Авторефераты по всем темам >>
Авторефераты по сельскому хозяйству
На правах рукописи
ИВАНОВА ЛАРИСА ВАСИЛЬЕВНА
Молочная продуктивность коров голштинской породы венгерской селекции
при круглогодовом стойловом содержании
06.02.10 - частная зоотехния, технология производства
продуктов животноводства
Автореферат диссертации на соискание ученой степени
кандидата сельскохозяйственных наук
Рязань - 2012
Работа выполнена в федеральном государственном бюджетном образовательном учреждении высшего профессионального образования Рязанский государственный агротехнологический университет имени П. А. Костычева
Научный руководитель доктор сельскохозяйственных наук, профессор Морозова Нина Ивановна
Официальные оппоненты:
Дегтярёв Владимир Павлович - доктор биологических наук, профессор, академик РАСХН, Заслуженный деятель науки Российской Федерации, государственное научное учреждение Научно-исследовательский институт сельского хозяйства Центральных районов Нечерноземной зоны Российской академии сельскохозяйственных наук, главный научный сотрудник
Гладкова Елена Евгеньевна - доктор сельскохозяйственных наук, профессор, государственное научное учреждение Всероссийский научно-исследовательский институт коневодства Российской академии сельскохозяйственных наук, ведущий научный сотрудник отдела экономики и технологии коневодства и конеиспользования
Ведущая организация федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования Российский государственный аграрный университет - Московская сельскохозяйственная академия имени К.А. Тимирязева
Защита состоится 28 мая 2012 г. в 1000 часов на заседании диссертационного совета Д 220.057.01 в федеральном государственном бюджетном образовательном учреждении высшего профессионального образования Рязанский государственный агротехнологический университет имени П. А. Костычева по адресу: 390044, г. Рязань, ул. Костычева, 1.
С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке федерального государственного бюджетного образовательного учреждения высшего профессионального образования Рязанский государственный агротехнологический университет имени П. А. Костычева, 1.
Автореферат разослан л апреля 2012 г.
Ученый секретарь
диссертационного совета А. С. Емельянова
Общая характеристика работы
Актуальность темы исследований. В соответствии с Государственной программой на 2013-2020 годы подпрограмма Развитие отрасли животноводства, переработки и реализации продукции животноводства предусматривает увеличение объемов производства молока до 36 млн. т, а потребление на душу населения до 258 кг. Решение этой задачи будет осуществляться на основе породного обновления животных, стабилизации поголовья и увеличения продуктивности. Реализация генетического потенциала новых пород будет проводиться путем перехода к новым технологиям содержания, создания кормовой базы и сбалансированного кормления животных.
В молочном скотоводстве развитых стран мира ведущее место занимает высокопродуктивная голштинская порода. В условиях беспривязного содержания и сбалансированного кормления удои голштинских коров в племенных стадах в нашей стране достигают 8000-10000 кг, массовая доля жира в молоке составляет в среднем 3,5-4,1% (Стрекозов, Н.И. и др., 1997; Сакса, Е.И. и др., 2001; Прохоренко, П.Н., 2005; Дунин, И.М., др., 2010; Туников, Г. М. и др., 2011; Бышова Н. Г., 2011).
Молочная продуктивность коров обусловлена многими факторами, однако наибольшее влияние оказывают генотипические факторы: порода, генотип, генеалогическая принадлежность. Большое влияние оказывает физиологическое состояние и паратипические факторы: сбалансированность кормления и условия содержания (Шувариков А.С., 2004).
В последние годы в отрасли молочного скотоводства в нашей стране активно внедряются индустриальные технологии, поэтому существует проблема в наличии высокопродуктивного голштинского скота, адаптированного в условиях современных технологий.
Для реализации генетического потенциала коров голштинской породы необходимо создание комфортных условий содержания, приближенных к естественным, и обеспечение полноценного кормления сбалансированного по комплексу питательных веществ.
Цель исследований: изучить молочную продуктивность и качество молока коров голштинской породы венгерской селекции при беспривязном круглогодовом стойловом содержании.
Реализация данной цели исследований проводилась путем решения следующих задач:
- изучить хозяйственно-биологические особенности голштинских коров венгерской селекции;
- изучить молочную продуктивность и качество молока коров в зависимости от генотипических и фенотипических факторов;
- обосновать технологию содержания коров при беспривязном круглогодовом стойловом содержании;
- изучить кормовую базу и технологию кормления коров при круглогодовом стойловом содержании;
- проанализировать технологию доения и первичной обработки молока
в доильном зале Dairymaster Milk Manager;
- обосновать особенности селекционно-племенной работы с голштинским скотом венгерской селекции;
- определить экономическую эффективность производства молока голштинских коров венгерской селекции при круглогодовом стойловом содержании
Научная новизна исследований. Автором впервые в условиях Центрального региона России проведены комплексные научные исследования по изучению молочной продуктивности и качества молока коров голштинской породы венгерской селекции в условиях беспривязной поточно-цеховой системы реконструированного молочного комплекса при круглогодовом стойловом содержании.
Практическая значимость исследований. Результаты проведенных исследований позволили получить молочную продуктивность коров венгерской селекции в среднем на уровне 6973 кг молока за 305 дней третьей лактации, создать молочный потенциал в стаде на уровне 9000 кг молока и добиться улучшения его качества в соответствии с современными требованиями Технического регламента.
