данные контрольного убоя показали, что предубойная живая масса подсвинков I, II и III опытных групп в сравнении с животными контрольной группы была выше соответственно на 4,9 (4,55%; Р<0,05); 7,2 (6,69%; Р<0,01) и 9,8 кг (9,11%; Р<0,01), убойная масса - на 3,7 (5,35%; Р<0,05); 5,4 (7,81%; Р<0,05) и 7,6 кг (11,0%; Р<0,01), убойный выход - 0,5, 0,7 и 1,1 %, масса парной туши - на 3,4 (5,13 % ; P<0,01); 4,9 (7,39 % ; P<0,01) и 6,6 (9,95 % ;P<0,01).

По выходу туши превосходство подсвинков опытных групп над контрольными аналогами составило соответственно 0,3; 0,4; и 0,5%.

Подсвинки I, II и III опытных групп превосходили аналогов контрольной группы по массе мяса соответственно на 2,7 (7,34 %; P<0,01), 3,8 (10,32 %; P<0,01) и 4,7 кг (12,77 % ;P<0,01); по выходу мяса в тушах - на 1,22; 1,47 и 1,50 % и по массе сала - на 0,7 (P<0,05); 0,9 (P<0,01) и 1,4 кг (P<0,001), по индексу мясности - на 8,85; 7,44 и 8,45%.

По сравнению с контролем молодняк I, II и III опытных групп имел преимущество по выходу мяса в туше на 100 кг предубойной живой массы соответственно на 2,66; 3,39 и 3,36%.

3.3.5.1. Химический состав мяса, биологическая ценность и технологические свойства свинины

В процессе исследований нами был изучен химический состав мяса.

Анализ показал, что в сравнении с контрольной группой в средней пробе мяса подсвинков I, II и III опытных групп содержалось больше сухого вещества соответственно на 0,17; 0,41 (Р<0,05) и 0,46% (Р<0,05), белка Ц на 0,27 (Р<0,05); 0,48 (Р<0,05) и 0,44 % (Р<0,05). Между животными сравниваемых групп не было выявлено значительных различий по содержанию в мясе жира. Содержание селена в средней пробе мякоти туш подсвинков опытных групп было выше, чем в контроле, соответственно на 24,0 (Р<0,05); 29,0 (Р<0,01) и 32,0 мкг/кг (Р<0,01).

От подсвинков I, II и III опытных групп по сравнению с аналогами из контрольной группы в среднем на одну голову было получено мякоти больше соответственно на 3,4 (5,91%; Р<0,01); 4,7 (8,17%; Р<0,01) и 6,1 кг (10,61%; Р<0,001).

Следует отметить, что по сравнению с контрольной группой у аналогов I, II и III опытных групп было синтезировано в мякоти туши сухого вещества больше соответственно на 1,28 (6,42%; Р<0,01); 1,88 (9,42%; Р<0,01) и 2,40 кг (12,03%; Р<0,01), белка - на 0,79 (7,52%; Р<0,01); 1,16 (11,05%; Р<0,01) и 1,40 кг (13,33%; Р<0,001), жира - на 0,45 (5,07%); 0,64 (7,21%; Р<0,05) и 0,90 кг (10,15%; Р<0,01). По энергетической ценности мякоти туши разница между животными контрольной и I, II и III опытных групп была значительной и составила 31,08 (5,91%); 44,82 (8,53%) и 58,93 МДж (11,21%) соответственно в пользу опытных групп.

Нами также был изучен химический состав длиннейшей мышцы спины (табл. 14).

Таблица 14ЦХимический состав длиннейшей мышцы спины подопытных животных, % (n=3)

Показатель	Группа
Показатель	контрольная	I опытная	II опытная	III опытная
Вода	75,08+0,13	74,61+0,08*	74,42+0,15*	74,36+0,16*
Сухое вещество	24,92+0,13	25,39+0,08*	25,58+0,15*	25,64+0,16*
Белок	20,30+0,07	20,74+0,11*	21,11+0,14**	21,09+0,10**
Жир	3,57+0,18	3,56+0,15	3,38+0,09	3,45+0,11
Зола	1,05+0,01	1,09+0,02	1,09+0,04	1,10+0,04

В результате исследований установлено, что по сравнению с контрольной группой в тканях длиннейшей мышцы спины подсвинков I, II и III опытных групп содержание сухого вещества было выше соответственно на 0,47 (Р<0,05); 0,66 (Р<0,05) и 0,72% (Р<0,05), белка Ц на 0,44 (Р<0,05); 0,81 (Р<0,01) и 0,79% (Р<0,01).

Содержание жира было несколько выше в изучаемой мышце молодняка свиней контрольной группы, чем в опытных группах.

Потребительские качества мяса свиней во многом зависят от соотношения полноценных и неполноценных белков, технологических свойств. В процессе исследований установлено, что в средней пробе мяса подсвинков I опытной группы по сравнению с контрольной группой содержалось триптофана больше на 8,70мг%, или 2,13% (Р<0,05), II опытной - на 14,60мг %, или 3,57% (Р<0,01), и III опытной группы - на 15,30 мг %, или 3,75% (Р<0,01), а оксипролина в средней пробе мяса подсвинков I, II и III опытных групп содержалось меньше, чем у животных контрольной группы, соответственно на 1,86 (3,73%; Р<0,05); 3,09 (6,19%; Р<0,05) и 3,74 мг% (7,49%; Р<0,05). Белковый качественный показатель средней пробы мяса молодняка свиней опытных групп был выше, чем в контроле, соответственно на 0,50 (6,11%); 0,85 (10,39%) и 0,99 ед. (12,10%).

В процессе исследований нами была изучена биологическая ценность длиннейшей мышцы спины (табл.15).

Таблица 15ЦБиологическая ценность длиннейшего мускула спины подопытных животных (n=3)

Показатель	Группа
Показатель	контрольная	I опытная	II опытная	III опытная
Триптофан, мг%	427,0+3,08	439,10+2,17*	443,40+1,75**	445,20+2,93*
Оксипролин, мг%	49,98+0,41	48,90+0,69	47,61+0,68*	47,03+0,82*
Белковый качественный показатель	8,54	8,98	9,31	9,47

При изучении длиннейшей мышцы спины животных было установлено, что у подсвинков I, II и III опытных групп триптофана содержалось больше по сравнению с аналогами контрольной группы соответственно на 12,10 (2,83%; Р<0,05); 16,40 (3,84%; Р<0,01) и 18,20 мг% (4,26%; Р<0,05), а оксипролина - меньше на 1,08 (2,16%); 2,37 (4,74%; Р<0,05) и 2,95 мг% (5,90%; Р<0,05).

Преимущество по соотношению триптофана и оксипролина у молодняка опытных групп над контрольной группой составило соответственно 0,44 (5,15%); 0,77 (9,02%) и 0,93 (10,89%).

В результате проведенных исследований установлено, что подсвинки контрольной группы уступали по влагоудерживающей способности мякоти аналогам I опытной группы на 0,38%, II опытной - на 0,96 % (Р<0,05) и III опытной Ц на 0,88 % (Р<0,05). Увариваемость мяса животных опытных групп была меньше, чем в контроле, соответственно на 0,58 (Р<0,05); 0,84 (Р<0,01) и 0,73 % (Р<0,05).

Кулинарно-технологический показатель мяса по сравнению с контрольной группой у животных I опытной группы повысился на 2,61 %, II опытной - на 4,57 % и III опытной группы - на 3,92%. При этом мясо подсвинков всех групп характеризовалось высокими кулинарными свойствами. В исследуемых продуктах при дегустации не было обнаружено посторонних запахов и привкусов.

3.3.6. Экономическая эффективность использования селенорганического препарата ДАФС-25 в сочетании с треонином и ферментным препаратом Протосубтилин Г3х в рационах подсвинков на откорме

Проведенная экономическая оценка результатов, полученных в эксперименте, показала, что введение в рационы молодняка свиней I, II и III опытных групп испытуемых биологически активных препаратов способствовало повышению прироста живой массы по сравнению с аналогами контрольной группы соответственно на 4,56 (6,55 %); 6,96 (10,0 %) и 8,88 кг (12,76 %).

Использование в кормлении молодняка свиней I, II и III опытных групп испытуемых ростостимулирующих препаратов способствовало снижению себестоимости 1 ц прироста живой массы по сравнению с контролем соответственно на 294,14 (6,04 %); 423,17 (8,69 %) и 540,56 руб. (11,10 %). Уровень рентабельности производства свинины был выше в опытных группах на 7,26 - 14,10 %.

3.4. Использование ростостимулирующих препаратов САТ-СОМ и

Селенолин при выращивании молодняка свиней на мясо

Экспериментальная работа проводилась в период доращивания и откорма на молодняке гибридных свиней пород канадской селекции с 2009 по 2010 гг. Для проведения опыта по методу пар- аналогов были сформированы четыре группы поросят в возрасте 60 дней по 20 голов в каждой. Продолжительность научно-хозяйственного опыта составила 126 дней, в том числе: подготовительный период - 10 дней, переходный - 5, главный - 111 дней. Исследования проводились совместно с аспирантом Стародубовой (Мельниковой) Ю.В.