Основные положения, выносимые на защиту: хозяйственно-биологические особенности голштинских коров венгерской селекции; молочная продуктивность и качество молока; поточно-цеховая система производства молока; технология кормления коров при беспривязном круглогодовом стойловом содержании коров; особенности селекционно-племенной работы с голштинским скотом венгерской селекции; технология доения в доильном зале Dairymaster; экономическая эффективность производства молока голштинских коров венгерской селекции при круглогодовом стойловом содержании.
Апробация работы. Основные положения диссертации докладывались и были одобрены на:
- научных конференциях преподавателей, аспирантов и студентов федерального государственного образовательного учреждения высшего профессионального образования Рязанского государственного агротехнологического университета имени П.А. Костычева (г. Рязань, 2009, 2010, 2011, 2012 гг);
- международной научной конференции Российской Академии Естествознания (г. Москва, 2012);
- областном семинаре в ООО Покровское по внедрению инновационных технологий в селекционно-племенную работу (чипирование);
- на объединенном заседании кафедр технологического факультета, факультета ветеринарной медицины и биотехнологии федерального государственного образовательного учреждения высшего профессионального образования Рязанский государственный агротехнологический университет имени П. А. Костычева: частной зоотехнии и кормления животных; технологии производства и переработки продукции животноводства; товароведения и экспертизы товаров; биологии и разведения животных; технологии общественного питания (2012).
Объем и структура диссертации. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, методики исследований, результатов собственных исследований, выводов, предложений производству и списка литературы, который включает 152 источника, в том числе 23 на иностранных языках.
Работа изложена на 154 страницах машинописного текста, содержит 33 таблицы, 26 рисунков.
Публикация результатов исследований. Результаты исследований по теме диссертации изложены в трех научных работах, в том числе в двух изданиях, рекомендованных ВАК.
2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ исследований
В диссертации представлены результаты научных исследований, выполненные в период 2007-2012 гг. в племенном репродукторе по голштинской породе ООО Покровское Рязанской области. Схема исследований приведена на рисунке 1.
Рисунок 1- Схема исследований
Опытные животные содержались в реконструированном молочном комплексе с поточно-цеховой секционной системой производства молока. Условия содержания и кормления опытных коров были одинаковыми и соответствовали требованиям.
Были изучены хозяйственно-полезные признаки чистопородных коров голштинской породы венгерской селекции (86 голов) по первым трем лактациям и голландской селекции (145 голов) по первым двум лактациям. Рационы кормления коров составлялись с помощью программы Кормовые рационы, разработанной Региональным центром информационного обеспечения племенного животноводства Ленинградской области (ООО ПЛИНОР). Зоотехнический анализ кормов проводился в лаборатории кормов Луховицкого района Московской области.
Образцы крови отбирали из яремной вены до кормления по 3 головы из каждой физиологической группы (n=9). В образцах крови определяли: общий белок, кальций, резервную щелочность, фосфор, мочевину, альфа-амилазу, креатинин, аспартатаминотрансферазу, аланинаминотрансферазу, глюкозу, билирубин, щелочную фосфатазу, холестерин, макро и микроэлементы (железо, медь, магний, марганец, кобальт, цинк, калий и натрий). Анализы проводили в Центральной научно-методической ветеринарной лаборатории (г. Москва).
Молочную продуктивность и качество молока коров изучали на коровах венгерской селекции по первым трем лактациям (n=86) и на коровах голландской селекции по первым двум лактациям (n=145).
Для изучения молочной продуктивности коров использовалась информация системы СЕЛЭКС, функционирующей в хозяйстве. Интенсивность молокоотдачи учитывалась по программе Dairymaster.
Состав и физико-химические свойства молока изучали в соответствии с требованиями Федерального закона Российской Федерации от 12 июня 2008 г. N 88-ФЗ "Технический регламент на молоко и молочную продукцию".
Физико-химические показатели молока голштинских коров изучали по второй лактации. В молоке определяли: плотность, кислотность, точку замерзания, термоустойчивость, группу чистоты, массовую долю жира, белка, лактозы и СОМО. Показатели качества молока определяли на ультразвуковом приборе Экомилк - М. В товарном сборном молоке помимо перечисленных показателей определяли наличие антибиотиков, и количество соматических клеток.
Экспериментальные данные обрабатывались методом математической статистики по Н. А. Плохинскому, 1969 и Е. К. Меркурьевой, 1970 с использованием стандартного пакета статистического анализа Microsoft Exsel-2007.
3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ
3.1. Хозяйственно-биологические особенности коров голштинской породы венгерской селекции
В последние годы в странах мира, разводящих голштинский скот, большое внимание уделяется совершенствованию экстерьерного типа животных. При беспривязном и круглогодовом стойловом способе содержания голштинских коров на первый план выдвигаются такие качества животных, как уровень продуктивности, скороспелость, устойчивость к заболеваниям, крепость конституции, пригодность к машинному доению.
Разведение животных, выровненных по комплексу экстерьерных, продуктивных и функциональных свойств, отвечающих требованиям интенсивных технологических режимов, должно быть научно обосновано и экономически выгодно.