3.4.1. Содержание и кормление подопытных животных

Технология содержания подопытных животных была типичной для откорма свиней, принятой в КХК ОАО Краснодонское. Животные всех групп во все периоды выращивания содержались в одинаковых условиях и получали равное количество кормов одинакового качества. В кормлении подопытных животных были использованы полнорационные комбикорма: в период доращивания - СК-4, а в период откорма - СК-6 и СК-7. В течение подготовительного (уравнительного) и переходного периодов научно-хозяйственного опыта свиньи всех групп получали основной рацион. В главный период научно-хозяйственного опыта животные контрольной группы получали основной рацион (ОР), I опытной - ОР + Селенолин внутримышечно из расчета 1 мл на 100 кг живой массы, II опытной - ОР + САТ-СОМ подкожно в количестве 5 мг белка на 100 кг живой массы, III опытной Ц ОР + Селенолин + САТ-СОМ в вышеуказанных дозах.

В результате исследований установлено, что в среднем на 1 голову молодняка свиней за главный период опыта (111 дней) было скормлено комбикормов (СК-4, СК-6 и СК-7) 279,3 кг. Всего использовано препарата САТ-СОМ 64 мл (320 мг белка) и селенорганического препарата Селенолин - 64 мл.

3.4.2. Рост подопытных подсвинков

Результаты проведенных исследований показали, что инъекции препаратов САТ-СОМ и Селенолин положительно повлияли на изменение живой массы молодняка свиней опытных групп (табл. 16).

Таблица 16ЦЖивая масса и величина приростов подопытных свиней (n=20)

Показатель	Группа
Показатель	контрольная	I опытная	II опытная	III опытная
Доращивание
Живая масса, кг: в начале	29,700,10	30,100,16	30,000,15	30,200,24
в конце	52,600,10	54,700,11***	55,750,14***	55,800,18***
Прирост живой массы: абсолютный, кг	22,900,16	24,600,21***	25,750,21***	25,600,25***
среднесуточный, г	763,405,16	820,007,06***	858,406,99***	853,408,34***
В % к контрольной группе	100	107,41	112,44	111,79
1 период откорма
Живая масса, кг: в начале	52,600,10	54,700,11***	55,750,14***	55,800,18***
в конце	73,000,12	75,600,19***	76,550,14***	76,900,13***
Прирост живой массы: абсолютный, кг	20,400,17	20,900,17*	20,800,22	21,100,25*
среднесуточный, г	600,004,92	614,705,10*	611,806,50	620,607,27*
В % к контрольной группе	100	102,45	101,97	103,43
2 период откорма
Живая масса, кг: в начале	73,000,12	75,600,19***	76,550,14***	76,900,13***
в конце	118,800,24	121,500,30***	122,500,28***	123,800,35***
Прирост живой массы: абсолютный, кг	45,800,26	45,900,36	45,950,32	46,900,40*
среднесуточный, г	974,505,45	976,607,74	977,706,73	997,908,57*
В % к контрольной группе	100	100,21	100,33	102,40
В целом за опыт
Прирост живой массы: абсолютный, кг	89,100,24	91,400,25***	92,500,31***	93,600,39***
среднесуточный, г	802,702,19	823,502,28***	833,402,75***	843,303,54***
В % к контрольной группе	100	102,59	103,82	105,06

Установлено, что животные I опытной группы в возрасте 100,134 и 181 дней превосходили по живой массе контрольных аналогов соответственно на 3,99 (P<0,001); 3,56 (P<0,001) и 2,27% (P<0,001), II опытной группы - на 5,99 (P<0,001); 4,86 (P<0,001) и 3,11% (P<0,001), III опытной группы - на 6,08 (P<0,001); 5,34 (P<0,001) и 4,21% (P<0,001).

У животных I, II и III опытных групп уровень интенсивности роста был выше аналогов контрольной группы за период доращивания (возраст 70-100 суток) соответственно на 7,41 (P<0,001); 12,44 (P<0,001) и 11,79% (P<0,001); первый период откорма (100 - 134 суток) - на 2,45 (P<0,05); 1,97 и 3,43% (P<0,05) и второй период откорма (134 - 181 суток) - на 0,21; 0,33 и 2,40% (P<0,05).

За главный период опыта по среднесуточному приросту живой массы подсвинки I, II и III опытных групп превосходили аналогов контрольной группы соответственно на 2,59 (P<0,001); 3,82 (P<0,001) и 5,06% (P<0,001).

3.4.3. Морфологический и биохимический составы крови подопытных свиней

Результаты наших исследований показали, что введение в организм подсвинков опытных групп испытуемых препаратов оказало положительное влияние на уровень гемоглобина и концентрацию эритроцитов в крови. Так, в конце откорма в крови подсвинков I, II и III опытных групп эритроцитов содержалось больше по сравнению с аналогами контрольной группы соответственно на 3,66; 2,93 и 7,31 %, гемоглобина - на 7,32 (P<0,05); 7,34 и 9,26% (P<0,05).

В процессе исследований установлено, что содержание общего белка в сыворотке крови увеличивалось с возрастом, и заметное влияние на данный показатель оказали изучаемые препараты.

При этом в конце эксперимента у животных I, II и III опытных групп было выше по сравнению с животными контрольной группы количество общего белка в сыворотке крови соответственно на 3,4; 2,41 и 2,91%, активность АСТ - на 111,79 (P<0,01); 5,89 и 35,30% (P<0,05), АЛТ - на 137,58 (P<0,05); 12,53 и 100,08% (P<0,01), щелочной фосфатазы - на 42,86 (P<0,05); 28,05 (P<0,01) и 85,98 % (P<0,001). Все это свидетельствует о высокой интенсивности белкового обмена в организме подсвинков опытных групп.

Данный вывод подтверждают исследования гормонального фона организма животных, а именно - концентрация в сыворотке крови тиреотропного (ТТГ) и соматотропного (СТГ) гормонов (табл. 17).

В исследованиях выявлено, что наибольший подъем уровня концентрации исследуемых гормонов в сыворотке крови подсвинков наблюдался в конце первого периода откорма. Так, концентрация соматотропного гормона в сыворотке крови подопытных подсвинков I, II и III опытных групп была выше по сравнению с животными контрольной группы соответственно на 0,5 (17,06%; P<0,05); 0,64 (21,84%) и 2,70 мМЕд/мл (92,15%; P<0,001).

Концентрация тиреотропного гормона в сыворотке крови подсвинков I и III опытных групп была выше, чем у животных контрольной группы, соответственно на 0,13 (5,06%; P<0,05) и 0,16 мМЕд/мл (6,23%; P<0,05), а у животных II опытной группы, концентрация ТТГ была ниже на 0,20 мМЕд/мл (7,78%; P<0,01).

Таблица 17-Концентрация тиреотропного и соматотропного гормонов в сыворотке крови подопытных подсвинков (n=3)

Показатель

Группа

контрольная

I опытная

II опытная

III опытная

В начале опыта

Соматотропный гормон, мМЕд/мл

5,17 0,17

Тиреотропный гормон, мМЕд/мл

2,50 0,17

В середине опыта

Соматотропный гормон, мМЕд/мл

2,93 0,07

3,43 0,16*

3,57 0,22

5,63 0,17***

Тиреотропный гормон,

мМЕд/мл

2,57 0,03

2,70 0,03*

2,37 0,03**

2,73 0,02*

В конце опыта

Соматотропный гормон,

мМЕд/мл

3,46 0,02

3,50 0,01

3,53 0,01*

3,77 0,01***

Тиреотропный гормон,

мМЕд/мл

1,73 0,01

1,87 0,01***

2,40 0,01***

1,93 0,02***

Следует отметить, что в целом на протяжении эксперимента концентрация тиреотропного и соматотропного гормонов в сыворотке крови подсвинков опытных групп была выше, чем у подсвинков контрольной группы.

3.4.4. Мясная продуктивность и качество мяса подопытных животных

Исследования показали, что введение в организм подопытных животных препаратов САТ-СОМ и Селенолин как раздельно, так и совместно оказало положительное влияние на формирование мясной продуктивности подсвинков опытных групп (табл. 18).

В результате контрольного убоя было установлено, что предубойная живая масса подсвинков I, II и III опытных групп была выше в сравнении с животными контрольной группы соответственно на 3,10 (2,68%; P<0,001); 3,50 (3,03%; P<0,001) и 4,50 кг (3,90%; P<0,001), убойная масса - на 3,00 (3,52%; P<0,001); 4,96 (5,82%; P<0,001) и 7,24 кг (8,49%; P<0,001), масса парной туши - на 3,22 (3,84%; P<0,001); 4,42 (5,26%; P<0,001) и 7,52 кг (8,96%; P<0,001), убойный выход - на 0,60; 2,00 и 3,26%. По выходу туши подсвинки I, II и III опытных групп превосходили аналогов контрольной группы соответственно на 0,81; 1,57 и 3,54%.

По площади мышечного глазка молодняк свиней I, II и III опытных групп превосходил животных контрольной группы соответственно на 0,27 (0,88%; P<0,05); 0,45 (1,47%; P<0,05) и 0,51 см2 (1,67%; P<0,01).

Установлено, что полутуши подсвинков I, II и III опытной групп были длиннее, чем полутуши животных контрольной группы, соответственно на 4 (3,80%; P<0,001); 6 (5,69%; P<0,001) и 6 см (5,69%; P<0,001).

Таблица 18 - Убойные и мясные качества подопытного молодняка свиней (n=3)

Показатель	Группа
Показатель	контрольная	I опытная	II опытная	III опытная
Предубойная живая масса, кг	115,500,23	118,600,15***	119,000,21***	120,000,26***
Убойная масса, кг	85,280,02	88,280,17***	90,240,09***	92,520,11***
Убойный выход, %	73,84	74,44	75,84	77,10
Масса парной туши, кг	83,960,02	87,180,12***	88,380,07***	91,480,15***
Выход туши, %	72,70	73,51	74,27	76,24
Масса внутреннего жира, кг	1,320,01	1,100,06	1,860,10**	1,040,05**
Площадь мышечного глазка, см2	30,600,06	30,870,06*	31,050,15*	31,110,08**
Длина полутуши, см	105,500,15	109,500,15***	111,500,12***	111,500,21***

После разделки туш молодняка свиней контрольной и опытных групп на естественно-анатомические отрубы, была установлена их абсолютная и относительная масса. Так, масса лопаточной части туши у животных I, II и III опытных групп была больше, чем у контрольных аналогов, соответственно на 1,63 (6,35%; P<0,001); 2,71 (10,56%; P<0,001) и 4,89 кг (19,05%; P<0,001), масса грудинки - на 1,19 (12,21%; P<0,001); 0,22 (2,26%; P<0,01) и 0,78 кг (8,0%; P<0,001), масса поясничной части с пашиной - на 0,32 (2,72%; P<0,01); 0,35 (2,97%; P<0,01) и 0,37 кг (3,14%; P<0,01).

Следовательно, у подсвинков опытных групп, в организм которых вводились препараты САТ-СОМ и Селенолин как раздельно, так и совместно показатели мясной продуктивности по отрубам были более высокими, чем в контрольной группе.

3.4.4.1. Химический состав, энергетическая ценность средней пробы мяса и длиннейшего мускула спины

По полученным результатам химического анализа средних проб мякоти туш можно сделать вывод, что свинина, полученная от подопытных подсвинков, была физиологически зрелой.

Так, в средних пробах мяса животных I, II и III опытных групп содержалось больше, чем у животных контрольной группы, сухого вещества соответственно на 0,07; 0,26 и 0,69%, белка - на 0,33; 0,75 и 1,24%.

Существенных различий по содержанию жира и золы в средних пробах мяса животных сравниваемых групп не выявлено.

Анализ результатов опыта показал, что по содержанию сухого вещества в длиннейшей мышце спины подсвинки I, II и III опытных групп превосходили животных контрольной группы соответственно на 0,73; 0,68 и 0,99%, белка - на 0,74; 0,78 и 1,39 % (табл. 19).

Таблица 19 - Химический состав длиннейшей мышцы спины свиней (%) (n=3)

Показатель	Группа
Показатель	контрольная	I опытная	II опытная	III опытная
Вода	74,40 0,38	73,67 0,30	73,72 0,56	73,41 0,20
Сухое вещество	25,60 0,38	26,33 0,30	26,28 0,56	26,59 0,20
Белок	19,81 0,53	20,55 0,21	20,59 0,69	21,20 0,17
Жир	4,78 0,16	4,76 0,28	4,66 0,32	4,35 0,03
Зола	1,01 0,01	1,02 0,01	1,03 0,01	1,04 0,01

Жира в длиннейшей мышце спины подсвинков I, II и III опытных групп содержалось меньше по сравнению с животными контрольной группы соответственно на 0,02; 0,12 и 0,43%.

По результатам проведенных исследований можно сделать вывод, что применение препаратов САТ-СОМ и Селенолин в форме инъекций подсвинкам, находящимся в группе доращивания и откорма, не оказало отрицательного влияния на основные качественные характеристики мяса.

3.4.4.2. Биологическая ценность и кулинарно-технологические свойства свинины

Экспериментальные данные показывают, что в средней пробе мяса и длиннейшей мышце спины молодняка свиней опытных групп по сравнению с аналогами контрольной группы в целом содержание триптофана было выше, а оксипролина - ниже.

Так, установлено, что в средней пробе мяса молодняка свиней I, II и III опытных групп содержание триптофана было выше, чем у животных контрольной группы, соответственно на 1,2 (0,38%); 5,02 (1,60%) и 28,01 мг% (8,90%). Концентрация оксипролина в средней пробе мякоти молодняка свиней опытных групп была ниже, чем в контрольной группе, соответственно на 1,81 (2,48%); 2,86 (3,93%) и 4,82 мг% (6,62%).

Молодняк свиней I, II и III опытных групп по белковому качественному показателю средней пробы мякоти туш превосходил аналогов контрольной группы соответственно на 3,47; 5,79 и 16,9% (P<0,05).

Триптофана в длиннейшей мышце спины молодняка свиней II и III опытных групп содержалось больше, чем у животных контрольной группы, соответственно на 19,27 (5,59%) и 45,35 мг% (13,17%, P<0,05), а в I группе Ц несущественно и недостоверно ниже на 0,25мг% (0,07%) (табл. 20).

Таблица 20 - Биологическая ценность длиннейшей мышцы спины подопытных свиней (n=3)

Показатель	Группа
Показатель	контрольная	I опытная	II опытная	III опытная
Триптофан, мг%	344,45 14,21	344,20 8,30	363,72 17,83	389,80 2,55*
Оксипролин, мг%	60,13 4,52	57,34 5,63	57,56 2,76	57,89 1,17
Белковый качественный показатель	5,73 0,22	6,00 0,43	6,32 0,02	6,73 0,10*

Содержание оксипролина в длиннейшей мышце спины животных I, II и III опытных групп по сравнению с животными контрольной группы было ниже соответственно на 2,79 (4,64%); 2,57 (4,27%) и 2,24 мг% (3,73%).

Белковый качественный показатель длиннейшей мышцы спины молодняка свиней I, II и III опытных групп был выше, чем у аналогов из контроля, соответственно на 4,71; 10,30 и 17,45% (P<0,05).

Было установлено, что сумма аминокислот в длиннейшей мышце спины животных I, II и III опытных групп по сравнению с животными контрольной группы была больше соответственно на 4,76; 4,63 и 5,93%; отношение незаменимых аминокислот к заменимым - на 0,08; 0,08 и 0,09%.

В процессе исследований кулинарно-технологических свойств мяса установлено, что животные I, II и III опытных групп превосходили по влагосвязывающей способности мяса животных контрольной группы соответственно на 0,34; 0,63 и 0,82%. Увариваемость мяса подсвинков I, II и III опытных групп была меньше по сравнению с животными контрольной группы соответственно на 0,2; 0,35 и 0,42%. Величина кулинарно-технологического показателя средней пробы мяса подсвинков I, II и III опытных групп была выше, чем в группе контроля, соответственно на 0,63; 1,89 и 2,52%.

На основании полученных данных, можно заключить, что инъекции препаратов САТ-СОМ и Селенолин подсвинкам, находящимся на доращивании и откорме, повышают биологическую ценность мяса и улучшают технологические и кулинарные свойства.

3.4.5. Экономическая эффективность использования препаратов

САТ-СОМ и Селенолин молодняку свиней на доращивании и откорме

Проведенная экономическая оценка результатов, полученных в эксперименте, показала, что введение в организм животных I, II и III опытных групп препаратов САТ-СОМ и Селенолин как раздельно, так и совместно способствовало повышению прироста живой массы по сравнению с контрольной группой соответственно на 2,30; 3,40 и 4,50 кг, увеличению прибыли - на 135,15; 146,27 и 201,56 руб., повышению рентабельность производства свининыЦна 2,77; 2,63 и 3,67%.

ВЫВОДЫ

1. В условиях Нижнего Поволжья разработана эффективная технология производства свинины и улучшения ее качества путем введения в рацион подсвинков селенорганических препаратов ДАФС-25 и Селенопирана:

- использование в дополнение к основному рациону свиней I опытной группы препарата ДАФС-25 и II опытной - СП-1 по сравнению с контрольной группой способствовало повышению коэффициента переваримости сухого вещества соответственно на 1,83 (Р<0,05) и 2,14% (Р<0,05), органического вещества - на 1,82 (Р<0,05) и 2,13% (Р<0,05), сырого протеина - на 1,74 (Р<0,05) и 1,94% (Р<0,05), сырого жира - на 1,43 и 2,09% (Р<0,05), сырой клетчатки - на 1,41 и 1,70% (Р<0,05), БЭВ Ц на 1,27 и 2,07% (Р<0,05). Баланс азота, кальция и фосфора в организме подопытных подсвинков был положительным;

-у молодняка свиней опытных групп в сравнении с контролем установлено улучшение морфологического состава и биохимических свойств крови, повышение интенсивности роста и мясной продуктивности. Их абсолютный прирост живой массы за главный период опыта был больше, чем у аналогов контрольной группы, соответственно на 5,70 (Р<0,01) и 7,80 кг (Р<0,001), среднесуточный прирост был выше на 6,14 (Р<0,01) и 8,41% (Р<0,001). Масса парной туши молодняка свиней опытных групп в сравнении с контролем была больше соответственно на 8,62 (Р<0,01) и 12,64% (Р<0,05), убойный выход - выше на 1,25 (Р<0,05) и 1,89% (Р<0,05), выход мяса в туше - на 1,65 (Р<0,01) и 2,20% (Р<0,01);

- у молодняка свиней, получавших с рационом селенорганические препараты, улучшались химический и биохимический составы мяса. Содержание сухого вещества в средней пробе мяса было выше в сравнении с аналогами контрольной группы соответственно на 0,12 и 0,17%, белка - на 0,27 (Р<0,05) и 0,44% (Р<0,05). Белковый качественный показатель мяса был выше у них на 7,44 (Р<0,01) и 8,05% (Р<0,05), влагоудерживающая способность длиннейшей мышцы спины - на 0,80 (Р<0,05) и 1,20% (Р<0,01), КТП Ц на 2,61 и 3,92%;

- использование в кормлении молодняка свиней, выращиваемого на мясо, селенорганических препаратов экономически выгодно. Затраты кормов на 1 кг прироста живой массы у животных снижаются на 0,34 и 0,45 ЭКЕ, уровень рентабельности производства свинины повышается на 6,71-6,83%.