Одним из основных хозяйственно-полезных признаков коров молочного направления продуктивности является живая масса. Этот показатель является одним из важнейших признаков селекции крупного рогатого скота, влияющим на молочную продуктивность коров и характеризующих их развитие.
Результаты наших исследований показали, что максимальную живую массу по третьей лактации имели коровы линии Рефлекшен Соверинга - 568,7 кг, что на 17,1 кг или на 3,1% больше по сравнению с животными линии Вис Бек Айдиала и на 3,4 кг или на 0,6% по сравнению с линией Монтвик Чифтейна (табл. 1).
Продолжительность сервис-периода у голштинских коров венгерской селекции была сравнительно высокой и находилась в пределах 152,3-181,5 дней, минимальную продолжительность имели животные, принадлежащие к линии Вис Бек Айдиала - 152,3 дня (Р 0,999) Продолжительность сухостойного периода находилась в пределах физиологической нормы и составляла 52,7-63,7 дня.
Интенсивность молокоотдачи была высокой и находилась на уровне 1,70-1,81 кг/мин. Более высокую интенсивность молокоотдачи в среднем за три лактации имели коровы, принадлежащие к линии Монтвик Чифтейна 1,810,05 кг/мин.
Изучение промеров экстерьера голштинских коров показало, что они увеличивались с возрастом от первой лактации к третьей. Так, высота коров в холке по первой лактации находилась в пределах 138,2-140,4 см, в среднем 138,70,2 см, а по третьей лактации этот показатель увеличивался на, 5,7 см или на 4,1% и составляла 144,40,2 см. Существенных различий в зависимости от генеалогической принадлежности не выявлено.
Максимальную косую длину туловища по всем трем лактациям имели дочери быков линии Монтвик Чифтейна -177,91,3 см (Р0,99). Максимальный обхват груди за лопатками по второй и третьей лактациям имели дочери быков линии Рефлекшен Соверинга - 193,31,2 см (Р0,99).
На основании проведенных исследований, мы установили, что голштинские коровы венгерской селекции имели некоторые хозяйственно-биологические особенности, обусловленные возрастом. Максимальную живую массу коровы имели по третьей лактации - 551,6- 568,7 кг.
Таблица 1 - Хозяйственно-биологические особенности коров венгерской селекции (n=86)
актация | Возраст 1-го отела, мес. | Живая масса, кг | Интенсив-ность молокоотдачи, кг/мин. | Сервис-период, дней | Сухостойный период, дней | Коэффициент устойчивости лактации |
иния Вис Бек Айдиала (n=50) | ||||||
Первая | 25,40,38 | 519,23,4 | 1,750,031 | 152,410,4 | - | 90,11,6 |
Вторая | - | 530,8,22,3 | 1,760,03 | 147,414,2 | 52,71,3 | 92,42,3 |
Третья | - | 551,69,0 | 1,700,04 | 157,216,4 | 58,54,0 | 98,81,9 |
В среднем | - | 533,94,9 | 1,720,03 | 152,314,0*** | 55,62,7 | 93,81,9 |
Монтвик Чифтейна (n=17) | ||||||
Первая | 25,80,56 | 523,86,2 | 1,810,05 | 207,420,7 | - | 86,51,9 |
Вторая | - | 538,43,9 | 1,800,04 | 185,424,3 | 56,022,4 | 92,52,6 |
Третья | - | 565,312,0 | 1,810,05 | 185,721 | 63,75,7 | 96,73,0 |
В среднем | - | 542,57,4 | 1,810,05 | 192,822,0 | 59,94,0 | 91,92,5 |
Рефлекшен Соверинга (n=19) | ||||||
Первая | 25,50,70 | 516,13,4 | 1,790,04 | 184,631,3 | - | 91,72,6 |
Вторая | - | 557,48,9 | 1,780,05 | 147,923,1 | 55,83,3 | 93,72,1 |
Третья | - | 568,78,9 | 1,700,06 | 137,413,8 | 60,83,0 | 96,11,0 |
В среднем | - | 547,47,1 | 1,760,05 | 156,623,0 | 58,33,2 | 93,81,9 |
Примечание: * - Результаты достоверны при Р 0,95; ** - Р 0,99; *** Р 0,999
Животные были сравнительно крупные, о чем свидетельствуют основные промеры, характеризующие развитие экстерьера. Высота в холке коров по третьей лактации составляла 144,4 см, косая длина туловища - 173,6 см,обхват груди за лопатками - 191,7 см. Продолжительность сервис периода у коров находилась в пределах 152,3-192,8 дня; сухостойного периода - 55,6-59,9 дня; интенсивность молокоотдачи - 1,70-1,81 кг/мин.
3.2. Молочная продуктивность голштинских коров
венгерской селекции
Молочная продуктивность коров венгерской селекции повышалась от первой к третьей лактации на 1156-1419 кг или на 19,7-25,4%. Максимальную прибавку в удое в среднем за три лактации дали коровы линии Рефлекшен Соверинга - 1419 кг, что выше на 25,4% по сравнению с удоем по первой лактации (табл. 2).
Сравнительная оценка молочной продуктивности коров в зависимости от генеалогической принадлежности показала, что самая высокая молочная продуктивность получена от коров линии Вис Бек Айдиала: по третьей лактации - 7034 кг с массовой долей жира в молоке 3,99%, в среднем за три лактации - 6373,7 кг, коэффициент молочности составил 1192,2 кг.