2. Использование в рационах откармливаемых свиней селенорганического препарата ДАФС-25 и ферментного препарата Целловиридин-В Г20х в отдельности и совместно обеспечило увеличение объемов производства свинины и улучшение ее качества:

- введение в дополнение к основному рациону подсвинков I, II и III опытных групп ДАФС-25 и целловиридина-В Г20х по сравнению с контрольной группой способствовало повышению коэффициента переваримости сухого вещества соответственно на 1,97 (Р<0,01); 2,12 (Р<0,01) и 2,34% (Р<0,01), органического вещества - на 1,98 (Р<0,05); 2,12 (Р<0,05) и 2,33% (Р<0,05), сырого протеина - на 1,75 (Р<0,05); 2,01 (Р<0,01) и 2,16% (Р<0,01), сырого жира - на 1,98 (Р<0,05); 2,11 (Р<0,05) и 2,32% (Р<0,05), сырой клетчатки - на 1,41; 1,78 (Р<0,01) и 1,80% (Р<0,01), БЭВ Ц на 1,48; 1,76 (Р<0,05) и 2,11% (Р<0,05). Баланс азота, кальция и фосфора в организме подсвинков всех сравниваемых групп был положительным;

- подсвинки опытных групп по сравнению с аналогами контрольной группы имели более высокую интенсивность роста. Их живая масса в конце откорма была больше, чем у аналогов контрольной группы, на 2,83 (Р<0,05)-4,90% (Р<0,01), среднесуточный прирост за главный период опыта - на 4,63 (Р<0,05)-8,60% (Р<0,01).

- убойная масса подсвинков, получавших в составе рационов ДАФС-25 и целловиридин-В Г20х, была больше в сравнении с подсвинками контрольной группы соответственно на 3,64 (Р<0,05); 5,77 (Р<0,05) и 7,28% (Р<0,05), масса парной туши - на 3,55 (Р<0,01); 5,72 (Р<0,01) и 7,23% (Р<0,01), убойный выход - выше на 0,25; 0,91 и 1,05%, масса мяса в тушах - на 6,0 (Р<0,01); 8,67 (Р<0,001) и 10,82% (Р<0,001), выход мяса - на 1,34; 1,59 и 1,88%;

- по биологической ценности средней пробы мяса и длиннейшей мышцы спины установлено превосходство подсвинков опытных групп: по содержанию триптофана в средней пробе мякоти - на 2,85 (Р<0,01)-4,69 % (Р<0,01), в длиннейшей мышце спины на 3,86 (Р<0,01) - 5,37 % ( Р<0,01), а оксипролина содержалось меньше по сравнению с аналогами контрольной группы соответственно на 3,54 (Р<0,05)-7,27% (Р<0,05) и 3,56-8,14% (Р<0,05) . Белковый качественный показатель средней пробы мякоти туш подсвинков I, II и III опытных групп был больше, чем у молодняка свиней контрольной группы, соответственно на 6,63 (Р<0,01); 10,84 (Р<0,01) и 12,89% (Р<0,01), длиннейшей мышцы спины Ц на 7,73 (Р<0,01); 11,59 (Р<0,01) и 14,77% (Р<0,01);

- использование в рационах молодняка свиней на откорме селенорганического препарата ДАФС-25 и ферментного препарата Целловиридин-В Г20х экономически целесообразно. Затраты кормов на 1 кг прироста живой массы у животных опытных групп снижаются на 0,27; 0,40 и 0,48 ЭКЕ, себестоимость 1ц прироста живой массы - на 200,51-346,91 руб. (4,24-7,34%), уровень рентабельности производства свинины увеличивается - на 4,89-8,74%.

3. Эффективным приемом увеличения производства свинины, характеризующейся высокими потребительскими свойствами, является использование в рационах подсвинков селенорганического препарата ДАФС-25 отдельно и совместно с препаратом аминокислоты треонина, ферментным препаратом Протосубтилин Г3х:

- по сравнению с контрольной группой использование в дополнение к основному рациону свиней I опытной группы препарата ДАФС-25 способствовало повышению переваримости сухого вещества на 1,70% (Р<0,05), II опытной - ДАФС-25 совместно с треонином - на 2,42% (Р<0,01) и III опытной группы - ДАФС-25 совместно с протосубтилином Г3х - на 2,73% (Р<0,01), органического вещества - соответственно на 1,73 (Р<0,05); 2,44 (Р<0,05) и 2,76% (Р<0,01), сырого протеина - на 1,88 (Р<0,05); 2,11 (Р<0,05) и 2,20% (Р<0,01), сырого жира - на 1,83 (Р<0,05); 1,89 (Р<0,05) и 2,06% (Р<0,05), сырой клетчатки - на 1,18 (Р<0,05); 1,48 (Р<0,05) и 1,83% (Р<0,01), БЭВ - на 0,96; 1,66 (Р<0,05) и 1,91% (Р<0,01). Использование азота от принятого с кормом у подсвинков опытных групп было выше по сравнению с аналогами контрольной группы соответственно на 3,04; 3,77 (Р<0,05) и 4,71% (Р<0,01), кальция - на 1,55; 1,85 и 2,16%, фосфора - на 1,72; 2,24 и 3,49%;

- у подсвинков, получавших с рационом ДАФС-25 отдельно и совместно с треонином и протосубтилином Г3х, отмечена более высокая интенсивность роста и мясная продуктивность. Убойная масса молодняка свиней опытных групп была больше в сравнении с аналогами контрольной группы соответственно на 5,35 (Р<0,05); 7,81 (Р<0,05) и 11,0% (Р<0,01), масса парной туши - на 5,13 (Р<0,01); 7,39 (Р<0,01) и 9,95% (Р<0,01), масса мяса в туше - на 7,34 (Р<0,01); 10,32 (Р<0,01) и 12,77% (Р<0,01), убойный выход - выше на 0,5; 0,7 и 1,1%, выход туши - на 0,3; 0,4 и 0,5%;

- по сравнению с животными контрольной группы в мясе подсвинков I опытной группы содержалось сухого вещества больше на 0,17%, II опытной - на 0,41% (Р<0,05) и III опытной группы - на 0,46% (Р<0,05), белка - соответственно на 0,27 (Р<0,05); 0,48 (Р<0,05) и 0,44% (Р<0,05), селена - на 24,0 (Р<0,05); 29,0 (Р<0,01) и 32,0 мкг/кг (Р<0,01). Белковый качественный показатель средней пробы мякоти туш подсвинков I, II и III опытных групп был выше, чем у аналогов контрольной группы, соответственно на 6,11; 10,39 и 12,10%, длиннейшей мышцы спины - на 5,15; 9,02 и 10,89%. Величина КТП средней пробы мяса была больше у животных опытных групп в сравнении с подсвинками контрольной группы на 2,61; 4,57 и 3,92%;

- использование в рационах молодняка свиней на откорме испытуемых биологически активных препаратов экономически выгодно. Это позволяет снизить себестоимость 1ц прироста живой массы на 294,14-540,56 руб. (6,04-11,10%) и повысить уровень рентабельности производства свинины на 7,26-14,10%.