Массовая доля жира в молоке коров голштинской породы венгерской селекции была на уровне 4,0% и выше. Максимальный показатель жира в
молоке -4,16% в среднем за три лактации получен от коров линии Монтвик Чифтейна (Р0,99), выход молочного жира - 259,2 кг.
Массовая доля белка в молоке в среднем по всем изучаемым нами линиям находилась в пределах 3,11-3,21%. Максимальное содержание белка в молоке наблюдалось у дочерей быков линии Рефлекшен Соверинга по третьей лактации - 3,21%.
За три полных лактации наибольшее количество молока было надоено от коров линии Вис Бек Айдиала - 20880,9 кг, что на 3152 кг или на 17,8% больше по сравнению с продуктивностью коров линии Монтвик Чифтейна и на 1514,8 кг или на 7,8% по сравнению с продуктивностью коров линии Рефлекшен Соверинга.
Максимальный выход молочного жира получен по линии Рефлекшен Соверинга - 791,2 кг, максимальный выход белка за счет высокой продуктивности получен по линии Вис Бек Айдиала - 656,9 кг.
Изучение характера лактационных кривых проводили на коровах по второй и третьей лактации с удоем 7000 -10000 кг молока в зависимости от линейной принадлежности. Установлены характерные особенности лактационных кривых у голштинских коров венгерской селекции в зависимости от линейной принадлежности и высокий сбалансированный уровень кормления при круглогодовом стойловом содержании.
Таблица 2 - Молочная продуктивность коров венгерской селекции по первым трем лактациям
актация | Удой за 305 дней, кг | Массовая доля жира,% | Молочный жир, кг | Массовая доля белка, % | Молочный белок, кг | Живая масса, кг | Коэф. молочности, кг |
иния Вис Бек Айдиала (n=50) | |||||||
Первая | 587895,4 | 4,070,03 | 238,63.1 | 3,110,2 | 181,43,3 | 519,23,4 | 1132,1 |
Вторая | 6209121 | 4,160,03 | 257,54,4 | 3,140,01 | 196,34,2 | 530,82,3 | 1169,3 |
Третья | 7034122 | 3,990,04 | 280,29,3 | 3,170,02 | 215,56,4 | 551,69,0 | 1275,2 |
В среднем | 6373,7113 | 4,070,03 | 258,85,6 | 3,140,08 | 197,74,6 | 533,94,9 | 1192,2 |
Монтвик Чифтейна (n=17) | |||||||
Первая | 5529383 | 4,110,04 | 240,06,4 | 3,110,01 | 181,34,8 | 523,86,2 | 1055,6 |
Вторая | 6096159 | 4,210,04 | 256,77,3 | 3,150,01 | 191,74,7 | 538,43,9 | 1140,7 |
Третья | 6787119 | 4,150,04 | 281,06,2 | 3,180,02 | 215,55,5 | 565,312,0 | 1200,6 |
В среднем | 6137,3220 | 4,160,04** | 259,26,6 | 3,150,01 | 196,25,0 | 542,57,4 | 1132,3 |
Рефлекшен Соверинга (n=19) | |||||||
Первая | 5584194 | 4,100,04 | 240,47,6 | 3,120,08 | 183,16,1 | 516,13,4 | 1082,0 |
Вторая | 6114155 | 4,140,05 | 252,46,7 | 3,140,01 | 192,65,0 | 557,48,9 | 1096,9 |
Третья | 7003265 | 4,040,07 | 283,012,7 | 3,210,02 | 224,88,2 | 568,78,9 | 1231,4 |
В среднем | 6233,7205 | 4,090,05 | 258,69,0 | 3,160,04 | 200,26,4 | 547,47,1 | 1136,8 |
Примечание: * - Результаты достоверны при Р 0,95; ** - Р 0,99; *** Р 0,999.
С целью реализации генетического потенциала коров в зависимости от происхождения, мы провели анализ молочной продуктивности коров-дочерей и коров - матерей (табл. 3).
Таблица 3 - Реализация генетического потенциала коров венгерской селекции по третьей лактации
Показатели | Вис Бек Айдиала (n=50) | Монтвик Чифтейна (n=17) | Рефлекшен Соверинга (n=19) | |
Продуктив-ность матерей (Мm) | Удой, кг | 8169,4353 | 7775,3420 | 7104,1374 |
М. д. жира,% | 3,680,03 | 4,040,16 | 3,910,10 | |
М. д. белка,% | 3,020,05 | 3,340,06 | 3,240,07 | |
Мол. жир,кг | 300,713,1 | 321,623,8 | 275,012,3 | |
Мол. белок, кг | 241,312,9 | 260,415,3 | 228,09,5 | |
Продуктив-ность дочерей (Мm) | Удой, кг | 7034122 | 6787119 | 7003265 |
М. д. жира,% | 3,990,04 | 4,150,04 | 4,040,07 | |
М. д. белка,% | 3,170,02 | 3,180,02 | 3,210,02 | |
Мол. жир,кг | 280,29,3 | 281,06,2 | 283,012,7 | |
Мол. белок, кг | 215,56,4 | 215,55,5 | 224,88,2 | |
Реализация генетичес-кого потенциала | Удой, кг | 86,1 | 87,3 | 98,6 |
М. д. жира,% | 108,4 | 102,7 | 103,3 | |
М. д. белка,% | 104,9 | 95,2 | 99,1 | |
Мол. жир,кг | 93,2 | 87,4 | 102,9 | |
Мол. белок, кг | 89,3 | 82,8 | 98,6 | |
В результате исследований установили, что реализация генетического потенциала по удою дочерей находилась в пределах 86,1-98,6%, по массовой доле жира превышала матерей и составила - 102,7-108,4%; по массовой доле белка - 95,2-104,9%.