4. Использование в свиноводстве ростостимулирующего препарата САТ-СОМ и селенорганического препарата Селенолин в виде инъекций способствует повышению мясной продуктивности и качества мяса откармливаемого молодняка свиней;

-применение инъекций препаратов САТ-СОМ и Селенолин молодняку гибридных свиней пород канадской селекции на доращивании и откорме как раздельно, так и совместно способствовало улучшению морфологического и биохимического составов крови, активизации обмена веществ, повышению интенсивности роста и мясной продуктивности животных. Так, живая масса молодняка свиней I, II и III опытных групп в конце опыта была больше, чем у аналогов контрольной группы, соответственно на 2,27 (P<0,001); 3,11(P<0,001) и 4,21 % (P<0,001), среднесуточный прирост за главный период опыта был выше на 2,59 (Р<0,001); 3,82 (Р<0,001) и 5,06% (Р<0,001). Убойная масса молодняка свиней опытных групп в сравнении с контролем была больше соответственно на 3,52 (Р<0,001); 5,82 (Р<0,001) и 8,49% (Р<0,001), масса парной туши Ц на 3,84% (P<0,001); 5,26 (P<0,001) и 8,96% (P<0,001), убойный выход - выше на 0,60; 2,0 и 3,26%. В конце опыта активность АСТ в I, II и III опытных группах была выше, чем в контрольной группе, соответственно на 111,79 (Р<0,01); 5,89 и 35,30% (Р<0,05), АЛТ Ц на 137,58 (Р<0,05); 12,53 и 100,08% (Р<0,01). По содержанию в сыворотке крови соматотропного гормона подсвинки I, II и III опытных групп в конце первого периода откорма превосходили аналогов контрольной группы соответственно на 17,06 (Р<0,05); 21,84 (Р<0,05) и 92,15% (Р<0,001). Содержание тиреотропного гормона в сыворотке крови подсвинков I и III опытных групп было больше, чем у аналогов контрольной группы, соответственно на 5,06 (Р<0,05) и 6,23% (Р<0,05), а во II опытной группе (САТ-СОМ) концентрация ТТГ была ниже на 7,78% (Р<0,01);

- у молодняка свиней опытных групп улучшились химический и биохимический составы мяса. Содержание сухого вещества в средних пробах мяса подсвинков I, II и III опытных групп по сравнению с животными контрольной группы было выше соответственно на 0,07; 0,26 и 0,69%, белка - на 0,33; 0,75 и 1,24%. Белковый качественный показатель средней пробы мяса животных опытных групп был выше, чем подсвинков контрольной группы, соответственно на 3,47; 5,79 и 16,9% (Р<0,05), длиннейшей мышцы спины - на 4,71; 10,30 и 17,45% (Р<0,05). В длиннейшей мышце спины молодняка свиней I, II и III опытных групп сумма аминокислот была больше, чем в контрольной группе, на 4,76; 4,63 и 5,93% соответственно;

- применение инъекций ростостимулирующего препарата САТ-СОМ и селенорганического препарата Селенолин молодняку свиней на доращивании и откорме экономически целесообразно. Наиболее эффективно данные препараты использовать совместно, что позволяет повысить прирост живой массы на 5,06% и уровень рентабельности производства свинины на 3,67%.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

1. Для повышения эффективности доращивания и откорма молодняка свиней на промышленных комплексах необходимо вводить в состав рационов селенорганические препараты ДАФС-25 и СП-1 из расчета 0,889 и 0,833 мг на 1 кг комбикорма соответственно. Наиболее высокий экономический эффект достигается при введении в рацион селенорганического препарата ДАФС-25, что позволяет повысить прирост живой массы молодняка свиней на 6,14%, уровень рентабельности производства свинины на 6,83%.

2. Для повышения мясной продуктивности, улучшения потребительских свойств свинины, рационального использования кормов целесообразно в рационы свиней вводить селенорганический препарат ДАФС-25 в количестве 0,889 г на 1 т комбикорма и ферментный препарат Целловиридин-В Г20х в количестве 100 г на 1 т комбикорма. Наиболее эффективно их использовать совместно, что позволяет увеличить прирост живой массы на 8,60 %, уровень рентабельности производства свинины повысить на 8,74 %.

3. С целью снижения расхода кормов, повышения мясной продуктивности и улучшения потребительских свойств свинины, необходимо вводить в состав рационов селенорганический препарат ДАФС-25 из расчета 0,889 г на 1 т комбикорма как отдельно, так и совместно с препаратом аминокислоты треонина в первый период откорма в количестве 0,5 кг на 1 т комбикорма и во второй период - 0,4 кг. Наиболее эффективно использовать в рационах селенорганический препарат ДАФС-25 в сочетании с ферментным препаратом Протосубтилин Г3х в количестве 30 г на 1 т комбикорма, что позволяет повысить прирост живой массы молодняка свиней на 12,76 % и уровень рентабельности производства свинины на 14,10 %.

4. Для повышения мясной продуктивности свиней, улучшения качества получаемой свинины и рационального использования кормов целесообразно вводить в организм в форме инъекций ростостимулирующий препарат САТ-СОМ в дозе 5 мг белка на 100 кг живой массы и селенорганический препарат Селенолин в дозе 1 мл на 100 кг живой массы. Наиболее эффективно данные препараты использовать совместно, что позволяет увеличить прирост живой массы на 5,06% и повысить уровень рентабельности производства свинины на 3,67%.

СПИСОК РАБОТ, ОПУБЛИКОВАННЫХ ПО ТЕМЕ ДИССЕРТАЦИИ

Публикации в рецензируемых научных журналах и изданиях

Ряднов, А.А. Повышение биологической полноценности мяса свиней при использовании в рационах органического селена/ А.А. Ряднов, А.С. Шперов, Т.А. Ряднова, М.С. Бельский // Вестник ОГАУ, Оренбург. - 2006. - №5. - С. 149-151.
Саломатин, В.В. Влияние селенорганических препаратов на качество мяса свиней / В.В. Саломатин, А.А. Ряднов, А.С. Шперов // Комбикорма. Ц 2008. - № 4. - С. 65-66.
Саломатин, В.В. Селенсодержащие препараты в кормлении свиней / В.В. Саломатин, А.А. Ряднов, А.С. Шперов // Комбикорма. - 2008. - № 8. - С. 76-79.
Ряднов, А.А. Качество свинины при введении в рацион подсвинков ДАФС-25 и Целловиридина Г20х / А.А. Ряднов, Т.Л. Жиркова // Зоотехния. Ц 2008. Ц № 6. - С. 16-18.
Саломатин В.В. Химический состав и энергетическая ценность мяса свиней при включении в рационы селенорганического и ферментного препаратов / В.В. Саломатин, А.А. Ряднов // Главный зоотехник. - 2010. - №8. - С.15-18.
Саломатин В.В. Мясная продуктивность откармливаемых свиней при введении в рационы селенорганического и ферментного препаратов / В.В. Саломатин, А.А. Ряднов // Главный зоотехник. - 2010. - №9. - С. 34-37.
Ряднов, А.А. Влияние препаратов САТ-СОМ и Селенолин на рост и показатели белкового обмена веществ подсвинков / А.А. Ряднов, Ю.В. Мельникова, Т.А. Ряднова // Известия Нижневолжского агроуниверситетского комплекса. - 2010. - № 3(19). - С. 150-153.
Ряднов, А.А. Химический состав, энергетическая и биологическая ценность и кулинарно-технологические свойства свинины под влиянием препаратов ДАФС-25 и целловиридин-В Г20х/ А.А. Ряднов // Известия Нижневолжского агроуниверситетского комплекса. - 2010. - №4(20). - С. 119-124.
Саломатин, В.В. Селенорганический и ферментный препараты в рационе свиней / В.В. Саломатин, А.А. Ряднов // Комбикорма. - 2010. - №4. - С. 56-59.
Саломатин, В.В. Селенорганический и ферментный препараты в рационе поросят / В.В. Саломатин, А.А. Ряднов // Комбикорма. - 2010. - №7. - С. 79-80.
Саломатин, В.В. Альтернативные источники селена / В.В. Саломатин, А.А. Ряднов, А.С. Шперов // Свиноводство. - 2010. - №8. - С. 16-18.
Ряднов, А.А. Некоторые показатели обмена веществ у гибридных свиней при совместном применении препаратов САТ-СОМ и Селенолин / А.А. Ряднов, Ю.В. Мельникова, Т.А. Ряднова // Известия Нижневолжского агроуниверситетского комплекса. - 2011. - № 3(23). - С. 126-130.
Ряднов, А.А. Влияние Целловиридина-В Г20Х и ДАФС-25 на биохимические показатели сыворотки крови свиней, характеризующие углеводно-жировой и витаминно-минеральный обмен / А.А. Ряднов, Т.А. Ряднова // Известия Нижневолжского агроуниверситетского комплекса. Ц 2011. - №3 (23). - С. 130-135.
Ряднов, А.А. Влияние препаратов САТ-СОМ и Селенолин на убойные и мясные качества, химический состав и биологическую ценность мяса молодняка свиней / А.А. Ряднов, Ю.В. Мельникова, Т.А. Ряднова // Все о мясе - 2011. - № 3. - С. 42 - 46.
Ряднов, А.А. САТ-СОМ и Селенолин Ц опыт применения в свиноводстве / А.А. Ряднов, Ю.В. Мельникова, Т.А. Ряднова // Международный вестник ветеринарии - 2011. - № 3. - С. 57-60.
Саломатин, В.В. Формирование мясной продуктивности откармливаемого молодняка свиней при использовании в рационах биологически активных препаратов/ В.В. Саломатин, А.А. Ряднов // Свиноводство. - 2011. - №7. - С. 59-61.
Ряднов, А.А. Эффективность использования биологически активных препаратов в рационах откармливаемых свиней / А.А. Ряднов, В.В. Саломатин // Известия Нижневолжского агроуниверситетского комплекса. - 2011. - № 4(24). - С. 141-146.
Горлов, И.Ф. Наполнитель премиксов / И.Ф. Горлов, И.М. Осадченко, Д.А. Скачков, А.Ф. Злепкин, А.А. Ряднов [и др.]: // Официальный бюллетень Изобретения. Полезные модели RU 2306717, 2007. - № 27. - 3с.

Монографии

Шперов, А.С. Особенности и перспективы использования селеноорганических препаратов в кормлении свиней: монография / А.С. Шперов, А.Ф. Злепкин, А.А. Ряднов. - Волгоград: ИПК ФГОУ ВПО Волгоградская ГСХА Нива, 2009. - 108с. - ISBN 978-5-85536-427-9. - Тираж 500 экз.
Ряднов, А.А. Повышение эффективности производства свинины и улучшение ее качества при использовании в рационах препаратов целловиридина-В Г20Х и ДАФС-25: монография / А.А. Ряднов, Т.Л. Жиркова, А.Ф. Злепкин, Т.А. Ряднова. - Волгоград: ИПК ФГОУ ВПО Волгоградская ГСХА Нива, 2009. - 128с., - ISBN 978-5-85536-453-8. - Тираж 500 экз.

Методические и учебные пособия

Морфология сельскохозяйственных животных: учебное пособие / А.А. Ряднов, Т.Л. Крюкова, Т.А. Ряднова, Г.Г. Зозуля. - Волгоград: Волгоградская ГСХА, 2007. - 172 с. - ISBN 978-5-85536-346-3. - Тираж 100 экз.
Физиология и этология животных: учебное пособие с грифом Допущено Министерством сельского хозяйства Российской Федерации в качестве учебного пособия для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению 110400 Зоотехния. / А.А. Ряднов, Т.Л. Крюкова, Т.А. Ряднова, Е.В. Петухова. - Волгоград: Волгоградская ГСХА, 2007. - 172 с. - ISBN 978-5-85536-342-5. - Тираж 100 экз.
Физиология и этология животных: учебное пособие / А.А. Ряднов, Т.Л. Крюкова, Т.А. Ряднова, Е.В. Петухова. - Волгоград: Волгоградская ГСХА, 2007. - 196 с. - ISBN 978-5-85536-344-9. - Тираж 100 экз.
Морфология и физиология сельскохозяйственных животных: учебное пособие / А.А. Ряднов, Т.Л. Крюкова, Т.А. Ряднова, Е.В. Петухова. Ц Волгоград: Волгоградская ГСХА, 2007. - 140 с. - ISBN 978-5-85536-350-0. - Тираж 100 экз.
Морфология и физиология сельскохозяйственных животных: учебное пособие / А.А. Ряднов, Т.Л. Крюкова, Т.А. Ряднова, Е.В. Петухова. Ц Волгоград: Волгоградская ГСХА, 2007. - 128 с. - ISBN 978-5-85536-348-7. - Тираж 100 экз.
Ряднов, А.А.Физиология и этология животных: учебное пособие с грифом Допущено Министерством сельского хозяйства Российской Федерации в качестве учебного пособия для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению 110400 Зоотехния. / А.А. Ряднов. Ц Волгоград: Волгоградская ГСХА, 2010. - 192 с. - ISBN 978-5-85536-490-3. - Тираж 100 экз.
Морфология и физиология сельскохозяйственных животных: учебное пособие / А.А. Ряднов, Т.Л. Крюкова, Т.А. Ряднова, Е.В.Петухова, Д.А. Злепкин. - Волгоград: ФГОУ ВПО Волгоградская ГСХА, 2011. - 84 с. - ISBN 978-5-85536-539-9. - Тираж 100 экз.
Ряднова, Т.А. Ветеринарная и клиническая фармакология. Токсикология: учебно-методическое пособие / Т.А. Ряднова, А.А. Ряднов, Е.В. Петухова, Т.Л. Крюкова. - Волгоград: ФГОУ ВПО Волгоградская ГСХА, 2011. - 64 с. - Тираж 100 экз.
Ряднов, А.А. Метод улучшения качества свинины путем совместного применения селенорганических и ферментных препаратов. Утвержден Департаментом научно-технологической политики и образования (Депнаучтехполитика) Министерства сельского хозяйства РФ. / А.А. Ряднов. - Волгоград: Волгоградская ГСХА, 2011. - 14с. - Тираж 500 экз.
Ряднов, А.А. Наставления по эффективному использованию селенорганических препаратов при производстве свинины. Утверждены Департаментом научно-технологической политики и образования (Депнаучтехполитика) Министерства сельского хозяйства РФ. / А.А. Ряднов, В.В. Саломатин, А.С. Шперов, Т.А. Ряднова. - Волгоград: Волгоградская ГСХА, 2011. - 12с. - Тираж 500 экз.
Ряднов, А.А. Технология повышения эффективности производства свинины и улучшения ее качества за счет использования ферментных препаратов. Утверждены Департаментом научно-технологической политики и образования (Депнаучтехполитика) Министерства сельского хозяйства РФ. / А.А. Ряднов. - Волгоград: Волгоградская ГСХА, 2011. - 9с. - Тираж 500 экз.
Ряднов, А.А. Наставления по совместному применению ростостимулирующих препаратов при производстве свинины. Утверждены Департаментом научно-технологической политики и образования (Депнаучтехполитика) Министерства сельского хозяйства РФ. / А.А. Ряднов, Т.А. Ряднова, Ю.В. Мельникова. - Волгоград: Волгоградская ГСХА, 2011. - 9с. - Тираж 500 экз.