Сравнительная оценка молочной продуктивности коров голландской и венгерской селекций показала, что наибольший удой за 305 дней двух первых лактаций получен у коров голландской селекции. По первой лактации - 6200,4-6441,7 кг, по второй - 6442,5-6738,4 кг. У коров венгерской селекции по обеим лактациям наблюдалась максимальная массовая доля жира - 4,07-4,21% и белка-3,11-3,15% в молоке.
3.3. Физико-химические показатели молока голштинских
коров венгерской селекции
Качество молока голштинских коров венгерской селекции мы изучали по второй лактации и с учетом генеалогической принадлежности (табл. 4).
Максимальное количество сухого вещества находилось в молоке дочерей быков линии Монтвик Чифтейна - 12,97%, в том числе, СОМО - 8,51%, содержание жира - 4,46%, белка - 3,63%.
Таблица 4 - Физико-химические показатели молока коров венгерской селекции (n=86)
Показатели | Монтвик Чифтейна | Вис Бек Айдиала | Рефлекшен Соверинга |
Плотность, кг/м3 | 10280,0 | 10270,0 | 10280,0 |
Кислотность, оТ | 160,0 | 16,00,0 | 16,00,0 |
М.д. жира, % | 4,460,2 | 4,510,16 | 4,430,2 |
М.д. белка, % | 3,630,02** | 3,030,02 | 3,630,02 |
М.д. лактозы,% | 4,800,04 | 4,800,04 | 4,800,04 |
Сухое вещество,% | 12,970,02 | 12,910,03 | 12,940,01 |
СОМО,% | 8,510,06 | 8,40,07 | 8,510,06 |
Температура, оС | 21,50,18 | 21,40,1 | 21,50,14 |
Примечание: * - Результаты достоверны при Р 0,95; ** - Р 0,99; *** Р 0,999.
Дочери быков линии Вис Бек Айдиала имели максимальную жирномолочность - 4,51%. Массовая доля белка в молоке этих коров была минимальной и составляла 3,03%.
3.4. Поточно-цеховая система производства молока при круглогодовом стойловом содержании коров
В племенном репродукторе ООО Покровское производство молока осуществляется на молочном комплексе, реконструированном для беспривязного содержания коров в течении года. Молочный комплекс разделен на производственные цеха: цех раздоя коров и осеменения от 11 до 90 дней; цех производства молока от 91 до 305 дня; цех сухостойных коров (60 дней); родильное отделение (10 дней). На комплексе смонтирован автоматизированный доильный зал Dairymaster; имеется цех первичной обработки молока; ветеринарная амбулатория в родильном отделении; информационный центр управления технологическими процессами (селекция, кормление, доение и первичная обработка молока).
3.5. Кормовая база и технология кормления
В ООО Покровское коровы дойного стада получали корма в соответствии с их физиологическим состоянием и продуктивностью. Дойное стадо разделено на четыре технологические группы. Каждая группа дойных коров в секции получает кормовую смесь, состоящую из набора кормов рациона. При составлении рационов особое внимание уделяли кормлению коров на раздое в период с 11 по 90 день лактации.
При раздое коров в зимний период в составе рациона были следующие корма: сено естественных угодий - 4 кг, силос вико-овсяный - 20 кг, силос кукурузный - 25 кг, комбикорм К 60-1-89 для лактирующих коров (гранулированный) - 2 кг, комбикорм К 61 от 6000 (рассыпной) - 8 кг, жмых подсолнечный -2 кг, глюкоза кристаллическая 350 г, сел-плекс - 5 г, премикс для высокоудойных коров - 150 г, румимакс - 30 г, И-Сак -10 г, соль пищевая - 100 г и мел -100 г.
Особенностью рациона коров в летний период явилось скармливание зеленой массы кукурузы молочно-восковой спелости и трав зеленого конвейера (40,0 кг), дополнительное включение в рацион коров комбикорма гранулированного (+0,5 кг), снижение дачи сена (-1,0 кг) и снижение глюкозы кристаллической (-250 г).
Анализ содержания элементов питания в рационах по периодам года при раздое коров проводили по группам питательных элементов: общие элементы питания, макроэлементы, микроэлементы, витамины и аминокислоты (табл. 5).