Публикации в трудах НИИ, материалах конференций, симпозиумов,

специализированных журналах и электронных ресурсах

Шперов, А.С. Использование органических селенсодержащих препаратов в рационах растущих свиней / А.С. Шперов, А.Ф. Злепкин, А.А. Ряднов // Достижения зоотехнической науки и практики Ц основа развития производства продукции животноводства: мат. междунар. науч.-практ. конф., посвящ. 80-летию со дня рожд. засл. деятеля науки РФ, д-ра с.-х. наук, проф. Куликова В.М. - Волгоград: ВГСХА, 2005. - С. 327-330.
Шперов, А.С. Влияние селена на продуктивность откармливаемых свиней / А.С. Шперов, А.Ф. Злепкин, А.А. Ряднов // Достижения зоотехнической науки и практики - основа развития производства продукции животноводства: мат. междунар. науч.-практ. конф. посвящ., 80-летию со дня рожд. засл. деятеля науки РФ, д-ра с.-х. наук, проф. Куликова В.М. Ц Волгоград: ВГСХА, 2005. - С. 330-333.
Шперов, А.С. Влияние селена на биологическую полноценность мяса свиней / А.С. Шперов, А.А. Ряднов // Стратегия научного обеспечения развития конкурентоспособного производства отечественных продуктов питания высокого качества: мат. Всероссийской науч.-практ. конф. Ц Волгоград: ВолгГТУ, 2006. - Ч. 2. - С. 342-345.
Шперов, А.С. Органический селен - фактор повышения продуктивности свиней / А.С. Шперов, А.А. Ряднов // Стратегия научного обеспечения развития конкурентоспособного производства отечественных продуктов питания высокого качества: мат. Всероссийской науч.-практ. конф. Ц Волгоград: Волг ГТУ, 2006. - Ч. 2. - С. 345-347.
Шперов, А.С. Влияние биологически активных веществ на продуктивность свиней / А.С. Шперов, Т.А. Ряднова, А.Ф. Злепкин, А.А. Ряднов // Известия Нижневолжского агроуниверситетского комплекса Зоотехния и ветеринария. - Волгоград, 2006. - С. 109-112.
Шперов, А.С. Использование селенсодержащих препаратов в рационах подсвинков на доращивании / А.С. Шперов, А.А. Ряднов // Мат. Х регион. конф. молодых исследователей Волгоградской области. 8-11 ноября 2005 г. - Волгоград, 2006. - С. 38.
Ряднов, А.А. Рост и развитие подсвинков под влиянием селенсодержащих и ферментных препаратов / А.А. Ряднов, Т.А. Ряднова, Г.Г. Зозуля, Е.В. Петухова // Фундаментальные исследования. - Москва, 2007. - № 1. - С. 45.
Жиркова, Т.Л. Изменение морфологических и биохимических показателей крови у откормочных свиней под влиянием ДАФС-25 и Целловиридина-В Г20х / Т.Л. Жиркова, А.А. Ряднов //. Научное обеспечение национального проекта Развитие АПК: мат. научн.-практ. конф. 31 января - 2 февраля 2007 г. - Волгоград, 2008. - С. 86-88.
Ряднов А.А. Влияние САТ-СОМА на некоторые показатели обмена веществ у растущих свиней // Научное обеспечение национального проекта Развитие АПК: мат. науч.-практ. конф. 31 января - 2 февраля 2007 г. - Волгоград, 2008. - С. 187-189.
Шперов, А.С. Влияние селена на химический состав мяса свиней / А.С. Шперов, А.А. Ряднов // Научное обеспечение национального проекта Развитие АПК: мат. науч.-практ. конф. 31 января - 2 февраля 2007 г. Ц Волгоград, 2008. - С. 261-263.
Ряднов, А.А. Обмен веществ и продуктивность свиней под влиянием ДАФС-25 и Целловиридина-В Г20х / А.А. Ряднов, Т.Л. Жиркова // Известия Нижневолжского агроуниверситетского комплекса. - 2007. - № 1(5). - С. 177-181.
Ряднов, А.А. Некоторые показатели обмена веществ у свиней под влиянием САТ-СОМА - гормонального препарата непрямого действия / А.А. Ряднов, Т.А. Ряднова // Современные технологии производства и переработки с.-х. сырья для создания конкурентоспособного производства продуктов: мат. междунар. науч.-практ. конф. 26-27 июня 2007 г. / ВНИТИ ММС и ППЖ. - Волгоград, 2007. - С.15-16.
Ряднов, А.А. Оценка мясной продуктивности свиней по химическому составу мяса / А.А. Ряднов, А.С. Шперов // Современные технологии производства и переработки сельскохозяйственного сырья для создания конкурентоспособных пищевых продуктов: мат. междунар. науч.-практ. конф. 26-27 июня 2007 года. Ц Волгоград: ВолгГТУ, 2007. - Ч. 2. - С. 16-18.
Ряднов, А.А. Некоторые биохимические показатели крови подсвинков под влиянием ДАФС-25 и целловиридина-В Г20Х / А.А. Ряднов, Т.Л. Жиркова // Современные технологии производства и переработки с.-х. сырья для создания конкурентоспособного производства продуктов: мат. междунар. науч.-практ. конф. 26-27 июня 2007 г. / ВНИТИ ММС и ППЖ. Ц Волгоград, 2007. - С. 20-23.
Ряднов, А.А. Влияние ДАФС-25 и Целловиридина-В Г20х на интенсивность роста и некоторые показатели крови подсвинков / А.А. Ряднов, Т.Л. Жиркова // Известия Нижневолжского агроуниверситетского комплекса. - 2007. - № 4 (8). - С. 66-71.
Ряднов, А.А. Влияние гормонального препарата непрямого типа действия (САТ-СОМ) на некоторые показатели обмена веществ у свиней / А.А. Ряднов, Т.А. Ряднова // Молодежная аграрная наука: состояние, проблемы и перспективы развития: сборник научных трудов по мат. региональной конф. Всероссийского совета молодых ученых и специалистов аграрных образовательных и научных организаций Южного Федерального округа, посвящ. 120-летию со дня рожд. Н.И. Вавилова. - Ставрополь: АГРУС, 2007. Ц С.174-175.
Саломатин, В.В. Продуктивность и качество мяса свиней при скармливании селенорганических препаратов / В.В. Саломатин, А.А. Ряднов, А.С. Шперов // Вестник АПК Волгоградской области. - 2008. - № 3. - С. 16-18.
Жиркова, Т.Л. Влияние Дафса-25 и Целловиридина-В Г20х на качественные показатели мяса подсвинков / Т.Л. Жиркова, А.А. Ряднов // Известия Нижневолжского агроуниверситетского комплекса. - Волгоград, 2008. - № 1 (9). - С.103-111.
Жиркова, Т.Л. Влияние ДАФС-25 и Целловиридина-В Г20х на белковый и углеводно-жировой обмен подсвинков / Т.Л. Жиркова, А.А. Ряднов // Проблемы и тенденции устойчивого развития аграрной сферы: мат. междунар. науч.-практ. конф., посвящ. 65-летию Победы в Сталинградской битве. 4-8 февраля 2008 г. - Волгоград, 2008. - Том 1. - С.260-262.
Ряднова, Т.А. Дегустационная оценка мяса свиней под влиянием препарата САТ-СОМ / Т.А. Ряднова, А.А. Ряднов // Проблемы и тенденции устойчивого развития аграрной сферы: мат. междунар. науч.-практ. конф., посвящ. 65-летию Победы в Сталинградской битве. 4-8 февраля 2008 г. - С. 289-290.
Жиркова, Т.Л. Продуктивные качества поросят при скармливании ДАФС-25 и Целловиридина-В Г20х / Т.Л. Жиркова, А.А. Ряднов //Наука и молодежь: новые идеи и решения: мат. междунар. науч.-практ. конф. молодых исследователей. 14-16 мая 2008 г. / Волгоградская ГСХА. - Волгоград, 2008. - С. 289-292.
Петухова, Е.В. Органолептическая оценка мяса свиней, получавших селенсодержащие добавки / Е.В. Петухова, А.А. Ряднов, Т.А. Ряднова // Известия Нижневолжского агроуниверситетского комплекса. - Волгоград, 2008. - № 2 (10). - С. 56-59.
Жиркова, Т.Л. Использование ДАФС-25 и Целловиридина-В Г20х в рационах свиней и влияние их на мясную продуктивность / Т.Л. Жиркова, А.А. Ряднов // Известия Нижневолжского агроуниверситетского комплекса. Волгоград, 2008. - № 2(10). Ц С.60-67.
Ряднов, А.А. Влияние препарата Сат-Сом на обмен веществ у свиней / А.А. Ряднов, Т.А. Ряднова // Известия Нижневолжского агроуниверситетского комплекса. - Волгоград, 2008. - № 2(10). - С. 67-70.
Саломатин, В.В. Влияние селенсодержащих препаратов ДАФС-25 и Селенопиран на качество мяса свиней / В.В. Саломатин, А.А. Ряднов, А.С. Шперов // Совершенствование технологий производства продуктов питания в свете Государственной программы развития сельского хозяйства на 2008-2012 гг.: мат. междунар. науч.-практ. конф. 18-19 июня 2008 г. - Волгоград, 2008. - Ч. I. - С. 151-153.
Саломатин, В.В. Мясная продуктивность и качество мяса свиней при использовании в рационах селенорганических препаратов / В.В. Саломатин, А.А. Ряднов, А.С. Шперов // Совершенствование технологий производства продуктов питания в свете Государственной программы развития сельского хозяйства на 2008-2012 гг.: мат. междунар. науч.-практ. конф. 18-19 июня 2008 г. - Волгоград, 2008. - Ч. I. - С. 157-160.
Петухова, Е.В. Влияние биологически активных веществ на качественные показатели мяса свиней / Е.В. Петухова, А.А. Ряднов // Совершенствование технологий производства продуктов питания в свете Государственной программы развития сельского хозяйства на 2008-2012 гг.: мат. междунар. науч.-практ. конф. 18-19 июня 2008 г. - Волгоград, 2008. - Ч. I. - С. 354-357.
Ряднов, А.А. Продуктивные качества поросят при скармливании ДАФС-25 и Целловиридина-В Г20х / А.А. Ряднов // Совершенствование технологий производства продуктов питания в свете Государственной программы развития сельского хозяйства на 2008-2012 гг.: мат. междунар. науч.-практ. конф.18-19 июня 2008 г. - Волгоград, 2008. - Ч. I. - С. 363-367.
Ряднов, А.А. Влияние стресс-корректоров на динамику живой массы свиней / А.А. Ряднов, Е.В. Петухова, Т.А. Ряднова // Физиологическая адаптация: мат. 1-й всероссийской науч.-практ. конф. 7-10 октября 2008 г. - Волгоград, 2008. - С. 41-43.
Шперов, А.С. Физиологические показатели свиней при использовании в рационах органического селена / А.С. Шперов, А.Ф. Злепкин, А.А. Ряднов // Известия Нижневолжского агроуниверситетского комплекса. - Волгоград, 2008. - № 4.(12) - С. 113-119.
Саломатин, В.В. Мясная продуктивность свиней при скармливании селенсодержащего препарата ДАФС-25 / В.В. Саломатин, А.А. Ряднов, А.С. Шперов // Вестник мясного скотоводства: мат. междунар. науч.-практ. конф. - Оренбург: ВНИИМС, 2008. - Вып. 61. - Т. 2. - С. 189-190.
Саломатин, В.В. Влияние селенорганических препаратов на биохимические показатели крови, характеризующие белковый обмен / В.В. Саломатин, А.А. Ряднов, А.С. Шперов // Вестник мясного скотоводства: мат. междунар. науч.- практ. конф. Ц Оренбург: ВНИИМС, 2008. - Вып. 61. Ц Т. 2. - С. 192-194.