Таблица 7 - Анализ зоотехнических показателей рациона
| Показатели | Норма | Зимне-стойловый период | етне-пастбищ-ный период |
Сухое вещество на 100 кг живой массы, кг | 4,80 | 4,10 | 4,30 |
Содержание обменной энергии в рационе, МДж | 273,60 | 258,42 | 249,42 |
Концентрация обменной энергии в 1 кг СВ, МДж | 10,40 | 11,53 | 10,58 |
Содержание сырого протеина в сухом веществе, % | 16,00 | 16,00 | 15,00 |
Содержание сырой клетчатки в сухом веществе, % | 20,00 | 19,00 | 17,00 |
Сахаро-протеиновое отношение | 1,05:1,0 | 0,94:1,0 | 1,13:1,0 |
Затраты обменной энергии на единицу продукции, МДж | 9,77 | 9,23 | 8,91 |
Затраты переваримого протеина на единицу продукции, г | 92,00 | 83,00 | 78,00 |
Затраты концентратов на единицу продукции, г | 429,00 | 440 | 446,00 |
Стоимость рациона, руб. | 158,42 | 148,15 | 167,72 |
Затраты корма на единицу продукции, руб. | 5,66 | 5,91 | 5,99 |
Стоимость кормовой единицы, руб. | 6,79 | 6,16 | 7,20 |
Затраты кормовых единиц на единицу продукции, к.ед. | 0,83 | 0,83 | 0,83 |
Переваримость сухого вещества рациона, % | 71,00 | 71,00 | 72,00 |
Сочность рациона, % | 57,00 | 64,00 | 58,00 |
Концентрация кормовых единиц в 1 кг сухого вещества | 0,89 | 1,04 | 0,99 |
Грубые корма рациона измельчали до 5-7 см, перемешивали с помощью кормосмесителя Хозяин с сочными кормами (силос, сенаж), комбикормом и белково-витаминными минеральными добавками и раздавали в кормушки два раза в день.
Контроль полноценного кормления молочного скота осуществляли по биохимическим показателям крови. Результаты наших исследований показали, что резервная щелочность составила 43,7-37,0 Об.%СО2. при норме 40 Об.%СО2, общий белок -7,9%-9,0% при норме 7,0%; кальций - 11,4 -10,2 мг% при норме 9,0 мг%; фосфор - 6,4-5,9 мг% при норме 5,0 мг%.
Ферментативная активность крови коров на раздое находилась в пределах нормы: АСТ - 1,50,11 ммоль/л (+0,3) и АЛТ - 1,60,2 (+0,5). Щелочная фосфатаза находилась на уровне 1,70,09 ед. Бод. Содержание альфа-амилазы составило 5616,4 ед. при норме 8-32 ед.
Следовательно, в период максимальной продуктивности у голштинских коров венгерской селекции в сыворотке крови наблюдается повышенное содержание ферментов, что свидетельствует об интенсивности минерального, белкового и углеводного обменов веществ.
3.6. Селекционно-племенная работа со стадом коров
венгерской селекции
В племенном репродукторе ООО Покровское проводится целенаправленная селекционно-племенная работа, основанная на информационных технологиях, разработанных ООО Плинор (программы: СЕЛЭКС - коровы, СЕЛЭКС - молодняк, Кормовые рационы).
В хозяйстве разводят чистопородный скот голштинской породы, завезенный из Нидерландов и Венгрии. С 2009 года ООО Покровское является племенным репродуктором по голштинской породе скота.
Основным методом разведения скота в ООО Покровское является чистопородное разведение по линиям и семействам с учетом индивидуальных особенностей по происхождению и продуктивным качественным показателям. Молочное стадо представлено чистопородными животными голштинской породы, принадлежащими в основном к трем генеалогическим линиям: Вис Бек Айдиала, Монтвик Чифтейна, Рефлекшен Соверинга. Наибольшее поголовье коров венгерской селекции принадлежит линии Вис Бек Айдиала - 58%.
Совершенствование племенных и продуктивных качеств животных осуществляется путем индивидуального закрепления быков - улучшателей, оцененных по качеству потомства. Семя лучших быков завозят с ФГУП ЦСИО сельскохозяйственных животных, ОАО Московское по племенной работе и из-за рубежа. При выборе быков учитывается линейная принадлежность, племенная категория, уровень продуктивности дочерей.
Молочная продуктивность лучших голштинских коров, отобранных в группу матерей быков находится на уровне 7,5 тыс. кг молока и более, содержание жира в молоке более 4,0%, а белка более 3,2%.
В целях ускорения селекции, наряду с традиционными способами в ООО Покровское используется новый генетический метод генетические маркеры крови коров. В 2011 году была проведена сравнительная оценка молочной продуктивности 74 дочерей-первотелок и их матерей (59 голов) за 305 дней лактации в зависимости от генеалогической принадлежности.
Сравнительная оценка молочной продуктивности дочерей-первотелок и их матерей показала, что максимальная продуктивность была получена от дочерей быков линии Вис Бэк Айдиала. Лучшим быком-улучшателем оказался бык №1 (удой +1378 кг; м.д.жира +0,33%). По линии Рефлекшен Соверинг улучшателем явился бык №20031. (удой +2247 кг; м.д. жира +0,06%).
3.7. Технология доения и первичной обработки молока
В племенном репродукторе по голштинской породе ООО Покровское Рязанской области основным направлением производственной деятельности является молочное скотоводство. С целью повышения молочной продуктивности, объемов производства молока и его качества на предприятии проведена реконструкция молочного комплекса, модернизация технологического оборудования, механизация и автоматизация трудоемких процессов. Доение коров осуществляется в автоматизированном доильном зале Dairymaster с центром управления Milk Manager. В зависимости от уровня продуктивности и стадии лактации сформированы четыре технологические группы коров. Доение коров осуществляется доильными аппаратами марки Dairymaster. Первичная обработка молока на комплексе включает: учет количества молока, контроль качества, очистку, охлаждение и хранение молока до реализации.
В результате внедрения поточно-цеховой системы производства молока, модернизации технологического оборудования во всех производственных процессах молочная продуктивность коров по итогам 2011 года составила 6236 кг, массовая доля жира в молоке составила 4,08% и белкаЦ3,13%.
Исследования показали, что производство молока при круглогодовом стойловом содержании и отелах не имеет сезонности. Среднесуточный удой коров находится в пределах от 18,6 до 23,7 кг молока. Причем, максимальный среднесуточный удой коров - 23,7 наблюдается в декабре 2011 года. Качественные показатели качества молока сравнительно высокие по месяцам 2011 года: массовая доля жира 3,82-4,22%, массовая доля белка - 3,22-3,41% (рис. 2).
Рисунок 2 - Среднесуточный удой коров на раздое (2011 г)
Максимальная массовая доля жира - 4,22% наблюдался в декабре 2011 года. Качество товарного молока соответствовало требованиям Федерального закона Технический регламент на молоко и молочную продукцию, так как оно реализуется высшим сортом на 100% во все сезоны года, востребовано на потребительском рынке г. Москвы, г. Рязани и Рязанской области.
Таким образом, интенсификация молочного скотоводства на основе разработки и внедрения достижений научно-технического прогресса, является одним из основных направлений повышения молочной продуктивности и качества молока в современных условиях рыночных отношений.
3.8. Экономическая эффективность производства молока
При расчете экономической эффективности разведения голштинских коров венгерской селекции учитывали молочную продуктивность коров по третьей лактации с учетом генеалогической принадлежности и молочную продуктивность сверстниц, то есть коров по третьей лактации в среднем по стаду (табл. 6).
Таблица 6 -Экономическая эффективность производства молока от коров венгерской селекции (в расчете на 1 голову)
Показатели | I груп-па (ВБА) | II груп-па (МЧ) | III груп-па (РС) | В сред-нем по попу-ляции | Удой сверстниц, кг | к сверстницам |
Удой за 305 дней лактации, кг | 7034 | 6787 | 7003 | 6973 | 6305 | +668 |
Содержание в молоке жира, % | 3,99 | 4,15 | 4,04 | 4,06 | 4,10 | -0,04 |
Реализовано молока базисной жирности (3,4 %), кг | 8255 | 8284 | 8321 | 8328 | 7597 | +731 |
Цена реализации 1 кг молока, руб. | 16,0 | 16,0 | 16,0 | 16,0 | 16,0 | 16,0 |
Себестоимость молока, руб./кг | 9,5 | 9,5 | 9,5 | 9,5 | 9,5 | 9,5 |
Полная себестоимость, тыс. руб. | 78,4 | 78,7 | 79,0 | 79,1 | 72,2 | +6,3 |
Выручка от реализации молока, тыс. руб. | 132,1 | 132,5 | 133,1 | 133,3 | 121,6 | +11,7 |
Прибыль, тыс. руб. | 53,7 | 53,8 | 54,9 | 54,2 | 49,4 | +4,8 |
Уровень рентабельности, % | 68,5 | 68,4 | 69,5 | 68,5 | 68,4 | +0,1 |
При одинаковых условиях содержания и кормления удой голштинских коров венгерской селекции за 305 дней третьей лактации составил в среднем 6973 кг, что на 668 кг больше по сравнению с продуктивностью сверстниц .
Учитывая то, что на предприятии насчитывается 86 коров венгерской селекции с удоем по третьей лактации 6973 кг и содержанием жира в молоке - 4,06%, то дополнительная прибыль составит 4,7 млн. руб.
Выводы
- Голштинские коровы венгерской селекции имели некоторые хозяйственно-биологические особенности, обусловленные возрастом. Максимальную живую массу имели коровы по третьей лактации - 551,6- 568,7 кг, что на 32,4-52,4 кг или на 6,3-10,2% выше по сравнению с первой лактацией. Животные были сравнительно крупные, о чем свидетельствуют основные промеры, характеризующие развитие экстерьера. Высота в холке коров по третьей лактации составляла 144,4 см, косая длина туловища - 173,6 см, обхват груди за лопатками - 191,7 см. Продолжительность сервис периода у коров находилась в пределах 152,3-192,8 дня; сухостойного периода - 55,6-59,9 дня; интенсивность молокоотдачи - 1,70-1,81 кг/мин.
- Максимальный удой по третьей лактации получен от коров линии Вис Бек Айдиала -7034 кг с массовой долей жира 4,0% и белка - 3,17%. От коров этой линии был получен максимальный удой за три полных лактации - 20880,9 (Р 0,99) и максимальный выход молочного белка - 656,9 кг (Р 0,999). Реализация генетического потенциала по удою за третью лактацию находилась в пределах 86,1-98,6%, по массовой доле жира - 102,7-108,4%; по массовой доле белка - 95,2-104,9%.