Саломатин, В.В. Переваримость питательных веществ, баланс и использование азота, кальция и фосфора рационов молодняком свиней при скармливании селенорганических препаратов / В.В. Саломатин, А.А. Ряднов, А.С. Шперов // Разработка и широкая реализация современных технологий производства, переработки и создания пищевых продуктов: мат. междунар. науч.-практ. конф. - Волгоград, 2009. Ц С.-110-112.
Саломатин, В.В. Влияние селеноорганических препаратов на химический и жирнокислый состав шпика свиней / В.В. Саломатин, А.А. Ряднов, А.С. Шперов // Разработка и широкая реализация современных технологий производства, переработки и создания пищевых продуктов: мат. междунар. науч.-практ. конф. - Волгоград, 2009. Ц С.-114-116.
Злепкин, А.Ф. Переваримость питательных веществ рационов свиней под влиянием ДАФС-25 и целловиридина-В Г20х / А.Ф. Злепкин, А.А. Ряднов, Т.Л. Жиркова // Ресурсосберегающие экологически безопасные технологии получения сельскохозяйственной продукции: мат. V междунар. науч.-практ. конф., посвящ. памяти засл. деятеля науки РФ и Республики Мордовия, д-ра с.-х. наук, проф. С.А. Лапшина 25 февраля 2009 г. Ц Саранск, 2009. Ц С. 90-92.
Злепкин, А.Ф. Биохимические показатели крови молодняка свиней под влиянием препарата САТ-СОМ / А.Ф. Злепкин, А.А. Ряднов, Т.А. Ряднова // Новые направления в решении проблем АПК на основе современных ресурсосберегающих, инновационных технологий: мат. междунар. науч.-практ. конф., посвященной 65-летию Победы в Великой Отечественной войне 26-28 января 2010 г. - Волгоград, 2010. - С. 169-173.
Злепкин, А.Ф. Морфологические показатели крови молодняка свиней под влиянием препарата САТ-СОМ / А.Ф. Злепкин, А.А. Ряднов, Т.А. Ряднова // Новые направления в решении проблем АПК на основе современных ресурсосберегающих, инновационных технологий: мат. междунар. науч.-практ. конф., посвященной 65-летию Победы в Великой Отечественной войне 26-28 января 2010 г. - Волгоград, 2010. - С.173-175.
Ряднов, А.А. Переваримость питательных веществ рационов, баланс и использование азота, кальция и фосфора молодняком свиней при скармливании селенорганического и ферментного препаратов / А.А. Ряднов, В.В. Саломатин // Новые направления в решении проблем АПК на основе современных ресурсосберегающих, инновационных технологий: мат. междунар. науч.-практ. конф., посвященной 65-летию Победы в Великой Отечественной войне 26-28 января 2010 г. - Волгоград, 2010. - С.205-208.
Саломатин, В.В. Интенсивность роста, морфологические и биохимические показатели крови откармливаемого молодняка свиней при введении в рационы биологически активных препаратов / В.В. Саломатин, А.А. Ряднов // Вестник АПК - 2010. - № 6 . - С. 23-24.
Ряднов А.А. Биохимический состав крови подопытных подсвинков под влиянием препаратов Сат-Сом и Селенолин / А.А. Ряднов, Ю.В. Мельникова // Инновационные пути в разработке ресурсосберегающих технологий производства и переработки сельскохозяйственной продукции: мат. междунар. науч.-практ. конф. 17-18 июня 2010 г. - Волгоград, 2010. - С. 76-78.
Ряднов, А.А. Влияние препаратов Сат-Сом и Селенолин на концентрацию ростостимулирующих гормонов в сыворотке крови подопытных подсвинков / А.А. Ряднов, Ю.В. Мельникова // Инновационные пути в разработке ресурсосберегающих технологий производства и переработки сельскохозяйственной продукции: мат. междунар. науч.-практ. конф.17-18 июня 2010 г. - Волгоград, 2010. - С. 78-79.
Ряднов, А.А. Динамика живой массы подопытных подсвинков под влиянием препаратов Сат-Сом и Селенолин / А.А. Ряднов, Ю.В. Мельникова // Инновационные пути в разработке ресурсосберегающих технологий производства и переработки сельскохозяйственной продукции: мат. междунар. науч.-практ. конф. 17-18 июня 2010 г. - Волгоград, 2010. - С. 79-81.
Ряднов, А.А. Влияние препаратов Сат-Сом и Селенолин на убойные и мясные качества и морфологический состав туши подопытных подсвинков / А.А. Ряднов, Ю.В. Мельникова // Инновационные пути в разработке ресурсосберегающих технологий производства и переработки сельскохозяйственной продукции: мат. междунар. науч.-практ. конф.17-18 июня 2010 г. - Волгоград, 2010. - С. 81-84.
Ряднов, А.А. Химический состав длиннейшего мускула спины и средней пробы мяса подопытных подсвинков и биологическая ценность свинины под влиянием препаратов Сат-Сом и Селенолин / А.А. Ряднов, Ю.В. Мельникова // Инновационные пути в разработке ресурсосберегающих технологий производства и переработки сельскохозяйственной продукции: мат. междунар. науч.-практ. конф.17-18 июня 2010 г. - Волгоград, 2010. - С. 84-87.
Саломатин, В.В. Изменение живой массы и величины приростов у молодняка свиней при введении в рационы биологически активных веществ / В.В. Саломатин, А.А. Ряднов, А.С. Шперов // Инновационные пути в разработке ресурсосберегающих технологий производства и переработки сельскохозяйственной продукции: мат. междунар. науч.-практ. конф.17-18 июня 2010 г. - Волгоград, 2010. Ц С.164-166.
Саломатин, В.В. Интенсивность роста, морфологические и биохимические показатели крови откармливаемого молодняка свиней при скармливании селенорганического и ферментного препаратов / В.В. Саломатин, А.А. Ряднов // Инновационные пути в разработке ресурсосберегающих технологий производства и переработки сельскохозяйственной продукции: мат. междунар. науч.-практ. конф. 17-18 июня 2010 г. - Волгоград, 2010. Ц С.166-169.
Саломатин, В.В. Мясная продуктивность и биохимические показатели крови свиней при введении в рационы селенорганических препаратов/ В.В. Саломатин, А.А. Ряднов, А.С. Шперов // Кормление сельскохозяйственных животных и кормопроизводство. - 2010. Ц №10. - С. 52-55.
Ряднов, А.А. САТ-СОМ и Селенолин: влияние их на рост и мясную продуктивность подсвинков / А.А. Ряднов, Ю.В. Мельникова // Молодежь и наука 21 века: материалы III Международной научно-практической конференции молодых ученых / Ульяновская ГСХА. 23-26 ноября 2010 г. - Ульяновск, 2010. - Том 1. - С. 381-384.
Ряднов, А.А. Опыт использования ростостимулирующих препаратов в свиноводстве / А.А. Ряднов, Ю.В. Мельникова, Т.А. Ряднова // Перспективное свиноводство // Теория и практика свиноводства / Кормление свиней. 30 декабря 2010 г., режим доступа
Ряднов, А.А. Способ улучшения качества свинины / А.А. Ряднов, Ю.В. Мельникова, Т.А. Ряднова // Перспективное свиноводство // Теория и практика свиноводства / Кормление свиней. 3 января 2011 г., режим доступа
Ряднов, А.А. Влияние селеноорганического препарата на мясную продуктивность молодняка свиней гибридных пород: Камбора 23 (PIC), ДЮРОК, ЙОРКШИР, ЛАНДРАС / А.А. Ряднов, Ю.В. Мельникова, Т.А. Ряднова // Перспективное свиноводство // Теория и практика свиноводства / Кормление свиней. 10 мая 2011, режим доступа
Ряднов, А.А. Аминокислотный состав крови подопытных подсвинков при совместном использовании препаратов САТ-СОМ и Селенолин / А.А. Ряднов, Ю.В. Мельникова // Инновационные технологии - основа модернизации отраслей производства и переработки сельскохозяйственной продукции: мат. междунар. науч.-практ. конф. 5-7 июля 2011 г.Ц Волгоград, 2011. - С. 136-138.
Ряднов, А.А. Биологическая ценность мяса молодняка свиней под влиянием препаратов САТ-СОМ и Селенолин / А.А. Ряднов, Ю.В. Мельникова, Т.А. Ряднова // Инновационные технологии - основа модернизации отраслей производства и переработки сельскохозяйственной продукции: мат. междунар. науч.-практ. конф. 5-7 июля 2011 г. - Волгоград, 2011. - С. 138-141.
Ряднов, А.А. Аминокислотный состав крови и морфологический состав туш подопытных подсвинков при совместном использовании препаратов Сат-Сом и Селенолин / А.А. Ряднов, Ю.В. Мельникова // Инновационные технологии - основа модернизации отраслей производства и переработки сельскохозяйственной продукции: мат. междунар. науч.-практ. конф. 5 - 7 июля 2011 г.Ц Волгоград, 2011. - С. 141-143.
Злепкин, А.Ф. Влияние биологически активных препаратов на переваримость питательных веществ рационов свиней / А.Ф. Злепкин, А.А. Ряднов, А.В. Ильчугулов // Инновационные технологии Ц основа модернизации отраслей производства и переработки сельскохозяйственной продукции: мат. междунар. науч.-практ. конф. 5-7 июля 2011 г. Ц Волгоград, 2011. С. 143-145.
Злепкин, А.Ф. Физиологический статус и биохимические показатели крови свиней при включении в их рационы биологически активных препаратов / А.Ф. Злепкин, А.А. Ряднов, А.В. Ильчугулов // Инновационные технологии - основа модернизации отраслей производства и переработки сельскохозяйственной продукции: мат. междунар. науч.-практ. конф. 5-7 июля 2011 г. Ц Волгоград, 2011. - С. 145-147.
Саломатин, В.В. Влияние селенсодержащих препаратов на биохимические показатели сыворотки крови, характеризующие минерально-витаминных обмен у молодняка свиней / В.В. Саломатин, А.А. Ряднов, А.С. Шперов // Научное обеспечение АПК аридных территорий: теория и практика: мат. междунар. науч.-практ. конф., посвящ. 20-летию института 27-29 июля 2011 г. / Вестник Российской академии сельскохозяйственных наук. Ц Волгоград, 2011 Ц С.297-299.
Саломатин, В.В. Мясная продуктивность откармливаемых свиней при введении в рационы селенорганического препарата ДАФС-25 и ферментного препарата целловиридина-В Г20х / В.В. Саломатин, А.А. Ряднов, Ю.В. Мельникова // Перспективное свиноводство // Теория и практика свиноводства / Кормление свиней. сентябрь 2011 г., режим доступа

Авторефераты по всем темам >> Авторефераты по сельскому хозяйству

Blog

автореферат