- Выявлены характерные особенности лактационных кривых у высокопродуктивных голштинских коров венгерской селекции в зависимости от генеалогической принадлежности. По линии Рефлекшен Соверинга среднесуточный удой за первые четыре месяца лактации находился на уровне 35-38 кг, в конце лактации на уровне 24-25 кг. Прекращение лактации было принудительное. Молочная продуктивность коров по линии Вис Бек Айдиала и Монтвик Чифтейна была на уровне более 8000 кг. Пик лактации приходился на третий - шестой месяцы и был на уровне 30-35 кг.
- Сравнительная оценка молочной продуктивности коров венгерской и голландской селекции показала, что наибольший удой за 305 дней по первым двум лактациям получен у коров голландской селекции: по первой лактации - 6200,4-6441,7 кг, по второй - 6442,5-6738,4 кг. У коров венгерской селекции по обеим лактациям наблюдалась максимальная массовая доля жира - 4,07-4,21% и белка-3,11-3,15% в молоке.
- Физико-химические показатели молока коров венгерской селекции находились в пределах нормы. Максимальное количество сухого вещества имели дочери быков линии Монтвик Чифтейна и Рефлекшен Соверинга - 12,97-12,94%, в том числе, СОМО - 8,51%, содержание жира - 4,43-4,46%, белка - 3,63%. Дочери быков линии Вис Бек Айдиала имели максимальную жирномолочность - 4,51%.
- Производство молока при круглогодовом стойловом содержании голштинских коров осуществлялось в реконструированном молочном комплексе с беспривязно-боксовым содержанием, поточно-цеховой системой, автоматизированным доильным залом Dairymaster с центром управления Milk Manager.
- Для кормления коровы дойного стада были разделены на четыре технологические группы. Рационы составлялись по программе Кормовые рационы в соответствии с их физиологическим состоянием и продуктивностью. Корма рациона скармливали в виде измельченной смеси. В структуре рационов максимальную долю занимали концентрированные корма - 55-57%. Анализ оптимизации рационов по соотношению между элементами питания показал, что соотношение: обменной энергии и сухого вещества составляло 10,4 -10,6; переваримого протеина и сухого вещества - 97,5-93,1 г; сахаро-протеиновое отношение 1,0:1,0.
- Биохимические показатели и ферментативная активность крови коров на раздое были в пределах нормы: резервная щелочность - 43,69-37,0 Об.%СО2; общий белок - 7,89%-9,0%; кальций - 11,4 -10,2 мг%; фосфор - 6,41-5,9мг%; АСТ - 1,5 ммоль/л и АЛТ - 1,6; щелочная фосфатаза - 1,7 ед. Бод.; альфа-амилаза - 56 ед.
- Селекционно-племенная работа основана на информационных программах: СЕЛЭКС - коровы, СЕЛЭКС - молодняк. Совершенствование племенных и продуктивных качеств скота осуществляется методом чистопородного разведения по линиям и семействам путем индивидуального закрепления быков - улучшателей, оцененных по качеству потомства.
- Производство молока при круглогодовом стойловом содержании и отелах не имеет сезонности. Среднесуточный удой коров находился в пределах 18,6-23,7 кг молока. Максимальный удой коров по стаду получен в декабре 2011 года - 23,7 кг с массовой долей жира 4,22%, удой коров на раздое составил 35 кг.
- Экономическая эффективность разведения коров венгерской селекции определялась с учетом себестоимости 1 кг молока, цены реализации и выручки. Полная себестоимость в среднем по венгерской селекции составила 79,1 тыс. руб., выручка от реализации молока -133,3 тыс. руб., а прибыль в расчете на одну корову составила 54,2 тыс. руб., что на 4,8 млн. рублей больше по сравнению со сверстницами. Уровень рентабельности производства молока в среднем по венгерской селекции составил 68,5 %.
Предложения производству
Для реализации высокого генетического потенциала молочной продуктивности коров голштинской породы венгерской селекции рекомендуется:
- Поточно-цеховая система производства молока при беспривязном секционном круглогодовом стойловом содержании коров.
- Применение концентратного типа кормления. Доля концентрированных кормов в структуре рациона должна быть на уровне - 55-57%.
- Составление рационов кормления путем балансирования по обменной энергии, общим элементам питания, макроэлементам, микроэлементам, витаминам и аминокислотам, оптимизация соотношения между элементами питания.
- Модернизация доильного оборудования в реконструированном молочном комплексе с автоматизированным доильным залом Dairymaster и центром управления Milk Manager.
- Селекционно-племенная работа должна быть основана на информационных технологиях ООО Плинор, программах: СЕЛЭКС - коровы, СЕЛЭКС - молодняк, Кормовые рационы.
Список научных трудов
- Иванова, Л.В. Состав и физико-химические свойства молока коров голштинской породы /Н. Г. Бышова, Л. В. Иванова //Вестник МичГАУ. - 2011. - № 1. - Ч. 2. - С. 24-26.
- Иванова, Л.В. Рациональные приемы в кормлении голштинских коров при беспривязном содержании /Г. М. Туников, Н. Г. Бышова, Л. В. Иванова // Зоотехния. - 2011. - № 4. - С. 16-17.
- Иванова, Л.В. Технология производства и первичной обработки молока в условиях реконструированного комплекса. /Н. И. Морозова, Ф. А.Мусаев //Вестник РГАТУ №4, 2011. - С.27-29.
Авторефераты по всем темам >>
Авторефераты по сельскому хозяйству